Ako jedete svinjetinu kod kuće, znajte ovo! Hajde da razgovaramo o jersiniozi!

Jeste li ikada čuli za bolest koja se zove jersinioza? Naziv vam je možda nov. Ali to je infekcija koja se može javiti među nama, posebno među malom djecom. Jednostavno rečeno, to je bolest želuca uzrokovana bakterijama. Hajde da danas o tome detaljnije razgovaramo, jer je veoma važno da svi znaju kako da se zaštite od nje.

Šta je jersinioza?

U redu, krenimo od početka. Jersinioza je infekcija . To je stanje u kojem klica, u ovom slučaju bakterija, ulazi u naše tijelo. Specifična vrsta bakterije koja je uzrokuje naziva se Yersinia enterocolitica . Malo je dugačko ime, zar ne? Ali ga je lako zapamtiti, a ovo je glavni krivac.

Ovu infekciju ljudi najčešće dobijaju konzumiranjem sirove ili nedovoljno termički obrađene svinjetine . Može se prenijeti i s drugih životinja, poput pacova, krava, ovaca, zečeva i konja. Rijetko, kućni ljubimci, poput pasa i mačaka, također mogu prenijeti bakteriju. Mala djeca su posebno osjetljiva na jersiniozu.

Ova infekcija uzrokuje groznicu, kao i gastrointestinalne (GI) probleme poput grčeva u želucu i proljeva. U većini slučajeva, ova bolest se poboljšava bez ikakvog posebnog liječenja. Međutim, ponekad su potrebni antibiotici da bi se ubile bakterije. Rijetko može uzrokovati druge zdravstvene probleme poput osipa na koži i bolova u zglobovima.

Ko ima veću vjerovatnoću da razvije ovu bolest?

U stvari, svako može dobiti jersiniozu. Međutim, kao što je ranije spomenuto, češća je kod male djece nego kod odraslih . Također, ako postoje ljudi koji prave "chitlins" (jelo od svinjskih crijeva), veća je vjerovatnoća da će dobiti ovu infekciju. Ne samo to, već je i veća vjerovatnoća da će je proširiti na druge, posebno na malu djecu u svojim domovima.

Koliko je česta jersinioza?

Iako nemamo tačnu statistiku o tome koliko je česta u Šri Lanki, na primjer, u zemlji poput Sjedinjenih Američkih Država, kaže se da gotovo sto hiljada ljudi svake godine razvije jersiniozu. To znači da mnogo ljudi pati od nje. Od njih, gotovo šest stotina mora biti hospitalizirano, a ponekad postoje slučajevi gdje oko trideset pet ljudi umre od ove infekcije svake godine. Dakle, ovo nije nešto što se može shvatiti olako, zar ne?

Zašto dobijamo jersiniozu? Koji su uzroci?

Ovu bolest dobijamo kada bakterija Yersinia enterocolitica uđe u naše tijelo kroz usta. To jest, ako bakteriju unesemo putem hrane, pića ili prljavih ruku. Rijetko, može biti uzrokovana i primanjem krvi od zaražene osobe putem transfuzije krvi.

Evo nekoliko načina na koje možete dobiti bakteriju:

• Pijenjem mlijeka ili vode kontaminirane bakterijama.
• Konzumiranje hrane kontaminirane bakterijama (trovanje hranom) , posebno sirove ili nedovoljno termički obrađene svinjetine.
• Dodirivanjem izmeta zaražene osobe ili životinje (na primjer, ako ne operete ruke pravilno nakon uklanjanja izmeta kućnih ljubimaca).
• Sirova svinjetina, na primjer, pripremom stvari poput onih ranije spomenutih pileta, a zatim stavljanjem ruku u usta prije pranja . Ako završite s pripremom sirove svinjetine, a zatim dodirnete nekoga (ili njegove stvari) bez pranja ruku, možete ih i zaraziti. Zamislite šta bi se dogodilo da majka u kuhinji reže svinjetinu, a zatim uzme malo dijete bez pranja ruku.
• Yersinia enterocolitica se prenosi dodirivanjem površine ili predmeta kontaminiranog bakterijom, a zatim stavljanjem te ruke u usta .

Koji su simptomi jersinioze?

Jersinioza uglavnom uzrokuje probleme u vašem probavnom sistemu (tj. crijevima). Simptomi se obično počinju pojavljivati ​​četiri do sedam dana nakon što bakterija uđe u vaše tijelo. Ovi simptomi mogu trajati i do tri sedmice.

Simptomi kod male djece:

• Bol u stomaku i hramanje.
• Dijareja (često može biti krvava dijareja ).
• Vrućica.
• Bol u grlu (faringitis).

Simptomi kod odraslih i male djece:

Odrasli i starija djeca često imaju iste simptome kao i mlađa djeca. Međutim, veća je vjerovatnoća da će osjetiti bol na desnoj strani trbuha . Zbog toga neki odrasli mogu ovo zamijeniti za upalu slijepog crijeva (upalu slijepog crijeva). To je zato što je bol na desnoj strani trbuha također glavni simptom upale slijepog crijeva.

Ovo je veoma važno! Možete širiti bolest na druge dok imate dijareju i do tri mjeseca nakon što dijareja potpuno prestane. To znači da se druge osobe mogu zaraziti ako dođu u kontakt s vašom stolicom. Stoga biste trebali biti veoma pažljivi pri pranju ruku tokom ovog perioda kako biste spriječili širenje bolesti na druge.

Kako ljekar dijagnosticira ovu bolest? (Dijagnoza)

Ako imate ove simptome, najbolje je da se obratite ljekaru. Ljekar će vas pitati o vašim simptomima i obaviti fizički pregled . Zatim će vas zamoliti da date uzorak stolice i pošaljete ga u laboratoriju. Tamo će utvrditi da li imate bakteriju Yersinia enterocolitica.

Koji su tretmani za jersiniozu?

Dobra vijest je,Jersinioza obično prolazi bez ikakvog specifičnog tretmana . Imunološki sistem vašeg tijela će se boriti protiv bakterije i ubiti je. Međutim, može proći i nekoliko sedmica da simptomi potpuno nestanu.

Dok se oporavljate, trebali biste piti puno tekućine, poput vode i sokova, kako biste izbjegli dehidraciju (gubitak vode u tijelu). Ovo je posebno važno jer dijareja uzrokuje veliki gubitak tekućine iz tijela.

Ako je vaša jersinioza teška, što znači da su vaši simptomi vrlo jaki, vaš ljekar vam može propisati antibiotike kako bi ubio bakterije.

Kako se možemo zaštititi od jersinioze? (Metode prevencije)

Najbolje je spriječiti ovu bolest prije nego što se pojavi. Pogledajmo kako se možemo zaštititi od nje. Evo nekoliko stvari koje treba imati na umu:

• Izbjegavajte nepasterizirano mlijeko i mliječne proizvode: Uvijek koristite samo pasterizirano mlijeko, sladoled i sir. Pasterizacija je proces zagrijavanja mlijeka kako bi se ubila većina štetnih bakterija u njemu. Stoga su sigurni za konzumaciju.
• Budite oprezni sa životinjskim otpadom: Ako imate kućne ljubimce kod kuće, budite oprezni prilikom odlaganja njihovog otpada. Odložite ga u zasebnu, dobro zatvorenu posudu. Uvijek temeljito operite ruke sapunom i vodom nakon rukovanja životinjskim otpadom.
• Temeljito kuhajte hranu: Nikada ne jedite sirovu svinjetinu ili drugo sirovo meso. Uvijek temeljno kuhajte hranu, posebno meso, do sigurne unutrašnje temperature. Najbolje je ako za to možete koristiti termometar za hranu .
• Izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju: Ovo je veoma važno. Prilikom pripreme hrane, držite posebnu dasku za rezanje sirovog mesa. Koristite posebnu dasku za rezanje povrća i voća. Držite sirovo meso dalje od druge hrane, posebno nekuhane hrane poput salata. Zamislite šta bi se dogodilo kada biste salatu rezali na istoj dasci istim nožem kojim ste rezali svinjetinu. Bakterije iz sirovog mesa mogu se prenijeti na drugu hranu.
• Budite posebno oprezni kada pravite stvari poput svinjskih crijeva (chitlins): Ne znam koliko su ova jela uobičajena na Šri Lanki, ali ako pravite nešto ovakvo, morate biti pažljiviji od svega ostalog. Prilikom pravljenja ovih jela, temeljito operite ruke sapunom i vodom prije nego što dodirnete bilo šta drugo i temeljito očistite nokte . Ne dirajte malu djecu ili njihove igračke ili pribor dok kuhate. Kada završite, koristite otopinu izbjeljivača.Koristite otopinu za izbjeljivanje (poput Cloroxa) za temeljito čišćenje svih površina koje ste koristili, uključujući pribor za jelo, pribor za jelo i daske za rezanje. Ostavite izbjeljivač da djeluje na površinama neko vrijeme, a zatim ih obrišite papirnim ubrusima.
• Uvedite pranje ruku u naviku - to je najvažnije!
• Nakon odlaska u toalet.
• Nakon što je bebi promijenila pelenu.
• Nakon igranja sa životinjom.
• Prije jela.
• Prije kuhanja hrane.
• Prije nego što mala beba dodirne flašicu mlijeka ili činiju supe.
• Pogotovo ako ste rukovali sirovim mesom, svakako biste trebali temeljito oprati ruke sapunom.

Koje su moguće komplikacije jersinioze?

Komplikacije jersinioze su rijetke. U većini slučajeva, simptomi se povlače bez liječenja. Međutim, u rijetkim slučajevima može se javiti sljedeće:

• Neki ljudi, posebno žene , mogu razviti osip na koži stomaka i nogu. Obično se pojavljuje nekoliko dana nakon infekcije i nestaje za otprilike mjesec dana. Ne uzrokuje nikakve dugoročne zdravstvene probleme.
• Vrlo rijetko, stanje koje se naziva reaktivni artritis može se razviti otprilike četiri sedmice nakon infekcije jersiniozom. To uzrokuje bol i oticanje zglobova kao što su ručni zglobovi, koljena i gležnjevi. Poboljšanje ovih simptoma može potrajati i do šest mjeseci.
• Još rjeđe, ali vrlo opasno, ova bakterijska infekcija može ući u krvotok . Ako se to dogodi, može doći do ozbiljnog, životno opasnog stanja koje se naziva sepsa .

Kada treba posjetiti ljekara zbog jersinioze?

Ako vi ili vaše dijete imate bilo kakve simptome za koje mislite da bi mogli biti jersinioza, obavezno se obratite ljekaru za savjet. Važno je utvrditi tačno šta uzrokuje ove simptome.

Odmah potražite medicinsku pomoć, posebno ako su dijareja ili grčevi u stomaku jaki.

Konačno, zapamtite (Poruka za ponijeti)

Jersinioza je bakterijska infekcija koja se može širiti uglavnom konzumiranjem sirove ili nedovoljno termički obrađene svinjetine ili kontaminiranom hranom. Zaraza može biti vrlo bolna za vas ili vaše dijete.

Međutim, postoje stvari koje možemo učiniti da to izbjegnemo:

• Uvijek održavajte ruke čistima , posebno prije i poslije pripreme hrane, nakon korištenja toaleta i nakon dodirivanja životinja.
• Budite oprezni prilikom uklanjanja životinjskog izmeta.
• Dobro skuhajte svinjetinu i ostalo meso.
• Ako pravite stvari poput peciva, dobro razmislite o sigurnosti hrane. Najbolje je da to prepustite nekome drugom da pazi na mališane. Temeljito operite sve što koristite.

Slijedeći ove jednostavne korake, vi i vaša porodica možete uveliko pomoći u zaštiti od ovih vrsta infekcija. Ostanite zdravi!

Jersinioza , jersinioza, bakterijska infekcija, trovanje hranom, svinjetina, dijareja, bol u stomaku, sigurnost hrane, pranje ruku