العمال الصغار في أجسامنا: ما تحتاج إلى معرفته عن الإنزيمات!

هل تساءلت يوماً كيف يمدّ الطعام الذي نتناوله، كطبق الأرز مثلاً، أجسامنا بالطاقة؟ أو كيف نتنفس، وكيف تنمو عضلاتنا، عن تلك الكائنات الصغيرة لكنها بالغة الأهمية التي تقف وراء كل هذا؟ تُسمى هذه الكائنات بالإنزيمات . وهي أشبه بعمال مصانع دقيقين غير مرئيين داخل أجسامنا، يساعدوننا باستمرار على البقاء.

ما هي الإنزيمات؟ ببساطة...

الإنزيمات نوع من البروتينات ، وهي تساعد على تسريع التفاعلات الكيميائية في أجسامنا، والتي تُعرف بعملية الأيض . تخيل فقط، هذه الإنزيمات ضرورية لبناء بعض المواد وهدم مواد أخرى. والمثير للدهشة أن جميع الكائنات الحية تمتلك إنزيمات!

ينتج جسمنا الإنزيمات بشكل طبيعي. كما نحصل على الإنزيمات من بعض الأطعمة التي نتناولها وبعض المنتجات المصنعة.

إذن، ما هي الخدمة التي تقدمها هذه الإنزيمات للجسم؟

من أهم وظائف الإنزيمات المساعدة في هضم الطعام . الهضم هو العملية التي يتم من خلالها تحويل الطعام الذي نتناوله إلى طاقة. فكر في الأمر، لدينا إنزيمات في لعابنا، وبنكرياسنا، وأمعائنا، ومعدتنا.

فعلى سبيل المثال، عند تناول الأرز، تساعد الإنزيمات على تكسير النشا الموجود فيه إلى سكر. كما توجد إنزيمات أخرى لهضم الأطعمة الدهنية أو الغنية بالبروتين كالبقوليات. تعمل هذه الإنزيمات على تكسير الدهون والبروتينات والكربوهيدرات إلى جزيئات صغيرة يسهل على الجسم امتصاصها. ثم يستخدم الجسم هذه العناصر الغذائية للنمو وإصلاح الخلايا.

بالإضافة إلى عملية الهضم، تساعد الإنزيمات في العديد من الأمور الأخرى:

• التنفس: نعم، يعمل هذا الإنزيم عندما نتنفس.
• نمو العضلات: يحتاج الجسم أيضاً إلى مساعدة الإنزيمات لبناء العضلات.
• لوظيفة الجهاز العصبي: هذه العناصر ضرورية لكي يعمل جهازنا العصبي بشكل صحيح.
• لإزالة السموم من الجسم: تساعد الإنزيمات أيضًا في إزالة المواد الضارة، أي السموم ، التي تتراكم في أجسامنا.

هل توجد أنواع معينة من الإنزيمات؟

أجل! يوجد في أجسامنا آلاف الأنواع المختلفة من الإنزيمات. واللافت أن لكل نوع من هذه الإنزيمات وظيفة محددة واحدة فقط . وكأن لكل وظيفة متخصصين.

على سبيل المثال:

• يعمل إنزيم السكراز فقط على تكسير سكر السكروز.
• اللاكتيز هو إنزيم يُحلل سكر اللاكتوز الموجود في الحليب. يُعاني بعض الأشخاص من اضطرابات في المعدة عند شرب الحليب بسبب نقص هذا الإنزيم لديهم.

فيما يلي بعض أهم أنواع الإنزيمات في عملية الهضم لدينا:

• الكربوهيدرات: تقوم هذه الإنزيمات بتكسير الكربوهيدرات (أشياء مثل النشا) إلى سكر.
• الليباز:تقوم هذه الإنزيمات بتفكيك الدهون (مثل الزيوت) إلى أحماض دهنية.
• البروتياز: يقوم هذا الإنزيم بتفكيك البروتينات إلى أحماض أمينية.

كيف يعمل الإنزيم؟ ما هي مكوناته؟

الأمر بسيط للغاية. لكل إنزيم موقع يُسمى "الموقع النشط". وهو عبارة عن شكل مميز على الإنزيم. أما المادة التي يعمل عليها الإنزيم فتُسمى "الركيزة". وهذه الركيزة أيضاً لها شكلها الفريد.

تخيل الأمر كمفتاح وثقب مفتاح. إذا كان الإنزيم هو ثقب المفتاح، فإن المادة المتفاعلة هي المفتاح الذي يناسبه تمامًا. لا يعمل الإنزيم إلا عندما يتوافق هذان العنصران تمامًا. أي، كما هو الحال عند وضع المفتاح في ثقب المفتاح وفتح الباب، يحدث التفاعل الكيميائي عندما ترتبط المادة المتفاعلة بالموقع النشط.

كيف تؤثر درجة الحرارة ودرجة الحموضة على الإنزيمات؟

لكي تعمل الإنزيمات بشكل صحيح، فهي تحتاج إلى بيئة مناسبة . إذا لم تكن البيئة مناسبة، فقد يتغير شكل الإنزيمات. عندها لا تتلاءم مواقع الارتباط بشكل صحيح، وبالتالي لا تعمل الإنزيمات.

لكل إنزيم درجة حرارة ودرجة حموضة محددة يعمل بها على أفضل وجه.

• الرقم الهيدروجيني (pH): هو مقياس لدرجة حموضة أو قلوية المادة. وتتأثر الإنزيمات به بشدة. فإذا كانت البيئة شديدة الحموضة أو شديدة القلوية، فلن تعمل الإنزيمات بكفاءة. على سبيل المثال، يساعد إنزيم البيبسين في المعدة على تكسير البروتينات. وإذا لم تكن هناك كمية كافية من الحمض في المعدة، فلن يتمكن البيبسين من العمل بشكل صحيح.
• درجة الحرارة: تعمل الإنزيمات بكفاءة عالية عند درجة حرارة الجسم الطبيعية، والتي تبلغ حوالي 37 درجة مئوية (98.6 درجة فهرنهايت). ومع ارتفاع درجة الحرارة، تتسارع تفاعلات الإنزيمات. ولكن، إذا ارتفعت درجة الحرارة بشكل مفرط، تتوقف الإنزيمات عن العمل. ولهذا السبب، عندما نصاب بحمى شديدة، تتباطأ وظائف الجسم، وتفقد الإنزيمات توازنها.

ما هي الأمراض التي يمكن أن تسببها مشاكل في الإنزيمات؟

أحيانًا، إذا افتقرت أجسامنا إلى كمية كافية من إنزيم معين ، فقد تحدث اضطرابات أيضية . بعض هذه الاضطرابات يمكن أن تنتقل من الآباء إلى الأبناء عبر الجينات (أي الوراثة).

بعض هذه الأمراض الأيضية الوراثية هي:

• مرض فابري: في هذه الحالة، يكون الجسم غير قادر على إنتاج إنزيم ألفا جالاكتوزيداز أ، وهو الإنزيم اللازم لتكسير الدهون (الليبيدات).
• مرض كرابي (ضمور الخلايا الكروية): يؤثر هذا المرض على الغلاف الواقي المحيط بالخلايا العصبية، والذي يُسمى الميالين ، وعلى الإنزيمات اللازمة لتكوينه. ويؤثر على الجهاز العصبي المركزي .
• مرض بول شراب القيقب: يشمل ذلك بعضتتأثر الإنزيمات اللازمة لتكسير الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة.

إضافة إلى ذلك، هناك حالات صحية أخرى يمكن أن تسببها اختلالات الإنزيمات:

• داء كرون: قد يؤدي اختلال توازن البكتيريا في أمعائنا (الميكروبيوم المعوي) إلى استجابة مناعية ذاتية في الأمعاء. وهذا بدوره قد يؤثر على طبيعة المرض وشدته.
• قصور البنكرياس الإفرازي الخارجي: يحدث هذا عندما لا ينتج البنكرياس كمية كافية من الإنزيمات الهاضمة، مما يعني عدم القدرة على هضم الطعام أو امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح. قد ينتج قصور البنكرياس الإفرازي الخارجي عن حالات مرضية مثل التهاب البنكرياس المزمن ، وسرطان البنكرياس ، وداء السكري، والتليف الكيسي .
• عدم تحمل اللاكتوز: تحدث هذه الحالة نتيجة نقص إنزيم اللاكتوز (اللاكتيز) اللازم لهضم اللاكتوز، وهو سكر موجود في الحليب ومشتقاته. يعاني الكثيرون من أعراض مثل الانتفاخ والغازات بعد شرب الحليب.

كيف تُستخدم اختبارات الإنزيمات لتشخيص الأمراض؟

يمكن لطبيبك استخدام فحوصات الدم للتحقق من بعض الحالات الصحية، مثل ارتفاع مستويات إنزيمات الكبد، والتي يمكن أن تكون علامة على أمراض الكبد .

هل ينبغي عليّ تناول مكملات الإنزيمات؟

بشكل عام، الشخص الذي لا يعاني من أمراض مزمنة ويتناول نظامًا غذائيًا صحيًا سيكون لديه الكمية اللازمة من الإنزيمات في جسمه.

مع ذلك، إذا كنت تعاني من حالة صحية معينة (مثل قصور البنكرياس الخارجي)، فقد يوصي طبيبك بتناول مكملات الإنزيمات. يتناول العديد من المصابين بقصور البنكرياس الخارجي أقراص إنزيمات هضمية قبل الوجبات، مما يساعد أجسامهم على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام.

الأهم من ذلك كله هو ضرورة استشارة الطبيب قبل تناول أي مكملات إنزيمية. فليس من المستحسن استخدامها دون استشارة طبية.

هل يمكن للأدوية أن تؤثر على مستويات الإنزيمات؟

نعم، يمكن لبعض الأدوية أن تسبب تغيرات في مستويات الإنزيمات.

• على سبيل المثال، قد تقتل المضادات الحيوية البكتيريا النافعة اللازمة لعمل بعض الإنزيمات بشكل صحيح. ولهذا السبب، قد تسبب المضادات الحيوية أحيانًا اضطرابات في المعدة وإسهالًا. فعندما تقضي على البكتيريا الضارة المسببة للمرض، فإنها تقضي أيضًا على البكتيريا النافعة التي تساعد على الهضم.
• يمكن أن تزيد الستاتينات (الأدوية الخافضة للكوليسترول) من مستويات إنزيمات الكبد والعضلات، مما قد يؤدي إلى تلف الكبد أو العضلات.

متى يجب عليك مراجعة الطبيب بخصوص مشكلة في الإنزيمات؟

من المستحيل التأكد من وجود مشكلة في الإنزيمات دون إجراء فحص دم. مع ذلك، إذا ظهرت عليك أي من الأعراض التالية، فمن المهم مراجعة الطبيب للحصول على المشورة:

• ألم في البطن
• انتفاخ أو غازات
• إسهال
• التعب المتكرر
• الغثيان والقيء
• فقدان الوزن غير المبرر
• فقر الدم (نقص خلايا الدم الحمراء)
• نزيف الجهاز الهضمي

وأخيرًا، أمور يجب تذكرها (الرسالة الرئيسية)

الإنزيمات جزيئات صغيرة الحجم، لكنها فعّالة للغاية، تُسهّل التفاعلات الكيميائية الحيوية في أجسامنا. فهي تُساعد في كل شيء بدءًا من التنفس وحتى الهضم. نقص أو زيادة أي إنزيم قد يُسبب مشاكل صحية. قد يحتاج الأشخاص المصابون ببعض الأمراض المزمنة إلى تناول مكملات الإنزيمات لمساعدة أجسامهم على العمل بشكل سليم. مع ذلك، يجب أن يتم ذلك فقط تحت إشراف طبي.

إذا كانت لديك أي شكوك أو استفسارات، فتأكد من استشارة الطبيب. دور الإنزيمات بالغ الأهمية لحياة صحية!

الإنزيمات ، الهضم، الأيض، الصحة، الهضم، البروتينات، الكربوهيدرات، الرقم الهيدروجيني، الأمراض الأيضية