Carboidrati è Zuccheru: Bonu o Cattivu ? Scupritemu!

Quandu parlemu di u cibu chì manghjemu ogni ghjornu, spessu sentemu e parolle "carboidrati" è "zuccheru". Certi dicenu chì questi ùn sò micca boni per u corpu, mentre chì altri dicenu chì ùn pudemu micca fà senza elli. Chì ghjè a vera storia? Sè ancu voi avete un picculu prublema cun questu, schjariscemu tuttu oghje. Scopremu esattamente cumu queste cose affettanu a nostra salute.

Chì sò i carbuidrati ?

Prima, guardemu ciò chì sò i carbuidrati. In poche parole, sò u carburante principale è u più facilmente dispunibule chì dà energia à u nostru corpu . Sò cum'è a benzina per una vittura. Quessi carbuidrati sò essenziali per i zitelli è l'adulti per stà sani.

Avà ci sò dui tipi di sti carbuidrati:

• Carboidrati Semplici: Quessi sò ancu chjamati zuccheri simplici. Esempi includenu fruttosio, glucosio è lattosiu in u latte. Quessi si trovanu spessu in alimenti nutritivi cum'è a frutta.
• Carboidrati cumplessi: Quessi sò ancu chjamati amidi. Si trovanu in ligumi amidacei cum'è patate è patate dolci, cereali integrali , risu, pane è altri cereali.

Va bè, avà vedemu cumu sti carbuidrati è zuccheri sò trasfurmati in u corpu. Ogni carbuidratu chì manghjemu hè digeritu è ​​infine si trasforma in zuccheri simplici. Dopu, stu zuccheru hè assorbitu in u sangue. Quandu u livellu di zuccheru in u sangue aumenta cusì, u nostru pancreas hà un organu chjamatu pancreas , chì produce un ormone chjamatu insulina . Questa insulina hè ciò chì aiuta à piglià u zuccheru in u sangue è à mandallu in e cellule di u corpu. Solu tandu quelle cellule ponu aduprà u zuccheru per fà energia. Capite ?

I carbuidrati in certi alimenti - in particulare quelli chì cuntenenu zuccheri simplici è sò assai raffinati (per esempiu, pane, risu biancu) - sò digeriti assai rapidamente, pruvucendu un rapidu aumentu di i livelli di zuccaru in u sangue. Tuttavia, i carbuidrati cumplessi (cum'è quelli chì si trovanu in i cereali integrali) piglianu più tempu per esse digeriti, pruvucendu un aumentu graduale di i livelli di zuccaru in u sangue. Manghjà troppi alimenti chì causanu un rapidu aumentu di i livelli di zuccaru in u sangue pò aumentà u risicu di sviluppà malatie cum'è u diabete .

Micca tutti l'alimenti ricchi di carbuidrati sò creati uguali. Certi sò più sani chè altri. Eccu alcune bone scelte:

• Cereali di colazione integrali
• Risu brunu
• Pane integrale
• Frutta fresca
• ligumi
• Latte è prudutti lattieri à bassu cuntenutu di grassu

Una dieta equilibrata è sana per un zitellu di più di dui anni deve furnisce trà u 50% è u 60% di calorie da i carbuidrati. Ma a cosa più impurtante hè chì a maiò parte di sti carbuidrati devenu vene da bone fonti è chì i zuccheri aghjunti sianu limitati.

Certi carbuidrati sò veramente "cattivi"?

Sti carbuidrati sò stati assai culpevuli dapoi un pezzu avà, nò ? L'esperti medichi in particulare dicenu chì manghjà troppu carbuidrati raffinati - vale à dì, zuccheru raffinatu chì si trova in u toffee, u cioccolatu è e bevande zuccherate, è cose cum'è u risu biancu è a farina di pane (usata per fà assai pasta è pane) - hè una di e ragioni per chì l'obesità, vale à dì, l'obesità, hè cusì cumuna oghje.

Cumu pò un alimentu causà un prublema cusì grande ? Pensateci, sti carbuidrati "cattivi" (zuccheru è alimenti raffinati) sò faciuli d'ottene, venenu in grande quantità, anu un bon gustu è ùn vi riempienu micca prestu. Cusì a ghjente ne manghja più di ciò chì ne hà bisognu. Certi di elli ùn sò micca in realtà necessarii à u corpu - per esempiu, e bevande zuccherate, u cicculata caramellata sò solu "calorie viote" . Vale à dì, sò solu energia, senza nutrimentu.

Ma questu ùn significa micca chì tutti i zuccheri simplici sò cattivi. Ricurdatevi, avemu parlatu prima di i carbuidrati simplici chì si trovanu in alimenti nutritivi cum'è frutti, ligumi è prudutti lattieri. Quessi furniscenu parechji nutrienti essenziali chì aiutanu u corpu à cresce è à stà sanu. Per esempiu, ancu s'è a frutta fresca cuntene carbuidrati simplici, cuntene ancu parechje cose preziose cum'è vitamine è fibre .

Allora, perchè i carbuidrati cumplessi sò cusì boni?

E linee guida nutrizionali generalmente raccomandanu chì almenu a metà di i cereali chì manghjemu devenu esse carbuidrati cumplessi. I cereali integrali - vale à dì, cereali integrali cum'è u risu integrale, a farina d'avena, u pane integrale è i cereali - sò e migliori scelte. Una dieta ricca di cereali integrali pò aiutà à prutege contr'à u diabete è e malatie cardiache. I carbuidrati cumplessi anu ancu i seguenti benefici:

• Ci vole più tempu per digerisce: I grani integrali cuntenenu tutte e trè parte di u granu (a crusca, u germe è a crusca). I grani raffinati, invece, cuntenenu solu a crusca. Siccomu u corpu deve travaglià di più per digerisce un granu integrale, a digestione ci vole più tempu. Quandu i carbuidrati sò assorbiti da u corpu, hè più faciule per u corpu di trattalli.
• Riccu in Fibre: L'alimenti ricchi di fibre vi riempienu rapidamente, ciò chì riduce l'eccessu di manghjà. Non solu què, ma quandu hè mischiata cù assai acqua, sta fibra aiuta l'alimentu à spustassi più facilmente in u trattu digestivu, impedendu a stitichezza. Pò ancu aiutà à prutege contr'à certi cancri di u colon.
• Fornisce vitamine è minerali: I cereali integrali cuntenenu vitamine è minerali impurtanti cum'è e vitamine B, u magnesiu è u ferru.

Un zitellu tipicu in età sculare duveria manghjà circa quattru à sei "equivalenti in oncia" di cereali à ghjornu. (Un "equivalente in oncia" hè simplicemente a quantità di cibu in un pastu. Per esempiu, una fetta di pane, una tazza di cereali, o mezza tazza di risu cottu, pasta o porridge.) Almenu a metà di questu duveria vene da cereali integrali.

È chì ne dici di u zuccheru ?

L'alimenti ricchi di zuccheru aghjuntu (bevande zuccherate, biscotti, torte, cicculata caramellata, ghjacciu, alcune bevande di frutta) sò ricchi di calorie è poveri di nutrienti. Una dieta ricca di zuccheru hè ligata à l'obesità. Manghjà troppu zuccheru pò ancu purtà à a carie dentale . Si dice generalmente chì menu di u 10% di e nostre calorie ghjurnaliere totali devenu vene da u zuccheru aghjuntu.

Invece di alimenti zuccherati, date à i vostri figlioli opzioni sane cum'è a frutta. A frutta hè un carboidratu naturalmente dolce chì furnisce ancu fibre è vitamine di chì i zitelli anu bisognu.

Un bon modu per riduce u zuccheru aghjuntu hè di eliminà cumpletamente e soda è altre bevande zuccherate. Tenite à mente questi cunsiglii:

• Una lattina di 355 ml (circa 12 once) di bibita gassata cuntene l'equivalente di 10 cucchiaini di zuccheru (circa 49 grammi) è 150 calorie.
• In certi paesi (è sta situazione s'aggrava pianu pianu in Sri Lanka, nò ?) a maiò parte di u zuccheru aghjuntu in a dieta quotidiana di i zitelli vene da ste bevande zuccherate.
• Beie una bevanda zuccherata di 355 ml à ghjornu aumenta u risicu d'obesità di un zitellu.
• L'acidità di e bevande zuccherate pò dissolve u smaltu di i denti, è l'altu cuntenutu di zuccheru pò ancu causà carie.

Invece di bevande zuccherate o "bevande à base di suchju" (chì spessu anu zuccheru aghjuntu, cum'è e sode), offre latte scrematu, acqua o suchju di frutta 100%. Ma ricordate: ancu s'è u suchju di frutta 100% ùn hà micca zuccheru aghjuntu, pò sempre aghjunghje calorie da i zuccheri naturali in ellu. Dunque, limitate u suchju di frutta à 4-6 once (118-177 ml) per i zitelli di menu di 7 anni. Ùn ne date micca più, ciò chì significa micca più di 8-12 once (237-355 ml) per i zitelli più chjuchi.

Cumu sceglie l'alimentu sanu?

Ùn hè micca sempre faciule sapè ciò chì hè bonu è ciò chì hè male. L'etichetta di l'infurmazioni nutrizionali nantu à l'imballaggi di l'alimenti pò aiutà vi cun questu.

Per sapè esattamente ciò chì sò i carbuidrati, fate attenzione à questi trè numeri:

• Carboidrati Totali: Questu hè indicatu in grammi. Stu valore include parechji tippi di carbuidrati: fibre dietetiche, zuccheru è altri carbuidrati.
• Fibra Alimentare: Questu hè listatu sottu "carboidrati totali". A fibra alimentare ùn cuntene micca calorie, è una dieta ricca di fibre furnisce parechji benefici per a salute.
• Zuccheri:Questu hè ancu listatu sottu à a sezzione "carboidrati tutali". E nove etichette nutrizionali distinguenu avà trà zuccheri naturali è zuccheri aghjunti. I zuccheri naturali si trovanu in cose cum'è frutti è latticini. I zuccheri aghjunti si trovanu spessu in cose cum'è spuntini, caramelle è bevande zuccherate. Per vede s'ellu un alimentu hà zuccheru aghjuntu, fighjate a lista di l'ingredienti. Cercate zuccheru, sciroppu di granu o edulcoranti cum'è destrosio, fruttosio, mele o melassa. Hè megliu stà luntanu da i prudutti chì elencanu questi edulcoranti à l'iniziu di a lista di l'ingredienti.

Ancu s'è i carbuidrati cuntenenu circa 4 calorie per grammu, l'altu cuntenutu di zuccheru in i spuntini pò accumulà si rapidamente. È ste "calorie viote" sò generalmente assai poche in altri nutrienti.

Dunque, cumu si face chì i carbuidrati sianu parte di una dieta sana? (Tenite questu in mente!)

Va bè, avemu parlatu assai di carbuidrati è di zuccheru. Dunque, tenendu contu di questu, pensemu à a salute di tutti i membri di a vostra famiglia.

• Sceglite boni carbuidrati: Cumprate cereali integrali, frutti, ligumi è latte è prudutti lattieri à bassu cuntenutu di grassu.
• Limitate l'alimenti cù zuccheru aghjuntu: In particulare, riduce u più pussibule l'ingestione di bevande zuccherate, caramelle è torte.
• Mantene i zitelli attivi ogni ghjornu: incuragisceli à ghjucà è à fà eserciziu.
• Siate un bon mudellu: Quandu i vostri figlioli vi vedenu praticà abitudini sane, ampareranu listesse cose. Questu li aiuterà à aduttà un stile di vita sanu da una ghjovana età.

Ricurdatevi, i carbuidrati ùn sò micca u nostru nemicu. Ciò chì hè impurtante hè di sceglie i boni tipi di carbuidrati, in e quantità ghjuste . U listessu vale per u zuccheru, dunque hè saggiu di sceglie alimenti nutritivi chì cuntenenu zuccheri naturali è di stà luntanu da i zuccheri aghjunti u più pussibule.

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