Bange for at spise olie? Her er den virkelige historie om gode og dårlige fedtstoffer! (Sunde fedtstoffer)

Når vi går i butikken, ser vi hylder fyldt med flasker med forskellige typer olie, ikke sandt? Den ene dag hører vi, at det ikke er godt for hjertet at spise smør. En anden dag siger de, at det ikke er så slemt, men at det i stedet er farligt at spise for meget af ting som brød og ris. Efter at have hørt disse historier, må dit hoved have været forvirret. "Åh gud, hvilken olie er god, hvad skal vi spise?" tænker du sikkert. Så i dag skal vi tale om dette, altså sandheden om fedtstoffer og olier, enkelt og på en venlig måde.

Bare rolig! Burde du være så bange for 'mættet fedt'?

I lang tid troede vi alle det samme. Det vil sige , at mættet fedt, der findes i ting som smør, ost, fedtholdigt kød og mejeriprodukter, er vores hjerters største fjende. Der var faktisk en grund til at tro det. Fordi disse mættede fedtstoffer øger niveauet af "dårligt" kolesterol, eller LDL-kolesterol, i vores blod. Høje LDL-niveauer er direkte forbundet med hjertesygdomme. Derfor siger læger, at vi skal spise mindre af disse.

Men ny forskning viser, at der er en anden side af denne historie. Problemet er ikke kun mættet fedt. Forestil dig, hvis du holdt helt op med at spise smør og i stedet begyndte at spise ting som kiks, kager, brød og hvide ris, der er mærket som fedtfri, men er fulde af sukker og raffinerede kulhydrater? Faktisk kan det øge din risiko for hjertesygdomme yderligere.

Betyder det så, at vi kan spise så meget smør og ost, som vi vil? Nej, slet ikke. Verdens førende sundhedsorganisationer, som American Heart Association, anbefaler stadig, at vi ikke får mere end 7 % af vores samlede daglige kalorieindtag fra mættet fedt. Så det er meget vigtigt at være opmærksom på mængden.

Lad os vælge hjertesunde, plantebaserede olier

De fleste læger og ernæringseksperter er enige om, at det er klogt at erstatte mættede fedtstoffer med umættede fedtstoffer . For eksempel er det bedre at bruge olivenolie eller rapsolie i stedet for smør.

Der er dog forskellige meninger om, hvilken type olie der er den sundeste. Lad os se på disse lidt mere detaljeret .

Det bedste du kan gøre er at bruge en række forskellige vegetabilske olier i stedet for kun én type. Det er godt for dit helbred såvel som for smagen af ​​din mad.

Glem ikke omega-3 fedtsyrer!

Der er ingen tvivl om det. Omega-3-fedtsyrer er essentielle fedtstoffer for vores kroppe. De beskytter vores hjerter mod unormale hjerterytmer. De hjælper også med at opretholde blodkarrenes elasticitet, hvilket reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Hvordan får man Omega-3?

• Fed fisk:Inkluder fede fisk som laks, sardiner, sild, makrel og sild i din kost mindst to gange om ugen.
• Plantekilder: Valnødder, hørfrø og rapsolie indeholder også omega-3'er. De indeholder dog ikke den samme potente type omega-3 som fiskeolie.
• Kosttilskud: Hvis du tager omega-3-tilskud, er det vigtigt først at konsultere din læge.

Den virkelige skurk: Skær transfedt helt ud

Her er, hvad vi alle skal fjerne helt fra vores kost: Kunstigt transfedt .

Dette øger det dårlige kolesterol (LDL) og sænker det gode kolesterol (HDL). Ikke nok med det, det forårsager også betændelse i kroppen. Denne betændelse fører til en række kroniske sygdomme såsom hjertesygdomme, slagtilfælde og diabetes.

Heldigvis har fødevaremærkningslove og forbud mod transfedtsyrer i mange lande reduceret mængden af ​​disse i fødevarer betydeligt. De kan dog stadig findes i nogle forarbejdede fødevarer.

Nogle gange, selvom pakken siger "0 g transfedt", tillader loven meget små mængder (mindre end 0,5 gram). Så det er bedst at tjekke ingredienslisten.

Lad os få et ordentligt perspektiv på fedt.

Fedt er en vigtig del af en afbalanceret kost. Især umættet fedt. Selv middelhavskosten, der betragtes som en af ​​de sundeste kostvaner i verden, giver mere end 30% af kalorierne fra fedt. Men det meste af dette fedt kommer fra olivenolie, andre vegetabilske olier og fisk.

Det vigtigste er ikke at fokusere for meget på én ting (fedt eller kulhydrater), men at opretholde en sund kost generelt.

Husk, at en afbalanceret kost, der indeholder en række farverige grøntsager, frugter, bælgfrugter, fuldkorn, fisk, magert kød og sunde fedtstoffer, er det bedste fundament for et sundt liv. Hvis du har spørgsmål om din kost, så tal med din læge om det.