您的寶寶吃蛋有困難嗎？我們來聊聊雞蛋過敏吧！

我們都知道雞蛋是一種營養豐富的食物。但是有些人，尤其是幼兒，吃蛋後會出現各種問題，有時甚至會非常嚴重。所以今天我們要來聊聊雞蛋過敏。如果您或您的家人有這種症狀，那麼這篇文章對您來說就非常重要了。

什麼是雞蛋過敏？

簡單來說，雞蛋過敏是指我們的免疫系統對雞蛋中的某些蛋白質過度反應。更準確地說，我們的免疫系統（就像我們身體的防禦系統）會將雞蛋蛋白質識別為敵人並發動攻擊。這就是所謂的過敏反應。

這種過敏症最常由雞蛋引起，但有些人也可能對其他動物的蛋過敏，例如鴨蛋、火雞蛋和鵪鶉蛋。

最重要的是：雞蛋過敏可能很嚴重，有時甚至危及生命。如果您出現喉嚨腫脹、呼吸困難等嚴重症狀，應立即前往最近的醫院或撥打911。切勿掉以輕心。

這種情況常見嗎？

你或許會驚訝地發現，雞蛋過敏是兒童第二常見的食物過敏。但醫生表示，只有約2%的兒童患有雞蛋過敏。這意味著它並不常見。而且，雞蛋過敏在兒童的發生率比成人高。

但也有好消息！大約一半患有這種過敏症的兒童會在5歲時痊癒。到16歲時，約70%的兒童將完全擺脫這種過敏症。另外，約70%的雞蛋過敏兒童可以耐受煮熟的雞蛋蛋白（例如，蛋糕中的雞蛋）。

雞蛋過敏有哪些症狀？

症狀通常在食用雞蛋後幾分鐘內出現。然而，這些症狀因人而異。有些人可能只會出現輕微症狀，有些人則可能出現嚴重症狀。

常見症狀：

• 腹痛
• 腹瀉
• 咳嗽
• 皮膚上出現紅色斑點或皮疹（蕁麻疹）
• 搔癢（Pruritus）
• 噁心或嘔吐
• 皮疹
• 嘴唇、舌頭或喉嚨麻木或腫脹

嚴重症狀（這些症狀很危險！）：

如果您出現這些症狀，可能是嚴重的、危及生命的過敏反應，稱為「過敏性休克」。如果不立即治療，可能會致命。

• 困惑
• 呼吸困難（呼吸急促）
• 吞嚥食物困難（吞嚥障礙）
• 頭暈
• 血壓驟降（低血壓）
• 昏厥
• 胸口或喉嚨有緊繃感

為什麼會發生這種雞蛋過敏？

如果你對雞蛋過敏，表示你的免疫系統對雞蛋中的某些蛋白質反應過度。通常情況下，引起這種過敏的蛋白質存在於蛋白中。

當你第一次吃蛋時，你的身體會產生一種叫做免疫球蛋白E（IgE）的抗體。這種IgE抗體會與你皮膚、呼吸系統（氣道）和心血管系統中的過敏細胞－肥大細胞結合。然後，當你再次吃雞蛋時，這種IgE抗體會識別雞蛋中的蛋白質，並釋放一種叫做組織胺的化學物質。組織胺是引起過敏症狀的罪魁禍首。

這些IgE反應在食用雞蛋後很快就會發生。有時它們會發展成更嚴重的疾病，例如過敏性休克。

雞蛋不耐症和雞蛋過敏的差別

有時，吃雞蛋會引發其他問題，這種情況被稱為「雞蛋不耐症」或無法耐受雞蛋。這實際上是一種“IgE”抗體反應。這種反應需要一段時間才會出現，有時甚至長達48小時。症狀通常出現在消化系統（胃腸道）區域。

• 胃痛
• 腹痛
• 腹瀉
• 噁心和嘔吐

不要把兩者混淆。過敏才是可能危險的那種。

哪些蛋白質是導致雞蛋過敏的主要原因？

雞蛋中的幾種蛋白質都可能導致這種情況。主要有：

• 卵粘液：存在於蛋白中。
• 卵轉鐵蛋白：這種物質不易被加熱分解。因此，如果您對卵轉鐵蛋白過敏，您可能無法食用生雞蛋，以及煮雞蛋或煎蛋。
• 卵清蛋白：這種物質在充分加熱後會分解。因此，食用煮熟的雞蛋可能不會出現過敏症狀。
• 溶菌酶：約 30% 的雞蛋過敏者對溶菌酶敏感。

哪些人最容易受到這種過敏症的影響？

任何人都有可能對雞蛋過敏，但這種情況最常見於 5 歲以下的兒童。大多數兒童隨著消化系統的成熟，這種過敏症會逐漸消失。

如果我的孩子中有一個人對雞蛋過敏，其他孩子也會過敏嗎？

不，不一定要那樣。即使你、孩子的另一位家長或兄弟姐妹對雞蛋過敏，你也應該以同樣的方式讓其他所有孩子接觸雞蛋。

如何確定自己是否對雞蛋過敏？

如果您懷疑自己或孩子可能出現雞蛋過敏症狀，請務必就醫。醫生可能會將您轉診至過敏/免疫專科醫生。他們會詢問您一些問題，例如：

• 你家有人對雞蛋或其他食物過敏嗎？
• 醫生之前是否診斷過您有食物過敏？
• 你有哪些症狀？
• 症狀何時出現？
• 你會使用非處方藥來緩解這些症狀嗎？
• 你會記錄自己的飲食嗎？

診斷測試有哪些？

過敏專科醫生可能會根據您的症狀進行各種檢查。

• 皮膚點刺試驗：

這個方法需要在皮膚上塗抹少量蛋白。首先，清潔手臂或背部的皮膚，滴一滴蛋清液在上面，然後輕輕刮擦皮膚。這幾乎不痛，也不會出血。大約15分鐘後，檢查該區域是否發紅或腫脹。這個測試可以在不到一個小時內完成。

• 血液檢測（IgE血液檢測）：

在這裡，醫生會從您手臂的靜脈抽取少量血液樣本，並送往實驗室。實驗室會在血液樣本中加入雞蛋蛋白，然後測量其中IgE抗體的含量。結果大約需要一周時間才能出來。

• 分級口服激發試驗/食物激發試驗：

這項測試是為了確認您是否對雞蛋過敏。測試在醫生的監督下進行。您會被給予少量雞蛋（可能是溏心蛋或烤蛋），並被要求觀察是否有任何反應。整個過程大約需要四個小時。

有可能徹底根除雞蛋過敏嗎？

如果您或您的孩子對雞蛋過敏，預防過敏反應的唯一方法就是避免食用雞蛋以及所有含有雞蛋的食物。像美國食品藥物管理局（FDA）這樣的機構要求食品生產商在食品標籤上清楚列出過敏原。我國也有類似的法律。

有些不含雞蛋的食品可能與含雞蛋的食品在同一工廠生產，因此請注意標籤上諸如“本產品在加工雞蛋的工廠生產”之類的字樣。

由於大多數兒童長大後都會擺脫這種過敏症，您的孩子可能不需要任何特殊治療。但是，如果過敏症狀持續存在，您可能需要諮詢過敏專科醫生，以了解一些可以減輕食物敏感性的治療方法，例如口服免疫療法（OIT）。

治療嚴重雞蛋過敏的特殊藥物有哪些？

如果您對雞蛋嚴重過敏，醫生會開立腎上腺素自動注射器，也稱為EpiPen®。它可以快速緩解嚴重過敏反應（例如過敏性休克）的症狀。您應該隨時隨身攜帶。醫生會向您解釋如何使用。

但如果您患有雞蛋不耐症或非 IgE 過敏症，則不需要這種腎上腺素。

腎上腺素注射的副作用：

這些症狀通常並不嚴重，很快就會消失。

• 焦慮
• 頭暈
• 口乾
• 頭痛
• 出汗增多
• 噁心
• 疲倦

對雞蛋過敏的人該注意什麼？

對雞蛋過敏的生活有時會充滿挑戰。症狀可輕可重。上次反應輕微並不代表下次也會如此。過敏反應可能很嚴重。如果您之前有嚴重的過敏反應，那麼再次出現嚴重過敏反應的可能性也會更高。

但是，只要您小心謹慎，您和您的孩子就可以繼續像往常一樣進行日常活動。醫生可以為您推薦相關資源、支持小組和營養師來幫助您。

隨著幼兒年齡增長，消化系統逐漸成熟，雞蛋過敏症狀可能會消失。因此，建議每年去看過敏專科醫師進行過敏測試。

如何預防對雞蛋過敏？

最好的方法是避免食用含有雞蛋和蛋白的食物、飲料、藥物以及任何其他產品。

• 請務必查看包裝食品的成分錶。
• 如果您不確定某種產品是否含有雞蛋，請在向生產商確認之前不要使用。

如果我對雞蛋過敏，接種流感疫苗安全嗎？

是的，接種流感疫苗是安全的。大多數流感疫苗都含有少量雞蛋蛋白。即使您對雞蛋過敏，接種疫苗仍然是安全的。如果您仍然擔心，請諮詢您的醫生，以了解不含雞蛋的流感疫苗。 Flublok® Quadrivalent 和 Flucelvax® Quadrivalent 就是兩種不含雞蛋的流感疫苗。

如果我對雞蛋過敏，我該如何照顧自己？

這些建議對你很有幫助：

• 時時注意自己的飲食。即使上次食用某種食物沒有問題，下次食用前也請務必查看標籤。生產商可能會更改配方並添加雞蛋。
• 如果你的孩子對雞蛋過敏，要教他不要吃朋友或同學給的食物。
• 外出用餐時，請告知服務生您對雞蛋過敏。詢問菜餚的食材和烹飪方式等詳細資訊。
• 戴上醫療警示手環或攜帶一張卡片，上面寫明您對雞蛋過敏的訊息。
• 請將此資訊輸入到手機的醫療緊急呼叫設定或應用程式中。
• 請諮詢醫生如何應對過敏反應。醫生可能會為您開立腎上腺素自動注射器。您應該隨身攜帶。

如果你對雞蛋過敏，你應該避免吃哪些食物？

一些常見的可能含有雞蛋的食物：

• 烘焙食品（蛋糕、麵包、餅乾）
• 裹麵包屑的食物
• 蛋糕和餡餅餡料
• 奶凍
• 蛋奶酒
• 棉花糖
• 美乃滋
• 素肉
• 義大利麵（某些類型）
• 椒鹽脆餅（某些類型）
• 加工肉類
• 布丁
• 沙拉醬

想想看，有些我們根本想不到的食物裡可能含有雞蛋。例如，一些醬汁、湯和冰淇淋裡都會用到雞蛋。所以一定要仔細閱讀標籤。

我應該什麼時候去看醫生？

若食用雞蛋或含蛋的製品後出現症狀，請立即就醫。

我應該何時去急診室（ETU） ？

如果您開始出現過敏反應症狀，或感覺呼吸困難，請立即前往急診室或撥打 1990。

我該問醫生哪些問題？

• 如何判斷我是否對雞蛋過敏？
• 什麼時候可以為寶寶添加雞蛋？
• 我孩子的雞蛋過敏會消失嗎？
• 是否有雞蛋過敏患者或其父母的支持小組？
• 您能推薦一位營養師嗎？

我如何知道自己是否對雞蛋過敏？

如果吃雞蛋後出現輕微症狀，您可能對雞蛋過敏。如果您認為自己“雞蛋不耐受”，請諮詢醫生。

雞蛋過敏會持續多久？

大約70%的雞蛋過敏兒童在16歲時會擺脫這種過敏症。但有些孩子可能永遠不會擺脫這種過敏症。

成年後有可能出現雞蛋過敏嗎？

是的，人有可能在後天生活中出現新的雞蛋過敏症。

最後要傳達的訊息

雞蛋過敏有時會讓人感到困惑和害怕。症狀可輕可重。這種情況可能會讓人不知所措，但醫生可以提供協助。他們可以進行檢查以確認您是否對雞蛋過敏，並推薦您去看營養師，幫助您找到最適合的食物。

記住：

• 如有疑問，請避免食用雞蛋及含雞蛋的製品。
• 務必閱讀食品標籤。
• 如果您有嚴重的過敏症，請務必隨身攜帶腎上腺素自動注射器（EpiPen®）。
• 遵醫囑。

別擔心。只要有意識地註意，即使對雞蛋過敏，你也能保持健康。你並不孤單，有很多可以傾訴和尋求幫助的人。

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