Stvari koje niste znali o vodenom kestenu - Da li je ovo zaista vrsta indijskog oraha?

Kada jedete jelo poput "sjeckanog" u kineskom restoranu, jeste li ikada pomislili na čudno, mliječno povrće koje proizvodi "pucketavi" zvuk kada ga jedete? To je ono što je "vodeni indijski oraščići". Ali uprkos nazivu "indijski oraščići", ovo nije vrsta indijskog oraščića koju poznajemo. To je zapravo vrlo posebno povrće koje raste pod vodom u blatnjavim močvarama. Zato danas razgovarajmo o skrivenim zdravstvenim tajnama ovog ukusnog, hrskavog vodenog indijskog oraščića.

Šta je ovaj vodeni kesten?

Jednostavno rečeno, vodeni kesteni nisu ni orašast orašasti plodovi ni vrsta indijskog oraha. Oni su jestivi dio vodene biljke. Poput krompira. Ova biljka izgleda kao trava. Najčešće se uzgajaju u azijskim zemljama poput Kine, Indije, Filipina i Japana. Također se uzgajaju u Australiji, nekim afričkim zemljama i na ostrvima u Tihom okeanu.

Jedemo male, okrugle, gomoljaste dijelove ove biljke koji rastu pod zemljom (zvane lukovice). Mogu se jesti sirovi ili kuhani. U azijskoj kuhinji, ovaj vodeni kesten je nezamjenjiv. Razlog tome je što, bez obzira koliko se kuha, ne gubi svoj 'hrskavi' okus.

Jesu li svježi ili konzervirani bolji?

Postoji mala razlika između ova dva.

• Svježevodni kesteni: Ovi su malo slađi od konzerviranih. Ali postoji jedna vrlo važna stvar . Ako jedete svježevodne kestene sirove, oni mogu sadržavati parazita pod nazivom „fasciolopsiasis“. Da biste to izbjegli, morate ukloniti kožicu s vodenih kestena i temeljito ih oprati prije jela.

• Konzervirani vodeni kesteni: Dostupni su u izobilju u našim supermarketima. Kod konzerviranja, kožica se uklanja i kesteni se prodaju cijeli ili isječeni na komade. Rizik da sadrže gore spomenutog parazita je vrlo nizak. Međutim, najbolje je ocijediti vodu iz konzerve i temeljito ih oprati prije upotrebe.

Nevjerovatne zdravstvene prednosti jedenja indijskih oraha

Ovo malo povrće ima mnogo koristi za naše tijelo. Pogledajmo glavne.

1. Štiti zdravlje srca

Indijski oraščići su bogati kalijem, mineralom koji pomaže u kontroli visokog krvnog pritiska i smanjuje rizik od moždanog udara . Studije su pokazale da ljudi koji konzumiraju hranu bogatu kalijem imaju značajno manji rizik od srčanih bolesti.

2. Snažna antioksidativna snaga

Kora indijskog oraha je posebno bogata moćnim spojevima koji se nazivaju antioksidansi. Ovi antioksidansi su poput malih heroja koji popravljaju štetu na ćelijama našeg tijela. Oni smanjuju upalu u tijelu i pomažu u smanjenju rizika od hroničnih bolesti poput raka.

3. Odlična pomoć za probavu

Indijski oraščići su hrana bogata vlaknima . Vlakna su neophodna za funkcionisanje naših crijeva. Pomažu u pravilnoj probavi hrane. Također, budući da vlakna apsorbiraju vodu i omekšavaju stolicu, ovo je vrlo dobro rješenje za ljude s problemima poput zatvora.

4. Pokušavate li smršaviti?

Ako ste na planu mršavljenja, mudro je da u svoju prehranu uključite indijske oraščiće. Budući da su bogati vlaknima, mogu vam pomoći da se osjećate siti čak i nakon što pojedete malu količinu. Međutim, imaju relativno malo kalorija . To znači da ćete se osjećati sitima bez dodavanja nepotrebnih kalorija svom tijelu.

5. Dobro za one sa želučanim problemima (nizak sadržaj FODMAP-a)

Neki ljudi imaju želučane probleme poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS). Imaju poteškoća s probavom određenih vrsta šećera (nazvanih FODMAP). Konzumiranje takve hrane može uzrokovati nadutost i grčeve u želucu. Međutim, indijski oraščići su hrana s niskom FODMAP vrijednošću. To znači da ih čak i ljudi sa želučanim problemima mogu jesti bez ikakvih problema.

Uporedimo nutritivnu vrijednost indijskih oraha.

Postoji jasna razlika u nutritivnim vrijednostima svježih i konzerviranih indijskih oraha. To se može vidjeti iz donje tabele. Ove vrijednosti su za otprilike 100 grama (oko 2/3 šolje).

Kao što možete vidjeti iz ove tabele, nutritivna vrijednost svježih indijskih oraha, posebno kalija i vlakana, mnogo je veća od one konzerviranih. Također imaju više kalorija i ugljikohidrata. Tako da možete birati prema svojim potrebama.

Kako ih pripremate za jelo?

Postoje bezbrojni načini za jedenje indijskih oraha. Možete ih pripremiti na bilo koji način koji želite.

• Prženo: Dodajte malo indijskih oraha u prženo jelo napravljeno s mesom, ribom ili povrćem.
• Kao supa: Možete napraviti ukusnu supu dodavanjem vodenih kestena nečemu poput svinjetine.
• Za salate: Možete ga dodati u salatu od piletine ili tune kako biste pojačali hrskavost.
• Kao predjelo: Pokušajte umotati indijske oraščiće u slaninu i ispeći ih.
• Kao nadjev: Može se dodati u rolnice, pljeskavice itd. kao nadjev zajedno s drugim povrćem.
• Kao desert: Popularni tajlandski desert "Crveni rubini" pravi se od indijskih oraha. Veoma je ukusan kada se napravi sa kokosovim mlijekom.
• Kao brašno: Indijski oraščići se suše i melju u brašno. Ovo brašno se koristi za zgušnjavanje hrane i u nekim pekarskim proizvodima.

Ako razmišljate o dodavanju nečeg novog u svoju ishranu, svakako probajte indijske oraščiće. Sa svojim zdravstvenim prednostima, vjerovatno će postati jedno od vaših omiljenih povrća. Međutim, ako imate bilo kakvih hroničnih zdravstvenih problema, najbolje je da se konsultujete sa svojim ljekarom prije nego što napravite bilo kakve veće promjene u ishrani.