ভিটামিন এফ ৰ কথা শুনিছেনে? ইয়াৰ বিষয়ে সহজভাৱে কওঁ!

বহুত ভিটামিনৰ কথা শুনিছে চাগে। যেনেকৈ ভিটামিন এ, বি, চি, ডি।কিন্তু যেতিয়া মই "ভিটামিন এফ" বুলি কওঁ, তেতিয়া হয়তো আপোনাৰ বাবে ই অলপ নতুন হ'ব। এইটো সঁচাকৈয়ে ভিটামিন নেকি? নে আমি নজনা আন কথা? ঠিক আছে, আজি আমি "ভিটামিন এফ" নামৰ এই অচিনাকি মানুহজনৰ বিষয়ে আৰু ই আমাৰ শৰীৰলৈ আগবঢ়োৱা সেৱাৰ বিষয়ে বিতংভাৱে, অতি সহজভাৱে, আৰু বন্ধুত্বপূৰ্ণভাৱে ক'ম। বুজিব পৰাকৈ বুজাই দিম।

ভিটামিন এফ সঠিকভাৱে কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ভিটামিন এফ আচলতে ভিটামিন নহয়! হয়, আপুনি হয়তো আচৰিত হ’ব। আচলতে ই দুবিধ ফেটি এচিডৰ সংমিশ্ৰণ। ইহঁত হ'ল আলফা-লিন'লেনিক এচিড (ALA) আৰু লিন'লিক এচিড (LA) । ALA হৈছে `Omega-3` ফেটি এচিড, আৰু LA হৈছে `Omega-6` ফেটি এচিড।

কল্পনা কৰকচোন, ১৯২০ চনত যেতিয়া বিজ্ঞানীসকলে এই দুটা ফেটি এচিড আৱিষ্কাৰ কৰিছিল, তেতিয়া তেওঁলোকে প্ৰথমতে এইবোৰক নতুন ভিটামিন বুলি ভাবিছিল। সেইবাবেই তেওঁলোকে ইহঁতৰ নাম ৰাখিলে "ভিটামিন এফ"। পিছতহে তেওঁলোকে বুজি পালে যে এইবোৰ চৰ্বি। কিন্তু মূল নাম "ভিটামিন এফ" মাত্ৰ অভ্যস্ত হৈ থাকিল। সৰুতে কাৰোবাক দিয়া ডাকনাম এটাৰ দৰে, পিছলৈও সেই নামেৰে মাতি থাকে।

ALA আৰু LA দুয়োটাকে প্ৰয়োজনীয় ফেটি এচিড বুলি গণ্য কৰা হয়। "অত্যাৱশ্যকীয়"ৰ অৰ্থ কি জানেনে? অৰ্থাৎ ইহঁতৰ অবিহনে আমাৰ শৰীৰ জীয়াই থাকিব নোৱাৰে, আৰু আমাৰ শৰীৰে নিজাববীয়াকৈ সেইবোৰ বনাব নোৱাৰে। গতিকে আমি খোৱা খাদ্যৰ পৰা বেছিভাগেই পোৱাটো প্ৰয়োজন।

ভিটামিন এফ এ আমাৰ শৰীৰত কি কৰে?

এতিয়া চাওঁ আহক এই "ভিটামিন এফ" য়ে আমাৰ শৰীৰৰ ভিতৰত কি গুৰুত্বপূৰ্ণ কাম কৰে।

আচলতে ভিটামিন এফে আমাৰ শৰীৰৰ বহু গুৰুত্বপূৰ্ণ প্ৰক্ৰিয়াত সহায় কৰে।

• কোষক শক্তি প্ৰদান কৰে: আমাৰ শৰীৰ ক্ষুদ্ৰ ক্ষুদ্ৰ কোষেৰে গঠিত। এই কোষবোৰক সৰু সৰু ঘৰ বুলি ভাবিব। ভিটামিন এফত থকা ফেটি এচিডে এই ঘৰবোৰৰ বেৰ অৰ্থাৎ কোষবোৰৰ বাহিৰৰ আৱৰণত নমনীয়তা, শক্তি আৰু গঠন প্ৰদান কৰাত সহায় কৰে।
• বৃদ্ধি আৰু বিকাশত সহায় কৰে: শৈশৱৰ পৰা প্ৰাপ্তবয়স্কলৈকে আমাৰ শৰীৰৰ বৃদ্ধি আৰু বিভিন্ন অংগৰ বিকাশৰ বাবে এইটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।
• সংকেত প্ৰদানত সহায় কৰে: আমাৰ শৰীৰৰ ভিতৰত বিভিন্ন বাৰ্তাৰ আদান-প্ৰদান হয়। এই ফেটি এচিডবোৰে ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰা আৰু আমাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা সঠিকভাৱে কাম কৰি ৰখাৰ দৰে কামৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় সংকেত যৌগ তৈয়াৰ কৰাত সহায় কৰে।
• শক্তি প্ৰদান কৰে: আমাৰ শৰীৰে কাম কৰিবলৈ শক্তিৰ প্ৰয়োজন। এই ভিটামিন এফ কেলৰিৰ উৎস হিচাপেও কাম কৰে। অৰ্থাৎ ই আমাক শক্তি প্ৰদান কৰে।

ইয়াৰ উপৰিও এই ফেটি এচিড ALA আৰু LA আমাৰ শৰীৰৰ ভিতৰত আন বিভিন্ন ফেটি এচিডলৈ ৰূপান্তৰিত হয়। এই নতুনকৈ গঠিত ফেটি এচিডবোৰে আমাৰ শৰীৰত আন আন গুৰুত্বপূৰ্ণ কামো কৰে।

ভিটামিন এফ ৰ আচৰিত উপকাৰ কি কি?

ভিটামিন এফ বা ফেটি এচিড এ এল এ আৰু এল এয়ে আমাৰ শৰীৰৰ বাবে বহু কাম কৰে। এই ফেটি এচিডে আমাৰ শৰীৰৰ প্ৰক্ৰিয়া নিয়ন্ত্ৰণ কৰে আৰু আনকি বিভিন্ন ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। এই বিষয়ে এতিয়াও গৱেষণা চলি আছে যদিও এতিয়ালৈকে আৱিষ্কাৰ হোৱা কিছুমান মূল উপকাৰৰ ওপৰত চকু ফুৰাওঁ আহক।

• হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য:
• ভিটামিন এফ সেৱনে আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰ সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰিব পাৰে আৰু কিছুমান হৃদৰোগ, যেনে ক’ৰ’নাৰী হৃদৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰিব পাৰে। আমাৰ হৃদয়খনক দিনে নিশাই কাম কৰা সৰু যন্ত্ৰ বুলি ভাবিব। ভিটামিন এফ এ এই মেচিনটো সুচাৰুৰূপে চলি থকাত সহায় কৰে।
• ইয়াৰ উপৰিও তেজত থকা বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। ইয়াৰ ফলত ৰক্তবাহী নলীৰ ভিতৰত চৰ্বি জমা হোৱা কমি যায় আৰু তেজৰ সোঁতত বাধাৰ সৃষ্টি হয়।

• সৰু ল’ৰা-ছোৱালীৰ বিকাশ:
• যদি আপুনি এগৰাকী গৰ্ভৱতী বা স্তনপান কৰাই থকা মাতৃ তেন্তে কম পাৰাযুক্ত মাছ খালে আপোনাৰ শিশুৰ বৃদ্ধি আৰু মগজুৰ বিকাশত সহায়ক হ’ব পাৰে। কাৰণ এই মাছবোৰত ওমেগা-৩ ফেটি এচিডো থাকে। গতিকে গৰ্ভাৱস্থা আৰু জন্মৰ পিছত দুয়োটাতে এইটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।

• মগজুৰ স্বাস্থ্য:
• ভিটামিন এফ-এ স্মৃতিশক্তিৰ লগত জড়িত ৰোগ যেনে এলঝেইমাৰ ৰোগ, ডিমেনচিয়া, আৰু অন্যান্য জ্ঞানমূলক সমস্যাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। আমাৰ মগজুৰ কাৰ্য্যৰ বাবে এই ফেটি এচিডবোৰ অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।

• মানসিক স্বাস্থ্য:
• দেখা গৈছে যে ফেটি এচিড সেৱনে হতাশা আৰু উদ্বেগৰ দৰে অৱস্থাৰ লক্ষণসমূহ লাঘৱ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও শান্তিৰ অনুভূতি সৃষ্টি কৰাত সহায় কৰে।

• চকুৰ স্বাস্থ্য:
• ভিটামিন এফ আমাৰ চকুৰ ৰেটিনাৰ বিকাশ আৰু কাৰ্য্যত সহায় কৰে।
• ইয়াৰ দ্বাৰা চকু শুকান লক্ষণসমূহো উপশম পোৱাত সহায় কৰে।
• ইয়াৰ উপৰিও বয়সৰ লগত জড়িত মেকুলাৰ ডিজেনেৰেচনৰ দৰে অৱস্থাৰ সম্ভাৱনাও হ্ৰাস কৰিব পাৰে, যিবোৰ আমাৰ বয়স বৃদ্ধিৰ লগে লগে হ’ব পাৰে।

• বাতবিষ (RA):
• যদি আপুনি বাতবিষ (RA) (এবিধ ৰোগ যিয়ে গাঁঠিবোৰ ফুলা আৰু বিষৰ সৃষ্টি কৰে) তেন্তে আপোনাৰ ঔষধৰ সৈতে খাদ্য খালে বা ভিটামিন এফযুক্ত পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰিলে লক্ষণসমূহ বিশেষকৈ ফুলা আৰু বিষ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায়ক হ’ব পাৰে।

• ছালৰ স্বাস্থ্য (Skincare):
• ভিটামিন এফ আমাৰ ছালৰ বাবেও অতি উপকাৰী। ছালত প্ৰয়োগ কৰা সামগ্ৰী যেনে তেল আৰু ক্ৰীমত যেতিয়া ভিটামিন এফ থাকে তেতিয়া ই ছালত আৰ্দ্ৰতা ধৰি ৰখাত সহায় কৰে।
• ইয়াৰ ফলত ব্ৰণ, ছালৰ শুকানতা, বলিৰেখা আদি বস্তু কমিব পাৰে।
• লগতে, যিহেতু এই ফেটি এচিডে ছালৰ সুৰক্ষামূলক বাধা বজাই ৰখাত সহায় কৰে, সেয়েহে এট’পিক ডাৰ্মাটাইটিছ আৰু চ’ৰিয়াচিছৰ দৰে ছালৰ অৱস্থা থকা লোকৰ বাবেও ই অতি উপকাৰী।

আচৰিত নহয়নে? ইয়াক "ভিটামিন এফ" বুলি কোৱা হ'লেও এই ফেটি এচিডে আমাৰ শৰীৰৰ বাবে ইমানবোৰ কাম কৰে!

কি কি খাদ্যত ভিটামিন এফ সমৃদ্ধ?

এতিয়া আপুনি হয়তো ভাবিছে, "ঠিক আছে, এইটো যদি ইমান ভাল হয়, আমি খাদ্যৰ পৰা কেনেকৈ পাম?" সৌভাগ্যক্ৰমে বহুতো খাদ্য আছে য’ত ভিটামিন এফ থাকে।বহু উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যত এ এল এ আৰু এল এ দুয়োটা থাকে। কিন্তু কিছুমানত এটাতকৈ অধিক থাকিব পাৰে।

ইয়াত প্ৰাকৃতিকভাৱে ভিটামিন এফ থকা কিছুমান খাদ্যৰ বিষয়ে উল্লেখ কৰা হ’ল:

• বাদাম: আখৰোট, হেজেলনাট, কাজু, আলমণ্ড, পাইন বাদাম। এইবোৰ কেঁচাকৈ খাব পাৰি বা খাদ্যৰ লগত মিহলাই খাব পাৰি।
• গুটি: শণৰ বীজ, চিয়া গুটি, সূৰ্য্যমুখীৰ গুটি। এইবোৰ চালাড আৰু দৈতো দিব পাৰি।
• তেল: শণৰ বীজৰ তেল, কেন’লা তেল, আখৰোটৰ তেল, সৰিয়হৰ তেল। এই তেলবোৰ চালাড আৰু ৰন্ধা-বঢ়াত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।

ছালমন, টুনা, চাৰ্ডিনৰ দৰে মাছতো কিছু পৰিমাণে এ এল এ আৰু এল এ থাকে। কিন্তু ইয়াত বেছিভাগেই আন প্ৰকাৰৰ `Omega-6` আৰু `Omega-3` ফেটি এচিড থাকে।

ইয়াৰ উপৰিও সৰিয়হ, টোফু, সেউজীয়া পাতৰ শাক-পাচলি, কিউই ফলতো ভিটামিন এফ থাকে।কিছুমান খাদ্য, যেনে কিছুমান দুগ্ধজাত সামগ্ৰী, কণী, ফলৰ ৰস, আৰু শিশুৰ সূত্ৰতো ভিটামিন এফযুক্ত।

খাদ্য পৰিপূৰক হিচাপেও ভিটামিন এফ গ্ৰহণ কৰিব পাৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, ফ্লেক্সচিড অইল কেপচুল, প্ৰাইমৰোজ অইল কেপচুল, ব্লেক কাৰেণ্ট অইল কেপচুল বজাৰত উপলব্ধ। ভিটামিন এফ স্থানীয় প্ৰয়োগ হিচাপেও উপলব্ধ। বহুতো ছালৰ ছিৰাম, তেল, ক্ৰীমত ভিটামিন এফ থাকে।

মোক কিমান ভিটামিন এফ লাগে?

এইটো অলপ জটিল প্ৰশ্ন। প্ৰতিদিনে কিমান লিনোলিক এচিড (LA) লাগে সেইটো সঠিকভাৱে নিৰ্ণয় কৰা নাই বিজ্ঞানীসকলে। কিন্তু আলফা-লিনোলেনিক এচিড (ALA)ৰ পৰিমাণৰ পৰামৰ্শ দিয়া হৈছে। কিন্তু সেই পৰিমাণো বিভিন্ন কাৰকৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, আপোনাৰ বয়স আৰু আপুনি মহিলা নে পুৰুষ সেইটোৱে আপোনাৰ কিমান প্ৰয়োজনৰ ওপৰত প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে।

সাধাৰণতে কোৱা হয় যে এজন প্ৰাপ্তবয়স্ক পুৰুষক প্ৰতিদিনে প্ৰায় ১.৬ গ্ৰাম এ এল এৰ প্ৰয়োজন হয়, আৰু এজন প্ৰাপ্তবয়স্ক মহিলাক প্ৰায় ১.১ গ্ৰাম এ এল এৰ প্ৰয়োজন হয়। গৰ্ভৱতী আৰু স্তনপান কৰা মাতৃৰ ক্ষেত্ৰত এই পৰিমাণ অলপ বেছি হ’ব পাৰে। লগতে সৰু ল’ৰা-ছোৱালীৰ বাবে প্ৰয়োজনৰ পৰিমাণ বয়সৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ভিন্ন হয়।

গতিকে আপুনি কিমান পৰিমাণৰ ভিটামিন এফ লাগে সেই বিষয়ে সঠিকভাৱে জানিবলৈ পৰিয়ালৰ চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদক সুধিলে ভাল। আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ অৱস্থাৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি তেওঁলোকে আপোনাক নিৰ্দিষ্ট পৰামৰ্শ দিব পাৰে।

ভিটামিন এফ পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰিলে কিবা সমস্যা হব পাৰেনে?

যিকোনো খাদ্য পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰাৰ আগতে চিকিৎসক বা ফাৰ্মাচিষ্টৰ সৈতে কথা পতাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ, কিয়নো কিছুমান পৰিপূৰক, যেনে ওমেগা-৩ পৰিপূৰকে আপুনি গ্ৰহণ কৰা আন ঔষধৰ সৈতে ক্ৰিয়া কৰিব পাৰে।

বিশেষকৈ যদি আপুনি এন্টিকোএগুলেণ্ট ঔষধ (যেনে Warfarin – Coumadin® বুলিও জনা যায়), তেন্তে অত্যধিক Omega-3 গ্ৰহণ কৰিলে ৰক্তক্ষৰণৰ সমস্যা হ’ব পাৰে। গতিকে আপুনি গ্ৰহণ কৰা পৰিপূৰক আৰু গ্ৰহণ কৰা ঔষধৰ মাজত কোনো সমস্যাৰ সম্ভাৱনা আছে নেকি সেই বিষয়ে চিকিৎসকে আপোনাক বুজাব পাৰে। নিজৰ বিবেচনা অনুসৰি পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰাটো ভাল নহয়।

Vitamin F ৰ পৰিপূৰক গ্ৰহণৰ কোনো পাৰ্শ্ব-প্ৰতিক্ৰিয়া আছেনে?

সাধাৰণতে Omega-3 পৰিপূৰকে কোনো ডাঙৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়াৰ সৃষ্টি নকৰে। অৱশ্যে সেইবোৰ প্ৰায়ে সৰু সৰু। ইয়াৰ কিছুমান সম্ভাৱ্য পাৰ্শ্বক্ৰিয়াৰ বিষয়ে উল্লেখ কৰা হ’ল:

• মুখত অদ্ভুত সোৱাদ অনুভৱ কৰা।
• মুখৰ দুৰ্গন্ধ (Halitosis)।
• হৃদৰোগ।
• ওকট পাকট লগা।
• পেটৰ বিষ।
• ডায়েৰিয়া।
• মূৰৰ বিষ।
• দুৰ্গন্ধযুক্ত ঘাম।

যদি আপোনাৰ লগত এনেকুৱা কিবা এটা হয় তেন্তে ডাক্তৰৰ লগত কথা পতাটোৱেই উত্তম।

শেষত মনত ৰখা কথাবোৰ (Take-Home Message)

ঠিক আছে, গতিকে আজি আমি "ভিটামিন এফ"ৰ বিষয়ে বহুত কথা পাতিলোঁ নহয়নে?

মুঠতে ভিটামিন এফ আচলতে ভিটামিন নহয়, বৰঞ্চ আমাৰ শৰীৰৰ প্ৰয়োজনীয় দুটা প্ৰয়োজনীয় ফেটি এচিড এ এল এ আৰু এল এ। এইবোৰে আমাৰ শৰীৰৰ কোষৰ পৰা আৰম্ভ কৰি আমাৰ হৃদযন্ত্ৰ, মগজু আৰু ছাললৈকে সকলো বস্তু সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰে।

সৌভাগ্যক্ৰমে আমি বহুতো খাদ্যৰ পৰা এই আৱশ্যকীয় ফেটি এচিডবোৰ প্ৰাকৃতিকভাৱে লাভ কৰিব পাৰো। ইয়াৰ বাবে আটাইতকৈ উত্তম উপায় হ’ল খাদ্যত বাদাম, গুটি, আৰু কিছুমান বিশেষ তেল আদি বস্তু যোগ কৰা। যদি আপুনি সুষম খাদ্য গ্ৰহণ কৰে তেন্তে এইবোৰৰ অভাৱ প্ৰায়ে নহ’ব।

কিন্তু যদি আপুনি অনুভৱ কৰে যে আপুনি আপোনাৰ খাদ্যৰ পৰা এইবোৰ পৰ্যাপ্ত পৰিমাণে পোৱা নাই, বা যদি আপুনি কোনো নিৰ্দিষ্ট কাৰণত পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰিবলগীয়া হয়, তেন্তে প্ৰথমে নিশ্চিতভাৱে আপোনাৰ চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতক আৰু কেৱল তেওঁৰ পৰামৰ্শ অনুসৰিহে লওক। কাৰণ সকলো বস্তুৰ দৰেই এইটোও বেছিকৈ সেৱন কৰাটো ভাল নহয়, আৰু ই আপুনি গ্ৰহণ কৰা আন ঔষধৰ ক্ষেত্ৰতো সমস্যাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।

গতিকে, সুস্থ হৈ থাকিবলৈ এই "ভিটামিন এফ" বন্ধুজনক মনত ৰাখিব আৰু ভাল খাদ্যাভ্যাস গ্ৰহণ কৰক। দিনটো শুভ হওক!

` ভিটামিন এফ, ফেটি এচিড, আলফা-লিনোলেনিক এচিড, লিনোলিক এচিড, ওমেগা-৩, ওমেগা-৬, স্বাস্থ্য উপকাৰী