"Kolesterol" er et ord, der skræmmer os lidt, ikke sandt? Vi hører ofte dette ord, når vi går til lægen eller ser på en blodprøve. Mange mennesker tror, at kolesterol er noget, der er skadeligt for vores kroppe. Men i virkeligheden er det ikke helt sandt. I dag skal vi tale om, hvad kolesterol er, hvorfor det er farligt at have for meget af det, og hvilke fødevarer vi skal være forsigtige med.
Heart disease risk
Check the risk of developing a heart disease within the next 10 years with the Framingham Score
Kort sagt, hvad er kolesterol?
Tænk på kolesterol som et voksagtigt, olieagtigt stof, der findes i vores celler. Det er essentielt for vores kroppe. Vores lever producerer det kolesterol, vi har brug for. Dette kolesterol er essentielt for at beskytte hver celle i vores krop og for at producere visse hormoner og vitaminer.
Men det er her, problemet begynder. Udover at den mængde, vores krop har brug for, produceres af leveren, tilfører nogle af de fødevarer, vi spiser, især animalske fødevarer, også ekstra kolesterol til vores kroppe.
"Godt" kolesterol og "dårligt" kolesterol
Hvis du ser på en blodprøve, vil du sandsynligvis se to typer kolesterol nævnt: LDL og HDL.
- LDL (Low-Density Lipoprotein): Dette er det, vi kalder "dårligt kolesterol". Tænk på det som en skraldebil på vejen. Dette LDL-kolesterol bevæger sig gennem kroppen og begynder at aflejres på væggene i blodkarrene.
- HDL (High-Density Lipoprotein): Dette er det, vi kalder "godt kolesterol". Det fungerer som en skraldebil. HDL-kolesterol fjerner overskydende dårligt kolesterol fra blodkarrene og fører det tilbage til leveren.
Derfor er det vigtigste for at være sund at holde vores LDL (dårligt kolesterol) niveauer lave og HDL (godt kolesterol) niveauer høje .
Hvorfor er højt kolesteroltal farligt?
Når niveauet af LDL, eller dårligt kolesterol, i vores blod stiger, begynder det ekstra kolesterol at aflejres på væggene i vores blodkar. Med tiden ophobes det til et hårdt lag, ligesom snavs, der tilstopper et rør. I medicinske termer kalder vi dette ' plak'.
Disse plakaflejringer forsnævrer blodkarrene indefra. Dette forhindrer en korrekt blodgennemstrømning til hjertet og hjernen. Dette er hovedårsagen til alvorlige sygdomme som hjerteanfald og slagtilfælde .
Derfor anbefaler læger, at vi holder mængden af kolesterol, vi indtager fra mad, til under 300 milligram om dagen.
Madvarer med højt kolesterolindhold, som vi skal være forsigtige med at spise
Lad os nu se på de fødevarer, vi spiser i vores dagligdag uden at være klar over det, men som kan øge kolesterolniveauet.
| Madtype | Hvad man skal vide |
|---|---|
| Æggeblomme | Selvom æg er en sund fødevare, findes alt deres kolesterol i blommen. En enkelt æggeblomme kan indeholde mere end halvdelen af det kolesterol, du har brug for i løbet af dagen. |
| Ost | Ost er også en fødevare med højt kolesteroltal. Især fuldfede oste kan, hvis de spises regelmæssigt, hurtigt øge kolesterolniveauet. |
| Reje | Selvom rejer har et lavt fedtindhold, har de overraskende højt kolesterolindhold. Selv en lille portion rejer kan give omkring halvdelen af dit daglige kolesterolbehov. Så vær forsigtig, når du spiser rejer. |
| Dyrets indre dele | Selvom dyredele som lever, nyrer og hjerne er rige på vitaminer og næringsstoffer, har de også et meget højt kolesterolindhold. Disse er ikke særlig gode for en person, der forsøger at sænke sit kolesteroltal. |
| Laks / Sardiner | Sardiner, en type dåsefisk, indeholder også betydelige mængder kolesterol. |
| Fastfood og fedtet mad | Fedtrige fødevarer som friturestegt mad, stegte ris, kottu, boller og bøffer har et højt kolesterolindhold. Regelmæssig indtagelse af disse fødevarer kan øge det dårlige kolesterol (LDL) og sænke det gode kolesterol (HDL). |
Så hvad skal vi spise? Sunde muligheder med lavt kolesteroltal
Selvom vi er bange for fødevarer med højt kolesterolindhold, er der mange lækre og sunde muligheder, vi kan vælge imellem.
| Det sunde valg | Beskrivelse |
|---|---|
| Æggehvide | Æggehvider indeholder ikke kolesterol. Når du laver en omelet, kan du tilsætte et par æggehvider til én blomme. |
| Fedtfattig ost | Vælg oste med lavt fedtindhold i stedet for oste med fuldfedt. |
| Hvidt kød (kylling) | Vælg hvidt kød som kylling i stedet for rødt kød som oksekød og svinekød. Det er endnu bedre, hvis du tilbereder dem uden skindet. |
| Tunfisk (pakket i vand) | Tun har et lavere kolesterolindhold end sardiner. Det er især tilrådeligt at vælge tun i vand i stedet for tun i olie. |
| Bagte eller dampede fødevarer | Du kan undgå at tilsætte ekstra olie og kolesterol ved at bage, dampe eller grille mad i stedet for at friturestege. |
| Bælgfrugter som linser, kikærter og bønner | Disse er plantebaserede proteiner. Plantebaserede fødevarer indeholder ikke kolesterol. Desuden hjælper fibrene i dem med at reducere dårligt kolesterol i blodet. |
Det vigtigste er at opretholde en afbalanceret kost. Der er ingen grund til fuldstændigt at forbyde nogen fødevarer. Det er dog klogt at begrænse fødevarer med højt kolesterolindhold og give mere plads til sunde alternativer. Hvis du er usikker på dit kolesteroltal, eller hvis du har brug for råd om at ændre din kost, er det bedst at tale med din læge .
Besked til hjemmet
- Kolesterol er essentielt for vores krop, men det er skadeligt for helbredet at øge mængden af ekstra kolesterol fra mad.
- LDL er det "dårlige" kolesterol, HDL er det "gode" kolesterol. Vores mål bør være at reducere LDL og øge HDL.
- Æggeblommer, ost, rejer, dyrelever og friturestegt fastfood har et højt kolesterolindhold. Begræns dit indtag af disse.
- Inkluder flere plantebaserede proteiner såsom kylling, fisk, æggehvider, linser og kikærter, samt grøntsager og frugter i din kost.
- Kontakt altid din læge for at få den bedste rådgivning om dit kolesteroltal og den rigtige kost for dig.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.