Sè vo aprite a scatula di spezie in a vostra cucina, viderete sicuramente i chiodi di garofano. Quandu fate qualcosa cum'è un curry di carne o un biryani, quantu hè maravigliosu u gustu è l'aroma chì vene cun uni pochi di baccelli di chiodi di garofano fragranti? Ma questi picculi baccelli di chiodi di garofano ùn sò micca solu una spezia. Dentru à elli, ci sò parechji sicreti chì sò assai preziosi per a nostra salute, è ancu cose periculose à e quali duvemu esse attenti. Dunque, oghje, ampareremu di più nantu à questi chiodi di garofano.
Chì sò sti spicchi ?
In poche parole, i chiodi di garofano sò una spezia fatta siccendu i boccioli di fiori di l'arburu di chiodi di garofano. In u passatu, e spezie eranu cunsiderate preziose cum'è l'oru. I chiodi di garofano ùn sò micca diffirenti. Oghje, sò diventati una parte indispensabile di e nostre cucine. Usemu chiodi di garofano interi (in forma di baccelli) o in polvere. Questi picculi baccelli marroni scuri aghjunghjenu una dolcezza sottile è un sapore caldu è terrosu à i piatti.
Cumu sò i valori nutrizionali di i chiodi di garofano?
I chiodi di garofanu sò assai nutritivi. Sò particularmente ricchi di manganese, u minerale. Stu manganese aiuta u nostru corpu à cuntrullà l'enzimi, rinfurzà l'osse è pruduce ormoni. U manganese hè ancu un putente antioxidante chì prutege u corpu da i radicali liberi , chì sò particelle dannose chì danneghjanu e nostre cellule.
Inoltre, i chiodi di garofano sò ancu ricchi di i seguenti ingredienti:
- Vitamina K
- Potassiu
- Beta-carotene
- Eugenolu - Questu hè u principale cumpostu attivu in i chiodi di garofano.
Videmu cum'è a nutrizione in una cucchiaina di chiodi di garofano (in polvere).
| Sezzione di nutrienti | Dimensione |
|---|---|
| Calorie | 6 |
| Proteine | Menu di 1 grammu |
| Grassu | Menu di 1 grammu |
| Carboidrati | 1 grammu |
| Fibra | 1 grammu |
I chiodi di garofanu piglianu u so culore marrone caratteristicu da un pigmentu chjamatu beta-carotene . Stu carotene hè cunvertitu in vitamina A in u nostru corpu. Cum'è sapete, a vitamina A hè essenziale per mantene a nostra vista sana.
Benefici di i chiodi di garofano per u nostru corpu
Riduce u gonfiore è u dolore
L'eugenolu, un cumpostu truvatu in i chiodi di garofanu, hà putenti proprietà antiinflamatorie. Questu significa chì pò riduce l'inflammazione è u dolore assuciatu in u corpu. Sta pruprietà aiuta à cuntrullà u dolore articulariu è u gonfiore causati da cundizioni cum'è l'artrite.
Prutege e cellule da i danni (proprietà antioxidanti)
Ci sò particelle dannose chjamate radicali liberi in u nostru corpu chì danneghjanu e cellule è invechjanu u corpu da l'internu, cum'è u ferru chì arrugginisce. L'antioxidanti in i chiodi di garofano aiutanu à eliminà queste particelle dannose da u corpu. Questu aiuta à riduce u risicu di malatie cardiache, diabete mellitus è certi tipi di cancru.
Riduce l'incidenza di ulcere di stomacu
Una causa maiò di l'ulcere di u stomacu, o ulcere gastriche, hè l'assottigliamentu di u stratu di mucus chì prutege a parete di u stomacu. Certi studii preliminari anu dimustratu chì u cunsumu di chiodi di garofanu pò addensà stu stratu di mucus. Questu riduce u risicu di furmazione di nuove ulcere è aiuta l'ulcere esistenti à guarisce.
Migliora a funzione di u fegatu.
A ricerca hà scupertu chì i chiodi di garofanu sò ancu boni per a salute di u fegatu, unu di l'organi più impurtanti di u nostru corpu. Ci hè evidenza chì l'eugenolu, un cumpostu truvatu in i chiodi di garofanu, pò riduce i sintomi di cundizioni cum'è a cirrosi epatica è a steatosi epatica.
Tutti parlanu di l'oliu di chiodi di garofanu
Pudete avè intesu parlà di l'oliu di chiodi di garofanu adupratu cum'è sollievu immediatu per u mal di denti dapoi tempi antichi. Hè sempre un trattamentu pupulare oghje. A ragione di questu hè chì l'oliu di chiodi di garofanu cuntene una cuncentrazione assai alta di eugenolu.
L'eugenolu hè un anesteticu naturale, vale à dì chì provoca una sensazione di intorpidimentu. Applicà un pocu d'oliu di chiodi di garofanu à a zona di un mal di denti intorpidisce a zona, alleviendu temporaneamente u dolore.
Ma a cosa più impurtante da ricurdà hè chì , mentre l'oliu di chiodi di garofanu pò aiutà à alleviare u dolore, ùn ci hè ancu abbastanza evidenza scientifica per pruvà chì uccide l'infezzione batterica chì hà causatu u dolore. Dunque, sè avete un mal di denti, ancu s'è aduprate l'oliu di chiodi di garofanu per un sollievu tempurale, duvete sicuramente cunsultà un dentistu per un trattamentu adattatu.
Cose à tene à mente: Effetti secundarii di i chiodi di garofano
I chiodi di garofanu anu un sapore è un aroma assai forti. Hè generalmente sicuru d'aghjunghje una piccula quantità à l'alimentu cum'è spezia. Tuttavia, ci sò alcune cose à e quali duvemu esse assai attenti quandu usemu chiodi di garofanu, è in particulare l'oliu di chiodi di garofanu .
| Situazione di risicu | Descrizzione è avvertimentu |
|---|---|
| Interazioni cù i medicinali | Sè vo pigliate medicazione anticoagulante cum'è a Warfarina , evitate l'oliu di chiodi di garofanu è u tè di chiodi di garofanu. L'eugenolu pò riduce ulteriormente a coagulazione di u sangue. Cum'è spezia, una piccula quantità ùn pò micca esse un prublema. Ma hè impurtante dumandà à u vostru duttore. |
| Bassu livellu di zuccaru in sangue (ipoglicemia) | E persone cun diabete ponu prufittà di i chiodi di garofano per aiutà à cuntrullà i so livelli di zuccaru in sangue. Tuttavia, se cunsumati in eccessu, i livelli di zuccaru in sangue ponu calà periculosamente. Sta cundizione hè chjamata ipoglicemia . |
| Tossicità di l'oliu di chiodi di garofanu (tossicità di l'oliu essenziale) | L'oliu di chiodi di garofanu hè una sustanza assai cuncintrata. Ùn beie mai oliu di chiodi di garofanu.Pò esse tossicu. L'ingestione di dosi elevate (circa 2-6 cucchiaini) pò causà vertigini, sensazione di testa ligera, convulsioni è ancu coma. |
| Danni à u fegatu | L'oliu di chiodi di garofanu, in particulare in i zitelli chjuchi è i neonati, pò causà gravi danni à u fegatu. Sintomi cum'è l'ingiallimentu di a pelle è di l'ochji (itterizia) ponu cumparisce in 12-24 ore. Dunque, l'oliu di chiodi di garofanu ùn deve esse datu à i zitelli. |
| Reazzioni allergiche | Certe persone ponu esse allergiche à l'eugenolu. Quandu vene in cuntattu cù a pelle o e gengive, i sintomi ponu include rossore, inflammazione è vesciche in altre parte di u corpu. |
Assai impurtante: Sè qualchissia, in particulare un zitellu, ingerisce accidentalmente oliu di chiodi di garofanu, purtatelu subitu à u Dipartimentu d'Urgenza (ETU) di l'uspidale u più vicinu. Sè necessariu, chjamate u Centru Naziunale d'Infurmazione nantu à i Veleni à l'Ospedale Naziunale di Colombo per cunsiglii.
Cumu aduprà currettamente i chiodi di garofano?
Siccomu i chiodi di garofanu sò boccioli di fiori secchi, pudemu ottenelli facilmente tuttu l'annu. Tuttavia, una volta macinati, u so aroma è e so proprietà spariscenu rapidamente. Dunque, hè megliu piglià i chiodi di garofanu cum'è baccelli è conservalli in una buttiglia ermetica. Macinateli cù un macinapepe o un mortaiu è un pestellu quandu hè necessariu.
Eccu alcuni modi per aghjunghje chiodi di garofano à a vostra dieta:
- Aghjunghjite uni pochi di baccelli à u curry di carne, pesce o verdura.
- Aghjunghjitelu mentre preparate u biryani è u risu giallu.
- Aghjunghjite un pocu di polvere quandu fate torta di zucca o dolci.
- Aduprate quandu preparate u tè chai (Chai latte).
Certi pirsuni immergenu i chiodi di garofanu in acqua è i beienu cum'è "acqua di chiodi di garofanu". Tuttavia, ùn ci hè nisuna prova scientifica chì furnisce benefici per a salute. Inoltre, postu chì ùn ci hè micca cuntrollu nantu à a quantità di eugenolu chì entra in u corpu quandu si beie, pò esse periculosu.
Missaghju da purtà in casa
- I chiodi di garofano sò una spezia preziosa chì rende u cibu deliziosu è fragrante, è cuntene parechji nutrienti chì prumove a salute.Hè generalmente assai sicuru d'utilizà cum'è cundimentu in cucina .
- L'oliu di chiodi di garofanu hè una sustanza assai putente è cuncintrata. Ùn a cunsumate o ùn l'utilizate mai eccessivamente senza cunsigliu medicu.
- In particulare i zitelli chjuchi, e mamme incinte, e mamme chì allattanu, quelli chì anu prublemi di coagulazione di u sangue è i diabetici devenu esse assai attenti quandu utilizanu oliu di chiodi di garofano o supplementi chì cuntenenu chiodi di garofano.
- Sè vo pigliate medicazione per una cundizione medica (per esempiu, diabete) o pigliate anticoagulanti (per esempiu, Warfarin), assicuratevi di parlà cù u vostru duttore prima di aduprà i chiodi di garofano cum'è medicina.
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Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
Aghjunghjite u vostru cumentu