Lad os finde ud af præcis, hvad transfedtsyrer er. Hvor skadelige er de for dit hjerte?

En pakke kiks, en bolle eller en margarine fra butikken... Vidste du, at selvom disse fødevarer kan smage godt, kan de indeholde noget meget skadeligt for vores kroppe? I dag taler vi om denne tavse fjende kaldet 'transfedtsyrer'. Selvom navnet måske lyder lidt mærkeligt, er det noget, vi alle har brug for at vide. Fordi disse direkte påvirker dit hjertes sundhed. Så lad os tale om det enkelt og tydeligt.

Kort sagt, hvad er disse transfedtsyrer?

Vi bliver alle lidt bange, når vi hører ordet fedt. Men vores kroppe har faktisk brug for fedt. Problemet er den type fedt, vi spiser. Udover de gode fedtstoffer er der også dårlige fedtstoffer, som er meget skadelige for kroppen. En af de værste typer fedt er transfedt .

Der findes to typer transfedtsyrer:

1. Naturlige transfedtsyrer: Disse findes naturligt i animalsk kød som oksekød, lam og mejeriprodukter, i meget små mængder. Vi behøver ikke bekymre os om disse.

2. Kunstige transfedtsyrer: Dette er det virkelige problem. Disse er kunstigt fremstillet på fabrikker. De tager almindelige flydende vegetabilske olier, tilsætter brintgas til dem (denne proces kaldes 'hydrogenering') og omdanner olien til et fast, holdbart stof. Det er dem, der er mærket "Delvist hydrogenerede olier" på fødevareetiketter.

Forestil dig at tage en almindelig vegetabilsk olie og kunstigt modificere den for at gøre den tykkere og mere holdbar, ligesom smør. Dette er meget profitabelt for producenterne.

Hvorfor tilsættes disse til mad?

Der er flere hovedårsager til, at fødevareproducenter bruger disse kunstige transfedtsyrer:

• Holdbarhed: Tilsætning af transfedtsyrer kan hjælpe med at holde fødevarer længere uden at blive fordærvede.
• God tekstur og smag: Disse er med til at give maden en god tekstur og sprødhed. De forbedrer også smagen.
• Lave omkostninger: Omkostningerne ved at producere disse er meget lavere end naturlige fedtstoffer som smør.

Hvilken alvorlig skade gør transfedt på vores kroppe?

Det er her, vi alle har brug for at forstå præcis, hvad transfedtsyrer er. De fordobler vores kolesteroltal.

Lad os først se på kolesterol. Der er to hovedtyper af kolesterol i vores kroppe.

• LDL (Low-Density Lipoprotein) kolesterol: Vi kalder dette "dårligt kolesterol", fordi det aflejres på væggene i vores blodkar og gradvist tilstopper dem.
• HDL (High-Density Lipoprotein) kolesterol: Dette er det, vi kalder "godt kolesterol"De er som superhelte. Det, de gør, er at fjerne det dårlige kolesterol, der har ophobet sig i blodkarrene, og holde blodkarrene rene.

Se nu på, hvad transfedtsyrer gør:

1. De øger niveauet af dårligt (LDL) kolesterol i vores krop.

2. Det reducerer også niveauet af det gode (HDL) kolesterol, der beskytter vores krop.

Denne blokering af blodkar øger risikoen for at udvikle alvorlige sygdomme såsom hjerteanfald , slagtilfælde og type 2-diabetes betydeligt. Selv FDA i USA har nu fjernet disse kunstige transfedtsyrer fra kategorien "Generelt anerkendt som sikkert" (GRAS) af netop disse grunde.

Hvordan finder man ud af, om de ting, man køber i butikken, indeholder transfedtsyrer?

Det er det vigtigste. Når vi går i butikken, tager vi bare det, vi har lyst til, men hvor mange af os læser etiketten? Men hvis du bekymrer dig om dit helbred, skal du udvikle denne vane.

Fald ikke i "0g transfedt"-fælden!

Mange madpakker har ordene "Transfedt 0g" trykt på dem. Når vi ser det, tænker vi: "Åh ... dette indeholder slet ikke noget transfedt." Men det er ikke sandt. Ifølge loven kan en fødevare mærkes med "0g", hvis den indeholder mindre end 0,5 gram transfedt pr. portion.

Forestil dig, at du har købt en pakke kiks. En portion kan være 3 kiks. Hvis disse 3 kiks indeholder 0,4 g transfedt, vil etiketten angive 0 g. Men hvad sker der, hvis du spiser 6 eller 9 kiks? Du tilfører ubevidst en betydelig mængde transfedt til din krop.

Så hvordan finder man den virkelige sandhed?

Den virkelige sandhed er skjult i ingredienslisten . Alt du skal gøre er at læse ingredienslisten på bagsiden af ​​maden omhyggeligt. Se efter disse to ord:

Hvis du ser disse sætninger (f.eks. delvist hydrogeneret vegetabilsk olie, delvist hydrogeneret sojabønneolie), indeholder den helt sikkert kunstige transfedtsyrer. Selv hvis der står "0 g" på forsiden på etiketten, er det klogt at undgå maden, hvis du ser disse ord.

Så hvad gør vi? Hvad er de sunde muligheder?

Det er ikke så svært at undgå transfedtsyrer, som du måske tror. Det kræver bare et par enkle vaner.

• Lav mad derhjemme, når det er muligt: ​​så ved du præcis, hvad du bruger.
• Brug sunde olier: I vores land er kokosolie, såvel som olivenolie og sesamolie, gode muligheder.
• Gør det til en vane at læse etiketter: Husk de to ord "delvist hydrogeneret olie".
• Reducer forarbejdede fødevarer: Prioritér i stedet naturlige fødevarer som frisk frugt, grøntsager, krydderurter, rent kød og fisk.
• Hvis du spiser ude, så vær smart: vælg mad, der er kogt, grillet eller dampet i stedet for friturestegt.

Hvis du har bekymringer om dit hjertesundhed eller kolesteroltal, er det bedste at kontakte din læge og tale med dig om det. Han eller hun vil udføre de nødvendige tests for dig og give dig den rette rådgivning.