Ni dɔgɔtɔrɔ y’a fɔ aw ye ko sukarodunbana bɛ aw la, kolosinsinnan caman bɛ aw la, walima ko aw girinya ka ca dɔɔni, aw bɛ laadilikan caman sɔrɔ i n’a fɔ: “Aw kana dumuni tuluma dun”, “Aw bɛ sukaro dɔgɔya”, ani “Aw kana mugu dun,” tiɲɛ tɛ? Nka ɲininkali lakika ye nin ye, ‘O tuma na fɛ, i bɛ mun dun? I bɛ dumuni duman dɔ labɛn cogo di, min nafa ka bon?’ A ka c’a la, an t’a dɔn an ka kan ka min labɛn, an t’a dɔn an bɛ se ka dumuni nafama ni dumuni duman labɛn cogo min na. Hakilina kura dɔ Dabɔra diɲɛ kɔnɔ k’o Kɛ o ɲininkali jaabi ye. A bɛ fɔ a ma ko "Karamɔgɔya dumunikɛyɔrɔw".
N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, Karamɔgɔya dumunikɛyɔrɔ ye mun ye?
Miiri k’a filɛ i n’a fɔ tobili kalan. Nka tobili kalan suguya bɛɛ dɔrɔn tɛ. An bɛ min kalan yan, o ye dumuni labɛncogo ye cogo la min b’aw dɛmɛ ka to kɛnɛya la, ka banaw kunbɛn, ani ka bana minnu bɛ yen, olu kunbɛn. O porogaramuw dabɔra denmisɛnw, funankɛninw, mɔgɔkɔrɔbaw, ani mɔgɔ o mɔgɔ si ye.
N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, Karamɔgɔya dumunikɛyɔrɔ ye yɔrɔ ye, dɔnniya nafama minnu ka kan ka kɛ walasa ka ɲɛnamaya kɛnɛman sɔrɔ, olu bɛ di dumunikɛyɔrɔ la . Yan, dɔgɔtɔrɔ ka laadilikan min ye ka "sukaro tigɛ" o bɛ kalan tiɲɛ na, i n'a fɔ "Nin ye jiriden salati duman dilancogo ye sukaro tɛ min na."
Nin hakilina in kuntilenna jɔnjɔn tɛ ka laadilikan dɔrɔn di mɔgɔw ma, nka u mago bɛ seko minnu na walasa k’o laadilikan don u ka ɲɛnamaya kɔnɔ, olu di u ma.
Ashley Sheff ka maana
O hakilina in misali ɲuman ye Ashley ye, min ye dumunikɛla ye ka bɔ Ameriki. Tobili tun ka di a ye kabini a denmisɛnman. Nka a tun tɛ dɔnniya caman sɔrɔ dumuni nafama dunni ko la. O de kosɔn, a si san 17 la, a girinya tun bɛ se kilo 180 ma, wa sukarodunbana suguya 2 tun b’a la.
Kɔfɛ, a ye kɔnɔbara basigilen opere ani a y’a daminɛ k’a janto a ka dumunikɛcogo la kosɛbɛ. O ko kɛlen in fɛ, a ba ye jɛkulu dɔ daminɛ min tɔgɔ ye ko CHOICES san 2002. A ka laɲini tun ye ka dɛmɛ don denmisɛnw ka fasa kunbɛnni na. Bi, Ashley Chef bɛ baara kɛ n’a yɛrɛ ka dɔnniya ye walasa ka mɔgɔ ba caman kalan dumuni nafamaw tobilicogo la. A ko: "I ma girinya su kelen kɔnɔ, wa i tɛ se ka dɔ bɔ a la su kelen kɔnɔ." A bɛ mɔgɔw kalan dumuni dumanw tobilicogo la u ka denbayaw ye ni fɛn nɔgɔmanw ye, minnu sɔngɔ man gɛlɛn, ani minnu nafa ka bon.
Yala Teaching Kitchens bɛ baara kɛ tiɲɛ na wa? Sɛgɛsɛgɛli ye mun ye?
Nin tɛ hakilina dɔrɔn ye. Sɛgɛsɛgɛli minnu kɛra fo ka na se bi ma, olu y’a jira ko ɲɛtaa taamasiɲɛ ɲumanw bɛ nin fɛɛrɛ in na.
"Dumuni jugu bɛ farikolo yɔrɔ bɛɛ degun. Tiɲɛ na, an ka kan ka nin ko ninnu dɔnni daminɛ an denmisɛnman. Tuma dɔw la, ni bana dɔ daminɛna, a bɛ tɛmɛn ka tiɲɛniw kɔsegin."(Alimankan na) - Walter Willett, karamɔgɔ don Harvard Iniwɛrisite la.
Sɛgɛsɛgɛli in na, an ka fɛn dɔw lajɛ.
| Sɛgɛsɛgɛli ye min Sɔrɔ | Nafa min bɛ o la |
|---|---|
| Dumuni ni balocogo ɲuman. | Farikolo bɛ witamini ni jolisegindumuni caman sɔrɔ ka ɲɛ. I bɛ dege dumuni dafalen dunni na. |
| Ka dɔ fara nakɔfɛnw ni jiridenw dunni kan ani ka nakɔbaara kɛ so kɔnɔ. | Ne bɛ dumuni caman dun minnu bɛ san magasa la, dumuni minnu dilannen don, wa ne bɛ deli ka dumuni nafamaw dun, dumuni minnu tobira so kɔnɔ. |
| Kɛnɛya taamasiɲɛw ɲɛnabɔli bana basigilen bɛ mɔgɔ minnu na. | A jirala ko kalo wɔɔrɔ dɔrɔn kɔnɔ, farikolo girinya, sukaro hakɛ ani kolosinsinnan hakɛ dɔgɔyara. Dɔw yɛrɛ sera ka dɔ bɔ fura ta hakɛ la. |
| Ka sukarodunbanabagatɔw ka kɛnɛya sabati. | Jabɛtibanabagatɔ minnu ye Mediterane dumunikɛcogo dɔn, olu ye ɲɛtaa caman sɔrɔ u ka tansiyɔn ni u ka kolosinsinnan hakɛ la. |
"Sisan, ne y'a dɔn ne man kan ka min dun."
Stephanie ye bamuso ye min ye sukarodunbana, dusukunnabana ani sɔgɔsɔgɔninjɛ fila sɔrɔ. A donna Teaching Kitchen porogaramuw la, ka tobili kɛcogo dege kɛnɛya la ani ka baara kɛ ni tulumafɛn ɲumanw ye. San caman kɛlen kɔ k’a ɲini, a joli sukaro, a tansiyɔn ani a kolosinsinnan hakɛ bɛɛ ɲɛnabɔra. A ɲɛnabɔra kosɛbɛ fo a ka dɔgɔtɔrɔ y’a fɔ a ye ko a mago tɛ furakɛli la tugun.
A ko: "Nin ye ne ka ɲɛnamaya Changé pewu. Ne b'a dɔn sisan ne man kan ka min dun. Ne yɛrɛ tɛ u filɛ." Sisan, a bɛ na n’a mamadenw ye o porogaramuw la, walasa a ye fili minnu kɛ, u kana olu kelenw kɛ, ani ka delina ɲumanw don u la u denmisɛnman.
Furakɛcogo ni Karamɔgɔya dumunikɛyɔrɔw ka siniɲɛsigi
Dɔnnibaaw caman b’o hakilina in fɔA ka kan ka kɛ furakɛli kɛcogo kɔrɔ dɔ ye. Bi, o Karamɔgɔyaso ninnu daminɛna furakɛli kalanso ɲɛmɔgɔbaw la diɲɛ fan bɛɛ. O kun ye ka dɔnniya nafamaw di dɔgɔtɔrɔw ni dɔgɔtɔrɔso baarakɛla nataw ma balocogo ɲuman ni fasa ko la.
"Banabagatɔw bɛ na an ka so kɔnɔ kun fɔlɔ min na, o ye dumunikɛcogo jugu ye. A man kan ka kɛ dɔgɔtɔrɔ ye k'a fɔ u ye ko u ka 'dumuni kɛ ka ɲɛ.' An ka kan k'u dɛmɛ k'o laadilikan waleya." - Timote Harlan, MD, ye baara kɛ ni a ye.
Miiri sigarɛtimin na. Fɔlɔ, dɔgɔtɔrɔw tun bɛ sigarɛti min kosɛbɛ. Nka sisan, u t’o kɛ. Dɔgɔtɔrɔw yɛrɛ ye sigarɛtimin dabila tuma min na, o kɛra fanga belebele ye ka banabagatɔw laadi o ko la. O cogo kelen na, ni dɔgɔtɔrɔ yɛrɛ delila dumuni nafama dunni na, o ye fangaba ye k’a ka banabagatɔw laadi o ko la.
Dumuni tɛ fɛn nɛrɛma ni fin ye i n’a fɔ sigarɛtimin. O ye fɛn ye min sirilen bɛ an ka laadalakow n’an dusukunnataw la. O la, sanni i k'a fɔ ko: "Aw kana nin dun", a nafa ka bon kosɛbɛ ka mɔgɔw kalan ko: "Nin ɲɔgɔnna fɛn dɔ bɛ yen min bɛ se ka dilan ka diya ani ka diya ka ɲɛ o nɔ na."
Ni nin Karamɔgɔya dumunikɛyɔrɔw hakilina in donna furakɛli siratigɛ la, a bɛ se ka kɛ ka mɔgɔw ka ɲɛnamaya n’u ka ɲɛnamaya kɛcogo ɲɛ, ka wari caman bɔ kɛnɛyako la.
Take-Home cikan
- Teaching Kitchen tɛ yɔrɔ dɔrɔn ye min b’i kalan tobilikɛcogo la. Yɔrɔ don min bɛ tobilikɛcogo ɲumanw di minnu ka kan ka kɛ walasa ka ɲɛnamaya kɛ kɛnɛya la.
- Sɛgɛsɛgɛliw y’a jira ko nin fɛɛrɛ in nafa ka bon kosɛbɛ banaw kunbɛnni na i n’a fɔ sukarodunbana, fasa, kolosinsinnan caman, ani tansiyɔn jiginni.
- Min nafa ka bon, o tɛ ka miiri dɔrɔn ‘fɛn minnu ka kan ka kɔlɔsi’, nka o nɔ na, i ka fɛn dumanw dɔn, minnu nafa ka bon, i bɛ se ka minnu dilan.
- O hakilina in bɛ ka kɛ bi furakɛli yɛrɛ kɔnɔko dɔ ye sisan. O bɛna dɔgɔtɔrɔw dɛmɛ ka dumuniko ladilikan ɲumanw di banabagatɔw ma don nataw la.
- Ni gɛlɛya bɛ aw la ka aw ka dumunikɛcogo Changer, aw bɛ kuma aw ka dɔgɔtɔrɔ fɛ o ko la. A bɛ se ka kɛ ko a bɛ se k’i laadi fɛɛrɛw kan minnu bɛ se ka kɛ sababu ye ka nin dɔnniya nafama sugu sɔrɔ.
💬 Comments (0)
Ko foyi ma bila fɔlɔ. Aw ka kuma fɔlen fara a kan yan a siɲɛ fɔlɔ la.
Aw ka kuma fɔlen fara a kan