का जानवर के जिगर अवुरी दिल शरीर खाती निमन बा? (अंग मांस) आईं एह बारे में ठीक से पता लगावल जाव

हमनी में से बहुत लोग के जानवर के मांस खाए के बहुत शौक बा। खासकर जब हमनी के लिवर, दिल, आ किडनी जइसन चीजन से बनल करी शब्द सुनत बानी जा त हमनी के मुंह से लार निकलेला। लेकिन कुछ लोग के कहनाम बा कि इ सब खईला से शरीर खाती ठीक नईखे अवुरी एकरा से कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाला। दोसरा लोग के कहनाम बा कि इ शरीर के पोषण देवे वाला सबसे निमन भोजन ह अवुरी एनीमिया खाती निमन बा। त एह कहानी के सच्चाई का बा? आज एह जानवरन के आंतरिक अंगन के बात कइल जाव, भा अंगरेजी में `(Organ Meat)` भा `(Offal)`.

ई अंग मांस का ह?

सीधा-सीधा कहल जाय तब एकर मतलब जानवर सभ के अंदरूनी अंग सभ के कहल जाला जे मांसपेशी के मांस के अलावा खाइल जा सके लें। जइसे कि लिवर, दिल, दिमाग, किडनी, आ आंत जइसन हिस्सा.

ई हमनी के देश के साथे-साथे दुनिया के कई देशन में भी बहुत लोकप्रिय व्यंजन हवें। फ्रांस में बतख के जिगर, लैटिन अमेरिका में गोमांस के जीभ, जर्मनी में पोर्क के जिगर, आ एशियाई देस सभ में किडनी, पेट आ आंत के मजा से खाइल जाला। पहिले हमनी के दादा-दादी एह अंगन के मांस के टुकड़ा से जादे मूल्य देत रहले। काहे कि ओह लोग के एह खाना के पोषण मूल्य के बारे में मालूम रहे.

एह पकवान के पोषण मूल्य कईसन बा?

जब हमनी के आमतौर प खाए वाला मांस के प्रकार के तुलना कईल जाए त इ आंतरिक अंग अक्सर बहुत पौष्टिक होखेला। कुछ उदाहरण देखल जाव.

एकरा अलावे आंत अवुरी दिमाग के छोड़ के अधिकांश आंतरिक अंग में जरूरी विटामिन अवुरी खनिज जईसे बी विटामिन, आयरन अवुरी जस्ता भरपूर मात्रा में होखेला।

अंग के मांस खइला से का फायदा होला?

ठीक बा, अब देखल जाव कि एह सब के खइला से हमनी के स्वास्थ्य में कवन बढ़िया नतीजा आवेला।

शरीर खातिर ताकत, थकान के समाधान

एगो समस्या जवन बहुत लोग के होखेला उ बा "हर समय थक गईल महसूस कईल।" लोहा के कमी एकर एगो प्रमुख कारण हो सकता। जानवरन के लिवर आ किडनी आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ हवें। त आयरन के कमी के चलते थकान से पीड़ित लोग खास तौर प महिला अपना खानपान में ए सभ के जोड़ के अपना शरीर के ताकत बढ़ा सकतारी।

दिमाग के स्वास्थ्य आ याददाश्त खातिर

लिवर में थाइमिन भा विटामिन बी 1 भरपूर मात्रा में होखेला। अध्ययन से पता चलल बा कि थाइमिन अल्जाइमर रोग के जोखिम वाला कारक के रोके में मदद क सकता , जईसे कि याददाश्त के नुकसान।

कैंसर के खतरा कम करे में मदद करेला

विटामिन बी 2 भा राइबोफ्लेविन एगो महत्वपूर्ण विटामिन ह जवन शरीर के कई प्रकार के कैंसर से बचावे में मदद करेला। इ लिवर अवुरी किडनी में भी भरपूर मात्रा में होखेला। अध्ययन से पता चलल बा कि राइबोफ्लेविन फेफड़ा अवुरी बृहदान्त्र के कैंसर के खतरा के कम करेला।

दिल के बेमारी के खतरा से बचाव

आंत के छोड़ के अधिकांश आंतरिक अंग में विटामिन बी 12 के मात्रा बहुत जादा होखेला। जब विटामिन बी 12 के ए सभ में मौजूद फोलेट के संगे मिलावल जाला त इ हमनी के खून में ``होमोसिस्टीन`` नाम के पदार्थ के स्तर के नियंत्रित करेला। ``होमोसिस्टीन`` के स्तर बढ़ल दिल के बेमारी खातिर एगो प्रमुख जोखिम वाला कारक हवे।

प्रतिरक्षा प्रणाली के मजबूत कइल

जिंक लिवर, किडनी, अवुरी दिल जईसन अंग में भरपूर मात्रा में होखेला। हमनी के शरीर के प्रतिरक्षा प्रणाली के सही कामकाज खाती जस्ता बहुत जरूरी बा। जस्ता के कमी वाला लोग में बेमारी अवुरी संक्रमण के संभावना जादे होखेला।

लेकिन ए जोखिम के बारे में जरूर जागरूक रहीं।

इ सब केतना भी फायदेमंद होखे, बाकी सब चीज़ निहन कुछ चीज़ बा, जवना से एकरा के खात घरी सावधान रहे के चाही।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बारे में बतावल गईल

हालांकि ए सभ में पोषण के मात्रा जादा होखेला, लेकिन एकरा में कोलेस्ट्रॉल के मात्रा भी जादा होखेला, खास तौर प लिवर अवुरी दिल में। उच्च कोलेस्ट्रॉल दिल के बेमारी अवुरी स्ट्रोक के जोखिम वाला कारक ह। एहसे जदी आपके पहिले से कोलेस्ट्रॉल के मात्रा जादा बा त ए खाद्य पदार्थ के खाए से पहिले अपना डॉक्टर से बात कईल जरूरी बा। औसत आदमी खातिर भी एकरा के सप्ताह में एक बेर तक सीमित राखल सबसे निमन बा।

गाउट के रोगी लोग खातिर उपयुक्त ना।

गाउट से पीड़ित लोग के ए खाद्य पदार्थ से पूरा तरीका से परहेज करे के चाही, काहेंकी एकरा में प्यूरीन नाम के यौगिक के मात्रा जादा होखेला। प्यूरीन से भरपूर इ खाद्य पदार्थ गाउट से पीड़ित लोग के जोड़ के अवुरी नुकसान पहुंचा सकता।

शरीर में लोहा के अधिकता वाला लोग खातिर (हीमोक्रोमैटोसिस)

इ एगो दुर्लभ स्थिति बा। हीमोक्रोमेटोसिस एगो अइसन स्थिति हवे जेह में शरीर में बहुत ढेर आयरन जमा हो जाला। एह निदान वाला लोग के आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ जइसे कि लिवर के सेवन सीमित करे के चाहीं काहे कि एहसे हालत अउरी खराब हो सकेला.