Като шриланкийци, ние обичаме да ядем пикантна храна. Ориз със сол и черен пипер, пикантна риба... Само като си помислиш за това, ти потичат лигите, нали? Някога чудили ли сте се каква е причината за лютивия и парещ вкус в тези люти чушки? Това наричаме „капсаицин“. Не е просто пикантен вкус, а крие много страхотни ползи за здравето. Така че днес нека поговорим за това невероятно нещо, наречено капсаицин.
Какво е капсаицин?
Казано по-просто, капсаицинът е химичното съединение, което придава на лютите чушки тяхната отличителна пикантност. Историята му датира отпреди повече от 7000 години и произхожда от Мексико. От древни времена хората са използвали люти чушки не само за да добавят вкус към храната си, но и заради хранителните им ползи, като например витамини и минерали.
Това работи по много странен начин. Телата ни имат специални нервни рецептори, които действат като сензори, които информират мозъка за неща като топлина и болка. Един такъв рецептор се нарича „TRPV1“. Когато капсаицинът се погълне, този „TRPV1“ рецептор се стимулира. Това означава, че този рецептор изпраща сигнал до мозъка, че „тук има топлина/парене“. Ето защо усещаме горещина и парене, когато ядем люти чушки.
Тъй като тези „TRPV1“ рецептори са широко разпространени в много части на тялото, включително мозъка, нервната система, пикочния мехур и кръвоносните съдове, лекарите и учените все още изследват дали капсаицинът може да има много други ползи за здравето, за които все още не знаем.
Откъде да си набавим капсаицин?
Капсаицинът не се ограничава само до лютите чушки, но се среща в най-висока концентрация в лютите чушки.
- Люти чушки: Те се намират във всякакъв вид люти чушки, включително кайенски пипер, червен пипер и сушени люти чушки. Капсаицинът е най-концентриран в бялата част на лютата чушка, където се намират семената .
- Други подправки: Риган, канела и кориандър също могат да съдържат малки количества капсаицин.
Нека научим и за добавките с капсаицин.
Някои хора приемат добавки с капсаицин под формата на хапчета с цел отслабване. Те са етикетирани като „кайенски пипер“ или „капсикум“. Въпреки че има някои доказателства, че те могат да намалят апетита, да увеличат енергията и да помогнат за изгарянето на мазнини, са необходими повече изследвания по този въпрос.
Най-важното е никога да не започвате да използвате подобни добавки, без да се консултирате с лекар. Само лекар трябва да реши дали са подходящи за вас или не и каква доза трябва да приемате.
Какви са ползите за здравето от капсаицина?
Въпреки че капсаицинът не съдържа калории или хранителни вещества, той има няколко ползи за здравето. Когато редовно ядем пикантна храна, рецепторите „TRPV1“ постепенно свикват с подправката. Това означава, че с течение на времето способността ни да я понасяме се увеличава. Нека сега видим какви са основните ползи.
| Полза за здравето | За да обясня просто... |
|---|---|
| Здраве на сърцето | Капсаицинът може да намали възпалението в организма. Ето защо се счита за полезен за здравето на сърцето. Едно проучване установи, че на хора с ниски нива на добър холестерол или „HDL холестерол“ е даван капсаицин, за да се намали рискът от сърдечни заболявания. |
| Помага при отслабване (Отслабване) | Някои проучвания показват, че капсаицинът може леко да ускори метаболизма ни, което е скоростта, с която тялото ни изгаря мазнини за енергия. Той може също да помогне за намаляване на апетита, което може да помогне за контролиране на количеството, което ядем. |
| Облекчаване на болката | Това е едно от основните лечебни свойства на капсаицина. Може би сте виждали кремове и лосиони в аптеките за болки в ставите и мускулите. Капсаицинът е ключова съставка в много от тях. Има дори пикантни лепенки с капсаицин, които лекарите предписват. Те се използват за лечение на „постхерпетична невралгия“ (нервна болка, която се появява след херпесна инфекция) и „диабетна нервна болка“ в краката поради диабет. |
Има ли някакви странични ефекти и рискове от капсаицина?
Въпреки тези ползи от капсаицина, той не е подходящ за всеки. Някои хора са много чувствителни към него, особено тези, които не са свикнали с пикантни храни.
| Страничен ефект | Какво би могло да се случи? |
|---|---|
| Гадене и повръщане | Това състояние може да се появи при някои хора, особено при използване на болкоуспокояващи пластири с високи концентрации. |
| Диария | Капсаицинът може да раздразни лигавицата на храносмилателния ни тракт, причинявайки състояния като стомашни спазми и диария. |
| Гастрит / киселинен рефлукс | Ако вече имате заболяване като гастрит, пикантните храни могат да го влошат. Симптоми като киселини и болка в гърдите могат да се влошат. |
Така че капсаицинът наистина ли е безопасен?
Обикновено да. Ако обаче тялото ви не е свикнало с това, понякога може да се появи тежка реакция. Много рядко могат да се появят неща като подуване на гърлото и затруднено дишане. Ако се появят такива тежки симптоми, е много важно незабавно да отидете в спешното отделение (СПО) на най-близката болница.
Но няма съобщения за човек, починал от предозиране. Това би изисквало човек с тегло около 70 килограма да изяде около 1,5 килограма чили наведнъж, което е практически невъзможно. Така че няма от какво да се притеснявате по отношение на количеството чили, което можете да ядете редовно.
Какво правите, ако стане твърде горещо?
Това е нещо, което ще бъде полезно за много хора.
Ако топлината е твърде силна и усещате парене в устата, не пийте вода! Пиенето на вода само ще разпространи топлината в устата ви и няма да намали болката. Вместо това, изпийте малко мляко, кисело мляко, парче хляб или лимонада . Съставките в тях могат да неутрализират молекулите на капсаицина и да намалят топлината.
Колко е подходящо?
В проучвания по този въпрос, някои участници са приемали 6 милиграма капсиноиди (химикали, подобни на капсаицин) на ден в продължение на 12 седмици без никакви значителни проблеми. Друго проучване установи, че консумацията на около 30 грама нарязани люти чушки на ден не е имала неблагоприятни последици за здравето.
Но това са само данни от проучвания. Най-разумно и безопасно е да говорите с Вашия лекар за това какво е подходящо за Вас и дали е необходимо да приемате добавка.
Послание за вкъщи
- Капсаицинът е химично съединение, което придава на лютите чушки пикантен вкус и има много ползи за здравето.
- Това може да помогне за облекчаване на болката, да помогне за контрол на теглото и до известна степен да допринесе за здравето на сърцето.
- Среща се главно в лютите чушки, а също така се предлага като обезболяващи кремове и добавки.
- Тези, които не са свикнали с пикантни храни, могат да изпитат странични ефекти като стомашно разстройство и диария.
- Ако стане твърде горещо, хапнете нещо като мляко или хляб вместо вода.
- Преди да използвате каквато и да е добавка, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න