Η κυρία Περέρα επισκέπτεται τακτικά την κλινική μου. Παρόλο που είναι 50 ετών, είναι πολύ γυμνασμένη και χαρούμενη. Ωστόσο, πρόσφατα, ήρθε στην κλινική με πολύ χλωμό πρόσωπο.
«Γιατρέ, δίνω στον γιο μου μόνο ένα αυγό την εβδομάδα. Φοβάμαι πολύ ότι αν φάει κρόκο αυγού, η χοληστερόλη του θα αυξηθεί και θα πάθει καρδιακή προσβολή!», είπε.
Ο κρόκος του αυγού είναι στην πραγματικότητα ένας μεγάλος μύθος στη σημερινή κοινωνία. Ως γιατρός, είναι δική μου ευθύνη να εντοπίσω αυτούς τους μύθους και απλώς να σας πω αν είναι αληθινοί ή όχι. Σήμερα, λοιπόν, ας μιλήσουμε για το αν η κατανάλωση κρόκου αυγού αυξάνει πραγματικά τη χοληστερόλη ή όχι.
Τι είναι αυτή η χοληστερόλη;
Πολλοί άνθρωποι φοβούνται όταν ακούν τη λέξη χοληστερόλη. Αλλά η χοληστερόλη είναι μια απαραίτητη ουσία για το σώμα μας. Το σώμα μας τη χρειάζεται για να χτίσει τις κυτταρικές μεμβράνες, να παράγει βιταμίνη D, να παράγει ορμόνες και να βοηθήσει στην πέψη.
Το μεγαλύτερο μέρος της χοληστερόλης που χρειάζεται το σώμα μας παράγεται φυσικά από το συκώτι μας.
Για να μεταφερθεί η χοληστερόλη στο αίμα, πρέπει να συνδεθεί με πρωτεΐνες για να σχηματίσει λιποπρωτεΐνες. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι αυτών:
- LDL (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας): Αυτή ονομάζεται «κακή χοληστερόλη». Όταν αυξάνεται, συσσωρεύεται στα αιμοφόρα αγγεία και εμποδίζει τη ροή του αίματος.
- HDL (λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας): Αυτή είναι η «καλή χοληστερόλη». Αφαιρεί την κακή LDL χοληστερόλη από τα αιμοφόρα αγγεία και τη μεταφέρει στο ήπαρ για απόρριψη.
Η κατανάλωση κρόκων αυγών αυξάνει τη χοληστερόλη;
Το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα μας δεν καθορίζεται άμεσα από τη χοληστερόλη στις τροφές που τρώμε. Ιατρικές έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση κρόκων αυγών δεν αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Αυτό όμως που επιδεινώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μας είναι τα κορεσμένα λιπαρά και τα trans λιπαρά στις τροφές που τρώμε.
Ρώτησα την κυρία Περέρα: «Παρόλο που δεν δίνετε στον γιο σας αυγά, του αγοράζετε Short Eats για να τρώει κατά τη διάρκεια του μαθήματος;» Εκείνη εξεπλάγη και είπε: «Ναι, γιατρέ, ακόμα κι αν δεν του δίνει αυγά, του αγοράζει πάντα κοτολέτες και μπιφτέκια».
Αυτό είναι το πρόβλημα! Φοβόμαστε να τρώμε υγιεινές τροφές όπως τα αυγά, αλλά τρώμε τροφές γεμάτες με ανθυγιεινά κορεσμένα λιπαρά, όπως σοταρισμένα φαγητά και αρτοσκευάσματα, χωρίς φόβο.
Το σωστό επίπεδο χοληστερόλης στο σώμα
Ακολουθούν οι σωστές τιμές για το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα σας (Λιπιδαιμικό Προφίλ):
| Τύπος χοληστερόλης | Το σωστό επίπεδο που πρέπει να έχετε (mg/dL) |
|---|---|
| Ολική χοληστερόλη | Λιγότερο από 200 |
| LDL (κακή χοληστερόλη) | Λιγότερο από 100 |
| HDL (καλή χοληστερόλη) | Άνω των 40 για άνδρες / Άνω των 50 για γυναίκες |
| Τριγλυκερίδια | Λιγότερο από 150 |
Τα τριγλυκερίδια είναι ένας τύπος λίπους που αποθηκεύει την περίσσεια ενέργειας από τις τροφές που τρώμε. Τα αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο σώμα και τα αυξημένα επίπεδα κακής LDL χοληστερόλης αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Να γνωρίζετε πριν πέσετε σε (παράγοντες κινδύνου)
Υπάρχουν αρκετές κύριες αιτίες της ανισορροπίας της χοληστερόλης:
- Ανθυγιεινή διατροφή: Συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος, βουτύρου, τυριού, σνακ και τηγανητών τροφών.
- Αδράνεια: Η έλλειψη άσκησης μειώνει την καλή HDL χοληστερόλη και αυξάνει τα επίπεδα της κακής LDL χοληστερόλης.
- Κάπνισμα: Το κάπνισμα βλάπτει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, καθιστώντας ευκολότερη τη συσσώρευση της LDL χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία.
- Γονίδια: Εάν η οικογένειά σας έχει υψηλή χοληστερόλη (οικογενειακή υπερχοληστερολαιμία), διατρέχετε υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων σε νεότερη ηλικία.
Πώς να ελέγξετε τη χοληστερόλη χωρίς να πάρετε φάρμακα;
Μπορείτε να ελέγξετε τη χοληστερόλη σας όμορφα με μερικές απλές αλλαγές στην καθημερινότητά σας:
1. Μια υγιεινή για την καρδιά διατροφή
Να τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή κάθε μέρα χωρίς να περιορίζετε τους κρόκους των αυγών. Αντ' αυτού, περιορίστε τη χρήση σοτέ, βουτύρου, μαργαρίνης και λαδιού καρύδας και συμπεριλάβετε στη διατροφή σας φρούτα, πράσινα λαχανικά, ψάρια (ειδικά λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και το σκουμπρί) και ξηρούς καρπούς.
2. Ασκηθείτε τακτικά
Ασκηθείτε 4-5 ημέρες την εβδομάδα για 30 λεπτά την ημέρα. Απλές δραστηριότητες όπως το γρήγορο περπάτημα, η ποδηλασία ή η κολύμβηση μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση των επιπέδων της καλής HDL χοληστερόλης.
3. Ελέγξτε το βάρος σας.
Η διατήρηση ενός υγιούς βάρους για το ύψος σας (ΔΜΣ μεταξύ 18,5 - 24,9) μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση του ελέγχου των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας.
Τι πρέπει και τι δεν πρέπει να κάνετε
| ✔️ Πράγματα που πρέπει να κάνετε (Do) | ❌ Τι δεν πρέπει να κάνετε |
|---|---|
| Καταναλώστε μια ισορροπημένη διατροφή με ολόκληρα αυγά με κρόκους αυγών. | Μην πετάτε τον κρόκο του αυγού από φόβο και τρώτε μόνο το ασπράδι. |
| Ελαχιστοποιήστε τη χρήση λαδιού κατά το μαγείρεμα. | Μην τρώτε προϊόντα αρτοποιίας, κέικ, γλυκά και μπιφτέκια πολύ συχνά. |
| Μετά την ηλικία των 40 ετών, κάντε εξέταση λιπιδαιμικού προφίλ τουλάχιστον μία φορά το χρόνο. | Μην αγνοείτε τη χοληστερόλη επειδή δεν έχετε συμπτώματα. |
| Τρώτε φρέσκα λαχανικά και φρούτα καθημερινά. | Μην καπνίζετε ή πίνετε υπερβολικά αλκοόλ. |
❓ Κάποιες άλλες ερωτήσεις που μπορεί να έχετε (Συχνές ερωτήσεις)
Πόσα αυγά είναι εντάξει να τρώω την ημέρα; ▼
Ένας υγιές μέσος άνθρωπος μπορεί να τρώει με ασφάλεια 1 ολόκληρο αυγό την ημέρα (7 αυγά την εβδομάδα). Οι αθλητές ή οι ασκούμενοι μπορούν να τρώνε περισσότερο από αυτό με ιατρική συμβουλή. Ωστόσο, τα άτομα με ανεξέλεγκτο διαβήτη ή σοβαρή καρδιακή νόσο θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωσή τους σε 3-4 αυγά την εβδομάδα.
Πρέπει να συνεχίσω να παίρνω χάπια χοληστερόλης (στατίνες); ▼
Εάν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας είναι πολύ υψηλά ή διατρέχετε κίνδυνο καρδιακής νόσου, ο γιατρός σας μπορεί να σας συνταγογραφήσει φάρμακα με στατίνες. Είναι πολύ επικίνδυνο να διακόψετε τη λήψη των χαπιών χωρίς ιατρική συμβουλή και θα πρέπει να συνεχίσετε να ασκείστε και να ακολουθείτε δίαιτα ενώ παίρνετε τα φάρμακα.
Υπάρχει διαφορά μεταξύ της κατανάλωσης τηγανητών και βραστών αυγών; ▼
Ναι, σίγουρα. Τα βραστά ή ποσέ αυγά είναι πολύ υγιεινά. Ωστόσο, όταν τα αυγά τηγανίζονται, η περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες αυξάνεται κατά περίπου 50%. Επομένως, η κατανάλωση τηγανητών αυγών πρέπει να είναι περιορισμένη.
Αυξάνει η κατανάλωση ελαίου καρύδας τη χοληστερόλη; ▼
Επειδή το λάδι καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, η υπερβολική χρήση του μπορεί να αυξήσει το επίπεδο της κακής LDL χοληστερόλης στο αίμα. Επομένως, ο περιορισμός της χρήσης του λαδιού καρύδας στο μαγείρεμα όσο το δυνατόν περισσότερο είναι ευεργετικός για την υγεία της καρδιάς.
Επιστημονικές πηγές (Αναφορές)
- 📚 Αυγά και χοληστερόλη: υπάρχει κάποιο όριο; - Οδηγός Φιλανθρωπικού Ιδρύματος Heart UK
- 📚 Αυγά και κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων: Ενημέρωση πρόσφατων στοιχείων - PubMed Central (PMC)
- 📚 Συσχέτιση κατανάλωσης αυγών, μεταβολικών δεικτών και κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων - PubMed Central (PMC)
Το πιο σημαντικό μήνυμα που θα μας πάρει στο σπίτι
- Ιατρικές έρευνες έχουν επιβεβαιώσει ότι η κατανάλωση κρόκου αυγού δεν αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
- Ο πιο σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μας είναι τα ανθυγιεινά κορεσμένα και trans λιπαρά που βρίσκονται στα fast food, στα προϊόντα αρτοποιίας και στα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι.
- Η κατανάλωση έως και 7 αυγών την εβδομάδα με τους κρόκους είναι απολύτως ασφαλής για ένα υγιές άτομο και παρέχει στον οργανισμό πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας και πολλά θρεπτικά συστατικά.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας