Vores vigtigste fødevare er ris! Hvad er de reelle sundhedsmæssige fordele ved at spise ris? (Sundhedsmæssige fordele ved ris)

At spørge nogen i vores land: "Hvordan har du det?" er som at spørge: "Har du spist ris?" Ris er en integreret del af vores liv og vores kultur. Omkring halvdelen af ​​verdens befolkning får 50% af deres daglige energi fra ris. Så er det ikke meget vigtigt at vide præcis, hvilke ris vi spiser hver dag, og hvad fordelene og ulemperne ved dem er? Lad os tale om det i dag.

Hvide ris? Klidris? Hvad er forskellen?

Mange tror, ​​at hvide ris og brune ris (røde ris) er to forskellige typer. Men i virkeligheden kommer de begge fra det samme riskorn. Forskellen ligger i måden, riskornet forarbejdes (males).

Kort sagt er det ydre lag af et riskorn et mørkebrunt lag, der er rigt på næringsstoffer. Vi kalder dette "klidlaget". Dette klidlag fjernes ikke fra kliris eller rød ris.

Men når hvide ris fremstilles, bliver denne værdifulde kliddel fuldstændigt malet og derefter poleret for at fjerne den. Det er derfor, hvide ris skinner hvide.

Men fordi det indeholder klid, tager klidris lidt længere tid at koge end hvide ris. Så for at få mest muligt næring er det bedst at tilføje klidris til din kost.

De vigtigste sundhedsmæssige fordele ved at spise klidris

Lad os se på nogle af de sundhedsmæssige fordele ved at tilføje brune ris til din kost.

Hjælper med at kontrollere diabetes

Brune ris kan hjælpe mennesker med diabetes med at kontrollere deres blodsukkerniveau. Lad os forstå dette med en værdi kaldet det glykæmiske indeks . Kort sagt måler det, hvor hurtigt dit blodsukkerniveau stiger efter at have spist en bestemt fødevare.

• Hvide ris har et højt glykæmisk indeks på 64.
• Denne værdi for klidris er omkring 55, hvilket er en relativt lav værdi.

Det betyder, at når du spiser hvide ris, stiger dit blodsukkerniveau hurtigt. Men når du spiser brune ris, stiger dit blodsukkerniveau langsomt. Dette er meget vigtigt for diabetikere. Adskillige undersøgelser har vist, at det at spise for meget hvide ris øger risikoen for at udvikle diabetes.

Godt for hjertets sundhed

Fuldkorn, som brune ris, har et højere fiberindhold end forarbejdede fødevarer. Disse fibre hjælper med at sænke niveauet af dårligt kolesterol i blodet, hvilket kan reducere risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Da fiberrige fødevarer også gør dig mæt, er det lettere at opretholde en sund vægt. Derudover hjælper vitaminerne og mineralerne i klidris med at transportere ilt til blodet og andre vigtige processer i kroppen.

Kan reducere kræftrisikoen

Brune ris indeholder tre typer fenoler . Disse er kraftige antioxidanter, der findes naturligt i planter. Antioxidanter beskytter vores celler mod frie radikaler, som beskadiger cellerne. Ved at beskytte cellerne på denne måde kan vi reducere risikoen for kræft. Disse værdifulde fenoler findes hovedsageligt i den del af riskornet, der kaldes klid. Så når klid fjernes, når man laver hvide ris, fjernes de fleste af disse antioxidanter også.

Fordøjelsessystemets sundhed

De uopløselige fibre i brune ris forhindrer forstoppelse og regulerer afføring. Det hjælper også med at forebygge tilstande som hæmorider .

En anden vigtig ting er, at ris er en glutenfri fødevare. Personer med cøliaki kan ikke fordøje visse kornsorter. For dem er ris en god fødevare, som de kan spise uden problemer og få den nødvendige næring.

Lad os se på næringsindholdet i ris.

Brune ris indeholder adskillige vitaminer og mineraler, der er meget vigtige for vores kroppe. Lad os også se på, hvordan næringsværdierne er sammenlignet med hvide ris.

To ting at huske på, når man taler om ris

Selvom ris er en rigtig god fødevare, er der to ting, vi skal være opmærksomme på, når vi tænker på fødevaresikkerhed.

1. Er det virkelig farligt at spise rester af ris?

Du har måske hørt denne historie. Det er ikke godt at spise rester af ris, det kan være giftigt. Der er en vis sandhed i det. Der findes en type bakterie kaldet Bacillus cereus . Hvis stivelsesholdige fødevarer som kogte ris ikke afkøles ordentligt og opbevares i køleskabet, kan disse bakterier vokse i dem. Hvis disse bakterier indtages, kan de forårsage kvalme og opkastning.

Dette er meget nemt at undgå:

• Hvis du har kogte ris tilovers, må du ikke lade dem stå ved stuetemperatur i flere timer.
• Luk den tæt og sæt den i køleskabet hurtigst muligt.
• Varm godt op ved genopvarmning.
• Sørg for god renlighed i køkkenet.

2. Indeholder ris arsenik?

Arsen er et meget giftigt kemikalie, der forekommer naturligt i jorden. Brugen af ​​gødning og pesticider har øget arsenniveauet i jord og grundvand. Ris har en højere evne til at absorbere arsen end andre kornsorter. Dette skyldes, at ris dyrkes med meget vand.

Der er også en løsning på dette:

• Skyl risen flere gange under rindende vand, inden du koger den.
• Når du laver mad, skal du bruge mere vand end normalt . Ligesom når du koger pasta.
• Når risen er kogt , sies det resterende vand fra.

Disse metoder kan reducere mængden af ​​arsen i ris betydeligt.

Lækre måder at få mest muligt ud af ris

Hvis du er bekymret for den lange kogetid for klidris, så kog en stor portion på én gang, del den i portioner og opbevar den i fryseren. Når du så er klar til at spise, skal du blot varme den op.

Ris er ikke noget, der skal spises ligesom ris. Det kan gøres nærende ved at kombinere det med forskellige grøntsager, krydderurter, kød og fisk. Her er nogle idéer:

• Lav en lækker rissalat ved at tilsætte ting som linser, kikærter, ærter og dine yndlingsgrøntsager.
• Lav ris som stegte ris med grøntsager som gulerødder, bønner, porrer og kål.
• Fyld peberfrugterne med en blanding af ris og grøntsager og kog dem.
• Bland ris med sorte bønner, majs og sambal for at skabe en ny smag.
• Tilsæt noget som broccoli eller spinat til din yndlingskyllingecurry eller fiskecurry og spis det med ris.

Hvis du er bekymret over din kost, især på grund af en medicinsk tilstand (såsom diabetes eller forhøjet blodtryk), er det meget vigtigt at søge råd hos din læge om den kost , der er bedst for dig.