Verschlimmert der Verzehr bestimmter Lebensmittel Ihre Asthmasymptome? Es könnte sich um eine Sulfitallergie handeln!

Haben Sie sich jemals gefragt, warum Sie nach dem Verzehr bestimmter Trockenfrüchte, Weine oder Soßen plötzlich das Gefühl haben, verrückt zu werden, Atemnot bekommen und Ihnen übel ist? Vielleicht verschlimmert sich auch Ihr Asthma. Die Ursache dafür ist möglicherweise einfacher als Sie denken. Meistens ist eine Chemikalie namens Sulfit dafür verantwortlich. Heute sprechen wir über diese Sulfitallergie bzw. -unverträglichkeit.

Einfach ausgedrückt: Was ist Sulfit?

Sulfite sind chemische Konservierungsstoffe. Sie werden Lebensmitteln und Medikamenten zugesetzt, um deren Haltbarkeit zu verlängern. Ein aufgeschnittener Apfel verfärbt sich mit der Zeit braun. Sulfite verhindern diese Verfärbung und hemmen das Wachstum und den Verderb von Bakterien. Beispielsweise werden Sulfite seit Jahrhunderten in der Weinherstellung eingesetzt, um Farbe und Geschmack des Weins zu erhalten. Manche Lebensmittel und Getränke enthalten Sulfite von Natur aus.

Es wurde festgestellt, dass 4 bis 5 % der Asthmatiker eine Sulfitsensitivität aufweisen können. Tatsächlich ist diese Sulfitsensitivität häufiger als eine echte Sulfitallergie (IgE-vermittelte Allergie).

Was sind die Symptome einer Sulfitallergie?

Die Symptome einer Sulfitvergiftung können von Person zu Person unterschiedlich sein. Manche Menschen verspüren nur leichte Beschwerden, während andere schwere Symptome entwickeln können. Schauen wir uns diese Symptome genauer an.

Warum sind diese Sulfite schädlich für unseren Körper?

Die Wissenschaftler wissen noch immer nicht genau, warum der Körper mancher Menschen auf diese Weise auf Sulfite reagiert, aber es gibt einige Dinge, von denen sie glauben, dass sie eine Rolle spielen könnten.

• Einatmen von Schwefeldioxid: Beim Verzehr von sulfithaltigen Lebensmitteln oder Getränken entsteht Schwefeldioxid. Gelangt dieses Gas in die Atemwege, kann es die Zellen dort stimulieren und zu deren Anschwellen und Verengung führen. Bei Asthmatikern kann dies die Beschwerden verschlimmern.
• IgE-vermittelte Reaktion: Unser Immunsystem verfügt über einen Antikörper namens IgE. Dieser fungiert wie ein Wächter im Körper. Seine Aufgabe ist es, schädliche Substanzen wie Krankheitserreger zu erkennen, die in den Körper eindringen, und Signale zu deren Zerstörung auszulösen. Manchmal unterlaufen diesen Wächtern jedoch Fehler. Sie verwechseln etwas Harmloses, wie beispielsweise Sulfite, mit einem gefährlichen Feind und alarmieren das Immunsystem. Dann treten Allergiesymptome auf.
• Sulfitoxidase-Mangel: Dieses Enzym ist in unserem Körper vorhanden. Vereinfacht gesagt ist ein Enzym ein Protein, das chemische Prozesse im Körper unterstützt. Das Enzym Sulfitoxidase spaltet Schwefeldioxid auf und scheidet es aus. Manche Asthmapatienten weisen einen Mangel dieses Enzyms auf. Dadurch können sich Sulfite im Körper anreichern, anstatt ordnungsgemäß abgebaut und ausgeschieden zu werden, was Allergien auslösen kann.

Wer ist besonders gefährdet? Und wie erkennt man das?

Menschen mit Asthma entwickeln am ehesten eine Sulfitunverträglichkeit, und auch Menschen mit anderen Nahrungsmittelallergien haben möglicherweise ein etwas höheres Risiko.

Kann jemand ohne Asthma eine Sulfitunverträglichkeit entwickeln? Ja, aber das ist sehr selten. Und es ist auch sehr selten, dass jemand ohne Asthma eine schwere Reaktion auf Sulfite zeigt.

Diagnose

Es gibt derzeit keinen Blut- oder Hauttest, der eine Sulfitallergie sicher diagnostizieren kann. Daher wird Ihr Arzt die Erkrankung anhand einiger Fragen diagnostizieren.

• Welche Symptome haben Sie?
• Ihre vollständige Krankengeschichte
• Ob Sie Asthma oder andere Allergien haben
• Durch einen Nahrungsmittelprovokationstest

Bei diesem Nahrungsmittelprovokationstest beginnt der Arzt mit einer sehr geringen Dosis Sulfite und erhöht diese schrittweise. Die Verabreichung erfolgt üblicherweise als Flüssigkeit oder Kapsel. Der Arzt beobachtet Sie dabei, um mögliche Reaktionen festzustellen. Sollten Reaktionen auftreten, wird Ihre Lungenfunktion mithilfe eines Spirometers gemessen. Der Test findet in einem Krankenhaus mit Notfallversorgung statt, daher besteht kein Grund zur Panik.

Wie behandelt und gemanagt werden?

Wenn bei Ihnen eine Sulfitallergie oder -unverträglichkeit diagnostiziert wurde, ist es am wichtigsten und besten, Lebensmittel, Getränke und Medikamente, die Sulfite enthalten, so weit wie möglich zu vermeiden.

Ihr Arzt kann Ihnen jedoch Medikamente verschreiben, um die Symptome zu lindern.

• Cromolyn: Dies ist ein Medikament, das Mastzellen stabilisiert, die Allergien verursachen.
• Kortikosteroide: Medikamente, die Schwellungen und Entzündungen im Körper reduzieren.
• Bronchodilatatoren: Dies sind Inhalatoren, die von Menschen mit Asthma verwendet werden. Sie erweitern die Atemwege und erleichtern das Atmen.
• Antihistaminika: Diese helfen eher bei Allergiesymptomen wie juckender Haut und laufender Nase als bei Asthmasymptomen.
• Vitamin B12: Einige Studien haben gezeigt, dass Vitamin B12 allergische Reaktionen auf Sulfite verringern kann. Es ist jedoch wichtig, dies mit Ihrem Arzt zu besprechen.

Wie lassen sich sulfithaltige Produkte vermeiden?

Das ist der wichtigste Teil. Schauen wir uns die Lebensmittel und Medikamente an, die die meisten Sulfite enthalten. Gewöhnen Sie sich an, beim Einkaufen im Laden immer das Etikett zu lesen.

Lebensmittel, die einen hohen Sulfitgehalt aufweisen können

Medikamente, die Sulfite enthalten können

Manche Medikamente enthalten auch Sulfite als Konservierungsmittel. Deshalb ist es wichtig, dass Sie Ihren Arzt über Ihre Sulfitempfindlichkeit informieren, wenn Ihnen ein Medikament verschrieben wird.

Einige Beispiele:

• Medikamente wie Adrenalin (Epinephrin), Noradrenalin (Norepinephrin) (einschließlich einiger zahnärztlicher Lokalanästhetika)
• Einige Kortikosteroid-Medikamente (Salben und Injektionen), wie z. B. Dexamethason
• Einige topische Antimykotika
• Dopamin
• Antibiotika wie beispielsweise einige Aminoglykoside und Doxycyclin ( Doxycyclin )
• Propofol (ein Narkosemittel)

Wann sollte man einen Arzt aufsuchen?

Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Asthma oder Ihre Allergien nicht gut unter Kontrolle sind, sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen. Er kann Ihnen helfen, die genauen Auslöser zu identifizieren und Sie beraten, wie Sie diese vermeiden können.

Wann sollten Sie die Notaufnahme aufsuchen?

Wenn Sie ein schweres Asthma entwickeln, das durch Ihre Medikamente (z. B. Inhalatoren) nicht kontrolliert werden kann, oder wenn Sie eines oder mehrere der folgenden schweren allergischen Symptome verspüren , begeben Sie sich unverzüglich in die Notaufnahme des nächstgelegenen Krankenhauses.

• Starke Atem- oder Schluckbeschwerden
• Schwellung der Lippen, der Zunge, des Gesichts oder des Rachens
• Herzklopfen
• Schwindelgefühl
• Bewusstseinsverlust