هل تحب تناول الطعام الحار؟ إذن تعرف على هذه الفوائد الصحية للفلفل الحار! (الفوائد الصحية للفلفل الحار)

نعلم جميعًا أن العديد من السريلانكيين يفضلون طعامهم حارًا بعض الشيء. تناول سامبول جوز الهند المُعدّ بالفلفل الحار مع قليل من الأرز والملح والفلفل يُعدّ متعةً خاصة. ولكن هل فكرت يومًا أن الفلفل الحار، الذي يُضفي نكهةً مميزةً وحرارةً على الطعام بهذه الطريقة، ليس مجرد مُنكّه، بل له فوائد صحية عديدة أيضًا؟ سنتحدث عن ذلك اليوم.

ما هو الفلفل الحار تحديداً؟

ببساطة، الفلفل الحار هو ثمرة نباتات تنتمي إلى جنس الفليفلة. ينمو في المناخات الدافئة حول العالم. علميًا، يُصنف الفلفل الحار ضمن التوت لاحتوائه على بذور. مع ذلك، نستخدمه كخضار أو كتوابل لإضفاء نكهة مميزة على طعامنا. موطن الفلفل الحار الأصلي هو أمريكا الجنوبية والوسطى، ولكنه اليوم أصبح غذاءً أساسيًا في أجزاء كثيرة من العالم، بما في ذلك آسيا وأفريقيا والأمريكتين.

كم عدد أنواع الفلفل الحار الموجودة؟

يوجد حرفيًا آلاف الأنواع من الفلفل الحار. وتختلف هذه الأنواع في درجة حرارتها ونكهاتها وأشكالها وألوانها. بعض أنواع الفلفل الحار، مثل فلفل السمك، حلوة المذاق. بينما يتميز بعضها الآخر بنكهة حارة وفاكهية ومدخنة. ويتوفر الفلفل الحار بألوان متنوعة، منها الأخضر والأحمر والأصفر والبني والأرجواني والأبيض والأسود والبرتقالي.

تُصنّف أنواع الفلفل الحار عادةً حسب درجة حرارتها وشكلها. وهناك قاعدة عامة: كلما كبر حجم الفلفل الحار، قلّت حرارته، وكلما صغر حجمه، زادت حرارته . فكّر في فلفل كوتشي الحار. كلما صغر حجمه، زادت حرارته، أليس كذلك؟

دعونا نلقي نظرة على بعض أنواع الفلفل الحار الأكثر شهرة في العالم ودرجة حرارتها.

ما هي فوائد تناول الفلفل الحار؟

إلى جانب إضافة النكهة إلى الطعام، فإن تناول الفلفل الحار له فوائد صحية عديدة لأجسامنا.

يقوي جهاز المناعة.

يُنصح بشرب عصير البرتقال عند الإصابة بنزلة برد لأنه يُعتقد أنه يعزز المناعة لاحتوائه على فيتامين سي. ورغم أن فيتامين سي لا يمنع المرض تماماً، فقد أظهرت الدراسات أن تناوله عند المرض يمكن أن يُقصر مدة التعافي منه.

مفيد جداً لصحة القلب

عندما يتعلق الأمر بالوقاية من أمراض القلب، قد تكون الأطعمة الحارة هي ما يحتاجه جسمك. فقد وجدت الدراسات أن الكابسيسين ، المادة الكيميائية التي تمنح الفلفل الحار مذاقه الحار، يقلل من الالتهابات في الجسم ويخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب. وهذا يعني أن الفلفل الحار صديقٌ مفيدٌ لقلبك.

يساعد على إنقاص الوزن.

إذا كنت تعاني من السمنة، فسيسعدك معرفة أن الفلفل الحار قد يساعدك على إنقاص الوزن. تشير بعض الدراسات إلى أن مادة الكابسيسين الموجودة في الفلفل الحار تقلل الشهية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الفلفل الحار على حرق السعرات الحرارية عن طريق تسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

لكن هذا لا يعني أنه يمكنك إنقاص وزنك بمجرد تناول الفلفل الحار. إذا أضفت الفلفل الحار إلى نظامك الغذائي مع اتباع خطة لإنقاص الوزن يوافق عليها طبيبك ، فقد ترى نتائج أفضل وأسرع.

الفوائد الغذائية ومضار الفلفل الحار

الفلفل الحار ليس حارًا فحسب، بل إنه غني أيضًا بالعناصر الغذائية. فهو غني بشكل أساسي بفيتامين أ، وفيتامين ج، والحديد، والألياف الغذائية.

لكن الفلفل الحار ليس مناسبًا للجميع. قد يُعاني بعض الأشخاص، وخاصةً المصابين بحالات مثل متلازمة القولون العصبي، من الإسهال وآلام المستقيم بعد تناول الفلفل الحار. كما قد يُسبب عسر الهضم، وحرقة المعدة، والقيء، وآلام المعدة. وقد تكون هذه الأعراض شديدةً بشكلٍ خاص لدى المصابين بالتهاب المعدة (ارتجاع المريء) أو قرحة المعدة.

كيفية تجفيف وطحن الفلفل الحار في المنزل؟

توجد عدة طرق لتجفيف الفلفل الحار في المنزل. أسهلها ربط حبات الفلفل معًا وتعليقها بالقرب من نافذة مشمسة. أو يمكنك تجفيفها على رف سلكي. قد تستغرق هذه الطريقة عدة أسابيع. أما تجفيف الفلفل بتقطيعه إلى قطع فهو أسرع.

لتحضير مسحوق الفلفل الحار، خذ بعض قرون الفلفل الحار المجففة. يمكنك استخدام أي نوع من الفلفل الحار تفضله. إذا كنت ترغب في طعم حار، اطحنه مع بذور الفلفل. أما إذا كنت ترغب في طعم أقل حرارة، فأزل البذور. يمكنك القيام بذلك بسهولة باستخدام هاون ومدقة متوفرين في المنزل، أو يمكنك استخدام محضرة طعام صغيرة. بعد ذلك، يمكنك إضافة مكونات مثل مسحوق الثوم والكزبرة والكمون والملح حسب رغبتك لتحضير مسحوق فلفل حار لذيذ.

هام: تأكد من ارتداء القفازات عند التعامل مع الفلفل الحار المفروم، وإلا فقد يكون الأمر مؤلمًا للغاية إذا لامس الفلفل الحار يديك ودخل في عينيك.