دعونا نتعرف بالتحديد على "الأيض"، الذي يؤثر على وزن الجسم! (الأيض)

كم مرة سمعت كلمة "الأيض"؟ ربما سمعت أحدهم يقول: "أوه، أيضي بطيء، لذلك أنا سمين". أو ربما فكرت: "إنه محظوظ، أيضيه سريع، لذلك لا يكتسب وزناً". ما هو الأيض تحديداً؟ هل يؤثر فقط على وزن الجسم؟ دعونا نتحدث عنه اليوم بطريقة بسيطة يمكنك فهمها.

ببساطة، ما هو الأيض؟

تخيّل جسمك كمحرك سيارة. فكما تحتاج إلى البنزين لتشغيل سيارتك، وإضاءة الأنوار، وتشغيل مكيف الهواء، يحتاج جسمك إلى الطاقة ليعمل. الأيض هو العملية الكيميائية المعقدة التي تحوّل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة. يحدث هذا في كل خلية من خلايا جسمك، كل ثانية. هذه الطاقة هي ما يسمح لك بالتنفس، والمشي، والتفكير، والتعافي من الأمراض. ليس هذا فحسب، بل إنها تحافظ أيضًا على نبض قلبك وتنظيم درجة حرارة جسمك حتى أثناء نومك.

عندما نتحدث عن الأيض، غالباً ما نفكر فقط في حرق السعرات الحرارية من الطعام. هذا ما نسميه معدل الأيض، أو "معدل التمثيل الغذائي". وهو يتكون من ثلاثة أجزاء رئيسية.

يعتقد الكثيرون أن عملية الأيض أمرٌ يمكننا تغييره بسهولة والتحكم في وزننا من خلاله. لكن الحقيقة أكثر تعقيداً بكثير. إنه نظام مذهل يؤثر على صحتك العامة.

ما هي أهم الأشياء التي تحدث في الجسم نتيجة لعملية الأيض؟

لا يتوقف التمثيل الغذائي لديك أبدًا. فهو يعمل حتى أثناء نومك. إليك بعض أهم الأمور التي تحدث:

• التنفس.
• دوران الدم في جميع أنحاء الجسم.
• الهضم.
• تكوين خلايا جديدة في الجسم وإصلاح الخلايا التالفة.
• التحكم في مستويات الهرمونات.
• الحفاظ على درجة حرارة الجسم ثابتة.

البناء والهدم: ورشة عمل الجسم

هناك عمليتان رئيسيتان في عملية الأيض. تخيلها كأنها ورشة عمل كبيرة.

1. الهدم: تفكيك الأشياء

يتضمن ذلك تكسير العناصر الغذائية الكبيرة (الكربوهيدرات، البروتين، الدهون) الموجودة في الطعام الذي تتناوله إلى أجزاء أصغر يمكن استخدامها لإنتاج الطاقة. يشبه الأمر تكسير جذع شجرة كبير إلى قطع أصغر ووضعها في الموقد.

• تتحول الكربوهيدرات إلى جلوكوز، وهو السكر الموجود في دمنا.
• يتم تكسير البروتين إلى أحماض أمينية.
• تتحلل الدهون إلى أحماض دهنية.

2. البناء: بناء الأشياء

هذا هو الجانب الآخر من الهدم. ما يحدث هنا هو أن الجسم يستخدم تلك الأجزاء المكسورة لبناء أشياء جديدة أكبر. إنه أشبه بتجميع الطوب الصغير لبناء جدار كبير.

• عندما تتعرض لإصابة، فإن هذه العملية تخلق خلايا جديدة لشفائها.
• هذا أمر ضروري لنمو العظام وتطور العضلات.

ما هي العلاقة الحقيقية بين عملية الأيض ووزن الجسم؟

هذه هي أكبر مشكلة يواجهها الكثيرون. المقولة الشائعة "أكتسب وزناً لأن عملية الأيض لدي بطيئة" ليست دقيقة تماماً. ففي كثير من الحالات، لا يكون الأيض هو السبب الوحيد وراء زيادة الوزن أو نقصانه.

ببساطة، إذا استهلك جسمك طاقة (سعرات حرارية) من الطعام أكثر مما يحتاجه خلال اليوم، فإن هذه الطاقة الزائدة تُخزن على شكل دهون. وهذا يعني زيادة الوزن. أما إذا استهلكت طاقة أقل من احتياجك، فسيبدأ جسمك في استخدام الطاقة (الدهون) المخزنة فيه. وعندها تفقد الوزن.

على الرغم من أن عملية الأيض تؤثر على هذه العملية، إلا أنها ليست العامل الوحيد. فهناك العديد من العوامل الأخرى التي تؤثر عليها، بما في ذلك نوعية الطعام، ومستوى النشاط البدني، والنوم، والهرمونات.

ما المقصود بعملية الأيض "السريعة" و"البطيئة"؟

• الأيض السريع: إذا كان معدل الأيض الأساسي للشخص مرتفعًا، أي عدد السعرات الحرارية التي يتم حرقها أثناء الوقوف فقط، فإننا نطلق عليه "الأيض السريع".
• بطء عملية الأيض: إذا كان معدل الأيض الأساسي للشخص منخفضًا، فإنه يُطلق عليه اسم "بطء عملية الأيض".

لكن تذكر، أن سرعة الأيض لدى شخص ما لا تعني بالضرورة أنه نحيف، وبطء الأيض لا يعني بالضرورة أنه سمين.

هل يمكن أن تحدث اضطرابات التمثيل الغذائي؟

نعم، قد تحدث بعض الأخطاء أحياناً في هذه العملية المعقدة. نسمي هذه الأخطاء اضطرابات التمثيل الغذائي. وقد تحدث هذه الاضطرابات لأسباب مختلفة.

يوجد نوعان رئيسيان من هذا المرض:

• الاضطرابات الأيضية المكتسبة: تتطور هذه الاضطرابات في مراحل لاحقة من العمر، وهي النوع الأكثر شيوعًا. أمثلة:
• مرض السكري - (وهو أكثر الأمراض الأيضية شيوعاً)
• أمراض الغدة الدرقية
• السمنة ونقص الوزن
• مقاومة الأنسولين
• الاضطرابات الأيضية الوراثية: هي أمراض نادرة ناتجة عن عيوب جينية. أمثلة:
• أمراض تخزين الجليكوجين
• مرض ويلسون
• مرض تاي ساكس

ما الذي يمكنني فعله للحفاظ على عملية التمثيل الغذائي بشكل صحي؟

غالباً ما يصعب عليك التحكم في معدل الأيض الأساسي (BMR). فهو يعتمد على عوامل مثل عمرك وجنسك وجيناتك. ومع ذلك، هناك بعض الأمور التي يمكنك القيام بها للحفاظ على صحة ودعم عملية الأيض لديك بشكل عام.

• تناول وجبات متوازنة في أوقاتها: لا تتجاهل وجباتك الرئيسية. فذلك قد يبطئ عملية الأيض لديك.
• اختر الأطعمة المغذية: اختر الأطعمة الغنية بالفواكه والخضراوات الطازجة والبروتين الخالي من الدهون (الأسماك والدجاج) والبقوليات والدهون الصحية.
• حافظ على نشاطك: مارس الرياضة، وخاصة تمارين القوة، مثل رفع الأثقال. تحرق العضلات سعرات حرارية أكثر من الدهون، حتى عندما تكون واقفاً فقط.
• احصل على قسط كافٍ من النوم: يُعدّ الحصول على قسط كافٍ من النوم الجيد أمرًا بالغ الأهمية لعملية التمثيل الغذائي. فعدم الحصول على قسط كافٍ من النوم قد يُخلّ بوظائف الهرمونات ويُقلّل من كفاءة استخدام الطاقة في الجسم.
• اشرب كمية كافية من الماء: الماء ضروري لكي تعمل عمليات التمثيل الغذائي في الجسم بشكل سليم. حتى نقص الماء الطفيف في الجسم يمكن أن يبطئ عملية التمثيل الغذائي.
• لا تتحكم في نظامك الغذائي بشكل عشوائي: فالأنظمة الغذائية المتطرفة التي تقلل بشكل كبير من كمية الطعام التي تتناولها ستؤدي إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي لديك.

كيف أعرف ما إذا كان التمثيل الغذائي لديّ صحياً؟

لا يمكننا ببساطة أن نقول: "أشعر أن عملية الأيض لديّ تتباطأ". لا يمكن تحديد ذلك إلا من خلال الفحوصات الطبية. من أهم فحوصات الدم التي يستخدمها الأطباء لتحديد التوازن الكيميائي وعملية الأيض في الجسم، فحص التمثيل الغذائي الأساسي (BMP) وفحص التمثيل الغذائي الشامل (CMP).

إذا كانت لديك مخاوف بشأن وزنك، أو إرهاق مستمر، أو أعراض أخرى غير مبررة، فتأكد من استشارة طبيبك. لا تحاول العلاج الذاتي بناءً على ما تقرأه على الإنترنت. سيُجري طبيبك الفحوصات اللازمة إذا لزم الأمر، وسيُطلعك على حالتك الصحية بشكل واضح.