Cum'è Sri Lankani, avemu un grande amore per i frutti di mare, nò ? Gamberi, calamari, granchi è vari tipi di pesci sò indispensabili à a nostra tavola. Ma avete mai intesu parlà di un tipu di crustaceu chjamatu "Whelks" ? Probabilmente l'avete digià intesu. Questu hè ancu un fruttu assai gustosu è nutritivu. Oghje, parlemu di sti strani "Whelks" chjamati è di quantu sò boni per a nostra salute.
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Chì sò esattamente sti "Whelks"?
In poche parole, i buccini sò un tipu di criatura marina cù una conchiglia chì appartene à a famiglia di e lumache di mare. Scientificamente, sò cunnisciuti cum'è "(Buccinum undatum)". Si trovanu soprattuttu in l'Oceanu Atlanticu, in particulare longu a costa nord-est di l'America è longu e coste di i paesi europei cum'è u Regnu Unitu, a Francia è a Norvegia. Tuttavia, diverse varietà di sta spezia ponu esse truvate ancu in altre parti di u mondu.
Imaginete, una criatura cù una cunchiglia spinosa è appuntita, intarrata in a rena in u fondu di u mare. Hè cusì chì li vedete. Sò carnivori, ciò chì significa chì manghjanu altre creature. U so alimentu principale hè cum'è picculi animali cum'è vongole è vermi chì vivenu in u fondu di u mare.
Cumu si cucinanu questi ? Chì gustu anu ?
Dicemu chì avete compru buccini da un supermercatu o da un mercatu di pisci. Avà, cumu li preparate ?
1. Pulizia: A cosa più impurtante da fà prima hè di pulisce bè. Strofinate bè i gusci cù acqua fredda è sciacquateli. S'ellu ci hè sabbia o fangu, tuttu duverebbe esse sparitu.
2. Bollitura: Dopu, mette l'acqua in una pignatta, aghjunghje un pocu di sale è porta à ebullizione. Quandu l'acqua bolle, aghjunghje i buccini puliti. A cosa più impurtante hè di ùn coceli troppu! Bollire per uni pochi di minuti hè abbastanza. Se li cocete troppu, a carne diventerà gommosa.
3. Servizione: Quessi sò generalmente serviti in a cunchiglia. Sò deliziosi quandu si manghjanu cù un pocu d'acitu. O pudete caccià a carne da a cunchiglia è aghjunghjela à una pasta, tagliatelle o insalata di frutti di mare. Cum'è tutti i frutti di mare, i buccini sò megliu manghjati freschi in a cunchiglia.
À propositu di gustu, ùn hà micca solu un gustu salatu cum'è l'ostriche regulare chì manghjemu, ma ancu un gustu ligeramente dolce. Quandu hè bollita bè, a carne hè assai dolce è hà una struttura masticatoria.
Benefici per a salute di i buccini per u nostru corpu
Sta piccula criatura marina hè un superalimentu riccu di nutrienti. Hè pienu di proteine, ferru, potassiu, vitamina B12 è vitamina E. Hè ancu riccu di minerali essenziali cum'è zincu, rame, magnesiu, fosforu è seleniu. È soprattuttu, hè assai bassu in grassu. CusìÙn aumenta micca i livelli di colesterolu cattivu.
Videmu quali sò i principali benefici di questu valore nutrizionale.
| Nutrienti | U principale benefiziu per a salute |
|---|---|
| Acidi grassi Omega-3 | Prutege a salute di u core è riduce u risicu di malatie cardiache. |
| Proteina (Proteina) | Ripara e cellule di u corpu è hè essenziale per a crescita. |
| Vitamina B12 (cobalamina) | Aiuta a funzione cerebrale è u sistema nervosu. Beneficu per e malatie cum'è l'Alzheimer. |
| Ferru | Aiuta à purtà l'ossigenu in tuttu u corpu, impedisce l'anemia è hè impurtante per u sviluppu di u cervellu. |
| Zingu, Rame | Aiuta à pruduce globuli rossi è bianchi è à rinfurzà u sistema immunitariu. |
| Antiossidanti | Controlla i radicali liberi chì danneghjanu e cellule di u corpu è riduce u risicu di cancru. |
| Magnesiu, Seleniu (Magnesiu, Seleniu) | Rende i capelli sani, riduce prublemi cum'è a perdita di capelli è a forfora. |
| Vitamina A | Migliora a vista, in particulare prevenendu cundizioni cum'è a cecità notturna. |
Ottimu per a salute di u core
L'acidi grassi omega-3 in i buccini sò u megliu amicu di u core. Quessi acidi grassi riducenu l'inflammazione in i vasi sanguigni, aiutanu à cuntrullà a pressione sanguigna è aiutanu à riduce i livelli di grassi dannosi in u sangue. Dunque, include regularmente i buccini in a vostra dieta pò riduce u risicu di attacchi di core è altre malatie cardiache .
Per a funzione cerebrale è a memoria
A vitamina B12 hè essenziale per u nostru cervellu è u nostru sistema nervosu. I buccini sò un alimentu riccu di vitamina B12. A ricerca hà dimustratu chì a vitamina B12 aiuta à cuntrullà i sintomi di a perdita di memoria ligata à l'età, in particulare a malatia d'Alzheimer. U ferru migliora ancu l'approvvigionamentu d'ossigenu à u cervellu, ciò chì migliora a memoria è a capacità d'apprendimentu .
Aiuta à perde pesu
Sè vo circate di perde pesu, i buccini sò un must-have in a vostra dieta. A ragione hè chì sò ricchi di proteine, ma assai bassi di grassi è calorie. E proteine vi facenu sente pienu rapidamente, ciò chì aiuta à cuntrullà l'eccessu di manghjà. E proteine aiutanu ancu à custruisce i musculi.
Per una pelle è capelli sani
Una di e ragioni di a perdita di capelli è di a calvizie hè una carenza di minerali cum'è u magnesiu è u seleniu in u corpu. Fortunatamente, i buccini sò una bona fonte di tramindui questi minerali. Contenenu ancu proteine è vitamina B12, chì sò nutrienti essenziali per una crescita di capelli sani è forti. Dunque, manghjà buccini pò migliurà a salute di i vostri capelli è di a vostra pelle .
Cose à fà attenzione
Ancu s'è i buccini sò un alimentu assai sanu, ci sò alcune cose à chì ci vole à fà attenzione.
- Allergie: Certe persone ponu esse allergiche à i frutti di mare, in particulare i molluschi. Sè avete avutu una reazione allergica (pruritu, difficultà à respirà) à altri molluschi, fate assai attenzione prima di manghjà buccini. Sè ùn site micca sicuru, hè megliu cunsultà u vostru duttore .
- Cucina bè: Cum'è cù qualsiasi frutti di mare, i buccini devenu esse cucinati bè. Manghjalli crudi o pocu cotti pò causà intossicazione alimentaria.
- Freschezza: Cumprate sempre buccini freschi. I frutti di mare stantii ùn sò micca sani.
In generale, cum'è tuttu u restu, i buccini devenu esse manghjati cun moderazione. Aghjunghjeli à a vostra dieta una o duie volte à settimana pò furnisce questi benefici per a salute.
Missaghju da purtà in casa
- I buccini sò un tipu di molluscu assai nutritivu è deliziosu.
- Sò ricchi di nutrienti essenziali cum'è proteine, vitamina B12, ferru, zincu è omega-3.
- Manghjà buccini hè assai beneficu per a salute di u core, a funzione cerebrale, u rinfurzamentu di l'immunità è u cuntrollu di u pesu.
- Quessi sò poveri di grassu, dunque ùn aumentanu micca i livelli di colesterolu cattivu.
- Quandu manghjate buccini, sceglite sempre quelli freschi, puliteli accuratamente è assicuratevi di cucinalli cumpletamente.
- Sè avete allergie à i frutti di mare, parlate cù u vostru duttore prima di pruvà i buccini.
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