Són realment perillosos aquests aliments anomenats transgènics? (Aliments modificats genèticament) Esbrinem-ho del cert!

Heu vist mai escrit "Sense OMG" en alguns paquets d'aliments quan aneu al supermercat? Quan ho veiem, només pensem: "Mmm... doncs, altres aliments són OMG? Vol dir que no són bons?" Algunes persones s'espanten una mica quan senten la paraula OMG, perquè no saben exactament què és. Algunes persones pensen que són coses fetes al laboratori, no naturals i perilloses. Així doncs, avui parlarem del que són realment aquests aliments modificats genèticament, o com tots els coneixem, OMG, i com afecten la nostra salut.

Què és un OMG en termes senzills?

D'acord, això no és tan complicat com podríeu pensar. En poques paraules, un aliment modificat genèticament és aquell en què els gens de la planta, l'animal o el microorganisme del qual prové l'aliment s'han alterat en un laboratori.

Recordeu com cultivàvem mangos a casa nostra? Agafàvem una branca d'un mango que tingués un gust molt dolç i l'empeltàvem a un altre mango resistent a les malalties. Aleshores aconseguíem un nou mango que tingués aquestes dues bones qualitats. Això és el que passa aquí, però amb tecnologia molt més avançada.

El que fan els científics aquí és trobar un gen a l'ADN d'un organisme (és a dir, la part que conté el plànol complet d'aquest organisme) que estigui relacionat amb una determinada característica que volen. Imagineu-vos que hi ha una planta que no pot ser destruïda pels insectes. Els científics només prenen el gen que és resistent a aquest insecte d'aquesta planta i l'insereixen en un cultiu com el blat de moro que cultivem. Aleshores, aquesta nova planta de blat de moro creix amb la capacitat de resistir aquests insectes. Aquesta tecnologia s'anomena enginyeria genètica.

Per què canviem el menjar d'aquesta manera?

Hi ha diverses raons principals per a això. Tot això es fa per fer que la nostra producció d'aliments sigui més eficient i fàcil.

• Protegir els cultius: El motiu principal és minimitzar els danys als cultius. Aquesta tecnologia s'utilitza per protegir els cultius dels insectes, diverses malalties de les plantes i condicions com la sequera. A més, els cultius estan fets per ser resistents als productes químics utilitzats per controlar les males herbes, és a dir, als herbicides . Aleshores només s'eliminen les males herbes i només queda el cultiu.
• Reduir els preus dels aliments: D'aquesta manera, es pot augmentar la collita i es poden reduir els danys als cultius, cosa que ajuda a controlar els preus dels aliments al mercat fins a cert punt.
• Augmentar el valor nutricional: De vegades, aquesta tecnologia també s'utilitza per augmentar el valor nutricional d'un aliment. Per exemple, per fer-lo més saludable , sense greixos trans.S'han desenvolupat soges que contenen olis saludables. Un altre gran exemple és l'arròs modificat genèticament anomenat "arròs daurat". S'ha enriquit amb un nutrient anomenat betacarotè (que el nostre cos converteix en vitamina A). Això ha estat de gran ajuda per als nens dels països en desenvolupament que corren el risc de ceguesa a causa de la deficiència de vitamina A.
• Usos futurs: En el futur, esperem utilitzar aquesta tecnologia per eliminar al·lèrgens dels aliments, modificar els perfils de nutrients i fer que el procés de producció sigui més eficient.

Què són els aliments modificats genèticament?

Hi ha molts cultius modificats genèticament al món. Alguns dels productes que fem servir cada dia estan fets d'aquests. Podeu fer-vos una idea clara a la taula següent.

A més, altres cultius com les pomes, les albergínies i les carbasses també han estat modificats genèticament.

És realment segur menjar aquests aliments transgènics?

D'acord, ara anem a la pregunta més important. Menjar això és bo per al cos? És dolent? Hi ha diferents opinions sobre això.

Què diuen les principals organitzacions com l'Organització Mundial de la Salut (OMS)?

Moltes de les principals agències de salut del món, com ara l'Organització Mundial de la Salut i l'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA), afirmen que els aliments modificats genèticament que actualment es troben al mercat són tan segurs com els aliments normals . Assenyalen que el valor nutricional d'aquests aliments és el mateix que el dels aliments normals i que encara no hi ha proves que menjar-los comporti riscos addicionals per a la salut.

Quins són els problemes plantejats pels crítics?

D'altra banda, alguns científics i activistes plantegen preguntes sobre això. Diuen:

• Aquests poden causar noves al·lèrgies.
• Es poden desenvolupar bacteris resistents als antibiòtics.
• També diuen que encara no hi ha prou recerca sobre els efectes a llarg termini d'aquests. Com que la majoria dels estudis actuals es limiten a uns quants mesos, creuen que és impossible dir exactament què passarà si en menges durant anys.

Així doncs, podeu veure que hi ha dues cares d'això. Però l'opinió actual acceptada és que els aliments transgènics que hi ha actualment al mercat no representen un risc per a la salut.

Com sabem si un aliment és transgènic?

Això varia de país a país. En països com els Estats Units, l'etiquetatge dels aliments transgènics ara és obligatori. Aquesta etiqueta pot incloure coses com:

• Hi ha un símbol especial reservat per a això.
• Un codi QR escanejable.
• Una adreça web o un número de telèfon.
• Esmentar paraules com ara "bioenginyeria" o "organisme modificat genèticament" a l'envàs.

Si voleu evitar completament els aliments transgènics, una de les millors maneres de fer-ho és comprar productes que tinguin la certificació "orgànica". Això és degut a que, per tenir la certificació orgànica, el producte ha d'estar lliure d'OMG. També podeu triar productes que estiguin clarament etiquetats com a "sense OMG".

En definitiva, triar o no aliments transgènics és una decisió personal, i és important conèixer els dos aspectes abans de prendre aquesta decisió.