Ons almal weet dat radyse 'n pragtige rooi en wit aartappel is wat jy by die weeklikse mark of in die hoek van die groentewinkel kan sien. Sommige mense hou nie van die skerpte daarvan nie. Maar het jy geweet dat hierdie klein aartappel baie waardevolle gesondheidsgeheime daarin versteek het? Vandag praat ons oor die verborge eienskappe van hierdie groente genaamd radyse.
Wat presies is 'n radyse?
Eenvoudig gestel, radyse is 'n soort wortelgroente wat ondergronds groei in die mosterd- en koolfamilie. Radyse het dieselfde skerp smaak wat ons almal van mosterd en wasabi ken. Dit is omdat hulle almal dieselfde tipe ensiem bevat. Wanneer radyse egter gaargemaak word, word hierdie skerp smaak aansienlik verminder.
Die skil van radyse kan in verskillende kleure voorkom, soos rooi, swart, geel, pers en pienk. Hulle verskil ook in vorm. Daar is kort, ronde sowel as lang, dunne. As jy na die geskiedenis kyk, is radyse 'n groente wat van Asië na die wêreld versprei het. In die verlede het die Grieke en Romeine hulle as medisyne gebruik.
Verskeie soorte radyse
Alhoewel daar baie verskillende soorte radyse regoor die wêreld is, is daar 'n paar soorte wat die algemeenste in ons land en die wêreld gesien word.
| Radyse tipe | Beskrywing |
|---|---|
| Rooi Radyse | Dit is die wat ons die meeste in winkels sien. Hulle is rooi aan die buitekant en wit aan die binnekant. Hulle het 'n pittige geur en 'n effens soet smaak. |
| Daikon Radyse | Dit word ook Japannese radyse en Chinese raap genoem. Ons noem hulle ook wit radyse. Hulle is dikwels wit van kleur. Hulle is minder pittig as rooi radyse. Hulle word dikwels in Asiatiese geregte gebruik. |
| Swart Radyse | Hierdie is groot, sferies in vorm. Die buitenste skil is swart en grof. Die binnekant is wit. Hulle is skerp en bitterder as ander radyse. |
| Waatlemoen Radyse | Alhoewel dit wit en groen aan die buitekant is, is die binnekant 'n diep pienk soos 'n waatlemoen. Dit is ook 'n soort daikon. Alhoewel dit 'n skerp smaak het, verminder dit wanneer dit gaargemaak word. |
Verskil tussen radyse en beet
Alhoewel albei ondergrondse knolle is, is hulle eintlik baie verskillend. Radyse is 'n lid van die koolfamilie. Beet is 'n lid van 'n ander familie, soortgelyk aan spinasie. Beet is oor die algemeen groter, fermer en soeter as radyse. Radyse is 'n kleiner, skerper en skerper groentesoort. Beide kan egter rou of gaar geëet word.
Wat is die voedingswaarde van radyse?
Radyse is 'n groente wat baie voordelig vir jou gesondheid is. Veral as jy iemand is wat koolhidrate (stysel) en suiker beheer, is radyse 'n goeie keuse. Omdat dit baie laag in koolhidrate en kalorieë is. Dit is ook 'n voedsel wat nie bloedsuikervlakke vinnig verhoog nie (lae glukemiese indeks).
Die belangrikste vitamiene en minerale wat in radyse voorkom, is:
- Vitamien C
- Kalsium
- Kalium
- Folaat
- Vitamien B6
- Yster
- Mangaan
- Riboflavien
- Niasien
Dink net, hier is die voedingswaarde in 'n halwe koppie (ongeveer 58 gram) vars radyse:
| Voedingstofafdeling | Grootte |
|---|---|
| Kalorieë | 9 |
| Koolhidrate | 2 gram |
| Proteïen | 0 gram |
| Vet | 0 gram |
| Vesel | 0 gram |
| Suiker | 0 gram |
Wat is die gesondheidsvoordele van die eet van radyse?
Radyse is 'n groente ryk aan antioksidante . Eenvoudig gestel, antioksidante is soos helde wat veg teen skadelike deeltjies genaamd vrye radikale wat ons liggaam se selle beskadig. Hierdie vrye radikale word gekoppel aan 'n aantal ernstige siektes, insluitend kanker. Vitamien C, wat in radyse voorkom, is ook 'n kragtige antioksidant.
Help om die risiko van diabetes te verminder
Radyse bevat chemiese verbindings soos glukosinolaat en isotiosianaat. Daar word geglo dat hierdie help om bloedsuikervlakke te beheer. Studies op diere het ook getoon dat die antioksidant koënsiem Q10 in radyse diabetes voorkom. Verdere navorsing is egter nodig om te bevestig of hierdie dieselfde effek op mense het.
Antikanker eienskappe
Navorsing het getoon dat radyse, veral radyseblare, antioksidante eienskappe het wat die groei van kankerselle inhibeer. Daar word gesê dat hulle veral help beskerm teen lewer-, kolon-, bors-, servikale-, prostaat- en longkanker. Verdere navorsing word egter steeds hieroor gedoen.
Verbeter lewerfunksie.
Die lewer is die hooforgaan wat gifstowwe uit ons liggaam verwyder. Spesiale verbindings in radyse, soos `(indool-3-karbinol)` en `(4-metieltio-3-buteniel-isotiosianaat)`, aktiveer ensieme wat die lewer help met die ontgiftingsproses.
Verminder die risiko van hartsiektes
Minerale soos kalium in radyse help om bloeddruk te beheer, wat die risiko van hartsiektes verminder. Radyse is 'n ryk bron van natuurlike nitrate . Hierdie nitrate help ook om bloedsirkulasie te verbeter.
Vergemaklik vertering en voorkom hardlywigheid
Radysblare bevat meer vesel as die wortel. Vesel is noodsaaklik om hardlywigheid te voorkom. Dierestudies het ook bevind dat vars radysap maagsere help voorkom.
Antifungale eienskappe
Radyse bevat 'n antifungale proteïen genaamd `(RsAFP2)`. Dit help om algemene swamme wat infeksies in ons liggaam veroorsaak, soos `(Candida albicans)`, dood te maak.
Die wonderlike eienskappe van die radysblare wat ons weggooi!
Ons eet dikwels radyse en gooi die blare weg, reg? Maar die radysblare is dalk eintlik die voedsaamste deel van die radysplant.
Radysblare bevat meer proteïene, kalsium, vitamien C en antioksidante as die knol. Daarbenewens is 'n verbinding genaamd "(erukamied)" wat in radysblare voorkom, in 'n studie met muise getoon om te help beskerm teen geheueverlies wat met Alzheimer se siekte geassosieer word. Radysblare is ook ryk aan yster, wat hulle baie goed maak vir mense met bloedarmoede.
Dinge om versigtig te wees wanneer jy radyse eet (newe-effekte)
Radyse is oor die algemeen 'n baie veilige kos. Maar soos enigiets, is dit nie goed om te veel te eet nie. Dit is seldsame gebeurtenisse, maar dit is goed om daarvan bewus te wees.
- Allergieë: Baie selde kan sommige mense 'n allergiese reaksie op radyse ontwikkel. Simptome kan swelling van die lippe en jeuk insluit.
- Verlaging van bloeddruk: Aangesien radysblare bloeddruk verlaag, kan 'n persoon met normale bloeddruk te veel radysblare eet, hul bloeddruk te laag daal. Dit is raadsaam om ongeveer 'n halwe koppie radyse per dag te eet.
- Dehidrasie: Radyse is 'n diuretikum, wat beteken dat dit vloeistofretensie in die liggaam verminder en urinering verhoog. Daarom kan te veel daarvan dehidrasie veroorsaak.
- Maagpyn: As gevolg van die hoë veselinhoud kan te veel eet maagpyn veroorsaak, soos opgeblasenheid en maagpyn.
- Lae bloedsuikervlakke: Aangesien radyse bloedsuiker verlaag, kan 'n persoon sonder diabetes te veel eet, hul bloedsuikervlakke te laag daal.
As jy enige mediese toestande het, veral diabetes of bloeddrukprobleme, is dit die beste om met jou dokter te praat voordat jy iets soos radyse by jou dieet voeg.
Heerlike maniere om radyse by jou maaltye te voeg
Radyse is 'n groente wat op baie maniere geëet kan word.
- Sny vars radyse fyn en voeg dit by 'n slaai.
- Maak radyse sambol.
- Kook 'n heerlike radysekerrie met klapper.
- Maak 'n heerlike slaai met radyseblare.
- Jy kan ook radyse met wit asyn en speserye inmaak.
Hoe bewaar jy radyse behoorlik?
Die beste manier om vars radyse te bewaar, is om eers die blare te verwyder, aangesien die blare die voedingstowwe en vog van die radyse absorbeer. Die blare kan vir 2-3 dae in die yskas gebêre word.
As jy die radyse goed was, dit in 'n klam papierhanddoek toedraai, in 'n plastieksak sit en in die yskas bêre, sal hulle vir ongeveer twee weke vars bly. Aangesien radyse egter baie waterig is, is hulle nie goed om te vries nie.
Boodskap vir die Huis Toe
- Radyse is 'n soort aartappel wat laag in kalorieë, hoog in voedingstowwe en baie voordelig vir ons gesondheid is.
- Radyse bevat eienskappe wat help om die risiko van diabetes, hartsiektes te verminder en teen kanker te beskerm.
- Moenie radysblare weggooi nie! Hulle is meer voedsaam as aartappels. Maak 'n smoothie daarvan en eet dit.
- Soos met enigiets, vermy die eet van te veel radyse. As jy dit daagliks eet, eet matig.
- As u vir 'n mediese toestand behandel word, raadpleeg u dokter voordat u radyse by u dieet voeg.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by