Когато се разхождате из зеленчуковата секция на супермаркета, виждали ли сте някога тъмночервен боб, оформен точно като бъбрек, сред консервирания или сушен боб? За това говорим: червен боб или червен грах, както някои го наричат. Той се предлага в два цвята: светлочервен и тъмночервен. Въпреки че е малко по-твърд от другите видове боб, ползите за здравето от този боб са безценни.
Казано по-просто, червеният боб е член на семейство „обикновен боб“, роднина на черния боб и пинто боба. Сега той се е превърнал в основна храна в диетата на хора по целия свят, особено в Южна и Централна Америка. Така че нека видим какви големи здравословни тайни се крият в тези малки зърна.
Renal function (eGFR)
Measure kidney function based on creatinine value
Какви са ползите за здравето от консумацията на червен боб?
Диетолозите често казват, че бобът трябва да бъде неразделна част от здравословното хранене. Причината за това е високата му хранителна стойност. Червеният боб може да се добави към диетата ни не само заради нуждите му от протеини, но и като зеленчук.
Проучванията показват, че консумацията на поне половин чаша ядки дневно подобрява цялостното здраве. Хората, които ядат ядки, намаляват приема на мазнини и наситени мазнини, като същевременно получават повече основни хранителни вещества като фибри, протеини, фолат и желязо .
| Полза за здравето | Как се случва това? |
|---|---|
| Защитава здравето на сърцето | Консумацията на червен боб вместо източници на протеини с високо съдържание на холестерол, като месо, може да помогне за понижаване на нивата на лошия холестерол в кръвта. Това е от голяма полза за намаляване на риска от сърдечни заболявания. |
| Намалява риска от рак на дебелото черво | Неразтворимите фибри в тях помагат за регулиране на растежа на клетките на дебелото черво, което изследванията показват, че може да намали риска от рак на дебелото черво. |
| Контролира нивата на кръвната захар | Бобът е храна с нисък гликемичен индекс. Това означава, че консумацията му не причинява рязък скок в нивата на кръвната захар. Консумацията на боб с храна, която бързо повишава кръвната захар, като ориз, може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар, като забави храносмилането на ориза. |
| Помага за контрол на телесното тегло | Фибрите в тези храни ви карат да се чувствате сити дори след консумация на малко количество. Това помага за контролиране на преяждането и е голямо облекчение за тези, които се опитват да отслабнат. |
Каква е хранителната стойност на това малко семе?
Бобът е питателна храна, особено в:
- Желязо
- Манган
- Фолат
- Фосфор
- Тиамин (витамин B1) (Тиамин - витамин B1)
Съдържа много важни хранителни вещества, като например.
Помислете за хранителната стойност на половин чаша консервиран боб (варен).
- Калории: 105
- Протеин: 7 грама
- Мазнини: 1 грам
- Въглехидрати: 19 грама
- Фибри: 7 грама
- Захар: 2 грама
Вижте колко е хранително!
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Но бъдете много внимателни с това!
Без значение колко добър е червеният боб, има едно нещо, което трябва да знаете. Суровият или недопечен червен боб съдържа естествено срещащ се токсичен протеин, наречен фитохемаглутинин (PHA) .
Ако този токсин бъде погълнат, могат да се появят симптоми като гадене, повръщане и стомашно разстройство/диария.
Но не се притеснявайте! Решението е много просто. Винаги гответе червения боб много добре. Когато се свари или сготви добре, този токсин се унищожава напълно.
Най-важните неща, които трябва да запомните:
- Консервиран червен боб: Консервираният боб е напълно сготвен във фабриката, така че е напълно безопасен за консумация директно от консервата.
- Сушен боб: Ако готвите сушен боб у дома, уверете се, че сте го сготвили добре . Най-добре е да го варите във вряща вода поне 30 минути.
- Предупреждение за бавна готварска печка:Някои хора използват бавен котлон за готвене на боб. Бавният котлон обаче може да не се загрее до достатъчно висока температура, за да унищожи PHA токсините в червения боб. Поради това не се препоръчва използването на бавен котлон при готвене на сушен червен боб.
- Ако случайно ядете сурови или недопечени ядки: Ако това се случи с вас или дете, не се паникьосвайте и незабавно отидете в най-близкото болнично спешно отделение (ETU) . Можете също да се обадите на Националния информационен център за отравяния в Националната болница в Коломбо за съвет относно подобни отравяния.
- Газове: Подобно на други видове боб, червеният боб може да причини газове и дискомфорт при някои хора. Най-добрият начин да намалите това е да накиснете сухия боб за няколко часа преди готвене, да отцедите водата и да го сварите в прясна вода.
Как да добавим червен боб към вкусни ястия?
Тяхната твърда текстура и красив цвят придават уникален вид и вкус на всяко ястие. Те са и чудесна храна за малки деца.
- Опитайте да добавите някои от тях към зеленчуковите салати, които правим, като например грахово къри.
- Можете да си направите вкусно вегетарианско чили, като го смесите с неща като боб и нахут.
- Пригответе червен боб с олио като отделна гарнитура, която да ядете с ориз.
- Можете също да го добавите към салата с паста, за да увеличите съдържанието му на протеини.
Вие също можете да включите червения боб в ежедневната си диета по различни начини и да се възползвате от неговите невероятни ползи за здравето. Но не забравяйте, че доброто му приготвяне е задължително!
Послание за вкъщи
- Бобът е високо хранителна храна, която помага за здравето на сърцето, контрола на диабета, намаляването на риска от рак и контрола на теглото.
- Тъй като суровият или недопечен боб съдържа токсин, наречен фитохемаглутинин (PHA), е важно винаги да се готви добре.
- Консервираният боб е вече сварен, така че е напълно безопасен за консумация веднага.
- Когато готвите сушени ядки, най-добре е да ги сварите във вряща вода, вместо да използвате бавен котлон, който готви на ниска температура.
- Ако имате някакви притеснения относно диетата си или медицинско състояние, винаги търсете съвет от вашия семеен лекар.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.