Wɔ yɛn man yi mu no, da a ɛhɔ yɛ hyew paa no, sɛ wuhu asikre nsutɔnbea bi wɔ kwan no nkyɛn a, wugyina wo kar kɛkɛ, ɛnte saa? Saa asikre nsu kuruwa a wɔde nsukyenee a wɔde ahyɛ mu, lime a wɔayam, ne ɛtɔ mmere bi a ginger asinasin a wɔde ma no dɛ... Mfaso biara nni so sɛ yɛbɛka saa bio. Nanso asɛmmisa kɛse a ɛwɔ obiara adwene mu ne sɛ, so saa anonne a ɛyɛ dɛ yi ye ma nipadua no ankasa, anaasɛ ɛte sɛ anonne a ɛyɛ dɛ afoforo a ɛwɔ sotɔɔ no mu no ara pɛ? Momma yɛnka eyi ho asɛm, pɛpɛɛpɛ, wɔ asɛyɛde mu.
Momma yenni kan nhwɛ, dɛn ne asikre nsu yi?
Sɛ yɛbɛka no tiawa a, asikre nsu yɛ nsu a wɔpia fi asikre nnua nhaban mu. Asikre a yɛde di dwuma no nso, wɔde asikre nnua koro yi ara na ɛyɛ. Nanso ɛyɛ adeyɛ a ɛyɛ den kakra. Wɔpiapia asikre no, wɔtew nsu no ho, wɔma ɛyɛ nwini, na wɔyɛ no yiye bio ma ɛyɛ asikre kuruwa fitaa a yenim no.
Asikre nsu yɛ mfinimfini fã wɔ saa adeyɛ no mu. Sɛ wɔpia asikre no na wɔyiyi mu wie a, ɛbɛyɛ te sɛ srade a ɛyɛ den. Ɛno ne nea yɛfrɛ no asikre nsu. Wɔnam nsu kakra a yɛde bɛka saa nsuo yi ho na ɛyɛ asikre nsuo a yɛnom no. Wɔde nneɛma te sɛ lime ne ginger ka ho na ama ayɛ dɛ kɛse.
Tete gyidi ahorow a ɛfa asikre nsu ho
Bere tenten ni, titiriw wɔ aman a osu tɔ na owia bɔ kɛse te sɛ yɛn de no mu no, nkurɔfo agye adi sɛ asikre nsu yɛ anonne a mfaso wɔ so paa. Ebia woate eyinom bi.
"Eyi yɛ anonne kɛse, ɛnte saa?" ebia woredwen ho. Nanso so eyinom yɛ nsɛm a wɔka kɛkɛ? Anaasɛ nyansahu mu nnyinaso bi wɔ hɔ? Momma yɛnhwɛ.
| Atetesɛm mu gyidi | Nkyerɛmu |
|---|---|
| Eye ma asaabo no | Ná wogye di sɛ ɛboa ma wɔtow nsu pa na wonya asaabo akwahosan. |
| Ahotɔ a wonya fi akisikuru mu | Ná wosusuw sɛ ɛyɛ adwuma sɛ aduru a wɔde sa akisikuru. |
| Ɛtew ɔfe so | Ná wogye di sɛ ɛtew ɔfe ne ɔfe a ɛwɔ nipadua no mu so. |
| Ɛyɛ adwuma tia jaundice | Wobuu no sɛ mfaso wɔ so ma tebea horow te sɛ jaundice, a ɛbɔ mmerɛbo no ho ban. |
| Nnuru a wɔde kum mmoawa | Ná wogye di sɛ ɛwɔ tumi a ɛko tia mmoawa. |
Dɛn na nnɛyi nnuruyɛ ka fa eyi ho?
Nea ɛyɛ nwonwa ne sɛ nnɛyi nyansahu mu nhwehwɛmu asi tete gyidi ahorow yi pii so dua. Eyi kyerɛ sɛ eyinom nyɛ nsɛm kɛkɛ.
Mfaso a nyansahu ada no adi sɛ ɛwɔ asikre nsu so ni:
| Nyansahu mu su pa | Sɛ yɛbɛka no tiawa a... |
|---|---|
| Ɔfe a wɔtew so (Anti-inflammatory) . | Ɛtew ɔfe, kɔkɔɔ, ne ɛyaw a ɛba nipadua no mu so. |
| Nneɛma a ɛma ɛyaw ano brɛ ase | Ɛboa ma ɛyaw no fi hɔ. |
| Asikre dodow a ɛwɔ mogya mu a wɔtew so (Antihyperglycemic) . | Ɛboa ma mogya mu glucose dodow so tew kodu baabi. ( Nea ɛho hia: Yɛbɛka eyi ho asɛm pii akyiri yi). |
| Nneɛma a ɛma nsu fi nipadua mu | Ɛboa ma nsu ne nkyene a ɛho nhia fi nipadua no mu, na ɛma nsu no sen yiye. |
| Mmɛn ho banbɔ (Hepatoprotective) . | Ɛbɔ mmerɛbo mu nkwammoaa ho ban fi ɔsɛe ho na mfaso wɔ so ma mmerɛbo akwahosan. |
Nanso ade biako na ɛsɛ sɛ yɛte ase. Ɛnyɛ asikre nsu a wɔnom nkutoo so na wonya mfaso horow yi nyinaa. Sɛ nhwɛso no, sɛ wubenya mfaso a ɛwɔ asikre nsu so wɔ kuru bi so a, ɛsɛ sɛ wode kotoku bi gu kuru no so.
Asikre nsu ye ma agumadifo dɛn?
Yɛn nyinaa ahu saa ‘agumadi mu anonne’ a ɛyɛ kɔla ahorow a wɔde ma agumadifo bere a wɔrebɔ kriket anaasɛ wɔretu mmirika a ɛyɛ den no, ɛnte saa? Nhwehwɛmu bi a wɔde asikre nsu totoo anonne a ɛtete saa ho no ama wɔanya nneɛma bi a ɛyɛ anigye yiye.
- Bere a wɔreyɛ apɔw-mu-teɛteɛ: Wɔada no adi sɛ asikre nsu ma ahoɔden te sɛ saa ‘agumadi mu anonne’ no ara pɛ.
- Bere a apɔw-mu-teɛteɛ awie: Wɔada no adi sɛ asikre nsu yɛ nea etu mpɔn sen agumadi mu anonne wɔ nipadua no mu nsu a ɛsan nya mu. Nnipa a wɔnom asikre nsu nso te nka sɛ wɔn ayɛ ma.
Nneɛma a ɛsɛ sɛ wususuw ho bere a worepaw asikre nsu na wonom no
Ɛmfa ho mfaso a ɛwɔ asikre nsu so no, ɛnyɛ asikre nsu a wɔnom nyinaa na ɛyɛ pɛ. Nneɛma bi a ɛsɛ sɛ wohwɛ yiye wɔ ho ni.
Hwɛ yiye wɔ anonne a woatɔ wɔ sotɔɔ mu ho.
Sɛ wokenkan nkyerɛwde a ɛwɔ "asikre nsu" toa bi a wotɔ fi aguadidan kɛse mu so a, ebia ɛbɛyɛ wo nwonwa.
- Nsã a Ɛyɛ Paara: Asikre nsu, nsu, ne abɔde mu nneɛma a ɛma ɛyɛ dɛ (te sɛ lime) nkutoo na ɛwɔ anonne bi mu. Eyinom ne nea eye sen biara.
- Nsã a ɛsɛ sɛ yɛhwɛ yiye wɔ ho: Nanso, nneɛma pii a wɔde yɛ anonne, a asikre nsu ka ho , wɔ nneɛma pii a wɔde siw ano, nneɛma a wɔde yɛ dɛ, ne asikre a wɔde ka ho .
Sɛ wode asikre foforo ka anonne bi ho a, eyi aduannuru a ɛwɔ asikre nsu mu fi awosu mu no fi hɔ. Nneɛma a ɛsom bo te sɛ Calcium, Magnesium, Phosphorus, ne Potassium yera. Enti kenkan nea wɔakyerɛw so no bere nyinaa.
"Cane Sugar" nyɛ asikre nsu!
Ebia woahu anonne bi a wɔakyerɛw so sɛ "abɔde mu asikre a wɔde yɛ cane na ɛwɔ mu." Afei nso, nneɛma bi a wɔde ahyɛ mu no ka sɛ "vaporated cane juice." Sɛ wote eyinom a, wususuw sɛ wɔde asikre nsu na ɛyɛ eyinom na ɛma apɔwmuden kɛse , ɛnte saa?
Nokwasɛm ne sɛ, ɛnte saa. "Evaporated cane juice" yɛ din a ɛyɛ fɛ a wɔde frɛ asikre kɛkɛ. Ɛyɛ asikre ankasa. Kae sɛ, poma nsu yɛ ade a edi mũ na ahoɔden wom. Biribiara a wɔde yɛ, a "cane sugar" ka ho, yɛ asikre ankasa. Na enni aduannuru a ɛwɔ abaa nsu mu no.
So asikre nsu ye ma nnipa a wɔwɔ asikreyare?
Eyi ne ɔfã a ɛho hia sen biara. Ɛmfa ho akwahosan so mfaso a ɛwɔ asikre nsu so nyinaa no, abɔde mu asikre (sucrose) da so ara wɔ mu. Asikre nsu kuruwa biako yɛ asikre bɛyɛ 70-75%.
Yɛadi kan aka sɛ asikre nsu wɔ tumi a ɛko tia asikre a ɛkɔ soro. Nanso ɛno nkyerɛ sɛ obi a ɔwɔ asikreyare betumi anom ma ne koma pɛ. Saa su no fi nneɛma afoforo a wɔde afrafra a ɛwɔ mu no. Nanso esiane asikre pii a ɛwɔ mu nti, asikre dodow a ɛwɔ mogya mu no betumi akɔ soro mpofirim.
Sɛ wowɔ tebea bi te sɛ asikreyare a, hwɛ hu sɛ wobɛkɔ wo duruyɛfo nkyɛn ansa na wode asikre nsu anaa ade foforo biara aka w’aduan ho. Mfa nsusuwii hunu anaa nsɛm a wote so nsi gyinae da. Wo duruyɛfo nkutoo na onim nea eye ma w’akwahosan tebea no.
Nkrasɛm a Wɔde Kɔ Fie
- Asikre nsu a wɔayam no foforo no yɛ nea ahoɔden wom kɛse na ɛma apɔwmuden sen anonne a wɔde asikre a wɔde ayɛ a wɔde ahyɛ mu ma.
- Asikre nsu wɔ nneɛma a nyansahu ada no adi te sɛ ɛbrɛ ɔfe ase, ɛyaw ano brɛ ase, na ɛbɔ mmerɛbo ho ban.
- Sɛ wotɔ asikre nsu anonne fi gua so a, hwɛ hu sɛ wobɛkenkan nea wɔakyerɛw so no na woahu sɛ wɔde asikre ne nneɛma a wɔde siw ano foforo aka ho anaa.
- "Cane sugar" anaa "evaporated cane juice" kyerɛ ɛnyɛ cane nsu, na mmom asikre ara kwa.
- Nea ɛho hia sen biara: Sɛ wowɔ asikreyare anaa aduruyɛ mu tebea foforo a enni sabea a, bere nyinaa wo ne wo duruyɛfo nkasa ansa na woanom asikre nsu.
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Wɔnnya nyɛɛ nsɛm biara. Fa wo nsɛm no ka ho wɔ ha nea edi kan.
Fa wo nsɛm no ka ho