Όλοι έχουμε ακούσει για τροφική δηλητηρίαση, σωστά; Μερικές φορές αρρωσταίνουμε τρώγοντας κονσερβοποιημένο ή μη καλά μαγειρεμένο φαγητό. Αλλά ξέρατε ότι αυτά τα πράγματα μπορούν να προκαλέσουν μια πολύ επικίνδυνη, ακόμη και απειλητική για τη ζωή πάθηση; Σήμερα μιλάμε για μια τέτοια σπάνια, αλλά σίγουρα σημαντική πάθηση που πρέπει να γνωρίζετε. Αυτή είναι η αλλαντίαση.
Με απλά λόγια, τι είναι η αλλαντίαση;
Η αλλαντίαση είναι μια πολύ σοβαρή, αλλά πολύ σπάνια, ασθένεια. Προκαλείται από ένα βακτήριο που ονομάζεται «Clostridium botulinum» . Αυτό το βακτήριο παράγει ένα πολύ ισχυρό δηλητήριο, δηλαδή μια τοξίνη . Αυτό το δηλητήριο επιτίθεται στο νευρικό σύστημα του σώματός μας. Αυτό το δηλητήριο λειτουργεί σαν να «βραχυκυκλώνει» το «σύστημα καλωδίωσης» στο σώμα μας. Ως αποτέλεσμα, οι μύες μας αρχίζουν να χάνουν τη δύναμή τους, δηλαδή να παραλύουν. Εάν δεν αντιμετωπιστεί έγκαιρα, αυτό μπορεί να αποβεί μοιραίο.
Γενικά μιλάμε για τρεις κύριους τύπους αλλαντίασης:
1. Τροφιμογενής αλλαντίαση: Αυτή είναι η πιο κοινή μορφή. Αυτή η πάθηση εμφανίζεται όταν τρώτε τρόφιμα μολυσμένα με το βακτήριο «Clostridium botulinum». Αυτός ο κίνδυνος είναι ιδιαίτερα υψηλός με τα σπιτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα που δεν έχουν αποστειρωθεί σωστά.
2. Βοτουλισμός τραύματος: Αυτός ο τύπος εμφανίζεται όταν αυτό το βακτήριο εισέρχεται σε μια πληγή στο σώμα σας και αρχίζει να παράγει τοξίνες μέσα στην πληγή.
3. Βρεφική αλλαντίαση: Πρόκειται για μια μορφή αλλαντίασης που επηρεάζει βρέφη κάτω του ενός έτους. Εάν ένα μωρό φάει κάτι που περιέχει σπόρια αυτού του βακτηρίου, όπως το μέλι, τα σπόρια μπορούν να αναπτυχθούν σε βακτήρια στα έντερα του μωρού και να παράγουν μια τοξίνη.
Εκτός από αυτά, υπάρχουν και πολλά άλλα είδη, αλλά είναι πολύ, πολύ σπάνια.
Ποια είναι τα συμπτώματα αυτής της επικίνδυνης κατάστασης;
Τα συμπτώματα της αλλαντίασης μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο η τοξίνη εισήλθε στο σώμα. Ωστόσο, γενικά, πρόκειται για συμπτώματα που σχετίζονται με το νευρικό σύστημα, επομένως θα πρέπει να είστε σε εγρήγορση για αυτά.
Συμπτώματα τροφιμογενούς αλλαντίασης
Τα συμπτώματα μπορεί να ξεκινήσουν μόλις λίγες ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένης τροφής ή μερικές φορές ακόμη και δύο εβδομάδες μετά.
Το πιο σημαντικό είναι ότι αυτά τα συμπτώματα εξαπλώνονται από πάνω προς τα κάτω στο σώμα. Και επηρεάζουν και τις δύο πλευρές του σώματος εξίσου. Δεν υπάρχει όμως μούδιασμα, μόνο μυϊκή αδυναμία.
Ας κατανοήσουμε αυτά τα συμπτώματα με μεγαλύτερη σαφήνεια από τον παρακάτω πίνακα.
| Σύμπτωμα | Μια απλή εξήγηση |
|---|---|
| Συμπτώματα πρώιμου σταδίου | Πράγματα όπως πόνος στο στομάχι, ναυτία ή έμετος και φούσκωμα. |
| Θολή όραση/διπλή όραση | Η αδυναμία στους μύες των ματιών μπορεί να κάνει το μάτι να βλέπει δύο αντικείμενα ως το ίδιο. |
| Πτώση βλεφάρων (πτώση) | Οι μύες που ελέγχουν τα βλέφαρα είναι αδύναμοι και τα μάτια προσπαθούν να κλείσουν, σαν να νυστάζουν. |
| Δυσκολία στην ομιλία (Δυσαρθρία) | Επειδή οι μύες της γλώσσας και του στόματος είναι αδύναμοι, οι λέξεις γίνονται ασαφείς και είναι αδύνατο να μιλήσει κανείς σωστά. |
| Δυσκολία στην κατάποση (δυσφαγία) | Οι αδύναμοι μύες του λαιμού δυσκολεύουν την κατάποση ακόμη και μικρής ποσότητας σάλιου. |
| Αδυναμία των μυών του προσώπου | Το πρόσωπο δεν μπορεί να δείξει κανένα συναίσθημα, παραμένει το ίδιο. |
| Όταν η ασθένεια επιδεινώνεται | |
| Δυσκολία στην αναπνοή (Δύσπνοια) | Αυτό είναι το πιο επικίνδυνο σύμπτωμα. Οι μύες στο στήθος και την κοιλιά που σας βοηθούν να αναπνεύσετε χάνουν τη λειτουργία τους. |
| Δυσκοιλιότητα | Η εντερική λειτουργία σταματά και τα κόπρανα δεν μπορούν να αποβληθούν. |
| Σοβαρή αδυναμία στα άκρα | Οι μύες στα χέρια και τα πόδια εξασθενούν, καθιστώντας αδύνατο το περπάτημα ή ακόμα και το σήκωμα ενός βραχίονα. |
Διαφορές στην αλλαντίαση που μεταδίδεται μέσω τραύματος
Αυτό περιλαμβάνει επίσης τα νευρολογικά συμπτώματα που αναφέρθηκαν παραπάνω, αλλά υπάρχουν κάποιες μικρές διαφορές.
- Αρχικά, δεν υπάρχει στομαχική διαταραχή επειδή το δηλητήριο παράγεται μέσα στην πληγή και όχι στο πεπτικό σύστημα.
- Μπορεί να εμφανιστεί πυρετός. Μπορεί να εμφανιστεί πυρετός λόγω μόλυνσης στην πληγή.
- Τα συμπτώματα χρειάζονται πολύ χρόνο για να εμφανιστούν, συνήθως μία έως τρεις εβδομάδες.
Πολύ σημαντικό: Η αλλαντίαση είναι μια πολύ σπάνια ασθένεια. Αλλά εάν εσείς ή ένα παιδί που φροντίζετε έχει ένα ή περισσότερα από αυτά τα συμπτώματα, αντιμετωπίστε το ως επείγον ιατρικό περιστατικό. Μεταβείτε αμέσως στο πλησιέστερο τμήμα επειγόντων περιστατικών νοσοκομείου. Μην καθυστερείτε.
Πώς εισέρχεται αυτό το βακτήριο στον οργανισμό μας;
Τα σπόρια του βακτηρίου Clostridium botulinum βρίσκονται στο έδαφος σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα σπόρια είναι πολύ ανθεκτικά. Αλλά όταν βρουν ένα ευνοϊκό περιβάλλον, αυτά:
- Ένα μέρος με λίγο ή καθόλου οξυγόνο (όπως μέσα σε ένα κουτί ή μπουκάλι)
- Ένα μέρος με χαμηλή οξύτητα
- Ένα μέρος με λίγη ζάχαρη ή αλάτι
- Εάν έχει αποθηκευτεί σε θερμοκρασία υψηλότερη από την καθορισμένη θερμοκρασία
...Αυτά τα σπόρια μετατρέπονται ξανά σε βακτήρια, αναπτύσσονται και αρχίζουν να παράγουν αυτή την επικίνδυνη τοξίνη.
Τροφιμογενής μετάδοση: Αυτός ο κίνδυνος υπάρχει εάν τα σπιτικά τουρσιά, οι μαρμελάδες και οι σάλτσες δεν αποστειρώνονται σωστά και δεν μαγειρεύονται υπό πίεση στη σωστή θερμοκρασία. Αυτό μπορεί μερικές φορές να συμβεί με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που αγοράζονται από το κατάστημα. Εάν το κουτί φαίνεται φουσκωμένο ή πρησμένο, θα μπορούσε να είναι σημάδι βακτηριακής δραστηριότητας.
Τραύματα: Οποιοδήποτε τραύμα μπορεί να εισάγει αυτά τα βακτηριακά σπόρια, τα οποία βρίσκονται στο έδαφος. Αυτός ο κίνδυνος είναι ιδιαίτερα υψηλός μεταξύ των ατόμων που κάνουν ενέσιμη χρήση ναρκωτικών. Μπορεί επίσης να προκληθεί από τραυματισμούς από σοβαρά ατυχήματα, όπως τραύματα από πυροβολισμούς.
Βρέφη: Δεδομένου ότι το ανοσοποιητικό σύστημα στα έντερα των βρεφών κάτω του ενός έτους δεν έχει αναπτυχθεί πλήρως, εάν τα σπόρια σε κάτι όπως το μέλι εισέλθουν στο σώμα, θα αρχίσουν να παράγουν τοξίνες στα έντερα. Γι' αυτό λέγεται ότι τα βρέφη κάτω του ενός έτους δεν πρέπει να λαμβάνουν μέλι.
Πώς διαγιγνώσκεται και αντιμετωπίζεται η νόσος;
Όταν πάτε στο νοσοκομείο, ο γιατρός θα ακούσει προσεκτικά τα συμπτώματά σας. Θα σας κάνει ερωτήσεις σχετικά με το τι έχετε φάει πρόσφατα, όπως αν έχετε φάει κάτι σε κονσέρβα. Στη συνέχεια, θα εξετάσει το σώμα σας και θα κάνει μια νευρολογική εξέταση.
Οι εργαστηριακές εξετάσεις είναι απαραίτητες για την επιβεβαίωση της νόσου. Τα κόπρανα, το αίμα ή ο εμετός σας θα εξεταστούν για να διαπιστωθεί εάν υπάρχει δηλητήριο.
Ο γιατρός σας μπορεί επίσης να παραγγείλει εξετάσεις όπως αξονική τομογραφία ή μαγνητική τομογραφία για να αποκλείσει άλλες παθήσεις που έχουν παρόμοια συμπτώματα με την αλλαντίαση, όπως το εγκεφαλικό επεισόδιο, η μηνιγγίτιδα και το σύνδρομο Guillain-Barré.
Μέθοδοι θεραπείας
Ο κύριος στόχος της θεραπείας της αλλαντίασης είναι η ταχεία απενεργοποίηση της τοξίνης στο σώμα και η διακοπή των απειλητικών για τη ζωή επιπτώσεών της.
- Αλλαντική αντιτοξίνη: Αυτό είναι το κύριο φάρμακο. Είναι σαν αντίδοτο στο δηλητήριο. Συλλαμβάνει και απενεργοποιεί το δηλητήριο που είναι ελεύθερο στο σώμα.
- Υποστήριξη αναπνοής: Εάν οι αναπνευστικοί μύες αποτύχουν, ο ασθενής δεν μπορεί να αναπνεύσει μόνος του. Εκείνη τη στιγμή, συνδέεται με μια αναπνευστική μηχανή (αναπνευστήρα) για να σωθεί η ζωή του.
- Θεραπεία τραύματος: Εάν η πάθηση προκαλείται από τραύμα, το τραύμα θα καθαριστεί σχολαστικά χειρουργικά και θα χορηγηθούν αντιβιοτικά για να σκοτωθούν τυχόν εναπομείναντα βακτήρια, ενώ θα χορηγηθούν και αντίδοτα.
- Ειδική θεραπεία για βρέφη: Μια ειδική θεραπεία που ονομάζεται αλλαντική ανοσοσφαιρίνη (baby BIG) χορηγείται σε μικρά μωρά.
Η ανάρρωση μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να βρίσκεστε υπό την επίβλεψη εξειδικευμένων γιατρών και νοσηλευτικού προσωπικού στη μονάδα εντατικής θεραπείας του νοσοκομείου.
Δεν μπορούμε να προστατευτούμε από αυτό;
Φυσικά και είναι πιθανό! Η αλλαντίαση είναι μια πάθηση που μπορεί σε μεγάλο βαθμό να προληφθεί. Απλώς πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί, ειδικά όταν πρόκειται για τρόφιμα.
| Μέθοδος πρόληψης | Τι να κάνετε |
|---|---|
| Ασφάλεια τροφίμων | |
| Αποθήκευση τροφίμων | Ψύξτε το μαγειρεμένο φαγητό εντός δύο ωρών. Αν το αφήσετε έξω, μπορεί να προκληθεί ανάπτυξη βακτηριακών σπόρων. |
| Καλό μαγείρεμα | Τα βακτήρια μπορούν να θανατωθούν με θέρμανση σε θερμοκρασίες άνω των 100 βαθμών Κελσίου (100°C) για 10 λεπτά. |
| Κονσερβοποιημένα τρόφιμα | Πετάξτε τα κονσερβοποιημένα κουτιά που είναι πρησμένα ή φουσκωμένα στο εσωτερικό. Εάν μυρίζουν άσχημα όταν ανοιχτούν, μην τα φάτε ποτέ. |
| Συντήρηση τροφίμων στο σπίτι | Εάν κονσερβοποιείτε ή εμφιαλώνετε τρόφιμα στο σπίτι, ακολουθήστε τις κατάλληλες μεθόδους αποστείρωσης. Χρησιμοποιώντας χύτρα ταχύτητας, ο ατμός στους 121 βαθμούς Κελσίου (250°F) για 30 λεπτά είναι ιδανικός. |
| Προστασία από τραυματισμούς | |
| Φροντίδα τραυμάτων | Πλύνετε καλά κάθε πληγή με σαπούνι και διατηρήστε την καθαρή. Εάν μια πληγή δεν επουλωθεί μέσα σε λίγες ημέρες και αρχίσει να εμφανίζεται άσχημη, ζητήστε αμέσως ιατρική συμβουλή. |
| Αλλος | Αποφύγετε τη χρήση παράνομων ναρκωτικών. Εάν κάνετε ενέσεις αλλαντικής τοξίνης για αισθητικούς σκοπούς, φροντίστε να τις κάνετε μόνο από αδειούχο και εξειδικευμένο γιατρό. |
Αν και η αλλαντίαση είναι κάτι που πρέπει να φοβόμαστε, μπορούμε να είμαστε πολύ ασφαλείς αν την γνωρίζουμε και είμαστε προσεκτικοί. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να είμαστε προσεκτικοί κατά το μαγείρεμα και την αποθήκευση τροφίμων. Εάν έχετε ποτέ την παραμικρή αμφιβολία για αυτό, μην καθυστερήσετε να επισκεφθείτε έναν γιατρό. Επειδή η έγκαιρη θεραπεία μπορεί να σώσει μια ζωή.
Μήνυμα για το σπίτι
- Η αλλαντίαση είναι μια σοβαρή ασθένεια που επηρεάζει το νευρικό σύστημα και προκαλείται από μια τοξίνη που παράγεται από το βακτήριο Clostridium botulinum.
- Τα κύρια συμπτώματα είναι η διπλή όραση, η δυσκολία στην ομιλία και την κατάποση, η πτώση των βλεφάρων και η δυσκολία στην αναπνοή.
- Εάν έχετε αυτά τα συμπτώματα, πρόκειται για επείγον ιατρικό περιστατικό. Μεταβείτε αμέσως στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών (ΤΕΠ) ενός νοσοκομείου.
- Αποφύγετε την κατανάλωση σπιτικών κονσερβών, διογκωμένων κονσερβών και τροφίμων που έχουν άσχημη μυρωδιά. Είναι πολύ σημαντικό να μαγειρεύετε καλά το φαγητό.
- Αποφύγετε να δίνετε μέλι σε μωρά κάτω του ενός έτους για οποιονδήποτε λόγο.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න