Us heu preguntat mai quin tipus de menjar menjaran els vostres fills i néts d'aquí a 30 o 40 anys? El menjar que mengem avui no és el mateix que el que menjàvem quan érem petits. Arribarà realment un moment en què puguem omplir-nos l'estómac amb una sola mossegada, com als dibuixos animats del passat? Tot i que això pugui semblar una broma, és hora que tots pensem en el futur de la nostra alimentació. Perquè els aliments que mengem avui i la manera com els preparem tenen un gran impacte en la nostra salut i en el món en què vivim.
On som ara: quin és realment el problema?
En poques paraules, el problema és que la majoria de les vegades només pensem en omplir-nos l'estómac. No pensem gaire en la nutrició d'aquell aliment, si és bo o dolent per al nostre cos, ni en el dany que fa al medi ambient.
Imagineu-vos, la població mundial és més del doble que fa 60 anys. Però el més sorprenent és que la producció d'aliments ha augmentat aproximadament tres vegades en comparació amb aquell moment. Només ha utilitzat un 15% més de terra que abans. Tot i que això pot semblar bo, el preu que hem hagut de pagar per aquesta ràpida producció és molt alt.
Avui dia, més de 300 milions d'adults a tot el món pateixen obesitat. Aquesta és una de les principals causes de diverses malalties no transmissibles com la diabetis, la hipertensió arterial i les malalties del cor. A més, la mortalitat per càncer ha augmentat al voltant d'un 17% des del 1990. Tot això està directament relacionat amb els nostres hàbits alimentaris poc saludables.
"Hem aconseguit el mateix resultat pel qual vam dissenyar el nostre sistema alimentari: aliments barats, produïts en massa i amb alt contingut calòric. Ara hem de remodelar aquest sistema per a la salut humana i la salut del món", diu Scott Bowman, cofundador de The Nourish Movement.
Això vol dir que sortim a omplir els nostres estómacs de manera barata, cosa que fa que tant els nostres cossos com l'entorn en què vivim emmalalteixin. La contaminació ambiental causada per la manera com cultivem, processem i transportem els aliments contribueix en gran mesura al que s'anomena "canvi climàtic".
Solucions de futur: quin camí hem de prendre?
D'acord, doncs, quina és la solució a aquest problema? Segons els experts, hem de centrar-nos en tres coses principals.
1. Sostenibilitat
2. Tecnologia Alimentària
3. El menjar com a medicina
Parlem de cadascun d'aquests amb una mica més de detall.
1. Alimentar tothom i protegir el medi ambient (sostenibilitat)
Es calcula que en 30 anys la població mundial augmentarà en uns 2.000 milions. Això significa que haurem de produir més del 50% més d'aliments que ara per alimentar tothom. Però si continuem com estem, les nostres terres de conreu, l'aigua i els boscos seran destruïts.
La sostenibilitat és la solució. Això vol dir,Produir prou aliments nutritius per a tothom, sense perjudicar el medi ambient, preservant alhora els recursos per a les generacions futures.
Per aconseguir-ho, tots hem d'unir-nos: agricultors, científics, empreses alimentàries, governs i consumidors. Ja hi ha alguns progressos en aquest sentit.
- Maneres d'obtenir més rendiment amb menys aigua.
- Reduir l'ús de fertilitzants i pesticides químics que són nocius per al sòl.
- Minimitzar el malbaratament alimentari.
"Els agricultors són molt més sostenibles avui dia que el 1980. Les coses no estan empitjorant, estan millorant. Però no està passant prou ràpid. Si volem arribar on volem ser el 2050, hem de fer les coses de manera diferent", diu Jack Bobo de The Nature Conservancy.
2. Ajuda de la tecnologia (Tecnologia Alimentària)
La tecnologia pot ser de gran ajuda en aquest viatge. Imagineu-vos si poguéssim cultivar carn en un laboratori? Això podria ser una gran solució per satisfer les necessitats de proteïnes sense matar animals, minimitzant els danys ambientals i reduint el malbaratament d'aliments. A més, exemples d'això inclouen els mètodes de "agricultura vertical", que cultiven sense terra en capes dins dels edificis, i els cultius modificats genèticament que són resistents a la sequera i les malalties.
3. El menjar com a medicina
Això és el més important que s'aplica a tots nosaltres. De la mateixa manera que anem al metge i prenem medicaments quan emmalaltim, la nostra dieta pot prevenir malalties i fins i tot controlar-ne algunes.
En lloc del menjar dolç, greixós i ràpid que mengem, hauríem d'afegir a la nostra dieta verdures, fruites, herbes i cereals integrals rics en nutrients.
| Atribut | Problemes amb el sistema alimentari actual | Esperança per al futur |
|---|---|---|
| Objectiu principal | Producció massiva d'aliments de baix cost i alt contingut calòric. | Una producció que prioritza la salut humana i la salut del planeta. |
| Impacte en la salut | Augment de malalties com l'obesitat, la diabetis, les malalties del cor i el càncer. | Prevenció de malalties no transmissibles mitjançant l'ús dels aliments com a medicaments. |
| Impacte sobre el medi ambient | Canvi climàtic, contaminació de l'aigua, degradació del sòl, desforestació. | Agricultura sostenible, minimització del malbaratament alimentari, reducció de la petjada de carboni. |
| El paper del client | Triar els aliments basant-se únicament en la comoditat i el preu. | Prendre decisions informades sobre nutrició, sostenibilitat i productes locals. |
Aquest viatge no és fàcil. Però és un viatge que tots hem de fer junts. És la nostra responsabilitat deixar una vida sana i un món millor perquè els nostres fills i les futures generacions hi visquin. Així doncs, la propera vegada que aneu a la botiga i trieu un aliment, penseu en el seu preu, en com de bo és per al vostre cos i en com l'heu preparat. Aquest petit canvi és el començament d'un gran viatge.
Missatge per emportar
- El nostre sistema alimentari actual està dirigit principalment a produir aliments amb alt contingut calòric a preus baixos. Això és greument perjudicial per a la nostra salut i el medi ambient.
- Els nostres hàbits alimentaris influeixen directament en l'augment de malalties com l'obesitat, la diabetis, les malalties del cor i el càncer.
- L'agricultura sostenible, les noves tecnologies alimentàries i l'ús dels "aliments com a medicina" són crucials per a un futur saludable.
- Com a consumidor, pots marcar una gran diferència reduint el malbaratament alimentari, escollint aliments nutritius i donant suport als agricultors locals.
- És recomanable consultar amb el metge abans de fer cap canvi en la dieta, sobretot si teniu alguna malaltia.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari