Wenn Ihr Arzt Ihnen mitteilt, dass Ihr Kaliumspiegel im Blut erhöht ist, also Sie an Hyperkaliämie leiden, müssen Sie natürlich besonders auf Ihre Ernährung achten, oder? Gerade wenn Sie mit Freunden ausgehen und etwas essen möchten, fragen Sie sich vielleicht: „Was kann ich denn essen?“ Aber keine Sorge! Diese Erkrankung muss weder Ihr Sozialleben noch den Spaß mit Freunden beeinträchtigen. Mit ein wenig Vorbereitung können Sie unbeschwert ein leckeres Essen im Restaurant genießen. Mal sehen, wie es geht.
Lasst uns das richtige Restaurant auswählen.
Am besten wählt man zunächst ein Restaurant, das frische Zutaten verwendet. Dort werden weniger Zutaten verwendet, und das Personal kann einem genau sagen, was drin ist. Beides hilft, den Kaliumgehalt der Speisen besser einzuschätzen.
Am besten rufen Sie vorher im Restaurant an und teilen mit, dass Sie eine spezielle Diät einhalten müssen. Möglicherweise kann man Ihnen dann ein passendes Gericht vorschlagen oder die Mahlzeit an Ihre Bedürfnisse anpassen.
Meiden Sie Fast Food, wann immer möglich. Es ist oft stark verarbeitet und kann viele Zusatzstoffe enthalten. Da es sich um Fertiggerichte handelt, kann es außerdem nicht an Ihre individuellen Wünsche angepasst werden.
Im Notfall, beispielsweise auf Reisen, wenn Sie keine andere Möglichkeit haben als ein Schnellrestaurant, sollten Sie Folgendes beachten:
- Wähle zum Beispiel ein gegrilltes Hähnchensandwich.
- Verzichten Sie auf Pommes frites und alle Speisen, die Kartoffeln enthalten, da Kartoffeln ein kaliumreiches Lebensmittel sind.
- Ein normaler Hamburger ist besser als ein Cheeseburger.
Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl von Lebensmitteln aus verschiedenen Ländern.
Wir alle probieren gerne Gerichte aus anderen Ländern wie der chinesischen und italienischen Küche. Diese Gerichte können jedoch verstecktes Kalium enthalten, das wir nicht erwarten. Bestellen Sie Ihre Speisen daher immer ohne Salz und bitten Sie darum, Soßen und Dressings separat zu servieren .
Weitere Hilfestellungen finden Sie in dieser Tabelle.
| Küche | Zu berücksichtigende Punkte |
|---|---|
| chinesisch | Wählen Sie Gemüsesorten mit niedrigem Kaliumgehalt, wie zum Beispiel Zuckerschoten, Bohnen und Sojasprossen. |
| Italienisch | Vermeiden Sie Speisen mit Tomatensoße (z. B. Nudeln, Pizza). Oder bitten Sie darum, die Soße separat zu bestellen. |
| Mexikaner | Vermeiden Sie Tomatensalsa, Bohnen und Guacamole aus Avocados. Diese Lebensmittel sind reich an Kalium. |
| Sri-lankisch / Südindisch | Seien Sie vorsichtig mit dunkelgrünem Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Kochbananen und Currygerichten, die einen hohen Kaliumgehalt aufweisen. Beschränken Sie außerdem den Konsum von Kokosmilch. |
| Vegan | Obwohl vollwertige Gemüsegerichte gesund erscheinen mögen, können sie sehr kaliumreich sein. Wählen Sie stattdessen Lebensmittel wie weißen Reis, Nudeln und Pasta. |
Auch die Art der Zubereitung ist sehr wichtig.
Bestimmte Zubereitungsmethoden, insbesondere solche mit Butter und Käse, können den Kaliumgehalt erhöhen. Wählen Sie daher möglichst Lebensmittel, die auf folgende Weise zubereitet werden:
- Gegrillt
- Gedämpft / Pochiert
- Gegrillt
- Sautiert
Mit diesen Methoden zubereitete Mahlzeiten sind in der Regel einfach und enthalten weniger kaliumreiche Zusätze wie Butter oder Käse.
Wenn du einen Salat isst, solltest du das zweimal überdenken.
Viele Menschen denken, Salate seien die gesündeste Option, aber sie können einen hohen Kaliumgehalt aufweisen.
Gute Zutaten für Salate:
- Zu den Gemüsesorten mit niedrigem Kaliumgehalt gehören Salat, Kohl, Gurken, Zwiebeln und Paprika .
- Gegrilltes Hähnchen oder Fisch .
Dinge, die man in einem Salat vermeiden sollte:
- Tomaten , Spinat, Avocado, Kichererbsen, Nüsse und Samen.
- Frittierte Speisen wie Speck und Croutons.
- Den Käse so weit wie möglich reduzieren oder ganz weglassen.
- Statt Dressings mit Mayonnaise (z. B. Caesar, Ranch) bestellen Sie lieber ein Vinaigrette-Dressing. Bestellen Sie es separat, tunken Sie Ihre Gabel hinein und essen Sie ein Stück Salat. So nehmen Sie deutlich weniger davon zu sich.
Heben Sie die Hälfte Ihrer Mahlzeit für später auf.
Viele Restaurants servieren zu große Portionen. Selbst wenn man ein kaliumarmes Lebensmittel wählt, kann es bei einem großen Verzehr zu einer kaliumreichen Mahlzeit werden.
Am besten isst man also nur die Hälfte der Mahlzeit. Wenn man sie nicht mit einem Freund teilen kann, sollte man sich gleich nach Erhalt des Essens eine Box zum Mitnehmen bestellen, die Hälfte hineinfüllen und diese zum Mitnehmen beiseite stellen. Den Rest kann man dann zu Hause essen.
Wähle deine Getränke mit Bedacht.
Auch in Getränken ist Kalium versteckt.
- Vermeiden Sie Fruchtgetränke, Tomatensaft sowie alle Getränke, die Milch, Sahne oder Eiscreme enthalten.
- Das sicherste Getränk ist Wasser . Stilles Wasser oder Mineralwasser sind in Ordnung.
Seien Sie auch bei Desserts vorsichtig.
Wenn Sie Lust auf ein Dessert haben, sollten Sie Folgendes beachten:
- Vermeiden Sie Schokolade, Eiscreme und alle Produkte, die Nüsse enthalten. Diese sind reich an Kalium.
- Gute Alternativen mit niedrigem Kaliumgehalt sind beispielsweise Puddings mit Erdbeer-, Gelee- oder Zitronen-/Vanillegeschmack.
Nur weil Ihr Kaliumspiegel im Blut erhöht ist, heißt das nicht, dass Sie nicht mehr mit Freunden ausgehen und essen gehen müssen. Auch wenn das anfangs etwas kompliziert erscheinen mag, wird es mit der Zeit zur Normalität. Sprechen Sie immer mit Ihrem Arzt über Ihre Ernährung .
Kernaussage
- Planen Sie im Voraus:Rufen Sie vor Ihrem Besuch im Restaurant an und teilen Sie Ihre Wünsche mit.
- Setzen Sie auf Frische: Vermeiden Sie Fast Food und verarbeitete Lebensmittel so weit wie möglich.
- Portionsgröße kontrollieren: Essen Sie nur die Hälfte Ihrer Mahlzeit oder teilen Sie sie mit einem Freund.
- Kennen Sie die guten und die schlechten Lebensmittel: Achten Sie auf Lebensmittel mit hohem Kaliumgehalt (Kartoffeln, Tomaten, Spinat, Schokolade) und niedrigem Kaliumgehalt (Gurken, Kohl, Paprika).
- Die Zubereitungsmethode ist wichtig: Bevorzugen Sie gegrillte oder gekochte Speisen gegenüber frittierten.
- Holen Sie sich ärztlichen Rat: Sprechen Sie immer mit Ihrem Arzt, bevor Sie größere Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen.
Hyperkaliämie, Kalium, Nierenerkrankung, Ernährung, Essen gehen
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