Haben Sie nach dem Verzehr von rotem Fleisch auch seltsame Probleme? Sprechen wir über das Alpha-Gal-Syndrom!

Hatten Sie schon einmal eine schwere allergische Reaktion auf rotes Fleisch, wie Rind- oder Schweinefleisch? Dies ist eine seltene Allergieform, die durch eine bestimmte Zeckenart ausgelöst werden kann. Heute sprechen wir über diese Rotfleischallergie, die von Ärzten auch Alpha-Gal-Syndrom genannt wird.

Was ist diese Allergie gegen rotes Fleisch (Alpha-Gal-Syndrom)?

Einfach ausgedrückt handelt es sich um eine Nahrungsmittelallergie. Sie ist jedoch etwas anders. Sie tritt nach dem Biss einer bestimmten Zeckenart auf. Diese Zecken haben in ihrem Speichel ein kleines Partikel namens Alpha-Gal . Gelangt dieses in unseren Blutkreislauf, reagiert unser Immunsystem – das System, das uns vor Krankheiten schützt – mit einer Gegenreaktion. Es hält das Alpha-Gal für einen schädlichen Eindringling. Wenn wir dann rotes Fleisch (wie Rind, Schwein oder Ziege) essen, das ebenfalls Alpha-Gal enthält, gerät unser zuvor wachsames Immunsystem plötzlich in Alarmbereitschaft und reagiert heftig. Das ist die sogenannte allergische Reaktion. Ist es nicht erstaunlich, wie das abläuft?

Welche Lebensmittel können diese Allergie auslösen?

Sie fragen sich nun vielleicht, ob nur rotes Fleisch betroffen ist? Tatsächlich kann alles, was Alpha-Gal enthält, für Menschen mit dieser Allergie problematisch sein. Beachten Sie Folgendes:

• Rotes Fleisch: Rind, Schwein, Lamm, Ziege, Wild, Büffel – diese findet man manchmal in Hotdogs und Burgern.
• Nahrungsmittel aus Säugetieren: Gelatine (enthalten in einigen Süßigkeiten, die wir essen, den Schalen von Heilpflanzen usw.), tierisches Fett (Schmalz), Kuhmilch und Milchprodukte wie Joghurt und Eiscreme.
• Carrageen: Es wird aus Rotalgen hergestellt und ist in manchen Zahnpasten und Säuglingsnahrungen enthalten. Stellen Sie sich vor: So etwas kann eine Allergie auslösen!

Manche Medikamente werden aus Gelatine hergestellt. Daher besteht selbst bei der Einnahme solcher Medikamente die Möglichkeit einer allergischen Reaktion.

Aber es gibt einen wichtigen Punkt: Manche Menschen mit dieser Allergie müssen Lebensmittel wie rotes Fleisch komplett meiden, während andere Nahrungsmittel mit einem niedrigen Gehalt an Alpha-Galaktosidase (wie Milchprodukte) unter Umständen unbedenklich sind. Bei anderen wiederum kann bereits die geringste Menge an Alpha-Galaktosidase eine schwere allergische Reaktion auslösen. Die Reaktion ist individuell sehr unterschiedlich. Deshalb ist es so wichtig, die Anweisungen Ihres Arztes genau zu befolgen.

Was sind mögliche Symptome einer Rotfleischallergie?

Wenn jemand mit dieser Allergie rotes Fleisch oder Produkte tierischen Ursprungs isst, dann normalerweiseInnerhalb von 2 bis 6 Stunden beginnt der Körper, Histamin freizusetzen. Anders als bei den meisten anderen Lebensmittelallergien treten die Symptome nicht sofort, sondern erst etwas später auf. Folgende Symptome treten dann auf:

• Atembeschwerden oder Husten.
• Juckreiz, Brennen oder Nesselsucht.
• Magenschmerzen, Verdauungsstörungen, Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall.
• Schwellung der Augenlider, Lippen, Zunge oder des Rachens.
• Der Blutdruck kann plötzlich abfallen, was zu Schwindel und Ohnmacht führen kann.

Ein Kind mit dieser Allergie reagiert nicht immer allergisch auf rotes Fleisch. Tritt die Reaktion jedoch auf, kann sie einzeln oder nacheinander auftreten. Manchmal äußert sie sich nur in einem leichten Hautausschlag. Beim nächsten Mal kann es sich aber um eine sehr ernste Erkrankung, die Anaphylaxie , handeln.

Wir sollten uns auch der schwerwiegenden Erkrankung namens Anaphylaxie bewusst sein.

Eine Anaphylaxie ist eine plötzliche, schwere allergische Reaktion, die lebensbedrohlich sein kann. Sie beginnt oft mit den oben genannten Symptomen, kann sich aber schnell verschlimmern. Das Kind kann Atemnot bekommen oder das Bewusstsein verlieren. Mehrere Körperteile können betroffen sein.

Wird dies nicht umgehend behandelt, kann es lebensbedrohlich sein. Daher ist äußerste Vorsicht geboten. Ignorieren Sie es nicht, nur weil es sich um eine Kleinigkeit handelt.

Wie findet man heraus, ob man diese Allergie hat?

Wenn Sie vermuten, dass Ihr Kind oder Sie selbst eine Allergie gegen rotes Fleisch haben, sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen. Dieser wird Sie nach Ihren Symptomen befragen, fragen, ob Sie sich in zeckenreichen Gebieten aufgehalten haben, ob Sie von einer Zecke gebissen wurden und gegebenenfalls eine körperliche Untersuchung durchführen. Möglicherweise werden auch Bluttests angeordnet, insbesondere ein Alpha-Gal-spezifischer IgE-Test. In den meisten Fällen werden Sie an einen Allergologen überwiesen. Dieser kann weitere Tests durchführen und mit Ihnen besprechen, ob es sich tatsächlich um eine Allergie handelt und, falls ja, welche Lebensmittel und Getränke Sie unbedingt meiden sollten.

Was tun bei einer allergischen Reaktion?

Wird bei jemandem eine Allergie gegen rotes Fleisch diagnostiziert, verschreibt der Allergologe häufig einen Adrenalin-Autoinjektor . Dieses kleine, stiftähnliche Gerät dient als Notfallinjektion bei einer schweren allergischen Reaktion. Ärzte empfehlen , stets zwei dieser Injektoren griffbereit zu haben . In manchen schweren Fällen sind beide Injektionen erforderlich.

Stellen Sie sich vor, Ihr Kind hätte plötzlich Atembeschwerden oder würde schwere Symptome wie Erbrechen und Durchfall entwickeln (was bedeutet, dass zwei Körperteile betroffen wären).Verwenden Sie unverzüglich den Adrenalin-Autoinjektor. Rufen Sie anschließend sofort den Rettungsdienst unter der Notrufnummer 1990 (Suriya Sariya). Nehmen Sie Ihr Kind mit, damit es auf dem Weg ins Krankenhaus behandelt werden kann. Denn manchmal können, selbst wenn die erste allergische Reaktion abklingt, erneut schwere Symptome auftreten. Daher ist eine ärztliche Behandlung unerlässlich.

Was können wir als Eltern tun?

Wenn Ihr Kind eine Allergie gegen rotes Fleisch hat, können Sie als Elternteil vieles tun. Folgendes ist sehr wichtig:

• Helfen Sie Ihrem Kind, rotes Fleisch zu meiden. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um genau herauszufinden, welche Produkte für Ihr Kind schädlich sind und vermieden werden sollten.
• Lesen Sie die Zutatenlisten sehr sorgfältig. Manchmal ändern sich die Inhaltsstoffe. Was heute gut ist, kann morgen schon nicht mehr gut sein. Achten Sie besonders auf Begriffe wie „Säugetierfleisch“ oder „Gelatine“.
• Achten Sie auf Kreuzkontamination. Das klingt kompliziert, ist aber sehr wichtig. Vereinfacht gesagt: Auch wenn auf manchen Lebensmitteln steht, dass sie kein Alpha-Gal enthalten, können sie mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, die Alpha-Gal enthalten. Wenn Sie beispielsweise Gemüse auf demselben Schneidebrett wie Rindfleisch schneiden, kann eine geringe Menge Alpha-Gal vom Fleisch auf das Gemüse gelangen. Das nennt man Kreuzkontamination. Waschen Sie sich daher vor der Zubereitung von Speisen für Ihr Kind gründlich die Hände mit Seife und Wasser. Waschen Sie sich immer die Hände, bevor Ihr Kind isst.
• Es wäre toll, wenn Sie Ihrem Kind selbstgekochtes Essen mit in die Schule bringen könnten. Dann müssten Sie sich keine Sorgen machen, ob das Essen in der Schule ungesund für Ihr Kind ist.
• Seien Sie beim Essen im Restaurant oder bei Lieferdiensten besonders vorsichtig. Fragen Sie den Restaurantleiter, um sicherzustellen, dass Sie genau wissen, was in den Speisen enthalten ist. Wenn Ihre Fragen nicht beantwortet werden oder der Restaurantleiter zögerlich wirkt, sollten Sie das Restaurant besser meiden.
• Wenn Ihr Kind Medikamente einnehmen muss, fragen Sie den Apotheker, ob die Medikamentenkapseln eine Gelatineschicht enthalten.
• Befolgen Sie einen Allergie-Notfallplan. Ihr Allergologe wird Ihnen einen solchen Plan aushändigen. Er hilft Ihnen, sich auf eine allergische Reaktion vorzubereiten, sie zu erkennen und zu behandeln. Teilen Sie diesen Plan mit allen, die Ihr Kind betreuen (Verwandte, Kita, Babysitter).

Was müssen wir sonst noch darüber wissen?

Es gibt noch ein paar andere Dinge, die Sie beachten sollten. Manchmal kann eine Person eine Allergie gegen rotes Fleisch entwickeln, ohne jemals von einer Zecke gebissen worden zu sein. Das ist aber sehr selten. Wird eine Person mit dieser Allergie mehr als einmal von einer Zecke gebissen, kann sich die Allergie verschlimmern, das heißt, die Person reagiert empfindlicher.

Deshalb ist es sehr wichtig, Ihre Familie vor Zecken zu schützen. Tragen Sie beim Spazierengehen in Wäldern und auf Wiesen langärmlige Hemden und lange Hosen. Gehen Sie möglichst in der Mitte von Wegen. Verwenden Sie Zeckenschutzmittel. Untersuchen Sie sich und Ihre Kleidung nach Ihrer Rückkehr gründlich auf Zecken.

Es gibt gute Nachrichten! Die Symptome dieser Rotfleischallergie können mit der Zeit nachlassen oder sogar ganz verschwinden. In diesem Fall könnte eine Person, die diese Allergie hatte, nach einigen Jahren wieder rotes Fleisch und Produkte von Säugetieren essen. Diese Entscheidung sollte jedoch nur nach ärztlicher Beratung getroffen werden.

Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, können Sie auch Informationen von Webseiten wie dem „Food Allergy Research and Education Network (FARE)“ erhalten.

Kernaussage

Die heute besprochene Allergie gegen rotes Fleisch, auch Alpha-Gal-Syndrom genannt, ist eine seltsame Sache, die mit einem Zeckenbiss beginnt und nach dem Verzehr von rotem Fleisch auftritt. Wenn man sich dessen aber bewusst ist und richtig damit umgeht, ist sie nichts, wovor man Angst haben muss.

Am wichtigsten ist es, sofort ärztlichen Rat einzuholen, wenn Sie oder Ihr Kind eines dieser Symptome aufweisen.

Auch Allergiker können gut mit ihrer Erkrankung leben, indem sie stets einen Adrenalin-Autoinjektor bei sich tragen, Lebensmitteletiketten überprüfen und auf Kreuzkontamination achten. Denken Sie daran: Sie sind nicht allein. Ärzte und Ernährungswissenschaftler stehen Ihnen zur Seite.

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