Ydych chi erioed wedi meddwl sut allwn ni flasu blas pryd rydyn ni'n ei fwyta, melyster powlen boeth o reis, melyster hufen iâ, surder lemwn? Y prif reswm am hyn yw organ fach ond pwysig iawn ar ein tafod. Rydyn ni'n galw'r rhain yn blagur blas, neu yn Saesneg (Taste Buds) . Mae'r rhain fel blagur blas bach ar eich tafod.
Beth yw'r blagur blas hyn?
Yn syml, mae blagur blas yn organau synhwyraidd bach sy'n eich helpu i brofi blas. Os byddwch chi byth yn edrych ar eich tafod mewn drych, fe welwch chi fod lympiau bach tebyg i bothelli ar y tafod. Y tu mewn i'r lympiau hynny mae'r blagur blas hyn. Yn feddygol, rydym yn galw'r lympiau hyn yn lympiau (Papillae) .
Mae'r synnwyr blasu hwn yn dweud wrthych chi beth rydych chi'n ei fwyta ac yn ei yfed, boed yn "flasus" neu'n "annymunol". Mae'r wybodaeth hon yn ein gwneud ni'n hapus i fwyta, ac yn ein hannog i gael y maeth sydd ei angen ar ein cyrff. Nid yn unig hynny, ond fel ffrind da, mae'r synnwyr blasu hwn hefyd yn ein rhybuddio am rywbeth nad yw'n dda i'w fwyta, fel llaeth wedi'i ddifetha neu ddarn o gig wedi'i losgi.
Beth yw'r prif fathau o flasau y mae ein blagur blas yn eu canfod?
Gall ein blagur blas adnabod pum math sylfaenol o flasau yn bennaf. Gadewch i ni weld beth ydyn nhw.
| Math o flas | Disgrifiad ac enghreifftiau |
|---|---|
| Melys | Bwydydd sy'n aml yn cynnwys math o siwgr (e.e., swcros, ffrwctos). Mae enghreifftiau'n cynnwys mêl, neithdar agave, ffrwythau, hufen iâ, a melysion. |
| Hallt | Bwydydd sy'n cynnwys halen (sodiwm clorid) neu fwynau eraill. Er enghraifft, meddyliwch am bethau fel sglodion tatws, picls, a halen a phupur. |
| Blas chwerw | Mae'r blas hwn yn cael ei achosi gan bethau fel caffein neu rai cyfansoddion planhigion. Mae'n flas ychydig yn gymhleth. Mae rhai pobl yn hoffi pethau chwerw fel coffi, siocled tywyll, pwmpen chwerw, ond nid yw rhai pobl yn hoffi hynny. |
| Blas sur | Yn aml, mae bwydydd yn cynnwys rhyw fath o asid (e.e., asid citrig). Mae enghreifftiau'n cynnwys pethau fel leim, lemwn a finegr. |
| Umami | Dyma'r blas blasus, cigog, boddhaol hwnnw. Mae gan lawer o fwydydd sy'n cynnwys sylwedd o'r enw glwtamad y blas hwn. Mae'r blas umami hwn i'w deimlo orau mewn pethau fel tomatos, madarch, pysgod, pysgod sych, a saws soi. |
Ond cofiwch, nid dim ond un blas sydd gan y bwyd rydyn ni'n ei fwyta. Cyfuniad y blasau hyn sy'n rhoi blas cymhleth i ni. Er enghraifft, gall pryd fod yn felys, ond gall hefyd fod â blas hallt ac umami bach.
Sut mae'r rhain yn gweithio? Y broses flasu
Mae hon yn broses ddiddorol iawn. Nid yw eich blagur blas yn gwneud hyn ar eu pen eu hunain. Mae'r derbynyddion arogl yn eich trwyn hefyd yn ymuno.
Dychmygwch eich bod chi'n bwyta pryd o fwyd.
1. Cnoi: Pan fyddwch chi'n cnoi bwyd gyda'ch dannedd, mae'n cymysgu â'r poer yn eich ceg ac yn torri'r bwyd yn ddarnau bach.
2. Rhyddhau cemegol: Pan gânt eu torri i lawr fel hyn, mae cemegau yn y bwyd yn cael eu rhyddhau.
3. Anfon signalau: Mae'r cemegau hyn yn rhyngweithio â'r blagur blas ar eich tafod. Hefyd, mae arogl y cemegau hyn yn teithio i fyny'ch trwyn ac yn taro'r organau synhwyraidd yn eich trwyn.
Dyna pam, pan fydd gennych chi annwyd a'ch trwyn wedi'i flocio, mae'n ymddangos bod bwyd yn colli ei flas. Er bod y blas yn ddwyfol, dydyn ni ddim yn cael blas llawn bwyd oherwydd allwn ni ddim ei arogli.
Fel hyn, dim ond pan fydd signalau o'ch ceg a'ch trwyn yn cyrraedd eich ymennydd y gallwch chi brofi blas llawn bwyd.
Yna sut ydych chi'n teimlo'n boeth, yn oer, ac yn boeth?
Mae gennym ni hefyd gelloedd synhwyraidd arbennig yn ein ceg a'n gwddf. Mae'r celloedd hynny'n synhwyro pa mor boeth neu oer yw bwyd. Mae'r gair "sur" hefyd yn perthyn i'r grŵp hwn. Ac mae'r teimlad oeri o rywbeth fel mintys hefyd yn cael ei deimlo trwy'r celloedd eraill hyn. Felly mae'r rhain i gyd gyda'i gilydd yn ffurfio ein profiad bwyta.
Faint o Rasa Divya sydd yna? Ble maen nhw?
Ar gyfer oedolyn cyffredinGall fod rhwng 2,000 a 10,000 o flagur blas. Y peth syndod yw, wrth i ni fynd yn hŷn, eu bod nhw'n lleihau'n raddol. Mae hyn yn golygu bod gan blant ifanc fwy o flagur blas nag oedolion . Dyna pam rydyn ni'n dechrau hoffi bwyta rhai bwydydd nad oedden ni'n hoffi eu bwyta pan oedden ni'n ifanc pan fyddwn ni'n tyfu i fyny.
Camsyniad cyffredin yw bod pob rhan o'r tafod wedi'i chynllunio'n benodol ar gyfer blas penodol (e.e., mae blaen y tafod ar gyfer melys, a'r cefn ar gyfer sur). Mae hyn yn gwbl anghywir. Mewn gwirionedd, mae pob un o'r pum blagur blas rydyn ni wedi siarad amdanyn nhw wedi'u gwasgaru ar draws y tafod. Fodd bynnag, mae rhai ardaloedd ychydig yn fwy sensitif i rai blasau.
Er enghraifft, mae cefn y tafod yn sensitif iawn i flasau chwerw. Gallai hyn fod yn nodwedd ddiogelwch esblygiadol. Gan fod gan lawer o bethau gwenwynig flas chwerw, felly gallai gallu adnabod bod rhywbeth yn chwerw ac yn beryglus cyn ei lyncu fod yn achub bywyd.
Beth yw'r cyflyrau meddygol sy'n effeithio ar y synnwyr blasu?
Weithiau gall ein synnwyr blasu newid. Mae sawl cyflwr a all achosi hyn. Rydym yn galw'r rhain yn anhwylderau blasu.
| Cyflwr meddygol | Yn syml... |
|---|---|
| Ageusia | Colli blas llwyr. |
| Dysgeusia | Canfyddiad blas gwyrdroëdig (e.e., mae rhywbeth melys yn blasu'n chwerw). |
| Hypogeusia | Synnwyr blasu llai. |
| Anhwylder blas ffantig | Blas drwg parhaus yn y geg hyd yn oed pan nad oes dim ynddo. |
Yn ogystal, gall y pethau canlynol effeithio ar eich blagur blas a gwneud i fwyd flasu'n wahanol:
- Heintiau yn y geg neu'r gwddf (fel gingivitis ).
- Diffyg fitamin B12 neu sinc .
- Clefydau metabolaidd fel diabetes neu broblemau thyroid (hypothyroidiaeth) .
- Clefydau'r system nerfol (e.e. clefyd Parkinson ).
- Difrod i'r nerfau.
- Adlif asid (GERD) .
- Ysmygu neu gnoi tybaco.
- Gor-yfed o alcohol.
- Rhai meddyginiaethau (yn enwedig triniaethau cemotherapi ar gyfer canser).
- Ceg sych.
- Tafod llosgi.
Os oes gennych newid hirdymor, heb ei egluro yn eich synnwyr blasu, mae'n bwysig iawn siarad â'ch meddyg amdano.
Sut i gadw Rasa Divya yn iach?
Y newyddion da yw bod eich blagur blas yn cael eu hatgyweirio a'u hadfywio'n gyson. Ar gyfartaledd, mae'r blagur blas yn adnewyddu eu celloedd tua phob 10 diwrnod . Felly, hyd yn oed os yw'ch tafod yn llosgi, bydd eich blagur blas yn dychwelyd i normal o fewn ychydig ddyddiau.
Fodd bynnag, gall difrod parhaus (fel heintiau mynych ac ysmygu) ymyrryd â'r broses iacháu hon. Felly, dyma rai pethau y gallwch chi eu gwneud i ofalu'n dda am eich blagur blas:
- Peidiwch â defnyddio cynhyrchion tybaco. Mae ysmygu yn niweidio'r synnwyr blasu'n ddifrifol.
- Cyfyngu ar yfed alcohol.
- Cynnal iechyd y geg da. Cadwch eich dannedd, eich deintgig a'ch tafod yn lân.
- Gadewch i fwyd a diodydd poeth iawn oeri cyn bwyta/yfed. Gall hyn helpu i atal llosgi'ch tafod.
- Peidiwch â rhoi gwrthrychau oer iawn, fel iâ, yn uniongyrchol ar eich tafod.
Mae'r blagur blas yn rhan wych o'n corff sydd, er gwaethaf eu maint bach, yn gwneud gwaith gwych. Os byddwch chi'n gofalu'n dda amdanyn nhw, byddwch chi'n gallu mwynhau bwyd blasus am oes.
Neges i'w Chwistrellu
- Organau synhwyraidd bach ar eich tafod yw blagur blas sy'n eich helpu i flasu bwyd a chanfod sylweddau peryglus.
- Mae synnwyr arogli eich trwyn hefyd yn eich helpu i flasu. Pan fyddant ill dau yn gweithio gyda'i gilydd, rydych chi'n cael y blas llawn.
- Peidiwch â phoeni os yw eich blagur blas wedi'u difrodi, maen nhw fel arfer yn tyfu'n ôl o fewn tua 10 diwrnod.
- Gall ysmygu, yfed gormod o alcohol, ac iechyd gwael y geg achosi niwed hirdymor i'r synnwyr blasu.
- Os oes newid hirdymor yn eich synnwyr blasu, gwnewch yn siŵr eich bod yn siarad â'ch meddyg amdano.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment