如何通过饮食预防结直肠癌？（结直肠癌）

大家都知道，我们的饮食对健康影响巨大。事实上，如果我们保持良好的饮食习惯，很多严重的疾病都可以在很大程度上预防。今天我们要讨论的就是这样一种严重的疾病，即大肠和直肠癌，医学上称为“结直肠癌”。让我们友好地探讨一下，为了预防这种疾病，我们应该在饮食中添加哪些食物，又应该避免哪些食物。

脂肪与结肠癌之间有什么关系？

研究发现，我们所吃食物中的脂肪，特别是红肉和加工肉类中的饱和脂肪，可能导致结肠癌的发生。

想想看，当我们吃高脂肪食物时，消化系统会释放一种帮助分解脂肪的物质，叫做胆汁酸。当胆汁酸进入肠道，尤其是结肠时，它们会转化为次级胆汁酸。这些次级胆汁酸会导致肠壁细胞生长，从而引发肿瘤。这意味着我们摄入的脂肪越多，尤其是动物脂肪，这种风险就越大。

我们的朋友称抗氧化剂

现在我们要聊聊另一位对抗癌症的“超级英雄”——抗氧化剂。简单来说，抗氧化剂就像我们身体的防御机制，它们保护我们免受一种叫做“自由基”的有害物质的侵害，这些自由基会损害我们身体的细胞。

什么是“自由基”？我们呼吸时，体内每个细胞都需要氧气。自由基是这一过程的副产品。它们会像铁生锈或黄油变质一样损伤我们的细胞。这个过程被称为“氧化”。氧化会导致心脏病、白内障、衰老和感染。

我们身体的细胞具有修复这种损伤的天然能力。但当我们食用富含抗氧化剂的食物时，这种防御能力会得到增强。

哪些食物富含抗氧化剂？

• 例如胡萝卜素、β-胡萝卜素和叶黄素。
• 维生素C和维生素E。
• 这些成分常见于新鲜水果、蔬菜和某些类型的茶中。这意味着在饮食中添加色彩鲜艳的蔬菜和水果是个好主意。

其他重要的维生素和矿物质

我们来了解一下叶酸。

一些研究表明叶酸可能有助于对抗癌症。然而，另一些研究则显示，叶酸可能会增加某些类型癌症的风险。因此，还需要对此进行更多研究。不过，叶酸对于人体生成新细胞和维持红细胞健康至关重要。

最好的来源是柑橘类水果，如橙子和橘子，以及深绿色叶类蔬菜，如菠菜。

钙和维生素D

我们都知道这两种物质可以强健骨骼，但新的研究表明它们也可能有助于对抗结肠癌。

纤维和你的肠道

膳食纤维，或者我们通常所说的膳食纤维，长期以来都被认为是对抗癌症的有力武器。虽然关于膳食纤维是否能预防结肠癌的研究结果尚不一致，但有充分的证据表明，富含膳食纤维的饮食有助于改善整体健康。膳食纤维可以预防便秘，并有助于维持良好的肠道功能。

最佳膳食纤维来源：

• 全谷物及其制成的面包（全谷物、燕麦、全谷物大米）。
• 李子干、浆果。
• 豆类，例如豆子、豌豆和扁豆。
• 新鲜水果和蔬菜。

如果你难以从日常饮食中摄取足够的膳食纤维，可以服用膳食纤维补充剂。但请记住，增加膳食纤维的摄入量时，要循序渐进。一次性摄入过多会导致腹胀和腹痛。此外，还要多喝水。

植物的隐藏力量——植物化学物质

这些都是相对较新的发现。“植物化学物质”是指存在于植物性食物中的非营养化合物，它们可能有助于对抗癌症。例如，“黄酮类化合物”和“多酚类化合物”。这些物质存在于多种植物性食物中，包括西红柿、橙子、浆果、辣椒、胡萝卜、西兰花、卷心菜和大豆。因此，多吃色彩鲜艳的水果和蔬菜非常重要。