Kao Šrilančani, volimo jesti začinjenu hranu. Rižu sa soli i biberom, začinjenu ribu... Samo pomisliti na to izaziva slinu u ustima, zar ne? Jeste li se ikada zapitali koji je razlog ljutine i peckanja u ovim čili papričicama? To zovemo 'kapsaicin'. Nije samo ljut okus, već u sebi krije mnogo sjajnih zdravstvenih prednosti. Zato danas razgovarajmo o ovoj nevjerovatnoj stvari koja se zove kapsaicin.
Šta je kapsaicin?
Jednostavno rečeno, kapsaicin je hemijski spoj koji čili papričicama daje njihovu prepoznatljivu ljutinu. To je historija koja datira više od 7.000 godina unazad, a porijeklom je iz Meksika. Od davnina, ljudi su koristili čili papričice ne samo da bi dodali okus hrani, već i zbog njihovih nutritivnih prednosti, poput vitamina i minerala.
Ovo funkcioniše na veoma čudan način. Naša tijela imaju posebne nervne receptore koji djeluju poput senzora koji mozgu govore o stvarima poput toplote i bola. Jedan takav receptor se zove `TRPV1`. Kada se kapsaicin unese, ovaj `TRPV1` receptor se stimuliše. To znači da ovaj receptor šalje signal mozgu da "ovdje postoji toplota/pečenje". Zato osjećamo vrućinu i peckanje kada jedemo čili papričice.
Budući da su ovi „TRPV1“ receptori raspoređeni po cijelom našem tijelu, uključujući mozak, nervni sistem, bešiku i krvne sudove, ljekari i naučnici još uvijek istražuju da li kapsaicin može imati mnoge druge zdravstvene koristi za koje još ne znamo.
Gdje nabavljamo kapsaicin?
Kapsaicin nije ograničen samo na čili papričice, ali se u najvećoj koncentraciji nalazi u čili papričicama.
- Ljute papričice: Nalaze se u svim vrstama čili papričica, uključujući kajensku, crvenu čili papričicu i sušene čili papričice. Kapsaicin je najkoncentriraniji u bijelom dijelu čili papričice, gdje se nalaze sjemenke .
- Ostali začini: Origano, cimet i korijander također mogu sadržavati male količine kapsaicina.
Hajde da saznamo i o dodacima prehrani s kapsaicinom.
Neki ljudi uzimaju dodatke kapsaicina u obliku tableta u svrhu mršavljenja. Označeni su kao "kajenski biber" ili "kapsicum". Iako postoje neki dokazi da ovi mogu smanjiti apetit, povećati energiju i pomoći u sagorijevanju masti, potrebna su daljnja istraživanja o ovom pitanju.
Najvažnije je da nikada ne počinjete koristiti ove suplemente bez konsultacije sa svojim ljekarom. Samo ljekar može utvrditi da li su oni pravi za vas i koju dozu trebate uzimati.
Koje su zdravstvene prednosti kapsaicina?
Iako kapsaicin nema kalorija ni hranjivih tvari, ima nekoliko zdravstvenih prednosti. Kada redovno jedemo začinjenu hranu, receptori `TRPV1` se postepeno navikavaju na začin. To znači da se s vremenom naša sposobnost podnošenja začina povećava. Sada da vidimo koje su glavne prednosti.
| Zdravstvena korist | Da objasnim jednostavno... |
|---|---|
| Zdravlje srca | Kapsaicin može smanjiti upalu u tijelu. Zbog toga se smatra korisnim za zdravlje srca. Jedna studija je otkrila da su osobe s niskim nivoom dobrog holesterola, ili "HDL holesterola", primale kapsaicin kako bi smanjile rizik od srčanih bolesti. |
| Pomaže kod gubitka težine (Mršavljenje) | Neke studije pokazuju da kapsaicin može neznatno ubrzati naš metabolizam, odnosno brzinu kojom naše tijelo sagorijeva masti za energiju. Također može pomoći u smanjenju apetita, što može pomoći u kontroli količine koju jedemo. |
| Ublažavanje boli | Ovo je jedno od glavnih ljekovitih svojstava kapsaicina. Možda ste u apotekama vidjeli kreme i losione za bolove u zglobovima i mišićima. Kapsaicin je ključni sastojak u mnogima od njih. Postoje čak i ljuti flasteri s kapsaicinom koje ljekari prepisuju. Koriste se za liječenje „postherpetične neuralgije“ (bol u živcima koji se javlja nakon herpes infekcije) i „dijabetičke boli živaca“ u stopalima zbog dijabetesa. |
Postoje li ikakvi neželjeni efekti i rizici kapsaicina?
Uprkos ovim prednostima kapsaicina, on nije pogodan za svakoga. Neki ljudi su veoma osjetljivi na njega, posebno oni koji nisu navikli na začinjenu hranu.
| Nuspojava | Šta bi se moglo dogoditi? |
|---|---|
| Mučnina i povraćanje | Ovo stanje se može javiti kod nekih ljudi, posebno prilikom korištenja flastera protiv bolova s visokim koncentracijama. |
| Dijareja | Kapsaicin može iritirati sluznicu našeg probavnog trakta, uzrokujući stanja poput grčeva u želucu i proljeva. |
| Gastritis / refluks kiseline | Ako već imate stanje poput gastritisa, začinjena hrana ga može pogoršati. Simptomi poput žgaravice i bolova u prsima mogu se pogoršati. |
Dakle, je li kapsaicin zaista siguran?
Obično da. Međutim, ako vaše tijelo nije naviklo na to, ponekad se može javiti ozbiljna reakcija. Vrlo rijetko se mogu javiti stvari poput oticanja grla i otežanog disanja. Ako se pojave takvi ozbiljni simptomi, vrlo je važno odmah otići u hitnu pomoć najbliže bolnice.
Ali nije bilo izvještaja o osobi koja je umrla od predoziranja. To bi zahtijevalo da osoba teška oko 70 kilograma pojede oko 1,5 kilograma čilija odjednom, što je praktično nemoguće. Dakle, nema razloga za brigu u pogledu količine čilija koju možete redovno jesti.
Šta radite ako postane previše vruće?
Ovo je nešto što će biti korisno mnogim ljudima.
Ako je toplina prejaka i osjećate kao da vam gori u ustima, nemojte piti vodu! Pijenje vode će samo proširiti toplinu po ustima i neće smanjiti bol. Umjesto toga, popijte malo mlijeka, jogurta, komada hljeba ili limunade . Sastojci u ovim namirnicama mogu neutralizirati molekule kapsaicina i smanjiti toplinu.
Koliko je prikladno?
U studijama o ovome, neki učesnici su uzimali 6 miligrama kapsinoida (hemikalija sličnih kapsaicinu) dnevno tokom 12 sedmica bez ikakvih značajnih problema. Druga studija je otkrila da konzumiranje oko 30 grama sjeckanih ljutih papričica dnevno nije imalo štetne zdravstvene efekte.
Ali ovo su samo podaci iz studija. Najpametnije i najsigurnije je razgovarati sa svojim ljekarom o tome šta je pravo za vas i da li trebate uzimati suplemente.
Poruka za ponijeti kući
- Kapsaicin je hemijski spoj koji čili papričicama daje ljuti okus i ima brojne zdravstvene prednosti.
- Ovo može pomoći u ublažavanju bolova, kontroli težine i donekle doprinijeti zdravlju srca.
- Uglavnom se nalazi u ljutim papričicama, a dostupan je i kao kreme i dodaci prehrani za ublažavanje bolova.
- Oni koji nisu navikli na začinjenu hranu mogu osjetiti nuspojave poput želučanih tegoba i proljeva.
- Ako postane previše vruće, pojedite nešto poput mlijeka ili kruha umjesto vode.
- Prije upotrebe bilo kojeg suplementa, obavezno se konsultujte sa svojim ljekarom.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar