Όταν αρρωσταίνουμε, πηγαίνουμε σε γιατρό και παίρνουμε φάρμακα. Αυτό είναι υπέροχο. Αλλά έχετε σκεφτεί ποτέ ότι τα πράγματα που τρώμε και πίνουμε καθημερινά μπορούν να θεραπεύσουν ασθένειες, ακόμη και να αποτρέψουν την ανάπτυξή τους; Δεν είναι κάτι καινούργιο που ξεκίνησε χθες, είναι μια πεποίθηση και πρακτική που υπάρχει εδώ και χιλιάδες χρόνια, σε όλο τον κόσμο. Ακόμα και σήμερα, οι επιστήμονες ανακαλύπτουν πολλά σχετικά με αυτό. Σήμερα, λοιπόν, ας μιλήσουμε για αυτή τη σημαντική έννοια που ονομάζεται «Τροφή ως Φάρμακο».
Πώς το «φαγητό» έγινε φάρμακο από το παρελθόν μέχρι σήμερα;
«Ας είναι η τροφή το φάρμακό σου», είπε ο Ιπποκράτης, που θεωρείται ο πατέρας της δυτικής ιατρικής. Αυτό συνέβη πριν από περισσότερα από 2.500 χρόνια. Αλλά οι άνθρωποι σε διάφορους πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο το γνώριζαν αυτό ακόμη και πριν από αυτό. Σκεφτείτε μόνο, όταν δεν υπήρχαν προηγμένα φάρμακα, χάπια και κάψουλες όπως σήμερα, τι χρησιμοποιούσαν οι άνθρωποι για να θεραπεύσουν τις ασθένειές τους; Ήταν τα φυτά, τα ζώα και τα τρόφιμα που έβρισκαν στο περιβάλλον τους.
Ας κάνουμε ένα μικρό ταξίδι σε αυτό το χρονοδιάγραμμα για να δούμε πόσο πίσω ξεκίνησε αυτό το ταξίδι.
| Χρονική Περίοδος | Γεγονός και η Σημασία του |
|---|---|
| 2η χιλιετία π.Χ. (2η χιλιετία π.Χ.) (Περίπου 4000 χρόνια πριν) | Αίγυπτος και Ινδία: Ο Πάπυρος του Έμπερς , ένα αρχαίο ιατρικό κείμενο που βρέθηκε στην Αίγυπτο, συνιστούσε τροφές για διάφορες παθήσεις. Για παράδειγμα, το λίπος χήνας χρησιμοποιούνταν για την ανακούφιση από τον πόνο και το συκώτι ζώων χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία της νυχτερινής τύφλωσης. Το μέλι περιλαμβανόταν σε περίπου 500 συνταγές. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που γεννήθηκε το Αγιουρβεδικό σύστημα ιατρικής και στη γειτονική μας Ινδία. Και εκεί, η τροφή ήταν ένα πολύ σημαντικό μέρος του θεραπευτικού συστήματος. |
| 3ος αιώνας π.Χ. | Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική: Το πρώτο ιατρικό βιβλίο στην Κίνα, το Huang Di Nei Jing (Ιατρικό Βιβλίο του Κίτρινου Αυτοκράτορα), ανέφερε συγκεκριμένα τα δημητριακά, τα φρούτα, το κρέας και τα λαχανικά για μια υγιεινή ζωή. Αυτή θεωρείται η πρώτη διατροφική οδηγία στον κόσμο. |
| 1747 μ.Χ. | Επιστημονική ανακάλυψη: Ο Σκωτσέζος χειρουργός Τζέιμς Λιντ διεξήγαγε την πρώτη κλινική δοκιμή στον κόσμο σε πλοίο του Βρετανικού Βασιλικού Ναυτικού. Στόχος της δοκιμής ήταν να βρεθεί μια θεραπεία για το σκορβούτο , μια ασθένεια που προκαλείται από την έλλειψη βιταμίνης C, η οποία ήταν συχνή στους ναυτικούς εκείνη την εποχή. Διαπίστωσε ότι τα εσπεριδοειδή όπως τα λεμόνια και τα πορτοκάλια ήταν η καλύτερη λύση. Ωστόσο, η βιταμίνη C δεν ανακαλύφθηκε επιστημονικά μέχρι τον 20ό αιώνα. |
| Μέσα του 19ου αιώνα | Η γέννηση της διατροφής: Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που οι έννοιες των θερμίδων και των μακροθρεπτικών συστατικών , δηλαδή των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών, άρχισαν να ανακαλύπτονται και να γίνονται επιστημονικά αποδεκτές. Ήταν εδώ που ο κόσμος έμαθε πώς να μετρά την ενεργειακή περιεκτικότητα των τροφών που τρώμε. |
| 1911 μ.Χ. | Ανακάλυψη βιταμινών: Ο βιοχημικός Casimir Funk εισήγαγε πρώτος την έννοια των βιταμινών στον κόσμο. «vita» σημαίνει «ζωή» και «amine» σημαίνει «οργανική ένωση». Δηλαδή, ενώσεις που είναι απαραίτητες για τη ζωή. |
| 1924 μ.Χ. | Εμπλουτισμένα τρόφιμα: Για πρώτη φορά στην Αμερική, ένα θρεπτικό συστατικό προστέθηκε τεχνητά στα τρόφιμα. Αυτή ήταν η προσθήκη ιωδίου στο αλάτι. Ο λόγος γι' αυτό ήταν η πρόληψη της βρογχοκήλης , μιας ασθένειας που έπασχαν πολλοί άνθρωποι εκείνη την εποχή. Αργότερα, η βιταμίνη D προστέθηκε και στο γάλα. |
Πώς είναι λοιπόν η κατάσταση σήμερα;
Μπορείτε να δείτε πόσο παλιά είναι αυτή η ιστορία και πόσο επιστημονικά τεκμηριωμένη είναι. Πράγματα που ήταν γνωστά μέσω της εμπειρίας στο παρελθόν, τώρα αποδεικνύονται ένα προς ένα από την επιστήμη.
Με απλά λόγια, το σώμα σας είναι σαν ένα αυτοκίνητο. Λειτουργεί καλύτερα μόνο όταν τροφοδοτείται με το σωστό είδος καυσίμου (τροφή). Όπως ακριβώς ένα αυτοκίνητο μπορεί να χαλάσει αν δεν τροφοδοτηθεί σωστά, έτσι και το σώμα μας μπορεί να χαλάσει αν τρώμε λάθος είδος τροφής.
Γνωρίζετε πόσο συχνές είναι οι μη μεταδοτικές ασθένειες όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, η υπέρταση και η χοληστερόλη στη χώρα μας σήμερα. Η κύρια αιτία πολλών από αυτές τις ασθένειες είναι η κακή διατροφή μας . Δηλαδή, μπορούμε να ελέγξουμε αυτές τις ασθένειες, και ίσως ακόμη και να τις αποτρέψουμε από την εμφάνισή τους, αν φροντίζουμε τη διατροφή μας.
Σκεφτείτε ένα παράδειγμα:
- Αν έχετε στο πιάτο σας περισσότερα λαχανικά, φρούτα και χόρτα πλούσια σε φυτικές ίνες , αυτό θα βελτιώσει την υγεία του εντέρου σας, θα ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου και θα μειώσει τη χοληστερόλη σας.
- Η κατανάλωση ψαριών (σολομός, σκουμπρί και σαρδέλες) που περιέχουν καλά λιπαρά οξέα όπως τα ωμέγα-3 είναι πολύ καλή για την υγεία της καρδιάς.
- Μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς, το τζίντζερ και η κανέλα δεν χρησιμοποιούνται μόνο για αρωματισμό. Έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτό σημαίνει ότι βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.
Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα. Τα οφέλη που μπορούμε να αποκομίσουμε από τη σωστή διατροφή είναι ατελείωτα.
Τι πρέπει να κάνω;
Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, ίσως να σκέφτεστε: «Εντάξει, πρέπει να αλλάξω τον τρόπο που τρώω». Αυτή είναι μια εξαιρετική αρχή.
1. Σκεφτείτε το πιάτο σας: Προσπαθήστε να γεμίσετε το μισό πιάτο σας με λαχανικά και φρούτα. Χωρίστε το υπόλοιπο μέρος σε υδατάνθρακες όπως ρύζι, ζυμαρικά και ψωμί, και το άλλο μισό σε πρωτεΐνες όπως ψάρι, κρέας, αυγά και φακές.
2. Μειώστε τα επεξεργασμένα τρόφιμα: Μειώστε την ποσότητα των επεξεργασμένων τροφίμων που είναι συσκευασμένα, χημικά συντηρημένα και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αλάτι. Τα σπιτικά γεύματα είναι τα καλύτερα.
3. Πίνετε άφθονο νερό: Η κατανάλωση της απαιτούμενης ποσότητας νερού την ημέρα είναι απαραίτητη για μια υγιή ζωή.
4. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας: Εάν έχετε κάποια πάθηση, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας σχετικά με την κατάλληλη διατροφή για εσάς. Για παράδειγμα, μια διατροφή που είναι κατάλληλη για κάποιον με διαβήτη μπορεί να μην είναι κατάλληλη για κάποιον με νεφρική νόσο. Επομένως, είναι απαραίτητο να ζητήσετε ιατρική συμβουλή και να μην βασίζετε τις αποφάσεις σας μόνο σε ό,τι βρίσκετε στο διαδίκτυο.
Μήνυμα για το σπίτι
- Η έννοια «η τροφή είναι φάρμακο» δεν είναι καινούργια. Έχει ιστορία και επιστημονική βάση που εκτείνεται σε χιλιάδες χρόνια.
- Μια σωστή διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να παραμείνετε υγιείς, να αποτρέψετε ασθένειες, ακόμη και να διαχειριστείτε ορισμένες υπάρχουσες ασθένειες.
- Το πιάτο σας είναι ένας καθρέφτης της υγείας σας, γι' αυτό δώστε προτεραιότητα σε φρέσκα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά και καλές πηγές πρωτεΐνης.
- Εάν έχετε κάποια ιατρική πάθηση, συζητάτε πάντα την κατάλληλη διατροφή με τον γιατρό σας.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας