Vi spiser alle flere måltider om dagen. Det er normalt at spise, når vi er sultne. Men har du nogensinde tænkt over, hvor meget mere værdifuld denne "spisning" er end blot noget, du gør for at mætte din mave? Faktisk er den mad, vi spiser, som medicin for vores krop. Denne ernæring er en styrkesøjle, der beskytter os mod sygdomme, giver os energi til at udføre vores daglige arbejde og gør os glade. Så i dag skal vi tale, enkelt, om emnet ernæring.
Kort sagt, hvad er ernæring?
Ernæring refererer til hele processen med at absorbere de næringsstoffer, vores krop har brug for, fra den mad, vi spiser og drikker, og bruge dem til at vedligeholde kroppen. Tænk på vores krop som et køretøj. Ligesom et køretøj har brug for benzin for at køre, har vores krop brug for energi for at fungere. Den energi kommer fra maden. Køretøjet har også brug for ting som motorolie og kølevæske for at holde motoren kørende problemfrit. På samme måde har hvert organ og system i vores krop brug for ting som vitaminer og mineraler for at fungere korrekt. Når alt dette kommer sammen, siges vi at være "velnærede".
Værdien af god ernæring rækker ud over blot at give energi. Forskning har vist, at korrekt ernæring kan reducere risikoen for at udvikle alvorlige sygdomme som diabetes, hjertesygdomme og slagtilfælde . Uanset om du er forkølet eller er ved at komme dig efter en operation, kan god ernæring hjælpe dig med at komme dig. I dag undersøger eksperter endda ernæringens indvirkning på mental sundhed.
Det betyder, at det, du spiser, har en direkte indflydelse på din fysiske sundhed såvel som din mentale sundhed. Så det er værd at være lidt opmærksom på, hvad vi spiser, ikke sandt?
Hvad er disse næringsstoffer?
Næringsstofferne i den mad, vi spiser, kan opdeles i to hovedkategorier. Ligesom specialstyrkerne og støtteenheder i vores hær. Begge er meget vigtige.
1. Makronæringsstoffer: Disse er de vigtigste næringsstoffer, som vores krop har mest brug for, og som giver energi. De er som fundamentet i vores krop.
2. Mikronæringsstoffer: Disse er vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for i små mængder, men som er essentielle.
Udover disse to er vand også et essentielt næringsstof, som vi ikke kan undvære. Vand er det, der transporterer disse næringsstoffer gennem hele kroppen og ilt til cellerne.
Makronæringsstoffer - Vores energikilder
Dette er de vigtigste grupper, der giver vores kroppe energi til at fungere dagligt.
- Kulhydrater: Kort sagt er stivelse, sukker og fibre vores primære energikilder. Kulhydrater findes almindeligvis i fødevarer som ris, brød, kartofler, søde kartofler og nudler.
- Proteiner:Disse er kroppens byggesten. Proteiner er essentielle for at opbygge muskler, hele sår og regulere hormonfunktionen. Vi får protein fra fødevarer som kød, fisk, æg, mælk, linser, kikærter og grønne bønner.
- Lipider: Disse er fedtstoffer og olier. De lagrer energi og hjælper kroppen med at absorbere nogle vitaminer. Det er dog ikke godt at indtage mere af disse end nødvendigt. Fødevarer som kokosolie, cashewnødder, jordnødder, avocadoer og mejeriprodukter indeholder lipider.
Mikronæringsstoffer - Små, men værdifulde
Vi har brug for disse i små mængder, som milligram eller mikrogram. Men mangel på en af disse kan forårsage alvorlige helbredsproblemer. Disse falder i to kategorier: vitaminer og mineraler.
Vitaminer
Disse hjælper vores krop med at gøre mange ting, såsom at opretholde et ordentligt stofskifte og modstå sygdomme.
| Vitamin | Hvad hjælper kroppen? |
|---|---|
| A-vitamin | Vigtig for immunforsvaret, synet og stofskiftet. |
| B-vitamin (B1-B12) | Det hjælper med at omdanne mad til energi og holder blodkarrene, hjernen og nervesystemet sunde. |
| C-vitamin | Det styrker immuniteten, hjælper sår med at hele og er afgørende for vævsvækst. |
| D-vitamin | Det virker sammen med calcium for at styrke knoglerne og er også vigtigt for hjernens sundhed. |
| E-vitamin | Beskytter kroppens celler. Hjælper med at opretholde sundheden af røde og hvide blodlegemer. |
| K-vitamin | Hjælper blodet med at størkne og forhindrer overdreven blødning. |
Mineraler
Disse er også essentielle for forskellige processer i kroppen.
| Mineralsalt | Hvad hjælper kroppen? |
|---|---|
| Kalcium | Opbygger stærke knogler og tænder. Også vigtig for hjertet, musklerne og nerverne. |
| Jod | Essentiel for hjernens udvikling og en sund skjoldbruskkirtel. |
| Jern | Det hjælper med at danne proteinet hæmoglobin i røde blodlegemer. |
| Magnesium | Det hjælper med at omdanne mad til energi og danne nye proteiner. |
| Kalium | Hjælper med at forebygge forhøjet blodtryk. Også vigtigt for muskelsundhed. |
| Natrium | Det hjælper cellerne med at absorbere næringsstoffer, men for meget er ikke godt. |
| Zink | Styrker immunforsvaret og beskytter synet. |
De fem vigtigste fødevaregrupper
En afbalanceret kost består af alle de næringsstoffer, vi diskuterede tidligere, og den omfatter fem hovedfødevaregrupper.
- Mælk og mejeriprodukter
- Frugt
- Kornprodukter
- Proteiner (kød, fisk, bælgfrugter, nødder)
- Grøntsager
Tænk over din tallerken. Hvis den indeholder ris (korn), linsesuppe (protein), et stykke fisk (protein), en grøn bladgrøntsag (grøntsag) og en banan (frugt) efter måltidet, er det stort set et afbalanceret måltid.
Hvordan ernæringsbehov ændrer sig med alderen
Denne ernæring er som at balancere en vægt. Disse behov ændrer sig gennem hele vores liv. En lille baby har ikke brug for den ernæring, som en ung person har brug for. Den ændrer sig endnu mere, når vi bliver ældre.
Ernæring til små børn
I de første seks måneder får en baby næsten alle de næringsstoffer, den har brug for, fra modermælk eller modermælkserstatning. Efter seks måneder begynder vi at give supplerende mad. Det er her, mange mødre har spørgsmål om, hvad de skal give, og hvordan de skal give det. Det bedste du kan gøre er at søge råd hos din babys børnelæge. Generelt er det bedst for et barns sunde udvikling at tilberede måltider, der indeholder alle fem ovennævnte fødevaregrupper.
Ernæring for voksne
Konceptet med de fem fødevaregrupper er det samme for voksne, men der er små forskelle i kvinders og mænds behov.
- Kvinder har generelt brug for mere jern end mænd, fordi kroppen mister jern med blodet under menstruation . Jernmangel under graviditet og fødsel kan også føre til anæmi.
- Mænd har måske brug for ting som B5-vitamin lidt mere end kvinder, fordi B5-vitamin hjælper med muskelvækst, og mænd generelt har mere muskelmasse.
Når vi når 65-årsalderen, ændrer vores ernæringsbehov sig igen. På grund af medicin eller sygdomme kan vi miste vores appetit . Så spiser vi mindre, hvilket reducerer mængden af næring, vores krop modtager. I denne alder er det meget vigtigt at være mere opmærksom på fødevarer, der er rige på D-vitamin og calcium, for at holde vores knogler stærke .
Nogle medicinske tilstande, der påvirker ernæring
Der er nogle sygdomme, der direkte påvirker vores ernæring.
- Kræftkakeksi: Når du har kræft, øges dit stofskifte, og du forbrænder mere energi, end du indtager. Dette får din krop til at blive afmagret.
- Depression: En person med depression kan miste interessen for at tilberede og spise mad.
- Synkebesvær (dysfagi): En person med denne tilstand har svært ved at synke visse fødevarer, hvilket kan få dem til at gå glip af essentielle næringsstoffer.
- Malabsorptionssyndrom: Dette er, når vores tarme ikke er i stand til at absorbere næringsstofferne i vores mad ordentligt.
Disse tilstande kan føre til underernæring af makronæringsstoffer og underernæring af mikronæringsstoffer , som begge er typer af underernæring.
Makronæringsstofmangel er, når du ikke får nok protein, kulhydrater eller fedt. Kroppen nedbryder derefter væv for at spare energi eller forsinker organernes funktion. Mikronæringsstofmangel er, når du har en alvorlig mangel på vitaminer eller mineraler. For eksempel kan jernmangel forårsage anæmi.
Hvad er forskellen mellem kalorier og næringsstoffer?
Begge er måder at måle, hvad vi spiser, men der er en forskel.
- En kalorie er en enhed for energi. Kalorier måler, hvor meget energi vores krop får fra mad.
- Næringsstoffer er kemikalier, der er nødvendige for, at kroppen kan fungere.
Kort sagt er en liter benzin som en kalorie i en bil. Men oktantallet, eller kvaliteten, af den benzin er som et næringsstof. Vi har brug for både energi (kalorier) og god ydeevne (næringsstoffer).
Hvem kan jeg få hjælp fra, hvis jeg har spørgsmål om ernæring?
Hvis du har bekymringer eller spørgsmål om din ernæring, er det bedste og sikreste at tale med din læge. Han eller hun kan give dig de råd, du har brug for, baseret på din helbredstilstand. De kan også henvise dig til en diætist, der har specialiseret sig i dette område.
Der er et ordsprog, der siger: "Du er, hvad du spiser." Selvom det ikke er 100% sandt, er der meget sandhed i det. Den mad, vi spiser og drikker, og de næringsstoffer, vi får i vores kroppe, har en direkte indflydelse på vores fysiske og mentale sundhed. Så tænk over din tallerken. Se, om den giver dig energi og hjælper dig med at holde dig sund.
Besked til hjemmet
- Ernæring handler ikke kun om at fylde maven, men også om at forsyne kroppen med de byggesten og den energi, den har brug for.
- God ernæring kan beskytte mod mange ikke-smitsomme sygdomme, såsom diabetes og hjertesygdomme.
- Prøv at inkludere alle fem store fødevaregrupper (korn, proteiner, grøntsager, frugt og mejeriprodukter) i din kost.
- Ernæringsbehov varierer afhængigt af din alder, køn og helbredstilstand.
- Hvis du har spørgsmål om din ernæring eller en helbredstilstand, skal du sørge for at konsultere din læge for at få råd.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar