ආයුබෝවන්! ඔයා කොහොමද? අද අපි කතා කරන්න යන්නේ අපේ ඇඟ ඇතුළේ නිශ්ශබ්දවම, ඒත් හරිම වැදගත් වැඩ කොටසක් කරන කට්ටියක් ගැන. ඒ තමයි එන්සයිම (Enzymes) කියන්නේ. සමහරවිට ඔයා මේ නම අහලත් ඇති. නැතත් කමක් නෑ, අද අපි මේ ගැන සරලවම කතා කරමු.
එතකොට මොනවද මේ එන්සයිම (Enzymes) කියන්නේ? ඇයි මේවා අපිට ඕන?
සරලවම කිව්වොත්, එන්සයිම කියන්නේ ප්‍රෝටීන වර්ගයක්. හරියට අපේ ඇඟේ වැඩ කරන පුංචි පුංචි රොබෝලා වගේ. මේගොල්ලන්ගේ ප්‍රධානම වැඩේ තමයි අපේ ඇඟේ වෙන රසායනික ප්‍රතික්‍රියා (chemical reactions), ඒ කියන්නේ අපේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය (Metabolism), වේගවත් කරන එක. හිතන්නකෝ, සමහර දේවල් හදන්නත්, සමහර දේවල් කඩන්නත් මේ එන්සයිම උදව් වෙනවා. ඇත්තටම, පණ තියෙන හැම දේකම එන්සයිම තියෙනවා.
අපේ ඇඟෙන් ස්වභාවිකවම එන්සයිම හැදෙනවා. ඒ වගේම අපි කන බොන සමහර කෑම වර්ග වලිනුත්, සමහර නිෂ්පාදිත දේවල් වලිනුත් අපිට එන්සයිම ලැබෙනවා.
එන්සයිම අපේ ඇඟට කරන ලොකුම උදව්ව මොකක්ද?
එන්සයිම කරන වැදගත්ම දේවල් වලින් එකක් තමයි ආහාර දිරවීමට උදව් කරන එක (digestion). අපි කන කෑම ශක්තිය බවට පත්කරන ක්‍රියාවලිය තමයි මේ. හිතන්නකෝ, අපේ කෙළ වල, අග්න්‍යාශයේ (pancreas), බඩවැල් වල, ආමාශයේ මේ හැමතැනම එන්සයිම ඉන්නවා. මේවා තමයි අපි කන මේද (fats), ප්‍රෝටීන (proteins), කාබෝහයිඩ්‍රේට (carbohydrates) වගේ දේවල් කඩලා, ජීර්ණය කරලා දෙන්නේ. ඊට පස්සේ මේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අපේ ඇඟේ වර්ධනයටයි, සෛල අලුත්වැඩියාවටයි (cell repair) පාවිච්චි කරනවා.
ඒ විතරක් නෙවෙයි, තව ගොඩක් දේවල් වලට එන්සයිම උදව් වෙනවා. බලන්නකෝ:
- හුස්ම ගන්න එකට
- මාංශ පේශී හදන එකට (building muscle)
- ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරීත්වයට (nerve function)
- අපේ ඇඟේ තියෙන විෂ ද්‍රව්‍ය අයින් කරන්නත් (ridding our bodies of toxins) මේ එන්සයිම නැතුවම බැහැ.
එන්සයිම වර්ග ගොඩක් තියෙනවද?
ඔව්, අපේ ඇඟේ දහස් ගාණක් විවිධ එන්සයිම වර්ග තියෙනවා. හැබැයි විශේෂත්වය තමයි, එක එන්සයිම වර්ගයකට කරන්න තියෙන්නේ එකම එක වැඩක් විතරයි. හරියට එක යතුරකින් එක අගුලක් විතරක් අරින්න පුළුවන් වගේ. උදාහරණයක් විදියට, සුක්‍රේස් (Sucrase) කියන එන්සයිමය කරන්නේ සුක්‍රෝස් (sucrose) කියන සීනි වර්ගය කඩන එක. ලැක්ටේස් (Lactase) කියන එන්සයිමය කිරි ආශ්‍රිත නිෂ්පාදනවල තියෙන ලැක්ටෝස් (lactose) කියන සීනි වර්ගය කඩනවා.
අපි බලමු සාමාන්‍යයෙන් අපේ ආහාර දිරවීමේදී උදව් වෙන ප්‍රධාන එන්සයිම වර්ග කීපයක්:
| එන්සයිම කාණ්ඩය | ක්‍රියාකාරීත්වය | උදාහරණ |
|---|---|---|
| කාබොහයිඩ්‍රේස් (Carbohydrase) | කාබෝහයිඩ්‍රේට, සරල සීනි බවට පත් කරයි. | ඇමයිලේස් (Amylase) – කෙළ වල සහ අග්න්‍යාශයේ ඇත. |
| ලයිපේස් (Lipase) | මේද (fats), මේද අම්ල සහ ග්ලිසරෝල් බවට පත් කරයි. | අග්න්‍යාශයේ සහ ආමාශයේ ඇත. |
| ප්‍රෝටියේස් (Protease) | ප්‍රෝටීන, ඇමයිනෝ අම්ල බවට පත් කරයි. | පෙප්සීන් (Pepsin), ට්‍රිප්සීන් (Trypsin). |
එන්සයිමයක කොටස් මොනවද? කොහොමද මේවා වැඩ කරන්නේ?
හැම එන්සයිමයකම ‘සක්‍රීය ස්ථානයක්’ (active site) කියලා තැනක් තියෙනවා. මේ තැනට විශේෂ හැඩයක් තියෙනවා. එන්සයිමයක් වැඩ කරන ද්‍රව්‍යයට අපි කියනවා ‘උපස්ථරයක්’ (substrate) කියලා. මේ උපස්ථරයටත් විශේෂ හැඩයක් තියෙනවා. හරියට අගුලයි යතුරයි වගේ. එන්සයිමයයි උපස්ථරයයි හරියටම එකට ගැලපෙන්න ඕන වැඩ කරන්න නම්. එහෙම ගැලපුනම තමයි අර රසායනික ප්‍රතික්‍රියාව වෙන්නේ.
හිතන්නකෝ, හරියට ලෙගෝ කෑලි දෙකක් එකට සෙට් වෙනවා වගේ. එන්සයිමය එක කෑල්ලක්, උපස්ථරය අනිත් කෑල්ල. හරියටම සෙට් උනොත් තමයි වැඩේ වෙන්නේ.
උෂ්ණත්වයයි pH අගයයි එන්සයිම වලට බලපාන්නේ කොහොමද?
එන්සයිම වලට හරියට වැඩ කරන්න නම් නිවැරදි පරිසර තත්ත්වයන් ඕන. මේ තත්ත්වයන් හරියට නැත්නම්, එන්සයිම වල හැඩය වෙනස් වෙන්න පුළුවන්. එතකොට අර අපි කලින් කතා කරපු උපස්ථර එක්ක ගැලපෙන්නේ නැතුව යනවා. ඉතින්, ඒවා හරියට වැඩ කරන්නේ නෑ.
හැම එන්සයිමයකටම ගැළපෙන නිශ්චිත උෂ්ණත්වයක් සහ pH අගයක් තියෙනවා:
- pH අගය: එන්සයිම කියන්නේ ආම්ලිකතාවයට (acidity) සහ භාෂ්මිකතාවයට (alkalinity) හරිම සංවේදී දෙයක්. පරිසරය ඕනෑවට වඩා ආම්ලික උනොත් හරි, භාෂ්මික උනොත් හරි මේවා හරියට වැඩ කරන්නේ නෑ. උදාහරණයක් විදියට, අපේ ආමාශයේ තියෙන පෙප්සීන් (Pepsin) කියන එන්සයිමය ප්‍රෝටීන කඩනවා. ඔයාගේ ආමාශයේ ප්‍රමාණවත් තරම් අම්ලය නැත්නම්, පෙප්සීන් වලට හරියට වැඩ කරන්න බැරි වෙනවා.
- උෂ්ණත්වය: එන්සයිම හොඳටම වැඩ කරන්නේ ඔයාගේ ශරීර උෂ්ණත්වය සාමාන්‍ය මට්ටමේ, ඒ කියන්නේ සෙල්සියස් අංශක 37 (37°C) විතර තියෙනකොට. උෂ්ණත්වය වැඩිවෙනකොට එන්සයිම ප්‍රතික්‍රියාත් වැඩිවෙනවා. ඒත්, උෂ්ණත්වය සෑහෙන්න වැඩි උනොත්, එන්සයිමය වැඩ කරන එක නවතිනවා. අන්න ඒකයි අධික උණක් (high fever) හැදුනම අපේ ඇඟේ ක්‍රියාකාරකම් අඩාල වෙන්නේ.
එන්සයිම සම්බන්ධ ගැටළු නිසා ඇතිවෙන ලෙඩ රෝග මොනවද?
ගොඩක් වෙලාවට පරිවෘත්තීය ආබාධ (Metabolic disorders) ඇතිවෙන්නේ යම්කිසි එන්සයිමයක් ප්‍රමාණවත් තරම් නැති උනාම. මේවා ජාන හරහා (inherited) දෙමව්පියන්ගෙන් දරුවන්ටත් යන්න පුළුවන්. අපි බලමු එහෙම ජානමය වශයෙන් එන පරිවෘත්තීය ආබාධ කීපයක්:
- ෆැබ්රි රෝගය (Fabry disease): මේකෙදි වෙන්නේ මේද (lipids) කඩන්න ඕන ඇල්ෆා-ගැලක්ටොසිඩේස් ඒ (alpha-galactosidase A) කියන එන්සයිමය හදන්න ඇඟට බැරි වෙන එක.
- ක්‍රබේ රෝගය (Krabbe disease (globoid cell leukodystrophy)): මේකෙදි ස්නායු සෛල වල ආරක්ෂිත ආවරණයට, ඒ කියන්නේ මයලීන් (myelin) වලට (මධ්‍ය ස්නායු පද්ධතියේ – Central Nervous System) අවශ්‍ය එන්සයිම වලට බලපෑම් ඇතිවෙනවා.
- මේපල් සිරප් මුත්‍රා රෝගය (Maple syrup urine disease): මේකෙදි සමහර ශාඛා දාම ඇමයිනෝ අම්ල (branch chain amino acids) කඩන්න අවශ්‍ය එන්සයිම වලට බලපෑම් ඇතිවෙනවා.
මේවට අමතරව, එන්සයිම වල අසමතුලිතතා නිසා ඇතිවෙන්න පුළුවන් තවත් සෞඛ්‍ය තත්වයන් තියෙනවා:
- ක්‍රෝන්ගේ රෝගය (Crohn’s disease): ඔයාගේ බඩවැලේ ඉන්න බැක්ටීරියා වල (gut microbiome) අසමතුලිතතාවයක් නිසා බඩවැලේ ස්වයංප්‍රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරයක් (autoimmune response) ඇතිවෙන්න පුළුවන්. මේක ක්‍රෝන්ගේ රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ සහ දරුණුකමට බලපාන්න ඉඩ තියෙනවා.
- අග්න්‍යාශයේ බාහිර ශ්‍රාවී ඌනතාවය (Exocrine pancreatic insufficiency – EPI): මේකෙදි වෙන්නේ ඔයාගේ අග්න්‍යාශයේ (pancreas) ප්‍රමාණවත් තරම් ආහාර දිරවීමේ එන්සයිම නැති වෙන එක. එතකොට ඔයාට කෑම හරියට කඩන්නවත්, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ උරාගන්නවත් බැරිවෙනවා.
- ලැක්ටෝස් අසහනය (Lactose intolerance): කිරි සහ කිරි ආශ්‍රිත නිෂ්පාදන වල තියෙන සීනි වර්ගයක් වන ලැක්ටෝස් (lactose) දිරවන්න අවශ්‍ය එන්සයිමය මදිවීම තමයි මේකට හේතුව.
එන්සයිම සම්බන්ධ ගැටළුවක් ගැන දොස්තර කෙනෙක් හමුවෙන්න ඕන වෙන්නේ කවදාද?
ඇත්තටම රුධිර පරීක්ෂණයක් නොකර ඔයාට එන්සයිම සම්බන්ධ ගැටළුවක් තියෙනවද කියලා හරියටම දැනගන්න බෑ. ඒත්, ඔයාට මේ පහළ තියෙන රෝග ලක්ෂණ මොනවහරි තියෙනවා නම් වෛද්‍යවරයෙක් හමුවෙන එක හොඳයි:
- බඩේ කැක්කුම (Abdominal pain)
- බඩ පුරවා දැමීම හෝ වාතය පිටවීම (Bloating or gas)
- පාචනය (Diarrhea)
- විශාල මහන්සියක් දැනීම (Fatigue)
- ඔක්කාරය සහ වමනය (Nausea and vomiting)
- හේතුවක් නැතුව බර අඩුවීම (Unexplained weight loss)
- රක්තහීනතාවය (Anemia)
- ආහාර මාර්ගයෙන් ලේ යෑම (Gastrointestinal bleeding)
එහෙනම්, මේ ඔක්කොගෙන්ම අපිට ඉගෙනගන්න තියෙන්නේ මොනවද?
සරලවම කිව්වොත්, එන්සයිම කියන්නේ අපේ ඇඟේ සිද්ධවෙන ජෛව රසායනික ප්‍රතික්‍රියා (biochemical reactions) පහසු කරවන, හරිම වැදගත් කොටසක්. හුස්ම ගන්න එකේ ඉඳලා ආහාර දිරවන එක දක්වා හැමදේකටම මේවා උදව් වෙනවා. යම්කිසි එන්සයිමයක් ඕනෑවට වඩා අඩු උනොත් හරි, වැඩි උනොත් හරි සෞඛ්‍ය ගැටළු ඇතිවෙන්න පුළුවන්. සමහර නිදන්ගත රෝග තියෙන අයට, එයාලගේ ඇඟ හරියට වැඩ කරන්න නම් එන්සයිම අතිරේක ගන්නත් සිද්ධ වෙන්න පුළුවන්. ඒත්, හැමවෙලේම මතක තියාගන්න, එන්සයිම අතිරේක ගන්න ඕන වෛද්‍ය උපදෙස් මත විතරයි. ඔයාට මොකක්හරි සැකයක්, ප්‍රශ්නයක් තියෙනවනම්, දොස්තර කෙනෙක් එක්ක කතා කරන්න කවදාවත් බය වෙන්න එපා.