हमनी के सब केहू जानत बानी जा कि बहुत सारा श्रीलंका के लोग के खाना तनी मसालेदार पसंद बा। मिर्च से बनल नारियल के सांबोल आ नमक-मिर्च के साथे चावल के काट खइला से एगो खास मजा आवेला। लेकिन का रउवा कबो सोचले बानी कि मिर्च, जवन कि ए तरीका से खाना में स्वाद अवुरी मसाला देवेला, उ सिर्फ स्वाद देवे वाला ना ह, बालुक हमनी के शरीर के स्वास्थ्य के बहुत फायदा भी देवेला? आज हमनी के ओही पर बात करब जा।
मिर्च ठीक से का होला?
सीधा-सीधा कहल जाय त मिर्च कैप्सिकम जीनस के पौधा सभ के फल हवे। ई पूरा दुनिया में गरम जलवायु में बढ़े लीं। वैज्ञानिक रूप से मिर्च जामुन हवे काहें से कि एह में बीज होला। हालांकि हमनी के एकरा के सब्जी के रूप में चाहे मसाला के रूप में अपना खाना के मसाला देवे खाती इस्तेमाल करेनी। मिर्च मूल रूप से दक्खिन आ मध्य अमेरिका के मूल निवासी हवे। बाकिर आजु ई दुनिया के कई हिस्सा में एगो मुख्य भोजन बन गइल बा जवना में एशिया, अफ्रीका, आ अमेरिका शामिल बा.
मिर्च मिर्च केतना प्रकार के होला?
मिर्च मिर्च के सचमुच हजारन प्रकार के होला। ई अलग-अलग मसाला, स्वाद, आकार, आ रंग में आवे लें। कुछ मिर्च मिर्च, जइसे कि मछरी के मिर्च, मीठ होला। बाकी मसालेदार, फलदार आ धुँआदार होला। मिर्च के मिर्च कई किसिम के रंग में आवे ले, जवना में हरियर, लाल, पीला, भूरा, बैंगनी, सफेद, करिया, आ नारंगी रंग सामिल बाड़ें।
आमतौर पर मिर्च मिर्च के मसालेदारता आ आकार के हिसाब से वर्गीकरण कइल जाला। एकर एगो नियम बा कि मिर्च जेतना बड़ होई, ओतने मसालेदार कम होई, अवुरी मिर्च जेतना छोट होई, ओतने गरम होई । हमनी के कोच्ची मिर्च मिर्च के बारे में सोची। मिर्च के मिर्च जेतना छोट होई, ओतने गरम होखेला ना?
आईं दुनिया के कुछ सबसे लोकप्रिय मिर्च मिर्च आ ओकर मसालेदारता पर नजर डालल जाव.
| मिर्च के प्रकार के बा | गर्मी के स्तर के बारे में बतावल गइल बा | बिबरन |
|---|---|---|
| बेल मिर्च के बा | मसालेदार ना होखे। | एकर स्वाद मीठ होला आ एकर इस्तेमाल सलाद आ खाना बनावे में होला। |
| जलापेनो के बा | तनी मसालेदार बा | कई गो मैक्सिकन व्यंजन में इस्तेमाल होला। |
| चिरई के आँख के मिर्च | बहुत मसालेदार बा | अपना देश में बहुत लोकप्रिय। छोट बाकिर बहुते मसालेदार। |
| हबनेरो के ह | बहुत मसालेदार बा | एकर फलदार सुगंध आ मजबूत तीखापन होला। |
मिर्च खाए से का फायदा बा?
मिर्च के मिर्च खाए से खाना में स्वाद मिले के अलावे हमनी के शरीर खाती कई गो स्वास्थ्य लाभ होखेला।
प्रतिरक्षा प्रणाली के मजबूत करेला।
हमनी के कहल जाला कि जब हमनी के सर्दी होखे त संतरा के रस पीये के चाही, काहेंकी मानल जाला कि एकरा से प्रतिरक्षा बढ़ेला काहेंकी एकरा में विटामिन सी होखेला, हालांकि विटामिन सी बेमारी के पूरा तरीका से नईखे रोक सकत, लेकिन अध्ययन से पाता चलल बा कि जब आप बेमार होखेनी त विटामिन सी के सेवन से बेमारी से उबर जाए में लागे वाला समय कम हो सकता।
हैरानी के बात बा कि मिर्च में संतरा के मुक़ाबले बराबर मात्रा में विटामिन सी के मात्रा जादा होखेला। त अगर आप संतरा के रस के बड़ प्रशंसक नईखी त अपना खाना में कुछ मिर्च मिर्च डालल एगो निमन विकल्प बा।
दिल के स्वास्थ्य खातिर बहुत बढ़िया बा
जब दिल के बेमारी से बचाव के बात होखे त मसालेदार खाना ठीक उहे हो सकता जवना के आपके शरीर के जरूरत बा। अध्ययन से पता चलल बा कि कैप्सैसिन , जवन रसायन मिर्च के मसाला देवेला, शरीर में सूजन के कम करेला अवुरी दिल के बेमारी के खतरा कम करेला। मतलब कि मिर्च मिर्च राउर दिल के सबसे बढ़िया दोस्त ह।
इ वजन कम करे में मदद करेला।
अगर आप मोटापा से जूझत बानी त आपके इ जाने में दिलचस्पी होई कि मिर्च के मिर्च आपके वजन कम करे में मदद क सकता। कुछ अध्ययन से पता चलता कि मिर्च में मौजूद कैप्सैसिन भूख के कम करेला। एकरा अलावे मिर्च शरीर के मेटाबॉलिज्म के तेज क के कैलोरी बर्न करे में मदद करेला।
लेकिन एकर मतलब इ नईखे कि सिर्फ मिर्च के मिर्च खा के वजन कम क सकतानी। अगर रउआ अपना डॉक्टर के मंजूर वजन घटावे के योजना के संगे-संगे अपना आहार में मिर्च के मिर्च भी शामिल करीं , त रउआ जल्दी बेहतर नतीजा देखाई दिही।
मिर्च के पोषण संबंधी फायदा आ नुकसान
मिर्च मिर्च ना खाली मसालेदार होला, बलुक पोषक तत्व से भी भरल होला। इ मुख्य रूप से विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन, अवुरी आहार फाइबर से भरपूर होखेला।
बाकिर मिर्च मिर्च सभका खातिर ना होला. कुछ लोग, खास तौर प इरिटेबल बावेल सिंड्रोम (आईबीएस) जईसन स्थिति वाला लोग के मिर्च के मिर्च खईला के बाद दस्त अवुरी गुदा में दर्द हो सकता। एकरा अलावे एकरा से अपच, पेट में जलन, उल्टी अवुरी पेट में दर्द भी हो सकता। खास तौर प गैस्ट्राइटिस (एसिड रिफ्लक्स) चाहे पेट के अल्सर वाला लोग खाती इ बहुत गंभीर हो सकता।
अगर आपके इ दुष्प्रभाव होखेला त मसालेदार मिर्च खाए से बची। संगही, एक बेर में मिर्च के मात्रा सीमित राखी। अगर इ लक्षण बनल रहे त सलाह खाती अपना डॉक्टर से जरूर जाईं।
घर में मिर्च के कइसे सुखावल जाला आ पाउडर कइल जाला?
घर में मिर्च सुखावे के कई गो तरीका बा। सबसे आसान तरीका बा कि मिर्च के तार से जोड़ के धूप वाला खिड़की के लगे लटका दिहल जाए। या फिर तार के रैक पर सुखा सकेनी। एह तरीका में कई हफ्ता के समय लाग सकेला। मिर्च के टुकड़ा-टुकड़ा क के सुखावे में जल्दी होखेला।
मिर्च पाउडर बनावे खातिर कुछ सूखल मिर्च के फली ले लीं। रउआ कवनो भी प्रकार के मिर्च के इस्तेमाल कर सकेनी जवन रउआ पसंद करीं। अगर मसालेदार पसंद बा त मिर्च के बीज के संगे पीस लीं। अगर रउरा चाहत बानी कि ई कम मसालेदार होखे त बीया निकाल लीं. एकरा के आसानी से मोर्टार अवुरी मूसल के इस्तेमाल क के कईल जा सकता जवन कि हमनी के घर में बा। या फिर एगो छोट फूड प्रोसेसर के इस्तेमाल कर सकेनी। एकरा बाद आप अपना स्वाद के मुताबिक लहसुन के पाउडर, धनिया, जीरा, अवुरी नमक जईसन चीज़ मिला के स्वादिष्ट मिर्च पाउडर बना सकतानी।
जरुरी: कटल मिर्च के संभाले के समय दस्ताना जरूर पहिनीं, ना त अगर गरम मिर्च हाथ प आ गईल अवुरी आंख में आ गईल त बहुत दर्द हो सकता।
घर ले जाए के संदेश
- मिर्च मिर्च ना सिर्फ एगो मसाला ह जवन खाना में स्वाद अवुरी मसाला देवेला, बालुक एकरा में विटामिन सी, विटामिन ए, अवुरी आयरन जईसन पोषक तत्व भी भरपूर होखेला।
- मिर्च इम्यूनिटी बढ़ा सकता, दिल के स्वास्थ्य के रक्षा क सकता अवुरी वजन घटावे के प्रक्रिया में मदद क सकता।
- मसालेदार खाना खाइल सभका खातिर ना होला. अगर रउरा अपच, पेट में दर्द भा दोसर बेचैनी के अनुभव होखे त मिर्च के सेवन सीमित करीं.
- अगर आपके कवनो मेडिकल स्थिति (खासकर पाचन तंत्र से जुड़ल) बा त अपना आहार के बारे में अपना डॉक्टर से बात कईल बहुत जरूरी बा।
- अपना आहार में अलग-अलग प्रकार के मिर्च मिर्च डाल के कोशिश करीं। रउरा नया स्वाद आ स्वास्थ्य के फायदा दुनु मिल सकेला.
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