Awerɛhow kɛse a yɛn mu pii yɛ bere a yɛte sɛ yɛwɔ asikreyare ne sɛ yɛrentumi nnya nnuan a ɛyɛ dɛ bio. Sɛ ɛhaw wo sɛ worentumi mfa asikre kakraa bi mpo nka wo tii ho a, ebia woate "asikre nnim" anaa "nneɛma a wɔde yɛ dɛ" a ɛwɔ sotɔɔ mu no ho asɛm. Ebia wode adi dwuma mpo. Enti ɛnnɛ, momma yɛnka sɛ ebia eyinom ye ma wo ankasa anaasɛ ɛnte saa, ne nea ɛsɛ sɛ wuhu sɛ wode di dwuma a.
So obi a ɔwɔ asikreyare betumi de nnuru a wɔde yɛ aduan a ɛyɛ dɛ adi dwuma?
Mmuae tiawa ne sɛ, yiw, wubetumi . Saa nneɛma a wɔde yɛ aduan a ɛyɛ dɛ yi yɛ dɛ te sɛ asikre a wɔde di dwuma daa no ara pɛ, na ɛtɔ mmere bi a ɛyɛ dɛ sen saa mpɛn ɔhaha anaa mpempem pii. Nanso nea ɛho hia sen biara ne sɛ calories zero anaa kakraa bi pɛ na ɛwom . Na wɔmma asikre, anaa glucose, dodow a ɛwɔ wo mogya mu no nkɔ soro.
Susuw ho hwɛ, sɛ yedi asikre daa a, ɛkɔ mogya no mu na ɛdan ahoɔden. Ɛno nti na asikre dodow a ɛwɔ mogya mu no kɔ soro no. Nanso saa nneɛma a wɔde yɛ aduan a ɛyɛ dɛ yi ntumi nkɔ mogya no mu saa, ɛfa yɛn aduan mu na ɛkɔ yɛn nsu mu anaa yɛn nsu mu.
Aduandi ho abenfo mpo ka sɛ sɛ ɛyɛ den ma obi a ɔwɔ asikreyare sɛ obegyae nnɔkɔnnɔkɔwade prɛko pɛ a, eyinom yɛ ɔkwan pa a ɔbɛfa so anya dɛ a ɛyɛ dɛ a ɔrenhaw ne ho wɔ asikre dodow a ɛwɔ mogya mu ho.
Nanso ade a ɛho hia sen biara wɔ ha ne sɛ akyinnye biara nni ho sɛ wo ne wo duruyɛfo bɛkasa ansa na wode eyinom adi dwuma, efisɛ ɛho hia sɛ wuhu nea ɛfata w’akwahosan tebea no ankasa ne dodow a wubetumi de adi dwuma da biara.
Nneɛma a ɛma ɛyɛ dɛ bɛn na yɛde di dwuma?
Sɛ yɛkɔ sotɔɔ mu a, yetumi hu nneɛma ahorow a ɛma ɛyɛ dɛ. Ɛho hia paa sɛ wubenya eyinom ho ntease kakra. Momma yɛnhwɛ eyinom wɔ pon bi so.
| Nneɛma a ɛma ɛyɛ dɛ no su | Sɛ yɛbɛka no tiawa a... | Nhwɛso ahorow |
|---|---|---|
| Asikre a wɔde di dwuma daa (Sugars) . | Eyinom yɛ carbohydrates a ɛwɔ abɔde mu. Calories wɔ mu na akyinnye biara nni ho sɛ ɛbɛma asikre dodow a ɛwɔ mogya mu no akɔ soro. | Asikre fitaa, asikre a ɛyɛ bruu, jaggery, ɛwo, ne nneɛma afoforo a ɛma ɛyɛ dɛ. |
| Asikre Nsã a Wɔde Yɛ Adwuma | Eyinom nso yɛ ade a ɛma ɛyɛ dɛ a ahoɔdennuru kakraa bi na ɛwom. Wɔyam nkakrankakra wɔ nipadua no mu, enti ennya asikre dodow a ɛwɔ mogya mu no so nkɛntɛnso kɛse. | Wohu wɔ chewing gum ne ahwiesa a asikre nnim a edin te sɛ Erythritol, Sorbitol, ne Xylitol wom mu. |
| Abɔde mu nneɛma a ɛma ɛyɛ dɛ a asikre nnim | Wonya eyinom fi abɔde mu afifide mu na enhia sɛ wɔyɛ ho adwuma pii sen ahorow a wɔayɛ no. | Stevia, Monk Nnuaba a Wɔayiyi. |
| Nneɛma a Wɔde Yɛ Nneɛma a Ɛyɛ Dɛdɛ | Wɔyɛ eyinom wɔ aduruyɛdan mu na enni aduannuru biara. Wɔnnya asikre dodow a ɛwɔ mogya mu no so nkɛntɛnso. | Aspartame, Sucralose, Saccharin, ne aduru a wɔfrɛ no Saccharin. |
Nnuru a wɔde yɛ aduan dɛdɛ a wɔde ayɛ a wɔtaa de di dwuma
Nneɛma atitiriw 6 na ɛwɔ hɔ a U.S. Aduan ne Nnuru Dwumadibea (FDA) apene so.
- Acesulfame potassium: Wobetumi de eyi adi dwuma wɔ nnuan a ɛyɛ hyew ne nea ɛyɛ nwini nyinaa mu. Wɔde yɛ nneɛma a wɔato nso.
- Advantame: Ɛyɛ dɛ sen asikre a wɔde di dwuma daa no bɛyɛ mpɛn 20,000. Wɔde yɛ nnuan dɛdɛ.
- Aspartame: (Wɔsan frɛ no din te sɛ NutraSweet, Equal). Ɛyɛ dɛ sen asikre bɛyɛ mpɛn 200. Ebia aduan a ɛyɛ dɛ no so bɛtew kakra. Wɔnkamfo nkyerɛ nnipa a wɔwɔ awosu mu yare bi a ɛntaa nsi a wɔfrɛ no Phenylketonuria (PKU) .
- Neotame: Wɔtaa de si asikre ananmu wɔ nneɛma a wɔde yɛ paanoo mu.
- Saccharin: (Ɛba wɔ din te sɛ Sweet'N Low ase). Eye ma nnuan a ɛyɛ hyew ne nea ɛyɛ nwini nyinaa. Nanso sɛ wonyinsɛn anaasɛ worenom nufu a , akyinnye biara nni ho sɛ ɛsɛ sɛ wubisa wo duruyɛfo ansa na wode eyi adi dwuma.
- Sucralose a wɔde yɛ aduan:(a wonim no yiye sɛ Splenda). Wobetumi de ayɛ nneɛma a ɛyɛ hyew, awɔw, ne paanoo. Wɔtaa hu wɔ nnuan a wɔayɛ mu nsakrae mu. Nhwehwɛmu ahorow bi ada no adi sɛ sucralose betumi aka ɔkwan a nipadua no fa so hwɛ asikre a ɛwɔ mogya mu no kakra. Enti ɛho hia sɛ wo ne wo duruyɛfo kasa fa eyi nso ho.
Momma yenhu nea nsɛmfua a ɛwɔ nnuan ho nkrataa so no kyerɛ ankasa!
Sɛ wotɔ biribi wɔ sotɔɔ mu a, so wuhu nsɛmfua te sɛ "No Sugar," "Sugar-Free," ne "Reduced Sugar" na wususuw sɛ ne nyinaa kyerɛ ade koro? Dabi, wɔyɛ saa. Ɛsono nea ɛkyerɛ. Ma yɛnhwɛ nea wɔkyerɛ.
| Asɛmfua a ɛwɔ nkyerɛwde no so | Dɛn na ɛno kyerɛ ankasa? |
|---|---|
| Asikre biara nni hɔ / Asikre nnim | Asikre a ennu gram 0.5 na ɛwɔ aduan no mu wɔ aduan biara mu. |
| Asikre a wɔde aka ho biara nni hɔ | Wɔamfa asikre anaa nneɛma a asikre wom biara anhyɛ mu bere a wɔreyɛ anaasɛ wɔrekyekyere no (ɛwom sɛ ebia asikre wɔ aduan no mu fi awosu mu de). |
| Asikre a ɛso tew | Anyɛ yiye koraa no, asikre sua 25% sen nea wɔde yɛ daa a ɛyɛ ɔkwan koro no ara. |
| Aduane ho nimdeɛ | Wɔde kɔ adidi nhyehyɛe ahorow a ɛboa ma wodi akwahosan tebea pɔtee bi te sɛ asikreyare ho dwuma. |
Sɛ w’adwene mu yɛ wo naa a, ɛbɛyɛ papa sɛ wobɛkenkan Nutrition Facts a wɔakyerɛw wɔ aduan a wɔde ahyɛ mu no akyi no.. Wɔ ‘Carbohydrates’ ɔfa no ase no, ɛkyerɛ pefee sɛ ‘Asikre’ ne ‘Asikre Nsã’ dodow a ɛwɔ mu. Afei nso, sɛ wohwɛ nneɛma a wɔde yɛ aduan no mu a, wubetumi ahu aduru a wɔde yɛ aduan dɛdɛ a wɔde ayɛ no din.
Nsɛmmisa bi a ebia wowɔ
Asɛmmisa: Nea enye koraa, asikre anaa nneɛma a wɔde yɛ aduan dɛdɛ?
Nokwarem no, biribiara a wɔdɔɔso dodo no nyɛ papa . Sɛ obi di asikre pii a, ebetumi ama ne mu duru ayɛ kɛse, asikre a ɛwɔ mogya mu akɔ soro, na asikreyare a ɛto so abien no betumi ayɛ kɛse. Eyinom nyinaa nye mma wo koma.
Saa ara na nsusuwii ahorow bi wɔ hɔ a ɛkyerɛ sɛ nnuru a wɔde yɛ aduan a ɛyɛ dɛ a wɔde di dwuma dodo betumi de akwahosan ho haw koro no ara aba. Efisɛ, te sɛ asikre no, saa nneɛma a wɔde yɛ aduan a ɛyɛ dɛ yi betumi ayɛ nea ɛma obi yɛ ade tra so. Dodow a yedi no, dodow no ara na yɛn kɔn dɔ. Afei ebia wɔbɛsɔ yɛn ahwɛ sɛ yebedi pii, na yɛasusuw sɛ, "Calories biara nni hɔ." Ɔkwan a eye sen biara ne sɛ wubedi nneɛma te sɛ nnuaba a ɛwɔ abɔde mu dɛ, a ahoɔdennuru ne aduannuru pii wom.
Asɛmmisa: Dɛn nti na wɔbaraa Stevia?
Stevia yɛ afifide a ɛwɔ Amerika Kesee Fam. Wɔbaraa no wɔ 1991 mu esiane nhwehwɛmu ahorow a ɛkyerɛ sɛ ɛne kokoram ho asiane wɔ abusuabɔ nti. Nanso, wɔ nhwehwɛmu foforo akyi no, wɔsan gye toom sɛ "wɔtaa gye tom sɛ ahobammɔ nnim" (GRAS) sɛ ade a wɔde ka aduan ho wɔ afe 2008. Mprempren wɔde di dwuma kɛse wɔ nnuan ne anonne mu.
Nkrasɛm a Wɔde Kɔ Fie
- Sɛ wowɔ asikreyare a, nnuru a wɔde yɛ aduan a ɛyɛ dɛ betumi aboa ma woadi nnɔkɔnnɔkɔwade ho akɔnnɔ a wowɔ no so. Wɔmma asikre dodow a ɛwɔ mogya mu nkɔ soro.
- Ɛsɛ sɛ wɔde eyinom di dwuma wɔ ɔkwan a ɛfata so nkutoo . Ɛnyɛ papa sɛ wode bedi dwuma dodo, a wususuw sɛ "enni calorie."
- Ansa na wode aduru biara a wɔde yɛ aduan a ɛyɛ dɛ bedi dwuma no, hwɛ hu sɛ wo ne wo duruyɛfo bɛkasa na woahu nea ɛfata wo ne dodow a ɛfata.
- Ɔkwan a eye sen biara a wobɛfa so adi asikreyare so ne sɛ wubedi aduan a ɛkari pɛ (nnuaba, nhabannuru, aburow a wɔayam, protein a ɛnyɛ den). Nneɛma a wɔde yɛ aduan a ɛyɛ dɛ yɛ mmoa ara kwa ma ɛno.
- Sɛ woretɔ biribi afi sotɔɔ mu a, kenkan nea wɔakyerɛw so no na hu nea ɛwɔ mu.
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Wɔnnya nyɛɛ nsɛm biara. Fa wo nsɛm no ka ho wɔ ha nea edi kan.
Fa wo nsɛm no ka ho