Ðe suklidɔ le ŋuwòa? Ekema ele be nàɖɔ ŋu ɖo vevie le nu siwo nèɖuna kple nunono ŋu, alo? Ɣeaɖewoɣi la, àte ŋu abia ɖokuiwò be nu bubu kae yeate ŋu aɖu tsɔ kpe ɖe bli kple abolo si nèɖuna gbesiagbe ŋu. Egbea míele nu ƒom tso nuku aɖe si ate ŋu anɔ vevie ŋutɔ na ame mawo tɔgbe ŋu, eye nunyiame geɖe le eme. Emae nye sorghum. Mina míakpɔe ɖa be sorghum nyo na suklidɔléla ŋutɔŋutɔ loo alo menyo o hã.
Nukae nye lãgbalẽgolo sia?
Sorghum nye nuku aɖe si tsi wu alesi míesusui sã, elabena wodoe le Asia kple Afrika ƒe akpe geɖe. Le nyateƒe me la, sorghum nye ŋkɔ si bɔ na nuku ƒomevi geɖe siwo le gbewo ƒe ƒuƒoƒo aɖe me eye nuku suewo le wo ŋu. Le míaƒe dukɔa me la, mí katã míenya ŋkɔ "sorghum". Viɖe gãtɔ siwo le esia ŋu dometɔ ɖekae nye be ete ŋu nɔa te ɖe yame ƒe nɔnɔme kuɖiɖi abe kuɖiɖi ene nu eye wòtsina nyuie.
Abe ‘Quinoa’, si va xɔ ŋkɔ ŋutɔ abe nuɖuɖu si naa lãmesẽ ene le ŋkeke siawo me la, kurakkan hã nye nuɖuɖu si me nunyiame geɖe ŋutɔ le. Esia tae ame aɖewo yɔnɛ be "quinoa yeyea".
Nunyiame kawoe le chickpeas me?
Ne wotsɔ sorghum sɔ kple nuku siwo míeɖuna zi geɖe, abe lu, bli, kple bli ene la, nunyiame le eme ŋutɔ. Nɔnɔme tɔxɛ geɖe hã le esi siwo le vevie na suklidɔlélawo.
| Nunyiame ƒe akpa aɖe | Aleke wòle vevie na suklidɔ? |
|---|---|
| Fiber (fiber) si woyɔna be fibre | Enaa nuɖuɖumeŋusẽ dzi ɖena kpɔtɔna eye wòkpɔa sukli ƒe agbɔsɔsɔ si dzina ɖe edzi kpata le ʋu me dzi. Ekpena ɖe ame ŋu le kpekpeme dzi ɖuɖu hã me. |
| Protein (Protein) ƒe dɔwɔwɔ | Ekpena ɖe ame ŋu be lãmekawo nanɔ lãmesẽ me. Ekpena ɖe ame ŋu hã be nàɖu nu fũu akpa dzi elabena ena nèsena le ɖokuiwò me be yeɖi ƒo ne èɖu nu sue aɖe gɔ̃ hã. |
| Vitamin kple mineral siwo le lãme na ame | Ele vevie na ŋutilã bliboa ƒe dɔwɔwɔ kple lãmesẽ. |
| Nusiwo tsia dzoxɔxɔ nu | Wokpena ɖe ame ŋu be ŋutilãa ƒe lãmenugbagbeviwo nagagblẽ o. Esiawo le vevie na kuxi siwo dɔlélewo abe suklidɔ ene hena vɛ dzi ɖeɖe kpɔtɔ. |
Tsɔ kpe ɖe esiawo katã ŋu la, nu vevi bubu aɖe hã le kurakkan ŋu. Eyae nye be gluten mele wo me o . Esia fia be amesiwo ŋu gluten ƒe nulɔdɔ le gɔ̃ hã ate ŋu aɖu wo vɔvɔ̃ aɖeke manɔmee.
Kpuie ko la, kurakkan nye nuɖuɖu si me suklidɔ ƒe dzesi (GI) mede o. Esia fia be ne èɖu wo la, sukli ƒe agbɔsɔsɔ si le ʋu me medzina ɖe edzi kpata kple kabakaba o. Ke boŋ edzina ɖe edzi vivivi vivivi. Esia nyo ŋutɔ na amesi ŋu suklidɔ le.
Aleke Kurakkan kpɔa ŋusẽ ɖe sukli ƒe agbɔsɔsɔ le ʋu me dzii?
Nuku blibowo nye nuku blibowo . Ema fia be womeɖe nukua ƒe gotagome akpa siwo me nunyiame le, siwo nye lãgbalẽgolo kple dɔlékui la ɖa o. Ne míeɖu abolo ɣi kple bli ɣi la, ke míeɖua nuku siwo ŋu wokɔ siwo woɖe nunyiame ƒe akpa mawo ɖa.
Nuku blibowo xɔa ɣeyiɣi didi hafi ŋutilãa ɖua nu, si tae womenaa sukli ƒe agbɔsɔsɔ le ʋu me dzina ɖe edzi kpata o.
Kurakkan ƒomevi vovovowoe li.
Togbɔ be míeyɔ sorghum hã la, nuku ƒomevi bubu geɖewo li siwo le hatsotso sia me.
- Asibidɛ Millet: Esiae nye millet si mí katã míenya.
- Foxtail Millet: Woyɔa esia be gbe bli.
- Pearl Millet: Woyɔa esia be pearl millet.
- Little Millet: Esiawo mebɔ ɖe míaƒe dukɔa me boo o.
Togbɔ be numekuku siwo wowɔ tso esia ŋu mesɔ gbɔ haɖe o hã la, nyatakaka siwo li fifia ɖee fia be blueberries ɖuɖu ate ŋu akpe ɖe ame ŋu be sukli ƒe agbɔsɔsɔ si le ʋu me nali ke eye wòaxe mɔ ɖe sukli ƒe dzidziɖedzi kpata le ʋu me le nuɖuɖu vɔ megbe nu.
Le numekuku aɖe si wowɔ koŋ le akpɔkplɔ ƒe asike ŋu me la, wona nuɖuɖu tɔxɛ aɖe si me akpɔkplɔ ƒe asike le amesiwo ŋu suklidɔ ƒomevi eve le. Esia wɔe be sukli ƒe agbɔsɔsɔ le woƒe ʋu me, insulin ƒe agbɔsɔsɔ, ʋumemi kple triglyceride ƒe agbɔsɔsɔ dzi ɖe kpɔtɔ. Numekuku bubu ɖee fia be akpɔkplɔ ƒe asike ɖuɖu ɖe bli teƒe le ŋdi me ɖea sukli ƒe dzidziɖedzi le ʋu me le nuɖuɖu vɔ megbe dzi kpɔtɔna.
Kpeɖodzi siwo le nuku ƒomevi bubuwo ŋu me mekɔ haɖe o. Gake le goawo katã me la, edze ƒã be nuku siawo dzia sukli ƒe agbɔsɔsɔ ɖe ʋu me blewu wu nusiwo ŋu wokɔ abe abolo ɣi, pasta, kple bli ɣi ene. Eyata woate ŋu anye tiatia nyui aɖe na amesi le suklidɔ dzi kpɔm.
Aleke nàwɔ atsɔ turmeric akpe ɖe wò nuɖuɖu ŋu?
Fifia woate ŋu akpɔ Kurakkan bɔbɔe le fiase gã ɖesiaɖe alo lãmesẽmenuɖuɖudzraƒe ɖesiaɖe. Mɔ vovovowo li siwo dzi nàto atsɔ wo akpe ɖe wò nuɖuɖu ŋu le mɔ si vivi ŋutɔ nu.
Hafi nàɖa kurakkan la, tsɔ akɔɖumi alo amagbemi vi aɖe de agba me eye nàtsɔe atɔ dzoe abe miniti 3 ene. Emegbe nàtsɔ tsi ƒoƒo kplu 2 1/2 ade kurakkan kplu 1 me eye nàɖae abe miniti 25-30 ene.
Mɔ siwo dzi nàto atsɔe akpe ɖe wò nuɖuɖu ŋu:
- Àte ŋu awɔ kurakkan mɔli na ŋdi nuɖuɖu.
- Woate ŋu azã kurakkan wɔ, si xɔ ŋkɔ ŋutɔ le míaƒe dukɔa me, atsɔ awɔ nuwo abe rotis, pittu, mawo, kple indiappas . Woate ŋu azã kurakkan wɔ hã ɖe abolowɔ teƒe ne wole abolomenuwo abe abolo kple abolo ene wɔm.
- Le bli teƒe la , àte ŋu aɖae abe bli pudding ene eye nàɖui kple wò curry.
- Ne èle amagbewo ƒe nuɖuɖu wɔm la, àte ŋu azã kurakkan abe nusi nàtsɔ ayɔe ene.
Vevietɔ: Ƒo nu kple wò ɖɔkta.
Togbɔ be kurakkan nye nuɖuɖu si me nunyiame le hã la, ne ènye amesi le suklidɔ ƒe atike wɔm la, ele vevie be nàƒo nu kple wò ɖɔkta alo nuɖuɖuŋutinunyala hafi awɔ tɔtrɔ gã aɖeke le wò nuɖuɖu ŋu. Woate ŋu aɖo aɖaŋu na wò le agbɔsɔsɔme si tututu nàɖu ŋu, le wò lãmesẽ ƒe nɔnɔme nu.
Gbedasi si Wotsɔ Yi Aƒeme
- Millet nye nuku blibo si me nunyiame le si me fibre, protein, vitamin, kple mineral sɔ gbɔ ɖo.
- Eƒe sukli ƒe agbɔsɔsɔ si bɔbɔ (GI) xea mɔ na sukli ƒe agbɔsɔsɔ si dzina ɖe edzi kpata le ʋu me ne eɖui, si kpena ɖe ame ŋu wòɖua suklidɔ dzi.
- Nuku blibowo ɖuɖu ɖe nuku siwo ŋu wokɔ abe bli ɣi kple abolo ene teƒe ate ŋu anye mɔnu nyui aɖe si woate ŋu azã ɖe eteƒe.
- Àte ŋu atsɔ kurakkan wɔ aɖa nuɖuɖu vivi vovovowo abe roti, pittu, kple kanda ene.
- Abe suklidɔléla ene la, ele vevie ŋutɔ be nàbia wò ɖɔkta ɣesiaɣi hafi atrɔ wò nuɖuɖu.
💬 Comments (0)
Womeɖo nya aɖeke ɖe amewo haɖe o. Tsɔ wò nyaŋuɖoɖo kpe ɖe afisia zi gbãtɔ.
Tsɔ wò nyaŋuɖoɖo kpee