ስለ ዋተር ቼስትነት የማታውቋቸው ነገሮች - ይህ በእርግጥ የካሼው አይነት ነው?

በቻይና ምግብ ቤት ውስጥ 'የተከተፈ' አይነት ምግብ ሲመገቡ፣ ሲበሉት 'የሚጮህ' ድምፅ የሚያሰማውን እንግዳ፣ የወተት ቀለም ያለው አትክልት አስበህ ታውቃለህ? 'የውሃ ካሼው' የሚለው ስም ይህ ነው። ነገር ግን 'ካሼው' የሚለው ስም ቢኖርም፣ ይህ የምናውቀው የካሼው አይነት አይደለም። በእውነቱ በጭቃማ ረግረጋማ ቦታዎች ውስጥ በውሃ ውስጥ የሚበቅል በጣም ልዩ የሆነ አትክልት ነው። ስለዚህ ዛሬ፣ ስለዚህ ጣፋጭ፣ ጥርት ያለ የውሃ ካሼው የተደበቁ የጤና ምስጢሮች እንነጋገር።

ይህ የውሃ ደረት ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር፣ የውሃ ደረት ፍሬ የለውዝ ወይም የካሼው አይነት አይደለም። እነሱ የሚበሉ የውሃ ተክል ክፍሎች ናቸው። እንደ ድንች። ይህ ተክል እንደ ሣር ይመስላል። በብዛት የሚበቅሉት እንደ ቻይና፣ ህንድ፣ ፊሊፒንስ እና ጃፓን ባሉ የእስያ አገሮች ነው። እንዲሁም በአውስትራሊያ፣ በአንዳንድ የአፍሪካ አገሮች እና በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ ባሉ ደሴቶች ነው።

ከመሬት በታች የሚበቅሉትን ትናንሽ፣ ክብ ቅርጽ ያላቸው፣ እንደ ቲዩበር የሚመስሉ የዚህ ተክል ክፍሎች (ኮርምስ ይባላሉ) እንመገባለን። እነዚህ ጥሬ ወይም የበሰለ ሊበሉ ይችላሉ። በእስያ ምግብ ውስጥ፣ ይህ የውሃ ደረት ፍሬ የግድ አስፈላጊ ነው። የዚህ ምክንያት ምንም ያህል ቢበስል 'ጥርት ያለ' ጣዕሙን አያጣም።

ትኩስ ወይስ የታሸገ የተሻለ ነው?

በእነዚህ ሁለት መካከል ትንሽ ልዩነት አለ።

• የንፁህ ውሃ ደረት፡- እነዚህ ከታሸጉ ደረት ትንሽ ጣፋጭ ናቸው። ነገር ግን አንድ በጣም አስፈላጊ ነገር አለ። ጥሬ የንፁህ ውሃ ደረት የሚበሉ ከሆነ "ፋሲዮሎፕሲያሲስ" የሚባል ጥገኛ ተውሳክ ሊይዙ ይችላሉ። ይህንን ለማስቀረት የውሃውን ደረት ቆዳ ማስወገድ እና ከመመገብዎ በፊት በደንብ ማጠብ አለብዎት።

• የታሸገ የውሃ ደረት፡- እነዚህ በሱፐርማርኬቶቻችን በብዛት ይገኛሉ። በታሸጉበት ጊዜ ቆዳዎቹ ይወገዳሉ እና ሙሉ በሙሉ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቆረጣሉ። ከላይ የተጠቀሰውን ጥገኛ ተውሳክ የመያዝ አደጋ በጣም ዝቅተኛ ነው። ሆኖም ግን፣ ከመጠቀምዎ በፊት ውሃውን ከጣሳ ውስጥ ማፍሰስ እና በደንብ ማጠብ ጥሩ ነው።

የካሼው ለውዝ መመገብ የሚያስገኛቸው አስደናቂ የጤና ጥቅሞች

ይህ ትንሽ አትክልት ለሰውነታችን ብዙ ጥቅሞች አሉት። ዋና ዋናዎቹን እንመልከት።

1. የልብ ጤናን ይጠብቃል

ካሼው በፖታሲየም የበለፀገ ሲሆን ይህም ከፍተኛ የደም ግፊትን ለመቆጣጠር እና የስትሮክ አደጋን ለመቀነስ ይረዳል። ጥናቶች እንደሚያሳዩት በፖታሲየም የበለፀገ አመጋገብ የሚመገቡ ሰዎች በልብ በሽታ የመያዝ እድላቸው በእጅጉ ይቀንሳል።

2. ኃይለኛ የፀረ-ኦክሲዳንት ኃይል

የካሼው ነት ቆዳ በተለይ አንቲኦክሲደንትስ በሚባሉ ኃይለኛ ውህዶች የበለፀገ ነው። እነዚህ አንቲኦክሲደንትስ የሰውነታችንን ሴሎች የሚጎዱትን የሚያስተካክሉ ትናንሽ ጀግኖች ናቸው። በሰውነት ውስጥ እብጠትን የሚቀንሱ እና እንደ ካንሰር ያሉ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን የመያዝ እድልን ለመቀነስ ይረዳሉ።

3. ለምግብ መፈጨት በጣም ጥሩ እገዛ

ካሼው በፋይበር የበለፀገ ምግብ ነው። ፋይበር ለአንጀታችን አሠራር አስፈላጊ ነው። የምግብን በአግባቡ ለመፈጨት ይረዳሉ። እንዲሁም ፋይበር ውሃ ስለሚስብ እና ሰገራን ስለሚያለሰልስ፣ ይህ እንደ የሆድ ድርቀት ያሉ ችግሮች ላጋጠማቸው ሰዎች በጣም ጥሩ መፍትሄ ነው።

4. ክብደት ለመቀነስ እየሞከሩ ነው?

የክብደት መቀነስ እቅድ ላይ ከሆኑ፣ የካሼው ለውዝ በምግብዎ ውስጥ ማካተት ጥሩ ነው። የካሼው ለውዝ በፋይበር የበለፀገ ስለሆነ፣ ትንሽ መጠን ከተመገቡ በኋላም ቢሆን የመርካት ስሜት እንዲሰማዎት ሊረዱዎት ይችላሉ። ሆኖም ግን፣ በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ካሎሪ አላቸው። ይህ ማለት በሰውነትዎ ላይ አላስፈላጊ ካሎሪዎችን ሳይጨምሩ የመርካት ስሜት ይሰማዎታል ማለት ነው።

5. ለሆድ ችግር ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው (ዝቅተኛ FODMAP)

አንዳንድ ሰዎች እንደ (IBS - የሆድ ዕቃ የሚያበሳጭ ሲንድሮም) ያሉ የሆድ ችግሮች ያጋጥሟቸዋል። የተወሰኑ የስኳር ዓይነቶችን ('FODMAPs' ይባላሉ) ለመፈጨት ይቸገራሉ። እንደነዚህ ያሉ ምግቦችን መመገብ የሆድ እብጠት እና የሆድ ቁርጠት ሊያስከትል ይችላል። ሆኖም፣ ካሼው ዝቅተኛ የ'FODMAP' እሴት ያለው ምግብ ነው። ይህ ማለት የሆድ ችግር ያለባቸው ሰዎች እንኳን ያለምንም ችግር ሊበሏቸው ይችላሉ ማለት ነው።

የካሼው ፍሬዎችን የአመጋገብ ዋጋ እናወዳድር።

ትኩስ እና የታሸጉ ካሼዎች የአመጋገብ ዋጋ ላይ ግልጽ የሆነ ልዩነት አለ። ይህንን ከዚህ በታች ካለው ሰንጠረዥ መረዳት ይቻላል። እነዚህ እሴቶች በግምት 100 ግራም (ወደ 2/3 ኩባያ) ናቸው።

ከዚህ ሰንጠረዥ ማየት እንደምትችለው፣ ትኩስ የካሼው የአመጋገብ ዋጋ፣ በተለይም ፖታሲየም እና ፋይበር፣ ከታሸጉ የካሼው ፍሬዎች በጣም የላቀ ነው። በካሎሪ እና በካርቦሃይድሬትም ከፍ ያለ ነው። ስለዚህ እንደ ፍላጎቶችዎ መምረጥ ይችላሉ።

እነዚህን ለመብላት እንዴት ያዘጋጃሉ?

ካሼውን ለመብላት ማለቂያ የሌላቸው መንገዶች አሉ። በፈለጉት መንገድ ማዘጋጀት ይችላሉ።

• ጥብስ፡- ከስጋ፣ ከዓሣ ወይም ከአትክልት በተሰራ ጥብስ ላይ ጥቂት የካሼው ፍሬዎችን ይጨምሩ።
• እንደ ሾርባ፡- እንደ የአሳማ ሥጋ ባሉ ነገሮች ላይ የውሃ ደረት በመጨመር ጣፋጭ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ።
• ለሰላጣዎች፡- ጥርሱን ለመጨመር በዶሮ ሰላጣ ወይም በቱና ሰላጣ ላይ ማከል ይችላሉ።
• እንደ የምግብ ፍላጎት፦ ካሼውን በቤከን ተጠቅልሎ መጋገር ይሞክሩ።
• እንደ ሙሌት ፡ ከሌሎች አትክልቶች ጋር እንደ ሙሌት ወደ ጥቅልሎች፣ ፓቲዎች፣ ወዘተ ሊጨመር ይችላል።
• እንደ ጣፋጭ ምግብ፡- ታዋቂው የታይላንድ ጣፋጭ ምግብ "ሬድ ሩቢ" የሚዘጋጀው ከካሼው ነው። ከኮኮናት ወተት ጋር ሲሰራ በጣም ጣፋጭ ነው።
• እንደ ዱቄት ፡ የካሼው ፍሬዎች ደርቀው ወደ ዱቄት ይቀየራሉ። ይህ ዱቄት ምግቦችን ለማወፈር እና በአንዳንድ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

አዲስ ነገር ወደ አመጋገብዎ ለመጨመር እያሰቡ ከሆነ፣ የካሼውን አይብ ይሞክሩ። በጤና ጥቅሞቹ ምክንያት፣ ከምትወዷቸው አትክልቶች አንዱ ሊሆን ይችላል። ሆኖም፣ ሥር የሰደደ የጤና እክል ካለብዎት፣ በአመጋገብዎ ላይ ማንኛውንም ዋና ዋና ለውጦችን ከማድረግዎ በፊት ሐኪምዎን ማማከር ጥሩ ነው።