हमनी के सब केहू छाछ के छिपल स्वास्थ्य रहस्य जानत बानी जा!

सुपरमार्केट में कबो ‘छाछ’ के लेबल वाला पेय देखले बानी? रउरा शायद ई नाम अपना पसंदीदा केक भा पेनकेक के रेसिपी में देखले होखब. सिर्फ एहसे कि एकरा में 'मक्खन' शब्द बा, बहुत लोग के लागेला कि इ बहुत फैटी, भारी पेय ह जवन कि शरीर खाती खराब बा। लेकिन सच्चाई एकदम अलग बा। दरअसल, एकरा नाम में 'मक्खन' से परे एकर स्वास्थ्य के बहुत फायदा बा। आज एह छाछ के बारे में सरल तरीका से बात कइल जाव।

छाछ ठीक से का होला?

सीधा-सीधा कहल जाव त छाछ उ तरल पदार्थ ह जवन मक्खन बनावे के समय रह जाला . सोचीं कि कइसे हमनी के दादी लोग दूध से घर में मक्खन बनावत रहली। जब दूध के मथत रहले त दूध में चर्बी जमा होके दही बनत रहे। जब दही निकालल गईल त बर्तन में जवन दूध निहन तरल रहेला ओकरा के 'छाछ' कहल जाला।

ई बचे वाला तरल पदार्थ तनी खट्टा होला। ई एहसे ना कि ई खराब हो गइल बा, बलुक एहमें फायदेमंद बैक्टीरिया का चलते. सटीक कहल जाव त ई बैक्टीरिया दूध में मौजूद चीनी (लैक्टोज) के इस्तेमाल करेला आ ओकरा के किण्वन करेला। इहे एकरा के आपन विशिष्ट खट्टा स्वाद आ सुगंध देला। त भले एकरा नाम में 'मक्खन' होखे, लेकिन छाछ में असल में चर्बी बहुत कम होखेला। इ प्रोटीन से भरपूर, बहुत पौष्टिक पेय ह।

छाछ के पोषण संबंधी गुण

आईं देखल जाव कि हमनी के शरीर के एक गिलास छाछ (लगभग 240 मिलीलीटर) से कतना पोषण मिलेला। बाजार में उपलब्ध छाछ के प्रकार के अलावे एकरा में विटामिन अवुरी खनिज के मात्रा बढ़ल बा, जवना के चलते इ अवुरी पौष्टिक हो जाला।

छाछ पीये से स्वास्थ्य के का फायदा बा?

एह पोषक तत्वन के साथ छाछ खाली पेय ना होला। आईं एकरा से हमनी के शरीर के कुछ फायदा प नजर डालल जाए।

1. शरीर के ऊर्जा देवे के काम

छाछ में पावल जाए वाला राइबोफ्लेविन बी विटामिन ह। हमनी के शरीर में ऊर्जा उत्पादन प्रक्रिया खातिर इ बहुत जरूरी बा। एकरा अलावे इ प्रोटीन बनावे वाला अमीनो एसिड के नियंत्रित करे में भी मदद करेला। त जब थकान महसूस होखेला त एक गिलास छाछ पियला से आपके बढ़िया बढ़ावा मिल सकता।

2. लैक्टोज असहिष्णुता वाला लोग खातिर सुविधाजनक

बहुत लोग के दूध पियला प पेट में परेशानी, पेट फूले अवुरी दस्त होखे लागेला। हमनी के ओकरा के लैक्टोज असहिष्णुता कहेनी जा।मतलब कि दूध में लैक्टोज नाम के चीनी के पचावे में ए लोग के शरीर के बहुत परेशानी होखेला। हालांकि, छाछ बनावे के समय जवन फायदेमंद बैक्टीरिया मिलावल जाला, उ लैक्टोज नाम के ए चीनी के तोड़ के लैक्टिक एसिड में बदल देवेला। एहसे नियमित दूध के मुक़ाबले छाछ के पचावल आसान हो सकता।

3. आंत के स्वास्थ्य के बढ़ावा दिहल

हमनी के आंत में बहुत संख्या में निमन बैक्टीरिया (फायदेकारी सूक्ष्मजीव) होखेला जवन कि पाचन में मदद करेला। कई बेर जब हमनी के एंटीबायोटिक दवाई लेत बानी जा भा पेट खराब होखे त एह बढ़िया बैक्टीरिया के संख्या कम हो सकेला. छाछ एह बढ़िया बैक्टीरिया भा प्रोबायोटिक से भरल पेय ह. एह सब के पियला से आंत में निमन बैक्टीरिया के फेर से बढ़े में मदद मिल सकता अवुरी पाचन तंत्र के स्वस्थ राखल जा सकता।

4. हड्डी के मजबूत कइल

छाछ कैल्शियम से भरपूर पेय ह . कैल्शियम हमनी के शरीर में सबसे जादा खनिज होखेला। हमनी के हड्डी अवुरी दांत सभके ताकत अवुरी स्वास्थ्य खाती कैल्शियम के जरूरत होखेला। एहसे रोज एक गिलास छाछ पियला से हड्डी के ताकत बनल रहे के बढ़िया तरीका बा।

5. कोलेस्ट्रॉल के स्तर के नियंत्रित करे में मदद करेला

रउरा त जानते बानी कि हाई कोलेस्ट्रॉल दिल के बेमारी अवुरी स्ट्रोक जईसन गंभीर बेमारी के जोखिम वाला कारक होखेला। कुछ मेडिकल अध्ययन से पता चलल बा कि रोज थोड़-बहुत मात्रा में छाछ पियला से उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला लोग में कोलेस्ट्रॉल अवुरी ट्राइग्लिसराइड के स्तर कम होखे में मदद मिल सकता।

छाछ के बारे में जागरूक होखे के बात

ए सभ फायदा के बावजूद कुछ चीज़ के बारे में हमनी के छाछ के इस्तेमाल करत समय सावधान रहे के जरूरत बा।

जबकि लैक्टोज पचे में दिक्कत वाला लोग खातिर इ सुविधाजनक बा, लेकिन कुछ संवेदनशील लोग के एकरा से कुछ बेचैनी हो सकता। संगही, इ सबसे कम कैलोरी वाला पेय ना ह। एहसे जदी आप अपना वजन प नियंत्रण राखे के कोशिश करतानी त सबसे निमन बा कि आप रोज एक गिलास (240 मिलीलीटर) तक सीमित रहीं।

अगर आपके डेयरी उत्पाद के बारे में कवनो चिंता चाहे एलर्जी बा त सबसे निमन अवुरी समझदारी होई कि आप अपना आहार में छाछ जईसन कुछ डाले से पहिले अपना डॉक्टर से बात करीं ।