Hamımız vanilin qoxusunu sevirik, elə deyilmi? Dondurmanın, tortun və ya kremin şirin ətri ağzımızı sulandırır. Bəs heç düşünmüsünüzmü ki, vanilin şirin ətrindən başqa bir çox sağlamlıq faydası var? Bu gün həmin ləzzətli, ətirli vanilin bu təəccüblü sağlamlıq faydaları haqqında danışacağıq.
Vanil tam olaraq nədir?
Sadə dillə desək, vanil üzüm kollarından əldə edilən bir ədviyyatdır. Bu kol Orkide ailəsinə aiddir. Təəccüblüdür ki, vanil bütün bu orkide ailəsindən yeganə yeməli meyvə/koldur. Bunlar tropik iqlimlərdə, digər ağaclara bitişik şəkildə bitir.
Vanil dünyanın ən bahalı ədviyyatlarından biridir. Bu, onun istehsalına sərf olunan əməklə bağlıdır. Vanil çiçəkləri əl ilə tozlanır. Daha sonra yetişən paxlalar yetişməyə, qurumağa və bildiyimiz fərqli ətir və dadı əldə etmək üçün aylarla duzlanmağa buraxılır.
Əsl vanil baha olduğundan, süni vanil istehsalına təkan verilib. Bunlar neft məhsulu olan quaiakoldan və ya ağac məhsulu olan liqnindən hazırlanır. Bazarda gördüyümüz vanil məhsullarının əksəriyyəti sünidir. Daha ucuz olsalar da, əsl vanilin sağlamlıq üçün faydalarını təmin etmirlər.
Gəlin vanilin növlərini və onların fərqlərini dəqiq bilək.
Bazarda bir neçə növ vanil var. Onların arasındakı fərqi bilmək sizin üçün çox faydalı olacaq.
| Vanil növü | Sadə izahat |
|---|---|
| Vanil lobyası | Bu, əsl, təbii vanildir. Qurudulmuş, ədviyyatlı bütöv paxlalar. Çox bahadır. Dadı və ətri ən yaxşısıdır. |
| Vanil ekstraktı | Bu, əsl vanil paxlalarını həftələrlə spirt və su qarışığında dəmləməklə hazırlanır. Qanuna görə, tərkibində ən azı 35% spirt olmalıdır. Keyfiyyəti yüksəkdir. |
| Vanil Essensiyası | Bu, bəhs etdiyimiz süni vanildir. Əsl vanil paxlasından hazırlanmır. Sintetik Vanillin adlı kimyəvi maddə və digər maddələr əlavə etməklə hazırlanır. Çox ucuzdur, amma dadı və ətri əsl vanil qədər yaxşı deyil. |
| Vanil pastası və sirop | Vanil paxlası, vanil ekstraktı və şəkər qatı pasta hazırlamaq üçün qarışdırılır. Çox güclü dadı var. Şərbətlər də bundan hazırlanır. |
| Vanil "Efir yağı" | Əsl vanildən efir yağı hazırlaya bilməzsiniz. Lakin bazarda mövcud olan "vanil yağı" vanil paxlalarını badam yağı kimi bir yağda islatmaqla hazırlanır. Bunlar dəriyə qulluq məhsullarında və diffuzorlarda istifadə olunur. |
Ən əsası, vanilin adlanan kimyəvi birləşmə vanilə özünəməxsus ətir və dad verir. Bu, təbii olaraq əsl vanildə mövcuddur, lakin süni essensiyalara süni şəkildə əlavə olunur.
Vanilin sağlamlığa faydaları nələrdir?
Vanil ənənəvi olaraq müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunub. İndi elm adamları da bunu araşdırırlar. Gəlin görək bu faydalar nələrdir.
1. Zehnə sakitləşdirici təsir göstərir.
Bir araşdırma, yeni doğulmuş körpələrin inyeksiya zamanı vanil qoxusuna məruz qalmasının onların narahatlığını və ağlamasını azaltdığını müəyyən etmişdir. Bu sakitləşdirici təsir böyüklərdə də yaygındır. Gərgin bir gündən sonra evə qayıdanda və vanil şamını yandıranda aldığınız rahatlıq və rahatlama hissini təsəvvür edin. Həmçinin, vanil qoxusunun yuxu apnesindən əziyyət çəkənlərə, yəni yuxu zamanı tez-tez nəfəs almanın dayandığı bir vəziyyətə bir qədər rahatlıq verə biləcəyinə inanılır.
2. Şəkər istehlakını azaltmağa kömək edir
Vanilin tərkibində şəkərdən daha az kalori və karbohidrat var, lakin təbii olaraq şirin dadı var. Buna görə də çayınıza, qəhvənizə və ya yulaf ezməsinə şəkər əvəzinə bir neçə damcı vanil əlavə edə bilərsiniz. Bu, gün ərzində bədəninizə hiss etmədən əlavə etdiyiniz şəkər miqdarını azaltmağa kömək edəcək.
3. Diş ağrısından müvəqqəti bir rahatlama
Bu, sadə bir ev müalicəsidir. Əsl vanil ekstraktında spirt olduğundan, az miqdarda pambıqla diş ağrısı bölgəsinə çəkmək müvəqqəti olaraq bölgəni keyləşdirə və ağrını bir az azalda bilər. Lakin bu, daimi bir həll yolu deyil . Diş ağrınız varsa, mütləq həkimə müraciət etməlisiniz.
4. Antioksidant xüsusiyyətləri
Bədənimizdəki hüceyrələrə zərər verən və müxtəlif xəstəliklərə (məsələn, xərçəng və ürək xəstəlikləri) səbəb olan oksidləşdirici stress adlanan bir şey var. Laboratoriya tədqiqatları göstərir ki, vanilində olan vanilin adlı bir birləşmə beyin hüceyrələrini bu oksidləşdirici stressdən qoruya bilər. Lakin bunlar hələ insan üzərində aparılan tədqiqatlar deyil, ona görə də bu nəticələrin insanlarda eyni olub-olmayacağını demək hələ tezdir.
5. Zehni sağlamlığa mümkün təsir
Bu, həm də əsasən heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlardan irəli gələn bir şeydir. Vanillinin siçovullarda narahatlıq və depressiya simptomlarını azaltdığı göstərilmişdir. Sadəcə vanilin iyləmək siçovulların depressiya simptomlarını azaltmış və beyində xoşbəxtlik və yaxşı əhval-ruhiyyəni təşviq edən kimyəvi maddələr olan serotonin və dopamin səviyyələrini artırmışdır.
Başqa bir araşdırmada, vanilin antidepressant fluoksetindən daha yaxşı təsir göstərdi, lakin insanların adətən qəbul etdiyindən daha yüksək dozada.
Çox vacibdir: Bu hələ tədqiqat mərhələsindədir. Buna görə də heç vaxt vanildən ruhi sağlamlıq probleminin müalicəsi kimi istifadə etməyi düşünməyin. Əgər ruhi sağlamlıq problemləri yaşayırsınızsa, xahiş edirik ixtisaslı həkim və ya psixiatrla məsləhətləşin .
Gəlin vanilin qidalanma faydalarına da nəzər salaq.
Əsl vanil ekstraktı bədənimizin ehtiyac duyduğu çox az miqdarda bir neçə mineral ehtiva edir.
Adətən tort üçün istifadə etdiyimiz bir çay qaşığı (təxminən 4,2 qram) vanil ekstraktının tərkibi belədir:
- Kalori: 12
- Zülal: 3 milliqram
- Yağ: 3 milliqram
- Karbohidratlar: 531 milliqram
- Şəkər: 531 milliqram
Amma bunu nəzərə alın: Süni vanil essensiyaları bu qida dəyərini daşımır. Həmçinin, bəzi həqiqi və süni vanil məhsullarında şəkər əlavə edilə bilər. Buna görə də, şüşənin üzərindəki etiketi oxumaq çox vacibdir.
Evə Aparmaq Mesajı
- Vanil sadəcə dadlandırıcı və ətir gücləndiricisi deyil, həm də bir sıra sağlamlıq faydaları var.
- Vanilin qoxusunun sakitləşdirici xüsusiyyətlərə malik olduğuna dair dəlillər var. O, həmçinin antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.
- Zehni sağlamlığa və piylənməyə təsirləri ilə bağlı əksər tədqiqatlar hələ də heyvanlar üzərində aparılır. Eyni nəticələrin insanlara da aid olub-olmadığını təsdiqləmək üçün daha çox araşdırma aparmaq lazımdır.
- Sağlamlığa fayda axtarırsınızsa, daha bahalı olsa belə, təqlid vanil essensiyası əvəzinə təbii vanil ekstraktını seçin.
- Vanil heç bir xəstəliyin dərmanı və ya müalicəsi deyil. Bu, yalnız sağlam həyat tərzinə əlavə edilə bilən bir əlavədir. Hər hansı bir sağlamlıq problemi üçün həmişə həkiminizlə məsləhətləşin.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin