Die verborgenen gesundheitlichen Geheimnisse und Risiken von Nelken: Finden wir es heraus!

Wenn Sie Ihren Gewürzschrank in der Küche öffnen, werden Sie bestimmt Nelken entdecken. Stellen Sie sich vor, Sie bereiten ein Fleischcurry oder Biryani zu – wie herrlich schmecken und duften diese kleinen Nelken! Doch sie sind mehr als nur ein Gewürz. In ihnen verbergen sich viele wertvolle Inhaltsstoffe für unsere Gesundheit, aber auch gefährliche Stoffe, vor denen wir uns hüten sollten. Deshalb wollen wir heute mehr über Nelken erfahren.

Was sind das für Nelken?

Einfach ausgedrückt: Nelken sind ein Gewürz, das aus den getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaums gewonnen wird. Früher galten Gewürze als so wertvoll wie Gold. Nelken bilden da keine Ausnahme. Heute sind sie aus unseren Küchen nicht mehr wegzudenken. Wir verwenden Nelken ganz (in der Schote) oder gemahlen. Diese kleinen, dunkelbraunen Schoten verleihen Gerichten eine dezente Süße und ein warmes, erdiges Aroma.

Wie hoch ist der Nährwert von Nelken?

Nelken sind sehr nahrhaft. Sie enthalten besonders viel Mangan . Dieses Mangan unterstützt unseren Körper bei der Regulierung von Enzymen, stärkt die Knochen und ist an der Hormonproduktion beteiligt. Mangan ist zudem ein starkes Antioxidans, das den Körper vor freien Radikalen schützt – schädlichen Partikeln, die unsere Zellen angreifen.

Darüber hinaus sind Nelken auch reich an folgenden Inhaltsstoffen:

• Vitamin K
• Kalium
• Beta-Carotin
• Eugenol - Dies ist der wichtigste Wirkstoff in Gewürznelken.

Schauen wir uns an, wie die Nährwerte in einem Teelöffel Nelkenpulver aussehen.

Nelken erhalten ihre charakteristische braune Farbe durch ein Pigment namens Beta-Carotin . Dieses Carotin wird in unserem Körper in Vitamin A umgewandelt. Wie Sie wissen, ist Vitamin A für die Gesundheit unserer Augen unerlässlich.

Vorteile von Nelken für unseren Körper

Reduziert Schwellungen und Schmerzen

Eugenol, ein in Nelken vorkommender Inhaltsstoff, besitzt starke entzündungshemmende Eigenschaften. Das bedeutet, es kann Entzündungen und damit verbundene Schmerzen im Körper lindern. Diese Eigenschaft trägt dazu bei, Gelenkschmerzen und Schwellungen, die beispielsweise bei Arthritis auftreten, zu reduzieren.

Schützt Zellen vor Schäden (Antioxidative Eigenschaften)

In unserem Körper befinden sich schädliche Partikel, sogenannte freie Radikale , die Zellen schädigen und den Körper von innen heraus altern lassen, ähnlich wie rostendes Eisen. Die Antioxidantien in Nelken helfen, diese schädlichen Partikel aus dem Körper zu entfernen. Dies trägt dazu bei, das Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes mellitus und einige Krebsarten zu verringern.

Verringert das Auftreten von Magengeschwüren

Eine Hauptursache für Magengeschwüre ist die Verdünnung der Schleimschicht, die die Magenwand schützt. Erste Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Nelken diese Schleimschicht verdicken kann. Dies könnte das Risiko der Entstehung neuer Geschwüre verringern und die Heilung bestehender Geschwüre fördern.

Verbessert die Leberfunktion.

Forschungen haben gezeigt, dass Nelken auch gut für die Lebergesundheit sind, eines der wichtigsten Organe unseres Körpers. Es gibt Hinweise darauf, dass Eugenol, ein in Nelken enthaltener Wirkstoff, die Symptome von Erkrankungen wie Leberzirrhose und Fettleber lindern kann.

Alle reden über Nelkenöl.

Sie haben vielleicht schon davon gehört, dass Nelkenöl seit der Antike zur schnellen Linderung von Zahnschmerzen eingesetzt wird. Es ist auch heute noch ein beliebtes Heilmittel. Der Grund dafür liegt im sehr hohen Eugenolgehalt des Nelkenöls.

Am wichtigsten ist jedoch, dass Nelkenöl zwar Schmerzen lindern kann, es aber noch nicht genügend wissenschaftliche Beweise dafür gibt, dass es die bakterielle Infektion, die die Schmerzen verursacht hat, abtötet. Daher sollten Sie bei Zahnschmerzen, selbst wenn Sie Nelkenöl nur vorübergehend anwenden, unbedingt einen Zahnarzt aufsuchen, um eine fachgerechte Behandlung zu erhalten.

Worauf Sie achten sollten: Nebenwirkungen von Nelken

Nelken haben ein sehr intensives Aroma und einen kräftigen Geschmack. Im Allgemeinen ist es unbedenklich, sie in kleinen Mengen als Gewürz zu Speisen hinzuzufügen. Allerdings gibt es einige Dinge, die man beim Umgang mit Nelken, insbesondere mit Nelkenöl, beachten sollte.

Wie verwendet man Nelken richtig?

Da Nelken getrocknete Blütenknospen sind, sind sie das ganze Jahr über erhältlich. Nach dem Mahlen verlieren sie jedoch schnell ihr Aroma und ihre Wirkung. Daher ist es am besten, Nelken als Schoten zu sammeln und in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Bei Bedarf können sie mit einer Pfeffermühle oder einem Mörser gemahlen werden.

Hier sind einige Möglichkeiten, Nelken in Ihre Ernährung einzubauen:

• Geben Sie ein paar Schoten zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsecurrygerichten hinzu.
• Füge es beim Zubereiten von Biryani und gelbem Reis hinzu.
• Beim Backen von Kürbiskuchen oder -torten etwas Pulver hinzufügen.
• Zur Zubereitung von Chai-Tee (Chai Latte).

Manche Menschen weichen Nelken in Wasser ein und trinken es als „Nelkenwasser“. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass dies gesundheitliche Vorteile bietet. Da zudem nicht kontrolliert werden kann, wie viel Eugenol beim Trinken in den Körper gelangt, kann es gefährlich sein.