Scupritemu esattamente ciò chì sò i grassi trans. Quantu sò dannosi per u vostru core ?

Un pacchettu di biscotti, un paninu, o una margarina di u magazinu... Sapete chì ancu s'è sti alimenti ponu avè un bon gustu, ponu cuntene qualcosa di assai dannusu per u nostru corpu ? Oghje parlemu di stu nemicu silenziu chjamatu "Grassi Trans". Ancu s'è u nome pò sembrà un pocu stranu, questu hè qualcosa chì tutti duvemu sapè. Perchè questi affettanu direttamente a salute di u vostru core. Dunque, parlemu di questu in modu simplice è chjaru.

In poche parole, chì sò questi grassi trans?

Avemu tutti un pocu di paura quandu sentemu a parolla grassu. Ma i nostri corpi anu veramente bisognu di grassi. Ma u prublema hè u tipu di grassu chì manghjemu. Oltre à i grassi boni, ci sò ancu i grassi cattivi chì sò assai dannosi per u corpu. Unu di i peggiori tipi di grassu hè u grassu trans .

Ci sò dui tipi di grassi trans:

1. Grassi Trans Naturali: Quessi sò naturalmente prisenti in e carni animali cum'è a carne bovina, l'agnello è i prudutti lattieri, in quantità assai chjuche. Ùn ci vole micca à preoccupassi di questi.

2. Grassi Trans Artificiali: Questu hè u veru prublema. Quessi sò fabbricati artificialmente in fabbriche. Piglianu olii vegetali liquidi regulari, aghjunghjenu gasu d'idrogenu (stu prucessu hè chjamatu "Idrogenazione"), è trasformanu quell'oliu in una sustanza solida è stabile à scaffale. Quessi sò quelli chì sò etichettati "Olii Parzialmente Idrogenati" nantu à l'etichette di l'alimenti.

Imaginete di piglià un oliu vegetale regulare è di mudificallu artificialmente per rende lu più densu è più stabile à a cunservazione, cum'è u burru. Questu hè assai prufittuosu per i pruduttori.

Perchè sò aghjunti à l'alimentu?

Ci sò parechje ragioni principali per chì i pruduttori di alimenti utilizanu questi grassi trans artificiali:

• Durata di conservazione: L'aghjunghje di grassi trans pò aiutà l'alimenti à durà più longu senza si guastà.
• Bona struttura è sapore: Quessi aiutanu à dà à l'alimentu una bona struttura è croccantezza. Migliuranu ancu u gustu.
• Costu bassu: U costu di pruduzzione di questi hè assai più bassu chè i grassi naturali cum'è u burru.

Chì danni serii facenu i grassi trans à u nostru corpu?

Eccu induve tutti avemu bisognu di capisce esattamente ciò chì sò i grassi trans. Facenu un doppiu dannu à i nostri livelli di colesterolu.

Demu prima un'ochjata simplice à u colesterolu. Ci sò dui tipi principali di colesterolu in u nostru corpu.

• Colesterolu LDL (lipoproteine ​​​​à bassa densità): Chjamemu questu "colesterolu cattivu" perchè si deposita nantu à i muri di i nostri vasi sanguigni, ostruenduli gradualmente.
• Colesterolu HDL (lipoproteine ​​​​à alta densità): Questu hè ciò chì chjamemu "colesterolu bonu"Quessi sò cum'è supereroi. Ciò chì facenu hè di caccià u colesterolu cattivu chì s'hè accumulatu in i vasi sanguigni è di mantene i vasi sanguigni puliti.

Avà fighjate ciò chì facenu i grassi trans:

1. Aumentanu i livelli di colesterolu cattivu (LDL) in u nostru corpu.

2. Inoltre, riduce u livellu di colesterolu bonu (HDL) chì prutege u nostru corpu.

Stu bloccu di i vasi sanguigni aumenta assai u risicu di sviluppà malatie gravi cum'è attacchi di core , ictus è diabete di tipu 2. Ancu l'FDA in i Stati Uniti hà avà cacciatu questi grassi trans artificiali da a categuria "Generalmente ricunnisciuti cum'è sicuri" (GRAS) per queste stesse ragioni.

Cumu si pò sapè s'è e cose chì si compranu in u magazinu cuntenenu grassi trans ?

Questa hè a cosa più impurtante. Quandu andemu à u magazinu, pigliemu solu ciò chì ci face fame, ma quanti di noi leghjenu l'etichetta ? Ma s'è vo avete cura di a vostra salute, duvete sviluppà sta abitudine.

Ùn cascate micca in a trappula di i "0g di grassi trans"!

Parechji imballaggi alimentari anu e parolle "Grassi Trans 0g" stampate sopra. Quandu vedemu què, pensemu: "Oh... questu ùn hà micca grassi trans". Ma ùn hè micca a verità. Per legge, se un alimentu hà menu di 0,5 grammi di grassi trans per porzione, ponu etichettallu "0g".

Imaginete chì avete compru un pacchettu di biscotti. Una porzione puderia esse 3 biscotti. Se questi 3 biscotti cuntenenu 0,4 g di grassi trans, l'etichetta dicerà 0 g. Ma chì succede se manghjate 6 o 9 biscotti? Senza sapè, aghjunghjite una quantità significativa di grassi trans à u vostru corpu.

Dunque, cumu si trova a vera verità?

A vera verità hè piattata in a lista di l'ingredienti . Tuttu ciò chì avete bisognu di fà hè di leghje attentamente a lista di l'ingredienti nantu à u spinu di l'alimentu. Cercate queste duie parolle:

Sè vo vede ste frasi (per esempiu, Oliu Vegetale Parzialmente Idrogenatu, Oliu di Soia Parzialmente Idrogenatu), cuntene sicuramente grassi trans artificiali. Ancu s'è l'etichetta dice "0g" nantu à u fronte, hè saggiu d'evità l'alimentu sè vo vede ste parolle.

Allora, chì facemu ? Chì sò l'opzioni sane ?

Evità i grassi trans ùn hè micca cusì difficiule cum'è si puderebbe pensà. Basta à piglià qualchì abitudine simplice.

• Cucinate in casa quandu hè pussibule: cusì sapete esattamente ciò chì aduprate.
• Aduprate olii sani: In u nostru paese, l'oliu di coccu, è ancu l'oliu d'aliva è l'oliu di sesamo, sò bone opzioni.
• Pigliate l'abitudine di leghje l'etichette: ricordatevi di e duie parolle "Oliu parzialmente idrogenatu".
• Riduce l'alimenti trasfurmati: Invece, dà priorità à l'alimenti naturali cum'è frutti freschi, ligumi, erbe aromatiche, carni pulite è pesci.
• Sè manghjate fora, siate intelligenti: sceglite alimenti bolliti, grigliati o à vapore invece di fritti.

Sè avete qualchì preoccupazione per a salute di u vostru core o i livelli di colesterolu, a megliu cosa da fà hè di cunsultà u vostru duttore di famiglia è di parlà ne. Ellu o ella vi farà i testi necessarii è vi darà cunsiglii adatti per voi.