Cum'è Sri Lankani, ci piace à manghjà cibu piccante. Risu cù sale è pepe, pesciu piccante... Solu à pensà ci vi vene l'acquolina in bocca, nò ? Vi site mai dumandatu quale hè a ragione di a piccantezza è di a sensazione di brusgiatura in questi peperoncini ? Hè ciò chì chjamemu "Capsaicina". Ùn hè micca solu un gustu piccante, hà assai grandi benefici per a salute nascosti in ellu. Dunque, oghje, parlemu di sta cosa maravigliosa chjamata capsaicina.
Chì ghjè a capsaicina?
In poche parole, a capsaicina hè u cumpostu chimicu chì dà à i peperoncini a so piccantezza distintiva. Hè una storia chì data di più di 7.000 anni, urighjinaria di u Messicu. Dapoi l'antichità, a ghjente hà utilizatu i peperoncini micca solu per aghjunghje sapore à u so cibu, ma ancu per i so benefici nutrizionali, cum'è e so vitamine è minerali.
Questu funziona in un modu assai stranu. I nostri corpi anu recettori nervosi speciali chì agiscenu cum'è sensori chì dicenu à u cervellu cose cum'è u calore è u dolore. Unu di questi recettori hè chjamatu "TRPV1". Quandu a capsaicina hè ingerita, stu recettore "TRPV1" hè stimulatu. Questu significa chì stu recettore manda un signale à u cervellu chì "ci hè calore / brusgiatura quì". Hè per quessa chì sentimu calore è brusgiatura quandu manghjemu peperoncini.
Siccomu sti receptori "TRPV1" sò spargugliati in tuttu u nostru corpu, cumpresi u nostru cervellu, u sistema nervosu, a vejiga è i vasi sanguigni, i medichi è i scientifichi stanu sempre à circà se a capsaicina puderia avè parechji altri benefici per a salute chì ùn cunniscimu ancu.
Induve pudemu truvà a capsaicina?
A capsaicina ùn hè micca limitata à i peperoncini, ma si trova in a più alta concentrazione in i peperoncini.
- Peperoni piccanti: Quessi si trovanu in ogni tipu di peperoncino, cumpresi u cayenne, u peperoncino rossu è i peperoni secchi. A capsaicina hè più cuncintrata in a parte bianca di u peperoncino, induve si trovanu i graneddi .
- Altre spezie: L'origanu, a cannella è u coriandru ponu ancu cuntene piccule quantità di capsaicina.
Amparate ancu di più nantu à i supplementi di capsaicina.
Certi pirsuni piglianu supplementi di capsaicina in forma di pillule per scopi cum'è a perdita di pesu. Quessi sò etichettati cum'è "pepe di cayenne" o "capsicum". Ancu s'ellu ci hè qualchì evidenza chì questi ponu riduce l'appetitu, aumentà l'energia è aiutà à brusgià i grassi, hè necessaria più ricerca nantu à questu.
A cosa più impurtante hè di ùn cumincià mai à aduprà sti supplementi senza cunsultà u vostru duttore. Solu un duttore pò determinà s'elli sò adatti per voi è quale dosa duvete piglià.
Chì sò i benefici per a salute di a capsaicina?
Ancu s'è a capsaicina ùn hà micca calorie nè nutrienti, hà parechji benefici per a salute. Quandu manghjemu regularmente alimenti piccanti, i receptori "TRPV1" si abituanu gradualmente à a spezia. Questu significa chì cù u tempu, a nostra capacità di tollerà a spezia aumenta. Avà vedemu quali sò i principali benefici.
| Beneficiu per a salute | Per spiegà simpliciamente... |
|---|---|
| Salute di u core | A capsaicina pò riduce l'inflammazione in u corpu. Hè per quessa ch'ella hè cunsiderata benefica per a salute di u core. Un studiu hà scupertu chì e persone cun bassi livelli di colesterolu bonu, o "colesterolu HDL", anu ricevutu capsaicina per riduce u so risicu di malatie cardiache. |
| Aiuta à perde pesu (Perdita di pesu) | Certi studii mostranu chì a capsaicina pò aumentà ligeramente u nostru metabolismu, chì hè a velocità à a quale u nostru corpu brusgia u grassu per l'energia. Pò ancu aiutà à riduce l'appetitu, ciò chì pò aiutà à cuntrullà quantu manghjemu. |
| Sollievu di u Dolore | Questa hè una di e principali proprietà medicinali di a capsaicina. Pudete avè vistu creme è lozioni in farmacia per u dolore articulariu è u dolore musculare. A capsaicina hè un ingrediente chjave in parechje di elle. Ci sò ancu cerotti di capsaicina piccante chì i medichi prescrivenu. Sò usati per trattà a "nevralgia postherpetica" (dolore nervosu chì si verifica dopu à una infezione da herpes) è u "dolore di u nervu diabeticu" in i pedi per via di u diabete. |
Ci sò effetti secundarii è risichi di a capsaicina?
Malgradu sti benefizii di a capsaicina, ùn hè micca adatta per tutti. Certe persone sò assai sensibili, in particulare quelli chì ùn sò micca abituati à l'alimenti piccanti.
| Effettu secundariu | Chì puderia accade ? |
|---|---|
| Nausea è vomitu | Sta cundizione pò accade in certe persone, in particulare quandu si utilizanu patch antidolorifici cù alte concentrazioni. |
| Diarrea | A capsaicina pò irrità u rivestimentu di u nostru trattu digestivu, causendu cundizioni cum'è crampi di stomacu è diarrea. |
| Gastrite / Reflussu àcitu | Sè vo avete digià una cundizione cum'è a gastrite, l'alimenti piccanti ponu aggravalla. Sintomi cum'è u bruciore di stomacu è u dolore di pettu ponu aggravà si. |
Dunque, a capsaicina hè veramente sicura?
Di solitu, sì. Tuttavia, se u vostru corpu ùn hè micca abituatu, qualchì volta pò accade una reazione severa. Assai raramente, ponu accade cose cum'è gonfiore di a gola è difficultà à respirà. Se si verificanu sintomi cusì severi, hè assai impurtante andà subitu à u Dipartimentu d'Urgenza (ETU) di l'uspidale u più vicinu.
Ma ùn ci sò stati rapporti di una persona morta per overdose. Ciò richiederebbe à una persona chì pesa circa 70 chili di manghjà circa 1,5 chili di chili à volta, ciò chì hè praticamente impussibile. Dunque, ùn ci hè nunda di preoccupassi in termini di quantità di chili chì pudete manghjà regularmente.
Chì fate s'ellu face troppu caldu ?
Questu hè qualcosa chì serà utile à parechje persone.
Sè u calore hè troppu forte è vi pare chì a bocca vi brusgia, ùn beie micca acqua! Beie acqua sparghjerà solu u calore in tutta a bocca è ùn riducerà micca u dolore. Invece, beie un pocu di latte, yogurt, un pezzu di pane o limonata . L'ingredienti in questi ponu neutralizà e molecule di capsaicina è riduce u calore.
Quantu hè apprupriatu?
In studii annantu à questu, certi participanti anu pigliatu 6 milligrammi di capsinoidi (sustanze chimiche simili à a capsaicina) à ghjornu per 12 settimane senza alcun prublema significativu. Un altru studiu hà trovu chì manghjà circa 30 grammi di peperoncini tritati à ghjornu ùn avia micca effetti negativi per a salute.
Ma questi sò solu dati da studii. Hè più saggiu è più sicuru di parlà cù u vostru duttore di ciò chì hè ghjustu per voi è se avete bisognu di piglià un supplementu.
Missaghju da purtà in casa
- A capsaicina hè un cumpostu chimicu chì dà à i peperoni u so sapore piccante è hà parechji benefici per a salute.
- Questu pò aiutà à alleviare u dolore, aiutà à cuntrullà u pesu è cuntribuisce à a salute di u core in una certa misura.
- Si trova principalmente in i peperoncini piccanti è hè ancu dispunibule cum'è creme è supplementi per alleviare u dolore.
- Quelli chì ùn sò micca abituati à l'alimenti piccanti ponu sperimentà effetti secundarii cum'è mal di stomacu è diarrea.
- S'ellu face troppu caldu, manghjate qualcosa cum'è latte o pane invece di acqua.
- Prima di utilizà qualsiasi supplementu, assicuratevi di cunsultà u vostru duttore.
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Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
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