Jy het dalk al gehoor van die drankie genaamd "Kombucha" wat jy deesdae oral sien en waaroor baie mense praat. Jy het dit dalk selfs in 'n kafee of 'n gesondheidswinkel gesien. Baie mense sê dat dit 'n drankie is met wonderlike voordele vir die liggaam. So wat presies is hierdie kombucha? Het dit soveel voordele as wat dit beweer wanneer jy dit drink? Of is daar 'n risiko waarvan ons nie weet nie? Goed, vandag kom ons presies hieroor uitvind.
Wat is Kombucha?
Eenvoudig gestel, kombucha is 'n gefermenteerde teedrankie met 'n vonkelwynsmaak, amper soos 'n koue drankie. Dit word dikwels met groen tee of swart tee gemaak. Sommige mense noem dit "kombucha-sampioentee" en dink dat dit met 'n soort sampioen gemaak word, maar dit is verkeerd.
Die "sampioen" wat hiervoor gebruik word, is eintlik 'n SCOBY (Simbiotiese Kolonie van Bakterieë en Gis) . Dit wil sê, bakterieë en gis wat voordelig vir ons liggame is, kom saam om 'n jellieagtige membraan te vorm. Wanneer hierdie SCOBY by suikertee gevoeg word en vir ongeveer 'n week toegelaat word om te fermenteer, word voordelige bakterieë (probiotika) en vitamien B geproduseer. Dit is hoekom kombucha bekend staan as 'n gesondheidsdrankie.
Dit is nie iets wat gister ontstaan het nie. Dit het 'n geskiedenis wat meer as 2000 jaar oud is. Dit het eers in China begin en toe versprei na lande soos Japan en Rusland.
Hoe word kombucha gemaak? Wat bevat dit?
Om kombucha te maak, benodig jy basies tee, suiker, water en die voorgenoemde SCOBY. Hierdie mengsel word vir ongeveer 'n week of tien gefermenteer. Gedurende hierdie tyd ontwikkel voordelige bakterieë en sure in die drankie. 'n Baie klein hoeveelheid alkohol (gewoonlik minder as 0.5%) word ook bygevoeg. Hierdie fermentasieproses is soortgelyk aan hoe ons kimchi van kool maak, of jogurt van melk.
As jy kombucha by die huis maak...
As jy kombucha tuis probeer maak, moet jy baie versigtig wees oor netheid, want as dit verkeerd gemaak word, kan dit skadelike bakterieë of skimmel bevat.
| Die maklikste manier om kombucha tuis te maak | |
|---|---|
| Vereiste materiaal | Wat om te doen |
| 1. Kook water, voeg tee en suiker daarby en los dit goed op. 2. Verwyder die teeblare/sakkies na ongeveer 10 minute. 3. Laat die tee heeltemal afkoel totdat dit kamertemperatuur bereik. 4. Plaas dit dan in 'n groot glasbottel, voeg die SCOBY en aanvangsvloeistof by. 5. Bedek die bottel se opening met 'n stukkie lap of 'n koffiefilter en maak dit met 'n rekkie vas. 6. Laat dit vir ongeveer 7-10 dae by kamertemperatuur fermenteer. 7. Bewaar van die aanvangsvloeistof vir volgende keer en bêre die res in die yskas. |
Baie belangrik: Alle houers en toerusting wat gebruik word om kombucha te maak, moet deeglik met warm water gewas word. Jy moet ook jou hande deeglik met seep was. Andersins kan skadelike kieme jou liggaam binnedring en jou siek maak as jy dit drink. As jy so iets vermoed, skakel onmiddellik die Nasionale Gif-inligtingsentrum by die Nasionale Hospitaal vir advies.
Is die beweerde gesondheidsvoordele van kombucha waar?
Kombucha bevat vitamiene, minerale, antioksidante en probiotika. Dit het gelei tot besprekings oor verskeie gesondheidsvoordele. Ons moet egter ook onthou dat wetenskaplike navorsing steeds aan die gang is oor baie van hierdie dinge.
Help dit met vertering?
Die probiotika in kombucha is die goeie bakterieë wat in ons ingewande leef en ons spysverteringstelsel help. Daar word geglo dat hulle help met toestande soos hardlywigheid en diarree.
Is dit goed vir immuniteit?
Omdat dit van groen of swart tee gemaak word, bevat kombucha ook antioksidante, soos polifenole, wat natuurlik in tee voorkom. Hierdie beskerm die liggaam se selle teen skade. Boonop help goeie dermgesondheid om 'n gesonde immuunstelsel te ondersteun.
Kan jy gewig verloor?
Sommige dierestudies het getoon dat die drink van kombucha liggaamsvet (veral trigliseriede) kan verminder, maar daar is nie genoeg navorsing om te sê of dit dieselfde effek by mense het nie.
Is daar 'n effek op hartgesondheid en bloedsuikervlakke?
Alhoewel sommige dierestudies getoon het dat dit cholesterolvlakke verlaag, is daar steeds onvoldoende bewyse om te sê of dieselfde effekte by mense sal voorkom. 'n Onlangse klein studie by diabete het berig dat dit hul vastende bloedsuikervlakke verlaag het. Maar hoe dit gebeur, word steeds ondersoek.
Is daar enige risiko's en newe-effekte van die drink van kombucha?
Ja, dit is waar ons die versigtigste moet wees . Alhoewel kombucha met voordelige bakterieë gemaak word, kan dit gevaarlike kieme of skimmel kweek as dit nie behoorlik gemaak word nie.
Sedert die 1990's het verskeie mense wat kombucha gedrink het, lewerprobleme, melksuurasidose (’n gevaarlike toename in melksuur in die liggaam), allergieë en naarheid aangemeld.
Daarom beveel kenners aan om 'n beperkte hoeveelheid kombucha per dag te drink, ongeveer 4 onse (ongeveer 120 ml) . Te veel drink kan hoofpyn, naarheid en maagpyn veroorsaak.
| Mense wat veral versigtig moet wees wanneer hulle kombucha drink | |
|---|---|
| Swanger en borsvoedende moeders | Dit is die veiligste om kombucha gedurende hierdie tyd te vermy, aangesien dit baie klein hoeveelhede alkohol en kafeïen bevat, en as gevolg van die risiko van bakteriële besmetting. |
| Klein kindertjies | Kombucha word nie vir jong kinders aanbeveel nie as gevolg van die klein hoeveelheid alkohol en kafeïen. |
| Mense met swak immuniteit | As jy 'n verswakte immuunstelsel het as gevolg van 'n mediese toestand of behandeling (bv. iemand wat kankerbehandeling ondergaan), is dit die beste om kombucha te vermy, aangesien die risiko van infeksie met skadelike bakterieë hoër is. |
| Mense met ander siektes | As jy diabetes, lewersiekte of enige ander chroniese siekte het, moet jy jou dokter raadpleeg voordat jy kombucha drink. |
Boodskap vir die Huis Toe
- Kombucha is 'n gefermenteerde teedrank wat voordelige probiotika en antioksidante kan bevat.
- Alhoewel daar gepraat word van voordele soos om vertering te bevorder en immuniteit te versterk, is daar steeds nie genoeg wetenskaplike bewyse vir baie van hierdie dinge nie.
- As jy dit tuis maak, wees baie versigtig met netheid . As jy 'n fout maak, kan dit ernstige skade aan jou gesondheid veroorsaak.
- As jy kombucha drink, is dit veilig om 'n beperkte hoeveelheid te drink, soos 120 ml per dag .
- Dit is die beste vir swanger moeders, jong kinders en diegene met verswakte immuunstelsels om kombucha te vermy.
- As jy enige mediese toestand het, is dit noodsaaklik om jou dokter te raadpleeg voordat jy enigiets nuuts by jou dieet voeg.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by