Рэдка ў нас дома абыходзіцца без рыбнага кары, ці не так? Акрамя марской рыбы, такой як тора, пара і келавала, рыба, якую вылаўліваюць у вясковых сажалках і ручаях, называецца магура, лулу і валаё, таксама з'яўляецца пастаяннай часткай нашага абедзеннага стала. Але ці ведаеце вы, колькі каштоўных пажыўных рэчываў хаваецца ў гэтай рыбе пад назвай магура, якая, на нашу думку, вельмі распаўсюджаная? Сёння давайце пагаворым пра карысць для здароўя гэтай смачнай і лёгкадаступнай рыбы.
Што гэта за лухта?
Проста кажучы, вусач — гэта від рыбы, распаўсюджаны ў прэснаводных вадаёмах нашай краіны, гэта значыць азёрах, сажалках і ручаях. Вусача вельмі лёгка пазнаць па барадападобных частках (якія называюцца вусачамі) па абодва бакі яго рота.
Многія кажуць, што смак скумбрыі крыху менш рэзкі, чым у іншай рыбы, гэта значыць, што ў яе няма моцнага паху ці смаку. Але ў пэўным сэнсе гэта перавага. Дзякуючы гэтаму скумбрыя падыходзіць для любога віду булёна або кары. Варыце яе з чылі, варыце ў малацэ, смажце — яна смачная ў любым выглядзе.
Якія перавагі ўжывання манга?
Як і многія іншыя віды рыбы, скумбрыя — гэта прадукт, багаты каштоўнымі пажыўнымі рэчывамі. Яе нізкі кошт і цудоўны смак робяць яе выдатнай заменай дарагому мясу, такому як курыца і свініна.
| Харчовая каштоўнасць | Перавага і простае тлумачэнне |
|---|---|
| Нізкакаларыйны | 100 грамаў манга ўтрымліваюць вельмі мала калорый — 98. Таму яны выдатна падыходзяць для тых, хто спрабуе кантраляваць сваю вагу . |
| Багаты на бялок | Бялок неабходны для росту клетак і аднаўлення тканін у арганізме. 100 грамаў манга ўтрымліваюць каля 13 грамаў бялку. Гэта значная колькасць бялку, неабходная на дзень. |
| Багаты вітамінам B12 | У многіх людзей не хапае вітаміна В12. Гэты вітамін неабходны для функцыянавання нервовай сістэмы і выпрацоўкі эрытрацытаў. Дзіўна, але ўсяго 100 грамаў манга могуць забяспечыць арганізм большай сутачнай нормай вітаміна В12. |
| Карысныя тлушчы | Нягледзячы на тое, што яны ўтрымліваюць некаторыя шкодныя насычаныя тлушчы, яны таксама ўтрымліваюць значную колькасць карысных тлушчаў, асабліва амега-3 тоўстых кіслот , якія могуць дапамагчы абараніць ад сардэчных захворванняў, некаторых відаў раку і дэменцыі. |
Іншыя распаўсюджаныя перавагі ўжывання рыбы
Увогуле, рыба — выдатная крыніца бялку і амега-3 тлустых кіслот. Лекары рэкамендуюць ужываць рыбу як мінімум два разы на тыдзень для збалансаванага харчавання.
Амега-3 тоўстыя кіслоты станоўча ўплываюць на такія рэчы, як згусальнасць крыві і звужэнне крывяносных сасудаў. Яны таксама дапамагаюць кантраляваць такія захворванні, як парушэнне сардэчнага рытму.
Некаторыя даследаванні паказалі, што амега-3 могуць дапамагчы паменшыць сімптомы дэпрэсіі і іншых праблем з псіхічным здароўем, якія ўзнікаюць са старэннем. Калі вы не любіце есці рыбу, вы можаце прымаць дабаўкі з рыбіным тлушчам, каб атрымаць амега-3. Але калі вы любіце, важна выбіраць ачышчаны прадукт, які не ўтрымлівае непатрэбных хімічных рэчываў.
Ці сапраўды бяспечна есці магуро?
Рыба часта з'яўляецца вельмі карыснай ежай. Аднак ёсць некаторыя асаблівыя выпадкі, калі трэба быць крыху асцярожным. Напрыклад, некаторыя віды рыбы могуць утрымліваць цяжкі метал пад назвай ртуць.
Цяжарным жанчынам варта быць асабліва ўважлівымі ў гэтым пытанні, бо высокі ўзровень ртуці можа паўплываць на развіццё будучага дзіцяці. Таму, калі ў вас ёсць якія-небудзь сумневы з гэтай нагоды, лепш звярнуцца да лекара і атрымаць кансультацыю . У большасці выпадкаў карысць ад такіх пажыўных рэчываў, як амега-3, значна перавышае рызыку ад ртуці.
Лепш есці рыбу з возера ці рыбу з фермы?
Гэтае пытанне задаюць многія людзі. Калі вы ідзяце ў краму, на некаторай рыбе напісана «выгадаваная на ферме», а на іншай — «вылаўленая ў дзікай прыродзе» або «вылаўленая ў рацэ». У чым розніца?
- Рыба, вырашчаная на ферме: Гэтую рыбу вырошчваюць у вялікіх акварыумах у кантраляваным асяроддзі.
- Рыба, вылаўленая ў дзікай прыродзе: гэтую рыбу вылоўліваюць у яе натуральных месцах пражывання, такіх як азёры, рэкі і ручаі.
Дзіўна, але ў арганізме рыбы, якая вырошчваецца на фермах, часам можа быць больш высокі ўзровень хімічных рэчываў, чым у рыбы ў натуральным асяроддзі. Акрамя таго, яна больш успрымальная да хвароб з-за выкарыстоўваных метадаў вядзення гаспадаркі.
З іншага боку, утрыманне амега-3 тлустых кіслот у рыбе з азёр/рэк можа быць крыху ніжэйшым, чым у рыбе, вырашчанай на фермах. Аднак з-за асцярог з нагоды хімікатаў многія людзі выбіраюць рыбу, вылаўленую ў дзікай прыродзе. Аднак яна звычайна крыху даражэйшая.
Як выбраць добрую рыбу і смачна яе прыгатаваць
Добра, цяпер вы ведаеце ўласцівасці скумбрыі. Як выбраць свежую, добрую рыбу, калі вы ідзяце ў краму, каб купіць яе?
- Колер рыбы павінен заставацца аднолькавым .
- Навобмацак яно павінна быць цвёрдым . Калі мяккім, значыць, яно старое.
- Не павінна быць моцнага, непрыемнага паху. Свежая рыба мае вельмі тонкі водар.
Прыгатаваць скумбрыю вельмі проста. Можна купіць філе без костак. Або купіць стэйкі. Таму прыгатуйце востры булён з скумбрыі, якую прынеслі дадому, або зварыце яе ў малацэ і з'ешце з какосавым самболам і чырвоным рысам! Або пасмажыце яе ў фрыцюры з невялікай колькасцю куркумы і солі. Гэтую рыбу можна дадаць у свой рацыён рознымі спосабамі.
Паведамленне на вынас
- Магура — гэта від рыбы, які недарагі, але вельмі пажыўны і лёгкадаступны.
- Гэта нізкакаларыйная ежа, багатая бялком, вітамінам В12 і карыснымі для сэрца амега-3 тлустымі кіслотамі.
- Існуюць перавагі і недахопы паміж фермерскай і дзікай рыбай. Выбірайце ў залежнасці ад вашых патрэб і магчымасцей.
- Пры куплі рыбы звяртайце ўвагу на яе свежасць (колер, пах, цвёрдасць).
- Калі вы цяжарная маці і ў вас ёсць якія-небудзь асцярогі наконт ужывання рыбы, вельмі важна пагаварыць з лекарам і атрымаць кансультацыю.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар