En farlig fødevarebåren sygdom: Alt om listeriose

Vi har alle oplevet mavebesvær og diarré efter at have spist ude. Men nogle madforgiftninger er ikke så nemme at behandle. I dag taler vi om en type madforgiftning, der kan være ret farlig og endda dødelig for dem, der skal være særligt forsigtige. Dette kaldes listeriose.

Kort sagt, hvad er listeriose?

Listeriose er en infektionssygdom forårsaget af bakterien Listeria monocytogenes . Det er en form for madforgiftning. Mange kalder det også forkortet "listeria".

De fleste raske mennesker får denne infektion med milde symptomer, såsom feber, hovedpine, diarré eller opkastning. Men hvis du har et svækket immunforsvar eller er over 65 år , har du større risiko for at udvikle livstruende komplikationer.

Hvad er symptomerne på denne infektion?

Listeriose kan forårsage forskellige symptomer hos forskellige mennesker. Du har muligvis ikke alle disse symptomer. Lad os se på, hvad disse symptomer er.

Hvor længe har symptomerne været til stede?

Dette er også et vigtigt punkt. Symptomer kan opstå inden for et par dage til to uger efter at have spist mad, der indeholder bakterien. Nogle mennesker oplever muligvis ikke symptomer i op til en måned. Hvis en gravid kvinde får denne infektion, kan hun have meget milde symptomer eller slet ingen symptomer.Ja, men der er stadig en risiko for at overføre infektionen til barnet i livmoderen.

Hvordan kommer denne Listeria-bakterie ind i vores kroppe?

Kort sagt er denne sygdom forårsaget af indtagelse af forurenet mad eller drikke, der indeholder denne bakterie. Denne bakterie kan leve naturligt i jord, vand og fordøjelseskanalerne hos nogle dyr. Så den kan tilsættes ting som grøntsager og frugter fra jord eller gødning. Disse kan også blive forurenet under produktionsprocessen af ​​dyrefoder.

En af de unikke egenskaber ved denne bakterie er , at den kan vokse selv ved lave temperaturer i køleskabet. Derfor er nogle fødevarer i køleskabet også risikable.

Hvilke fødevarer indeholder mest sandsynligt listeria?

Du bør være særligt forsigtig med følgende fødevarer.

• Tilberedt kød: Kød, der opbevares i køleskab og spises uden opvarmning, såsom hotdogs, pålæg og pålæg.
• Pastaer lavet af kød: For eksempel paté og pålæg, der spises på brød.
• Røget fisk: Fisk, såsom laks, der er røget ved lave temperaturer i stedet for at blive tilberedt.
• Bløde oste: Bløde oste lavet af upasteuriseret mælk, såsom Brie, Camembert og queso fresco.
• Upasteuriseret mælk og mejeriprodukter: Pasteurisering er en proces, der dræber bakterier. Upasteuriseret mælk, ost og is er den slags.
• Upasteuriserede frugtdrikke: Drikkevarer som æblecider.
• Grøntsager og frugter, der spises rå uden vask: Især frugter med skorpe, som vandmelon og cantaloupemelon, bør vaskes grundigt, inden de skæres. Dette skyldes, at bakterier kan sidde på skorpen og trænge ind med kniven, når man skærer.
• Spirer: Ting, der spises rå, som grønne bønnespirer.
• Rå sushi er lavet med rå fisk.

Hvem er mest udsat for dette?

Personer, der har højere risiko for at blive alvorligt syge eller dø af listeriose, omfatter:

• Gravide mødre: Deres immunforsvar ændrer sig naturligt en smule under graviditeten, hvilket gør dem mere modtagelige for infektioner.
• Personer over 65 år: På grund af svækkelse af immunsystemet, når vi ældes.
• Personer med svækket immunforsvar: På grund af medicinske tilstande såsom diabetes, kræft, nyresygdom eller personer, der tager immundæmpende medicin.
• Nyfødte babyer: Fordi deres immunforsvar endnu ikke er fuldt udviklet.

Hvad er de mulige komplikationer ved listeriose?

Denne bakterielle infektion, som starter i fordøjelsessystemet, kan sprede sig til andre dele af kroppen gennem blodbanen og forårsage alvorlige komplikationer.

Et barn, der er smittet med listeriose ved fødslen, eller en person, hvis infektion spreder sig til hjernen, kan have langvarige helbredsproblemer , såsom udviklingsforsinkelser, blindhed, lammelse og anfald.

Hvordan ved man med sikkerhed, om man har denne sygdom?

Hvis dine symptomer blot er en simpel mavepine, vil de fleste ikke teste dig. Men hvis din læge har mistanke om dette efter at have spurgt om dine symptomer og hvad du har spist for nylig, kan de bekræfte det med prøver.

Tilstedeværelsen af ​​denne bakterie kan normalt påvises ved en blodkultur eller, om nødvendigt, ved at undersøge cerebrospinalvæsken (CSF), der omgiver hjernen og rygmarven. Hos en gravid mor kan dette også bekræftes ved at undersøge en del af moderkagen efter fødslen.

Hvordan behandles det?

Da dette er en bakteriel infektion, behandles den med antibiotika . Det er vigtigt at tage medicinen nøjagtigt som foreskrevet af din læge i hele behandlingsperioden. Det er ikke en god idé at stoppe med at tage medicinen, så snart du har det bedre. Dette kan forårsage, at infektionen kommer tilbage.

Hvis du er rask, ikke gravid og ikke er i risiko for alvorlige komplikationer, kan du muligvis komme dig i løbet af et par dage uden behandling. Men det er op til din læge at afgøre.

Hvornår skal du se en læge?

Sørg for at søge lægehjælp i følgende tilfælde:

• Hvis du er gravid, over 65 år eller har et svækket immunforsvar og har symptomer på listeriose.
• Hvis du for nylig har fundet ud af, at noget, du har spist, er blevet tilbagekaldt på grund af listeria, især hvis du er gravid.
• Hvis din lille viser symptomer på listeriose.
• Hvis symptomerne ikke forbedres, selv efter et par dages opstart af antibiotika.

Hvad skal vi gøre for at beskytte os selv mod dette?

Den bedste måde at undgå dette på er at være bekymret for fødevaresikkerheden.

• Undgå upasteuriseret mælk og produkter. Når du køber noget i butikken, skal du kigge efter etiketten og se om der står "pasteuriseret".
• Vask hænder, skærebrætter, knive og køkkenoverflader grundigt med sæbe før og efter tilberedning af mad.
• Vask rå grøntsager og frugter, især frugter med skræl som vandmelon, med en børste under rindende vand.
• Kog hotdogs, æg og skaldyr, indtil de er gennemstegte. Kernetemperaturen skal være mindst 74 grader Celsius (165°F).
• Hvis du er gravid, må du ikke spise kølige varer som paté og pålæg. Hvis du spiser frokostkød, så varm det godt op, indtil det ryger.
• Tør straks spild fra kød og fisk op i køleskabet. Opbevar råt kød på den nederste rille.

For den gennemsnitlige person kan madforgiftning være en mild sygdom, der varer en dag eller to og derefter forsvinder. Men bakterier som Listeria kan nogle gange forårsage alvorlige helbredsproblemer. Hvis du er i en risikogruppe, skal du være særligt opmærksom på fødevaresikkerhed og tale med din læge, hvis du har nogen bekymringer.