Pan glywn ni'r gair "braster" neu "olew," mae llawer ohonom ni'n cael ychydig o ofn, onid ydym ni? "O, dydy bwyta braster ddim yn dda, mae'n eich gwneud chi'n dew, ac mae'n cynyddu colesterol," yw'r hyn sy'n dod i'n meddwl. Ond wyddoch chi, nid yw'r stori honno'n hollol wir. Mewn gwirionedd, mae braster yn hanfodol i'n cyrff weithredu'n iawn. Mae angen braster arnom i gadw ein croen yn iach, amddiffyn ein horganau, ac ar gyfer gweithrediad ein system endocrin. Ond y broblem yw, nid yw pob math o fraster yr un mor dda.
Mae pedwar math o fraster... Beth yw'r rhain?
Yn syml, mae pedwar prif fath o frasterau yn y bwydydd rydyn ni'n eu bwyta. Gadewch i ni edrych ar beth ydyn nhw.
- Brasterau mono-annirlawn
- Brasterau aml-annirlawn
- Brasterau dirlawn
- Brasterau traws
Peidiwch â phoeni am yr enwau hyn. Mae'n syml iawn. Mae gwahaniaethau bach yn strwythur cemegol y mathau hyn o frasterau. Meddyliwch amdano, brasterau dirlawn yw'r math sy'n solid ar dymheredd ystafell, ychydig yn geulo. Er enghraifft, pethau fel menyn, lard, ac olew cnau coco. Ar y llaw arall , brasterau annirlawn yw'r math sy'n hylif ar dymheredd ystafell. Pethau fel olew olewydd ac olew canola.
Mae'r ddau fath cyntaf o'r rhain, sef brasterau annirlawn, yn dda iawn i'n cyrff. Ond y ddau fath olaf, sef brasterau dirlawn a brasterau traws, yw'r hyn rydyn ni'n ei alw'n "frasterau drwg". Mae bwyta gormod o'r rhain yn niweidiol i'n hiechyd.
Pam ddylem ni fod mor ofnus o fraster dirlawn?
Y prif reswm am hyn yw bod braster dirlawn yn codi lefel y "colesterol drwg" yn ein cyrff. Efallai eich bod wedi clywed am golesterol 'LDL'. Dyna beth ydyw.
Pan fydd lefel y colesterol 'LDL' yn cynyddu yn y corff, mae rhywbeth peryglus iawn yn digwydd. Mae'r colesterol drwg hwn yn cael ei ddyddodi ar ffurf 'plac' ar waliau ein pibellau gwaed, yn enwedig y rhydwelïau sy'n cludo gwaed i'r galon. Mae fel rhwd yn ffurfio y tu mewn i bibell ddŵr. Oherwydd y placiau hyn, mae llif y gwaed yn mynd yn gulach yn raddol.
Dychmygwch, beth sy'n digwydd os bydd ceulad yn ffurfio y tu mewn i bibell waed ac yn rhwystro'r llif? Nid yw'r galon yn cael y gwaed sydd ei angen arni. Dyna pryd mae trawiadau ar y galon yn digwydd.
Weithiau gall y darnau hyn o waed dorri i ffwrdd a theithio drwy'r llif gwaed, gan fynd yn sownd mewn pibell waed fach yn yr ymennydd. Dyma pryd mae cyflyrau fel strôcs yn digwydd.
Mae brasterau traws hyd yn oed yn waeth. Maent nid yn unig yn cynyddu colesterol LDL (drwg), ond hefyd yn gostwng colesterol HDL (da), sy'n dda i'n cyrff. Dyma pam mae llawer o wledydd wedi pasio deddfau i gael gwared ar frasterau traws artiffisial o fwydydd.
Felly, mae meddygon yn argymell bod llai na 10% o gyfanswm ein calorïau dyddiol yn dod o fraster dirlawn. Mae'n ddoeth disodli braster dirlawn â brasterau annirlawn (fel olew olewydd a chnau) cymaint â phosibl.
Bwydydd sy'n uchel mewn braster dirlawn a'u dewisiadau amgen iach
Iawn, felly gadewch i ni edrych ar ba fwydydd sy'n uchel mewn braster dirlawn, pa fwydydd y dylem eu cyfyngu, a pha ddewisiadau amgen da y gallwn eu dewis yn lle. Rydw i wedi rhoi'r rhain mewn tabl i'w gwneud yn haws i'w deall.
| Osgoi neu Gyfyngu ar y Rhain | Dewiswch y rhain yn lle hynny |
|---|---|
| Cigoedd brasterog: Y rhannau brasterog o gig eidion a phorc. | Cigoedd braster isel: Torrwch unrhyw fraster gweladwy o'r cig a'i goginio. |
| Croen cyw iâr: Y croen sy'n cynnwys y mwyaf o fraster mewn cyw iâr. | Cyw iâr di-groen: Tynnwch y croen yn llwyr cyn coginio. |
| Hufen Trwm a Menyn: Hufen a menyn braster uchel wedi'u gwneud o laeth. | Llaeth Sgim ac Olew Olewydd: Defnyddiwch laeth sgim yn lle hufen yn eich coffi. Defnyddiwch olew llysiau fel olew olewydd wrth goginio yn lle menyn. |
| Selsig a bacwn: Mae'r rhain yn cynnwys symiau uchel o fraster dirlawn a halen. | Selsig wedi'u gwneud o gig twrci: Mae'r rhain yn gymharol isel mewn braster. Neu, dewiswch ddewis arall fel pysgod. |
| Mathau o gaws:Cawsiau meddal, hufennog yn enwedig. | Cawsiau braster isel: Dewiswch gawsiau braster isel fel caws bwthyn. |
| Cynhyrchion becws: Defnyddir menyn a margarîn yn helaeth mewn pethau fel pasteiod, rholiau a theisennau. | Dewisiadau amgen cartref iach: Os ydych chi'n gwneud y rhain gartref, defnyddiwch lai o fenyn a mwy o lysiau. |
| Byrbrydau wedi'u pecynnu: Sglodion tatws a brynir mewn siop, eitemau wedi'u ffrio'n ddwfn fel pretzels. | Byrbrydau wedi'u pobi: Sleisys tatws wedi'u pobi gartref yn y popty. Neu bwyta rhai cnau (heb eu rhostio) fel ffacbys a chnau cashiw. |
| Bwyd Cyflym: Bwydydd fel sglodion Ffrengig a phitsa. | Dewisiadau cartref: Ychwanegwch gaws braster isel a llawer o lysiau at eich pitsa cartref. Pobwch datws yn y popty a'u gwneud fel sglodion. |
| Hufen iâ ac ysgytlaethau llaeth: Mae'r rhain yn cynnwys llawer o fraster, hufen a siwgr. | Iogwrt a ffrwythau: Pan fyddwch chi eisiau bwyta hufen iâ, bwytewch iogwrt gyda ffrwythau. Neu dewiswch hufen iâ braster isel neu sorbet. |
| Sawsiau trwm: Pethau fel mayonnaise a dresin hufen ar gyfer saladau. | Sawsiau syml: Sesnwch y salad gyda sudd lemwn, ychydig o olew olewydd, a phinsied o bupur. Gallwch hefyd wneud dresin blasus gan ddefnyddio iogwrt. |
Fel y gallwch weld o'r tabl hwn, nid oes rhaid i ni roi'r gorau i fwyta'n gyfan gwbl. Y peth pwysig yw gwneud dewisiadau call. Drwy goginio gartref yn lle bwyta allan, gallwn reoli'r cynhwysion a ddefnyddiwn. Os oes gennych unrhyw gwestiynau neu bryderon am eich diet, siaradwch â'ch meddyg teulu.Peidiwch byth ag oedi. Gall roi'r cyngor gorau i chi ar gyfer eich cyflwr iechyd.
Neges i'w Chwistrellu
- Nid yw pob braster yn ddrwg. Mae brasterau annirlawn (olew olewydd, cnau, pysgod) yn hanfodol i'n cyrff.
- Mae angen i ni gyfyngu ar fraster dirlawn a braster traws. Mae'r rhain i'w cael mewn menyn, cig brasterog, nwyddau wedi'u pobi, a bwyd cyflym.
- Mae bwyta gormod o fraster dirlawn yn cynyddu lefel y colesterol drwg (LDL) yn y gwaed ac yn cynyddu'r risg o drawiad ar y galon a strôc.
- Drwy baratoi prydau bwyd gartref yn hytrach na phrynu bwyd o'r siop, gallwch reoli faint o fraster rydych chi'n ei fwyta.
- Gall newidiadau bach gael canlyniadau mawr. Dechreuwch gyda phethau syml fel tynnu'r croen oddi ar gig neu ddefnyddio olew olewydd yn lle menyn.
- Os oes gennych bryderon am eich diet neu lefelau colesterol, gwnewch yn siŵr eich bod yn ymgynghori â'ch meddyg.
💬 Comments (0)
Dim sylwadau wedi'u postio eto. Ychwanegwch eich sylw yma am y tro cyntaf.
Ychwanegwch eich sylw