Wir alle essen gerne Obst, nicht wahr? Wir wissen, dass es sehr gesund ist. Doch im Supermarkt fragt man sich oft: Soll man das frische, glänzende Obst wählen oder das tiefgekühlte, bereits geschnittene und verpackte Obst? Welches ist wirklich gesünder? Gibt es Unterschiede im Nährwert? Heute beantworten wir all Ihre Fragen dazu.
Zunächst wollen wir uns ansehen, welchen Wert Früchte für unsere Gesundheit haben.
Wenn Sie Obst und Gemüse in Ihre tägliche Ernährung einbauen, sind die Vorteile für Ihren Körper größer, als Sie vielleicht denken. Kurz gesagt, passiert Folgendes:
- Hilft dabei, Ihren Blutdruck zu regulieren.
- Verringert das Risiko, an schweren Krankheiten wie Herzkrankheiten und Schlaganfall zu erkranken.
- Hilft dabei, das Risiko bestimmter Krebsarten zu verringern.
- Hilft dabei, ein gutes Sehvermögen und die Gesundheit des Verdauungssystems zu erhalten.
- Hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels.
- Hilft dabei, das Körpergewicht zu kontrollieren oder Gewicht zu verlieren.
Frisches Obst? Gefrorenes Obst? – Hier ist die Wahrheit
Viele Menschen denken, dass frisches Obst immer am besten ist, aber die Wahrheit ist etwas komplizierter.
Überlegen Sie mal: Eine Frucht hat ihren höchsten Nährwert direkt nach dem Pflücken. Gefrorene Früchte werden hergestellt, indem man sie im reifsten, nährstoffreichsten Zustand pflückt und anschließend schockfriert. Dadurch bleiben fast alle Vitamine und Mineralstoffe erhalten.
Denken Sie andererseits an das frische Obst, das wir im Supermarkt kaufen. Es wird wahrscheinlich direkt vom Bauernhof geerntet, transportiert, gelagert und gelangt erst dann in die Regale. Dieser Weg kann mehrere Tage, manchmal sogar Wochen dauern. Während dieser Zeit nimmt der Gehalt einiger empfindlicher Vitamine im Obst (z. B. Vitamin C) durch Lichteinwirkung und Luft allmählich ab.
Das bedeutet, dass das frisch gekaufte Obst genauso nährstoffreich ist wie direkt nach der Ernte. Tiefgefrorenes Obst, das vor einigen Tagen geerntet wurde, kann jedoch einen höheren Nährwert aufweisen als einige Tage altes, frisches Obst.
Was sind die Vor- und Nachteile beider Typen?
Obwohl es ernährungsphysiologisch kaum Unterschiede gibt, bieten beide Varianten hinsichtlich Benutzerfreundlichkeit, Preis und anderen Faktoren unterschiedliche Vorteile. Betrachten wir dies in einer Tabelle.
| Rücksichtnahme | Gefrorene Früchte | Frisches Obst |
|---|---|---|
| Bequemlichkeit | Ganz einfach. Es ist bereits gewaschen, geschnitten und verzehrfertig. Es lässt sich ganz einfach in Smoothies und Joghurt einrühren. | Man muss sie vor dem Verzehr waschen, schälen und schneiden. Das dauert ein wenig. |
| Erhaltung | Es lässt sich monatelang im Gefrierschrank aufbewahren. Weniger Abfall. | Es verdirbt schnell. Es sollte innerhalb weniger Tage verzehrt werden. |
| Preis und Verfügbarkeit | Manchmal ist es günstiger als frisches Obst. Es ist das ganze Jahr über erhältlich. | Wenn Sie während der Hauptsaison kommen, sind die Preise günstig. Außerhalb der Saison hingegen sind die Preise hoch oder die Produkte sind gar nicht erhältlich. |
| Geschmack und Textur | Nach dem Auftauen wird es etwas weicher. Es eignet sich für Smoothies, Säfte und zum Kochen. | Es hat immer noch seine natürliche, feste, knusprige Konsistenz. Am besten isst man es so. |
| Zucker hinzufügen | Manche Packungen enthalten möglicherweise zugesetzten Zucker oder Sirup. Lesen Sie das Etikett und wählen Sie Produkte mit der Aufschrift „Ohne Zuckerzusatz“. | Es enthält ausschließlich den natürlichen Fruchtzucker. Es wurde kein Zucker zugesetzt. |
Gibt es irgendetwas, worauf wir beim Verzehr von Obst achten sollten?
Obwohl Obst ein gesundes Lebensmittel ist, gibt es ein paar Dinge, auf die wir achten müssen.
Das Erste sind die Keime.Werden Früchte nicht ordnungsgemäß gereinigt, können sich auf ihrer Oberfläche schädliche Bakterien wie Salmonellen , E. coli und Listerien ansiedeln. Diese können Lebensmittelvergiftungen verursachen, die sich unter anderem durch Magenbeschwerden, Erbrechen und Durchfall äußern.
Das zweite Problem ist Zucker . Obwohl Früchte von Natur aus Zucker enthalten, ist es wichtig, bei Erkrankungen wie Diabetes mellitus den Arzt zu fragen, wie viel von sehr süßen Früchten (wie Mangos, Bananen, Weintrauben) man essen sollte.
Wie lassen sich durch Früchte verursachte Krankheiten vermeiden?
Es ist ganz einfach. Wenn Sie ein paar einfache Gewohnheiten befolgen, können Sie fast alle diese Risiken eliminieren.
- Gründlich waschen: Waschen Sie Obst nach dem Kauf gründlich unter fließendem Wasser, bevor Sie es verwenden. Reiben Sie es gut mit den Händen ab, um Schmutz und Keime von der Oberfläche zu entfernen.
- Keine Seife: Verwenden Sie zum Waschen von Obst niemals Seife, Desinfektionsmittel oder Bleichmittel . Die darin enthaltenen Chemikalien können von der Schale aufgenommen werden. Verwenden Sie einfach fließendes Wasser.
- Auswahl: Vermeiden Sie beim Kauf von Obst im Laden den Kauf von angestoßenem, angeschnittenem oder beschädigtem Obst, da sich in diesen Bereichen leicht Keime ansiedeln können.
- Getrennt aufbewahren: Genau wie im Einkaufswagen im Supermarkt sollten Sie zu Hause im Kühlschrank Obst getrennt von rohen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Eiern lagern.
- Hygiene: Halten Sie Ihr Schneidebrett und Ihr Messer stets sauber. Vermeiden Sie es, Obst auf einem Schneidebrett für Fleisch oder Fisch zu schneiden.
- Geschnittenes Obst: Falls Sie Obst schneiden und Reste haben, geben Sie diese sofort in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
- Trocknen: Nach dem Schälen die Früchte mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier abtrocknen. Feuchtigkeit kann das Bakterienwachstum fördern.
Personen, die besonders vorsichtig sein müssen
Es gibt Personengruppen, die besonders gefährdet sind, an Lebensmittelvergiftungen zu erkranken. Sie sollten beim Reinigen von Obst besonders sorgfältig vorgehen.
- Personen über 65 Jahre
- Kleinkinder unter 5 Jahren
- Schwangere Mütter
- Menschen, deren Immunsystem aufgrund von Krankheiten wie Krebs, Diabetes oder der Einnahme bestimmter Medikamente geschwächt ist
Kernaussage
- Der Nährwert von frischen und gefrorenen Früchten ist sehr ähnlich, daher können Sie bedenkenlos jede Sorte nach Ihren Bedürfnissen und Vorlieben wählen.
- Gefrorene Früchte sind eine tolle Option, die Zeit spart, Abfall reduziert und das ganze Jahr über verfügbar ist. Sie eignen sich besonders gut für Smoothies, Haferflocken und Joghurt.
- Frisches Obst hat eine natürliche Textur und einen natürlichen Geschmack. Wer saisonales Obst wählt, erhält beste Qualität zum niedrigsten Preis.
- Egal für welche Sorte Sie sich entscheiden, Sauberkeit ist das Wichtigste! Waschen Sie jedes Obst vor dem Verzehr gründlich unter fließendem Wasser, um sich vor Keimen zu schützen.
- Wenn Sie an einer bestimmten Erkrankung leiden, wie zum Beispiel Diabetes, ist es sehr wichtig, mit Ihrem Arzt über den Verzehr von Obst und die angemessenen Mengen zu sprechen.
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