Kom ons leer meer oor vette. Moenie bekommerd wees nie, kom ons gesels!

Wanneer ons die woord vet hoor, raak ons ​​soms 'n bietjie bang, nè? Sommige mense dink: 'Ag, vet is nie goed om te eet nie.' Maar het jy geweet, vet is eintlik 'n noodsaaklike voedingstof vir ons liggame. Nie alle vette is sleg nie, en sommige soorte vette is noodsaaklik vir ons liggame om te funksioneer. So, vandag gaan ons die wanopvattings oor hierdie vet uit die weg ruim en oor die werklike besonderhede praat.

Wat doen vet aan ons liggame?

Eenvoudig gestel, vet is een van die vier hoofvoedingstowwe wat energie aan ons liggame verskaf. Die ander is proteïene, koolhidrate en water. Ons noem hierdie makrovoedingstowwe .

Een van die unieke dinge omtrent vet is dat dit hoog in kalorieë is in vergelyking met ander voedingstowwe. Dink net, een gram vet het 9 kalorieë. Maar een gram proteïen of koolhidraat het slegs 4 kalorieë. Dis meer as dubbeld! Vet is dus 'n hoogs gekonsentreerde bron van kalorieë.

Vet is 'n tipe trigliseried in die chemiese groep "(Lipiede)" . Ons liggaam benodig hierdie "(Lipiede)" of vette om verskeie spesiale take te verrig. Dink net, die wande van miljarde selle in ons liggaam bestaan ​​uit vette. Vette help ook om sekere dinge binne die liggaam te stoor en te vervoer. Vet is byvoorbeeld noodsaaklik vir die liggaam om vetoplosbare vitamiene soos vitamiene A, D, E en K behoorlik te absorbeer. Vet help ons liggaam om hierdie vitamiene behoorlik te gebruik.

Nog iets is dat vet ons help om 'genoeg, vol' te voel wanneer ons eet. Dit word versadiging genoem. Dit beteken dat dit ook belangrik is om ons ooreet te beheer. Dus, wanneer daar 'n bietjie vet in 'n maaltyd is, voel ons vinnig vol, so ons eet minder as wat ons behoort.

Maar hier is die ding, die vet wat ons eet word nie direk as liggaamsvet gestoor nie, dit wil sê as vetweefsel . Dit gebeur slegs as ons meer kalorieë inneem (of dit nou van proteïene, koolhidrate of vette kom) as wat ons per dag benodig. Dit wil sê, as ons meer kalorieë inneem as wat ons vir energie verbrand, stoor ons liggaam dit as vet en groei.

So watter soorte vette is daar?

Ons kategoriseer vette dikwels in 'versadig' en 'onversadig'. Maar dis eintlik 'n bietjie meer ingewikkeld as dit. Om presies te wees, daar is vier hooftipes vette wat ons uit voedsel kry:

• Mono-onversadigde vette
• Poli-onversadigde vette
• Versadigde vette
• Transvette

Kom ons kyk nou na elkeen van hierdie tipes afsonderlik.

Wat is mono-onversadigde vette?

Hierdie word ook mono-onversadigde vetsure (MUFA's) genoem. Ons kry dit hoofsaaklik van:

• Van avokado's en avokado-olie
• Verskeie neute en hul olies (bv. grondboontjies, amandels, kasjoeneute)
• Van olywe en olyfolie

Dokters beveel aan dat 20% of minder van ons totale daaglikse kalorieë van hierdie mono-onversadigde vette moet kom. As die gemiddelde volwassene aanbeveel word om ongeveer 2 000 kalorieë per dag te verbruik, dan moet ongeveer 400 kalorieë hoogstens van hierdie tipe kom.

Kom ons leer ook oor poli-onversadigde vette!

Hierdie word ook poli-onversadigde vetsure (PUFA's) genoem. Sommige hiervan is essensiële vetsure . Dit beteken dat ons liggame nie daarsonder kan klaarkom nie, en ons liggame kan hulle nie self maak nie. Daarom moet ons hulle uit die kos kry wat ons eet.

Essensiële poli-onversadigde vetsure is:

• Omega-3 : 'n Man benodig ongeveer 1,6 gram per dag, en 'n vrou benodig ongeveer 1,1 gram.
• Omega-6 : 'n Man benodig ongeveer 17 gram per dag, en 'n vrou benodig ongeveer 12 gram.

Daar is twee hooftipes omega-3-vetsure, en hulle kom van verskillende bronne:

• Langketting omega-3's : Hierdie word meestal in olierige vis aangetref, soos haring, makriel, salm, sardientjies, forel en skulpvis. Hulle is ook volop in borsmelk.
• Kortketting-omega-3's : Hierdie word hoofsaaklik in groente en plante aangetref. Hulle word in groen groente soos spinasie, kanola-olie, vlasaad en vlasaadolie, sojabone, okkerneute en okkerneutolie aangetref.

Daar is baie bronne van omega-6-vetsure. Enkele voorbeelde is:

• Mielies en mielie-olie
• Eiers
• Peulgewasse soos sojabone en sojaboonolie
• Sesamsaad en sesamolie
• Sonneblomsaad en sonneblomolie
• Sagte margarien
• Koringkiem

Is versadigde vette nie so goed nie?

Versadigde vet is 'n tipe vet wat solied is by kamertemperatuur. Dit is nie skadelik in baie klein hoeveelhede nie . Dokters beveel aan dat minder as 10% van ons totale daaglikse kalorieë uit versadigde vet kom.

Maar navorsing het getoon dat die inname van te veel versadigde vet skadelik vir jou gesondheid kan wees . Dit is omdat dit jou risiko om kardiovaskulêre siektes, of hartsiektes, te ontwikkel, kan verhoog. Daar word veral gedink dat dit is omdat dit die vlak van slegte cholesterol, of LDL-cholesterol , in ons liggame verhoog. Daarom beveel dokters sterk aan dat ons die hoeveelheid versadigde vet wat ons eet en hoe gereeld ons dit eet, beperk.

Die belangrikste voedselsoorte wat ryk is aan versadigde vette is:

• Dierlike vette (bv. varkvet, talg)
• Kakaobotter en sjokolade (veral melksjokolade)
• Klappermelk en klapperolie (alhoewel dit versadigde vette bevat, is daar verskillende menings oor die gebruik daarvan in matigheid)
• Suiwelprodukte, veral botter, room, afgeroomde melk en sommige kase
• Palmolie
• Rooivleis (beesvleis, lam, varkvleis)

Transvette – dit is die gevaarlikste!

Transvette is baie soortgelyk aan versadigde vette. Die enigste verskil is 'n effense verskil in chemiese struktuur. Beide is solied by kamertemperatuur, en albei verhoog slegte cholesterol (LDL-cholesterol). Maar transvette doen iets selfs erger – hulle verlaag goeie cholesterol (HDL-cholesterol)! Hierdie HDL-cholesterol is die goeie soort cholesterol wat ons hart beskerm.

Daar is twee maniere waarop transvette inkom:

• Natuurlike bronne : Rooivleis en suiwelprodukte kan baie klein hoeveelhede bevat. Klein hoeveelhede word ook geproduseer wanneer plantaardige olies tot hoë temperature verhit word (bv. tydens diepbraai).
• Kunsmatige Bronne : Transvette word kunsmatig geskep deur vloeibare plantaardige olies aan sekere chemiese prosesse te onderwerp, soos hidrogenering. Hierdie is die skadelikste . Hulle is voorheen in baie gebak, verpakte versnaperinge en sommige soorte margarien aangetref.

Maar die goeie nuus is dat baie lande regoor die wêreld, soos die Verenigde State, nou die byvoeging van kunsmatige transvette tot voedsel verbied het. Die rede hiervoor is die langtermyn gesondheidsrisiko's van die eet van transvette. Daar is ook bewyse dat transvette die risiko van kanker en ander siektes verhoog.

So kan ons vette as goed en sleg klassifiseer?

Trouens, wanneer daar oor vette anders as transvette gepraat word, is dit moeilik om te sê 'dit is goed, dit is sleg.' Transvette is altyd sleg, daar is geen twyfel daaroor nie!

Maar kom ons kyk na die ander. Navorsing toon dat bronne van versadigde vet, soms as 'sleg' gemerk (bv. volvet suiwelprodukte, donker sjokolade, ongesoute vleis), wanneer dit matig verbruik word, nie noodwendig die risiko van hartsiektes verhoog nie.

Ook, terwyl die sogenaamde 'goeie' onversadigde vette (d.w.s. mono-onversadigde en poli-onversadigde vette) goed is vir die liggaam, is hulle nie goed as hulle in oormaat verbruik word nie. Te veel van enigiets is nie goed nie, selfs die nektar is giftig. Daarom sê dokters dat ons versigtig moet wees oor die hoeveelheid onversadigde vette wat ons by ons maaltye voeg.

Is laevetkos altyd goed?

Nee, dit gebeur nie altyd so nie. Dink daaraan, wanneer jy die vet in 'n kos verminder, verander dit die smaak daarvan, wat dit dikwels slegter laat smaak. So, wat doen voedselmaatskappye? Hulle voeg meer suiker en koolhidrate by 'laevet'-kosse om vir daardie smaak te vergoed. Maar mettertyd kan hierdie ekstra suiker en koolhidrate die risiko verhoog om siektes soos tipe 2-diabetes te ontwikkel.

So, om te verhoed dat ons in een slegte ding en 'n ander vasgevang word, moet ons die voedingswaarde-etiket op voedselverpakkings noukeurig lees.Wees veral versigtig oor die hoeveelheid koolhidrate en suiker daarin. Moenie aanvaar dat iets goed is net omdat dit "vetvry" of "laevet" sê nie.

Indien u enige vrae hieroor het, praat met u primêre sorgverskaffer. Hy of sy kan u meer inligting en leiding gee. Hulle kan u ook verwys na iemand soos 'n dieetkundige of voedingkundige.

Is daar so iets soos 'n hoëvet-dieet?

Ja, daar is sommige diëte wat vette en proteïene bo koolhidrate prioritiseer. 'n Voorbeeld is die ketogeniese dieet . Hierdie tipe dieet kan voordelig wees vir sommige siektes, soos behandelingsbestande epilepsie. Dit is egter nie vir almal geskik nie. Vir sommige mense kan die keto-dieet ekstra las op die lewer of niere plaas. Moet dus nooit 'n keto-dieet begin sonder mediese advies nie.

Wanneer jy supermark toe gaan en kos koop, is daar tye wanneer jy verward raak voordat jy eers na die voedingsetikette kyk. Dis normaal om verlore en verward te voel oor of hierdie vet goed of sleg is. Jy is nie alleen nie, baie mense is so.

Jou huisdokter kan jou help om meer hieroor uit te vind. Om voedingsetikette te lees en die verskillende soorte vette te identifiseer, kan 'n belangrike eerste stap wees. Sodra jy weet waarna om te soek, sal dit nie so moeilik wees om besluite oor vette en ander kosse te neem nie.

So, watter boodskap moet ons uit hierdie storie onthou ?

Baie eenvoudig. Vet is nie ons vyand nie, dit is ons vriend! Maar met voorwaardes.

• Nie alle vette is sleg nie: Daar is noodsaaklike vette vir ons liggame. Sonder hulle kan ons nie gesond wees nie.
• Vermy transvette ten alle koste: Hierdie is die eintlik slegte vette. Vermy soveel as moontlik kosse wat kunsmatige transvette bevat.
• Beperk versadigde vet: Beperk versadigde vet, wat in dinge soos rooivleis, hoëvet-suiwelprodukte, palmolie en klapperolie voorkom, tot 'n minimum.
• Prioritiseer goeie vette: Voeg onversadigde vette (mono-onversadig en poli-onversadig) wat in avokado's, olyfolie, neute (grondboontjies, kasjoeneute, amandels), vlasaad en olierige vis (soos salm, sardientjies) by jou dieet voorkom.
• Hoeveelheid maak saak: Alhoewel dit die beste tipe vet is, is dit nie goed om te veel te hê nie. Hou alles in balans.
• Lees etikette: Moenie dat die woorde 'laevet' jou mislei nie. Kontroleer ook die suiker- en koolhidraatinhoud.
• Soek mediese advies: Indien u enige vrae oor vette of voeding het, moet u nie bang wees om u dokter te vra nie.

Onthou, 'n gebalanseerde dieet is baie belangrik vir 'n gesonde lewe. In daardie gebalanseerde dieet is dit belangrik om die regte soort vet in die regte hoeveelheid te hê! Laat ons dus wyse keuses maak, vriende maak met vet en gesond bly!

` Vet, voeding, gesonde eetgewoontes, dieet, cholesterol, hartsiektes, onversadigde vette, versadigde vette