आईं, खाना में ठीक-ठीक कवन चर्बी होखेला, एकर पता लगावल जाए। इहाँ त सब नीमन बाउर बा!

जब हमनी के "मोट" भा "तेल" शब्द सुननी जा त हमनी में से बहुत लोग तनी डेरा जाला ना? "अरे, चर्बी खईला से निमन ना होखेला, एकरा से मोटाई होखेला, अवुरी एकरा से कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाला" इहे बात हमनी के दिमाग में आवेला। बाकिर रउरा त जानते बानी कि ऊ कहानी पूरा तरह से सही नइखे. दरअसल, हमनी के शरीर के ठीक से काम करे खाती चर्बी बहुत जरूरी होखेला। हमनी के त्वचा के स्वस्थ राखे, अंग के सुरक्षा अवुरी अंत:स्रावी प्रणाली के कामकाज खाती चर्बी के जरूरत होखेला। लेकिन समस्या इ बा कि, सभ प्रकार के चर्बी बराबर निमन ना होखेला।

चर्बी चार प्रकार के होला... ई का ह?

सीधा-सीधा कहल जाए त हमनी के खाए वाला खाद्य पदार्थ में चार मुख्य प्रकार के वसा होखेला। आईं एक नजर डालल जाव कि ऊ लोग का ह.

• मोनोअनसैचुरेटेड फैट के होला
• पॉलीअनसैचुरेटेड फैट के होला
• संतृप्त वसा के होला
• ट्रांस फैट के बा

एह नामन से घबरा मत जाईं. ई त बहुते साधारण बा. एह प्रकार के वसा के रासायनिक संरचना में तनी अंतर होखेला। सोची, संतृप्त वसा अयीसन होखेला जवन कि कमरा के तापमान प ठोस होखेला, तनी दही होखेला। जइसे कि मक्खन, चर्बी, आ नारियल तेल जइसन चीज. दूसरा ओर , असंतृप्त वसा उ प्रकार के होखेला जवन कि कमरा के तापमान प तरल होखेला। जैतून के तेल आ कैनोला तेल जइसन चीज।

एकरा में से पहिला दु प्रकार, जवन कि असंतृप्त वसा ह, हमनी के शरीर खाती बहुत निमन होखेला। लेकिन अंतिम दु प्रकार, यानी संतृप्त वसा अवुरी ट्रांस वसा, जवना के हमनी के "खराब वसा" कहेनी। एहमें से जादा खईला से हमनी के स्वास्थ्य खाती नुकसानदेह होखेला।

हमनी के संतृप्त वसा से एतना डर ​​काहें होखे के चाही?

एकर मुख्य कारण इ बा कि संतृप्त वसा से हमनी के शरीर में "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर बढ़ जाला। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के बारे में रउआ सुनले होखब। इहे त बा।

जब शरीर में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर बढ़ जाला त कुछ बहुत खतरनाक होखेला। इ खराब कोलेस्ट्रॉल हमनी के खून के नली के दीवार प प्लेक के रूप में जमा हो जाला, खास तौर प धमनियन प जवन खून के दिल में ले जाले। पानी के पाइप के भीतर जंग बनल जइसन बा। एह पट्टिका के चलते खून के बहाव धीरे-धीरे संकुचित हो जाला।

कल्पना करीं कि अगर कवनो खून के नली के भीतर थक्का बन जाव आ बहाव के रोकल जाव त का होई? दिल के जरुरी खून ना मिलेला। तबे दिल के दौरा पड़ेला।

कई बेर ई खून के टुकड़ा टूट के खून के रास्ता से गुजर सके ला, दिमाग में एगो छोट खून के नली में फंस सके ला। इ तब होखेला जब स्ट्रोक जईसन स्थिति होखेला।

ट्रांस फैट त अवुरी खराब होखेला। इ ना सिर्फ एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल बढ़ावेला, बालुक एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल भी कम करेला, जवन कि हमनी के शरीर खाती निमन होखेला। एही से बहुत देश खाद्य पदार्थ से कृत्रिम ट्रांस फैट के खतम करे के कानून बनवले बाड़े।

एहसे डॉक्टर के सलाह बा कि हमनी के कुल रोज के कैलोरी के 10% से कम कैलोरी संतृप्त वसा से मिलेला। संतृप्त वसा के जगह असंतृप्त वसा (जइसे कि जैतून के तेल अवुरी नट्स) के जतना हो सके ओतना से बदलल बुद्धिमानी होई।

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संतृप्त वसा वाला खाद्य पदार्थ आ ओकर स्वस्थ विकल्प

ठीक बा, त आईं देखल जाव कि कवन खाद्य पदार्थ में संतृप्त वसा के मात्रा जादा होखेला, कवन खाद्य पदार्थ के हमनी के सीमित करे के चाही, अवुरी एकरा बदला हमनी के कवन निमन विकल्प चुन सकतानी। हम एह सब के एगो टेबल में रखले बानी ताकि एकरा के समझल आसान हो सके।

जईसे की रउवा सभे एह टेबल से देख सकत बानी कि हमनी के खाना खाइल एकदम से बंद ना करे के पड़ी। जरुरी बा कि स्मार्ट विकल्प बनावल जाव. बाहर खाना खाए के बजाय घर में खाना बना के हमनी के इस्तेमाल करे वाला सामग्री प काबू पा सकेनी जा। अगर रउरा अपना खानपान के बारे में कवनो सवाल भा चिंता बा त अपना परिवार के डॉक्टर से बात करीं।कबो संकोच ना करीं। उ आपके स्वास्थ्य के स्थिति खाती सबसे निमन सलाह दे सकतारे।