Kokosöl ist in unseren Haushalten unverzichtbar, nicht wahr? Wir verwenden es zum Kochen, zur Haarpflege und manchmal sogar zur Behandlung kleinerer Wunden. Kokosöl ist tief in unserer Kultur verwurzelt. Doch wie gesund ist Kokosöl wirklich für unseren Körper? Oder ist es schädlich? Darüber gibt es unterschiedliche Meinungen und Diskussionen. Manche bezeichnen es als „Superfood“, andere behaupten, es sei nicht gut fürs Herz. Deshalb wollen wir heute auf einfache und wissenschaftliche Weise darüber sprechen.
Was ist Kokosöl überhaupt?
Vereinfacht gesagt ist Kokosöl ein Öl, das aus dem Kern der Kokosnuss gewonnen wird. Es ist bei Raumtemperatur fest, also gelartig, und verflüssigt sich beim Erhitzen.
Es gibt zwei Hauptarten von Kokosöl:
1. Natives Kokosöl: Dieses Öl wird aus frischen Kokosnusskernen hergestellt. Es ist die Ölsorte, die wir am häufigsten verwenden, wenn wir Kokosnüsse zu Hause rösten. Es hat das natürliche Aroma und den Geschmack von Kokosnuss.
2. Raffiniertes Kokosöl: Dieses Öl wird aus getrockneten Kokosnusskernen, auch Kopra genannt, hergestellt. Da es raffiniert ist, ist es oft geruchs- und geschmacksneutral. Es handelt sich um das Kokosöl, das in den durchsichtigen Flaschen im Handel erhältlich ist.
Wir verwenden sie zum Kochen sowie in Hautcremes, Lotionen und Haarpflegeprodukten.
Welche ernährungsphysiologischen Vorteile bietet Kokosöl?
Kokosöl enthält weder Cholesterin noch Ballaststoffe. Die enthaltenen Nährstoffe sind jedoch nur in sehr geringen Mengen vorhanden. Kokosöl ist in erster Linie ein fettreiches Lebensmittel.
Die wichtigsten darin enthaltenen Fettsäuren sind:
- Laurinsäure (Laurinsäure - C12)
- Myristinsäure
- Palmitinsäure
Darüber hinaus ist Kokosöl sehr reich an gesättigten Fettsäuren , etwa 90 %. Dies ist der wichtigste Aspekt, den man bei Kokosöl beachten sollte. Es enthält außerdem eine gewisse Menge an mittelkettigen Triglyceriden (MCTs).
Hat Kokosöl wirklich gesundheitliche Vorteile?
Sie haben wahrscheinlich schon von Kokosöl gehört, das beim Abnehmen helfen und Krankheiten wie Demenz vorbeugen soll. Wissenschaftler sagen jedoch, dass es für viele dieser Behauptungen nicht genügend wissenschaftliche Beweise gibt. Schauen wir uns die einzelnen Punkte genauer an.
Wird es Ihnen beim Abnehmen helfen?
Die im Kokosöl enthaltenen MCTs (mittelkettige Triglyceride) werden schneller in Energie umgewandelt, als sie im Körper als Fett gespeichert werden. Dies soll angeblich zu einem Sättigungsgefühl beitragen und beim Abnehmen helfen. Die Forschungsergebnisse hierzu sind jedoch uneinheitlich. Zudem besteht das üblicherweise verwendete Kokosöl hauptsächlich aus Laurinsäure (C12). Diese wird vom Körper langsamer aufgenommen als andere MCTs. Daher lässt sich noch nicht mit Sicherheit sagen, ob Kokosöl beim Abnehmen hilft.
Ist es gut für die Gehirnfunktion?
Wissenschaftler vermuten, dass die Gehirnzellen von Alzheimer-Patienten Glukose nicht richtig zur Energiegewinnung nutzen können. Bei der Verdauung von Fetten wie Kokosöl produziert die Leber sogenannte Ketone. Diese Ketone könnten eine alternative Energiequelle für das Gehirn darstellen. Es gibt auch die Theorie, dass sie die Symptome von Alzheimer lindern können. Dies befindet sich jedoch noch im Forschungsstadium.
Wichtig ist, dass in einigen Studien zu diesen angeblichen Vorteilen nicht das handelsübliche Kokosöl verwendet wurde. Dieses enthält einen deutlich höheren Anteil an MCTs.
Inwiefern ist Kokosöl gut für Haut und Haar?
Obwohl es unterschiedliche Meinungen darüber gibt, ob man es essen sollte, ist Kokosöl sehr gut für Haut und Haar.
Für trockenes und geschädigtes Haar
Kokosöl dringt dank der enthaltenen Laurinsäure (C12) besser tief in das Haar ein und speichert die Feuchtigkeit besser als andere Öle.
- Etwa 15 Minuten vor dem Haarewaschen: Nehmen Sie etwas Öl und verteilen Sie es gründlich im Haar, insbesondere in den Spitzen.
- Wie eine Spülung: Man kann Kokosöl anstelle von Spülung verwenden.
- Haarmaske: Verteilen Sie etwa zwei Esslöffel erwärmtes Kokosöl im Haar, lassen Sie es einige Stunden oder über Nacht einwirken und spülen Sie es anschließend aus. Dies spendet Ihrem Haar intensive Feuchtigkeit.
Gegen Schuppen
Eine der Ursachen für Schuppen ist eine trockene Kopfhaut. Kokosöl spendet Feuchtigkeit und hilft, die Kopfhaut mit Feuchtigkeit zu versorgen. Da Kokosöl zudem antimikrobielle Eigenschaften besitzt, kann es auch bei Schuppen helfen, die durch bestimmte Pilzinfektionen verursacht werden.
Für die Hautpflege
Wenn Kokosöl auf die Haut aufgetragen wird, verhindert es die Verdunstung von Wasser. Dadurch wird die Haut weniger trocken. Daher eignet sich Kokosöl hervorragend als natürlicher Feuchtigkeitsspender . Es hilft außerdem, Hautirritationen nach der Rasur zu lindern.
Aber Achtung! Kokosöl kann die Poren verstopfen. Wenn Sie also Akne haben, sollten Sie Kokosöl besser nicht im Gesicht oder an anderen zu Akne neigenden Stellen anwenden. Dadurch kann sich das Risiko für Akne und Mitesser erhöhen.
Gibt es Risiken bei der Verwendung von Kokosöl? (Nebenwirkungen)
Ja, es gibt einige Risiken, derer wir uns bewusst sein müssen, insbesondere beim Essen.
| Risiko | Beschreibung |
|---|---|
| Erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall | Kokosöl ist reich an gesättigten Fettsäuren . Diese Fette können den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins, des LDL-Cholesterins, erhöhen. Ein erhöhter LDL-Cholesterinspiegel steigert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfall. Organisationen wie die American Heart Association empfehlen daher die Verwendung gesunder Öle mit einem niedrigen Anteil an gesättigten Fettsäuren. |
| Ablaufdatum (Verderb) | Raffiniertes Kokosöl ist mehrere Monate haltbar, natives Kokosöl bis zu 2–3 Jahre. Verwenden Sie das Öl nicht, wenn es schimmelig ist, anders riecht oder schmeckt oder sich gelb verfärbt hat. |
Wenn Sie Bedenken hinsichtlich Ihrer Cholesterinwerte oder Ihres Risikos für Herzerkrankungen haben, ist es wichtig, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen.
Was man bei der Verwendung von Kokosöl zum Kochen beachten sollte
Kokosöl besteht zu 100 % aus Fett. Ein Teelöffel enthält etwa 120 Kalorien. Das entspricht dem Kaloriengehalt anderer Öle.
- Natives Kokosöl: Es hat einen Kokosgeschmack und -duft und eignet sich daher gut für Gerichte mit Kokosnussgeschmack wie Chutneys, Kuchen und Kekse. Es hat einen etwas niedrigeren Rauchpunkt (177 °C / 350 °F).
- Raffiniertes Kokosöl: Es ist geschmacks- und geruchsneutral und daher für alle Gerichte geeignet. Es hat einen hohen Rauchpunkt (204–232 °C) und eignet sich daher optimal zum Frittieren und Anbraten.
Zur Erinnerung noch einmal:Kokosöl besteht zu 90 % aus gesättigten Fettsäuren, daher ist es gesünder, es in Maßen zu verwenden und mit Ölen mit einem niedrigeren Anteil an gesättigten Fettsäuren wie Olivenöl, Rapsöl und Sonnenblumenöl abzuwechseln, anstatt es täglich in großen Mengen zu konsumieren.
Kernaussage
- Kokosöl hat einen sehr hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, die den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) erhöhen und das Risiko von Herzerkrankungen steigern können.
- Kokosöl sollte zum Kochen sparsam verwendet werden. Für den täglichen Gebrauch sind gesündere Öle wie Oliven- und Sonnenblumenöl besser geeignet.
- Kokosöl ist ein hervorragender Feuchtigkeitsspender für Haut und Haar, sollte aber nicht auf zu Akne neigende Haut, insbesondere im Gesicht, aufgetragen werden.
- Behauptungen, Kokosöl helfe beim Abnehmen oder heile Krankheiten wie Alzheimer, sind wissenschaftlich noch nicht bewiesen.
- Konsultieren Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie größere Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen, insbesondere wenn Sie an Erkrankungen wie Cholesterin oder Herzkrankheiten leiden.
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